Do të duket se nuk ka asgjë më të lehtë sesa të gatuani qull bollgur. Sidoqoftë, këtu ka disa hollësi. Receta klasike për qullën e bollgur dhe truket që duhet të dini për të shmangur gunga. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet e gatimit
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në fëmijëri, çdo fëmijë percepton qullën e bollgur si një ndëshkim. Por me moshën, ne e kuptojmë se është e shijshme dhe e shëndetshme. Sidoqoftë, vetëm kur është gatuar siç duhet. Ekzistojnë disa lloje të gatimit të qullës së bollgur: në qumësht ose ujë. Duke ditur ndërlikimet e përgatitjes, jo vetëm që mund ta përdorni vetë, por edhe në bazë të tij të përgatitni ëmbëlsira të shijshme, si pudinga e ftohtë, e cila në asnjë mënyrë nuk është inferiore ndaj panna cotta italiane. Përdoret për tavë, krem për tortë dhe më shumë.
Bollgur nuk përmban shumë vitamina dhe fibra, por ka karbohidrate të shëndetshme dhe proteina lehtësisht të tretshme. Ju ngarkon me energji të dobishme për tërë ditën. Qull rekomandohet për njerëzit me funksion të dobët gastrointestinal dhe probleme me stomakun. Ka veti mbështjellëse, të cilat ndihmojnë në qetësimin e përkeqësimeve të sëmundjeve kronike. Në të njëjtën kohë, nuk duhet harruar se qullja e bollgur është shumë kalori, kështu që njerëzit me mbipeshë duhet ta përdorin atë në dozë.
Sekretet e gatimit
- Edhe për ata që monitorojnë rreptësisht sasinë e qumështit të konsumuar, qullja duhet të zihet gjithmonë me shtimin e saj, të paktën në një raport 1: 3 në favor të ujit. Atëherë shija dhe aroma e saj do të jenë më të mira.
- Nëse qumështi është me yndyrë të ulët, atëherë shtoni më shumë, përkatësisht, dhe anasjelltas - nëse përqindja e yndyrës është e lartë, derdhni më pak.
- Vëzhgoni proporcionet e produkteve. Për ta bërë qull konsistencën e përsosur, derdhni 8 lugë gjelle në 1 litër qumësht (ose një përzierje uji dhe qumështi). Deri në fund të gatimit, qull do të jetë me densitet të mesëm.
- Nëse nuk ju pëlqen aspak shija e kësaj pjate, atëherë shtoni fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, fara, arra, manaferrat e freskëta, reçel, fruta.
- Ju mund të gatuani qull në qumësht të pjekur, atëherë shija e tij do të bëhet më e butë dhe me një notë kremoze.
- Për ta bërë qullën më delikate, pas gatimit, mund ta rrihni me gjalpë. Pastaj qull do të bëhet me gëzof dhe me gëzof.
- Përdorni një tenxhere gatimi jo ngjitëse ose me mure të trasha.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 76 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 250 ml
- Sheqeri - 1 lugë gjelle ose për shije
- Kripë - një majë
- Gjalpë - copë e vogël
- Bollgur - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e bollgur sipas recetës klasike, recetë me foto:
1. Derdhni qumështin në një tenxhere gatimi dhe vendoseni në sobë. Lëreni qumështin të ziejë mbi nxehtësinë mesatare.
2. Kur qumështi të vlojë, shtoni një majë kripe në tigan.
3. Pastaj shtoni sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë sheqer vanilje, do të shtojë një aromë të mahnitshme.
4. Në qumështin e vluar shumë ngadalë, në një rrjedhë të hollë, futni bollgur, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga të pakëndshme.
5. Vazhdoni të gatuani qullën, duke e trazuar vazhdimisht, derisa qumështi të vlojë përsëri.
6. Pasi të vlojë, ndizeni atë në nxehtësinë më të ngadaltë. Mos ndaloni së ndërhyruri me të.
7. Qullja gradualisht do të trashet.
8. Piqet jo më shumë se 5-7 minuta pas valimit të qumështit.
9. Hiqeni tenxheren nga sobë.
10. Mbyllni tenxheren me kapak dhe lëreni qullën të injektojë për 5 minuta.
11. Transferoni qullën në një pjatë dhe shtoni pak gjalpë. Do t'i japë gjellës një aromë më delikate.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qullën e bollgur në qumësht.
