Përshkrimi i një bime të studiuar dobët. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikimet për përdorimin e mombin purpur. Receta ushqimore dhe pije me kumbulla meksikane. Fakte interesante dhe mënyra të rritjes së një kulture frutash. Jo vetëm frutat e purpurta mombin hahen, por edhe gjethet e reja të freskëta. Ata kanë shije të thartë. Supat bëhen prej tyre, si në Rusi nga hithra, dhe shtohen në sallata.
Farat e bimës janë gjithashtu të vlefshme për specialistët e kuzhinës. Predhat bluhen në pluhur dhe përdoren si erëza për pjatën popullore meksikane "djegës".
Receta Jokot
Ekspertët e kuzhinës kombinojnë shijen e jokot me fruta dhe perime të tjera tropikale, si dhe me përbërës të njohur për evropianët.
Receta me mombin vjollce:
- Mbëlsirë salvadoriane … Melasa gatuhet nga misri. Për këtë, kallinjtë e pjekur të misrit priten në rrathë, 1, 5-2 cm të trasha, derdhen me ujë, kriposen pak dhe zihen derisa të zbuten, 1, 5 orë, jo më pak. Kur gjysma e lëngut të jetë zier, filtrohet, shtohet lëngu i limonit, vanilina dhe sheqeri, vihet përsëri në zjarr dhe zihet derisa lëngu të errësohet dhe të marrë konsistencën e mjaltit të lëngshëm. Përmasat e përbërësit: 4 kokrra misri, 1 kg sheqer, 3-4 lugë lëng limoni të freskët, një pako vanilinë. Patatet e skuqura të bëra nga një përzierje e pulpës së mombinit dhe avokados vendosen në një myk, derdhen me melasë dhe futen në frigorifer. Prisni derisa masa të bëhet viskoze. Në këtë kohë, tortillat e misrit janë pjekur. Ziejeni brumin nga mielli i misrit në ujë, shtoni pak kripë, nëse dëshironi, shtoni të verdhë veze. Brumi duhet të jetë elastik. Tortillat rrotullohen hollë dhe piqen në një tigan nga të dy anët, si petulla. Ndërsa torta është e nxehtë dhe elastike, masa e ëmbël e ngrirë mbështillet në të.
- Zierje meksikane me gjethe ngjyrë vjollce mombin … Mund të shërbehet me pulë të zier ose ndonjë mish tjetër. Fasulet derdhen me ujë gjatë natës, dhe në mëngjes ato zihen, pak të kripura. Fikeni kur pjesa e brendshme e fasuleve është e butë, por jo jashtë formës. Qepa pritet në gjysmë unaza të hollë, karotat priten në kube, piperi bullgar i dy varieteteve pritet në shirita. Një spec është e kuqe ose e verdhë, e ëmbël, dhe e dyta jeshile, pikante. Vendosini të gjitha perimet në një tigan të nxehtë dhe skuqini në vaj misri. Shtoni domate në gjysmë unaza, fasule të ziera, një lugë paste domate pikante, paprika, kanellë dhe shtoni kripë. 3 minuta para fikjes, hidhni hudhër të shtypur, disa copa piper djegës, gjethe të copëtuara të mombinës vjollce, të djegura me ujë të valë, në tigan. Pula mund të zihet veçmas, të kalitur bujarisht me kripë dhe piper, ose të vendoset në një tigan me perime.
- Reçel vjollce mombin … Jokota derdhet me ujë në mënyrë që manaferrat të mbulohen sipër, dhe zihen derisa të zbuten. Kur supa të jetë ftohur plotësisht, uji kullohet dhe frutat fërkohen përmes një sitë, në të njëjtën kohë duke hequr qafe farat. Pureja derdhet përsëri me supë, e mbuluar me sheqer - në masën 1: 1. Gatuani bllokimin, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet. Kur luga është e vështirë për tu lëvizur, shtoni pak acid limoni ose lëvore. Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuara.
- Pastë e purpurt mombin … Jokotat vriten dhe zihen me sheqer për të marrë një përzierje homogjene. Sasia e sheqerit llogaritet vetë. Për 1 kg tul keni nevojë për të paktën 200 g sheqer. Nëse fruti është shumë i thartë, sasia rritet. Reçeli që rezulton përhapet në një shtresë të barabartë në kallëpe silikoni dhe vendoset të thahet në furrë. Duhet të ngrohet deri në + 70 ° С dhe dera të lihet e hapur. Pastila do të jetë gati për 5-7 orë. Ju mund të shtoni bajame të copëtuara, çokollatë të grirë, lëvore limoni ose fara lulekuqe në reçel për të përmirësuar shijen para tharjes së pastileve.
- Akullore e purpurt mombin … Frutat lahen, vendosen në gropa, vendosen në një blender dhe bëhen pure. Thithni 1 qese xhelatinë, ngrohni për të tretur plotësisht trashësin dhe derdhni xhelatinë në purenë e mombinit. Shtoni pak sheqer në tasin e blenderit, një gotë krem të rëndë, përzieni gjithçka dhe vendoseni në frigorifer. Nëse ka një makinë akullore, është më mirë ta përdorni. Akullorja e ardhshme shtrihet në kallëpe dhe futet në frigorifer derisa të trashet.
- Akull frutash … Vjollca Mombin mund të përdoret për të bërë salcat. Shpërndani xhelatinën në ujë. Merrni 2 herë më shumë pure kokrra të kuqe se uji me xhelatinë, kombinoni të gjithë përbërësit, ngrohni gjithçka në nxehtësi të ulët, por mos e lini të ziejë. Ftohet, vendoset në një prodhues akulloresh dhe ndizet me fuqinë maksimale. Akullorja e përfunduar ngrihet në frigorifer.
Ju gjithashtu mund të bluani jokot me sheqer dhe ta përdorni atë si një mbushje për byrekët e ëmbël. Këto byrekë janë shumë të përshtatshëm për tu pjekur. Për shkak të niseshtesë së frutave, mbushja nuk rrjedh.
Pije vjollce Mombin
Mombin vjollce u shtohet pijeve, koktejet bëhen prej saj dhe kompostot gatuhen.
Jokota pi receta:
- Koktej … Pak më pak se një gotë manaferrat e qëruara fërkohen përmes një sitë ose fshihen në një blender së bashku me një banane. Rrihni me shpejtësi të lartë me 200 g akullore dhe një gotë qumësht. Nëse pija rezulton të jetë shumë e ëmbël, shtoni kanellë, të thartë - mjaltë.
- Pije freskuese … Pureja Jokota, rreth një gotë, e përzier me sheqer, e derdhur në një tas blender, shtoni një gotë kos të ëmbël dhe një gotë lëng shege. Ndërpriteni derisa të ketë një strukturë homogjene, vendoseni të ftohet në frigorifer. Para se të shërbejnë, ato derdhen në një shaker, shtoni gjithçka që është e nevojshme deri në shijen e përsosur: nenexhik, pak sheqer ose kanellë, dhe pastaj derdheni në gota të larta. Gustatorët shtojnë pak piper të kuq si një përbërës shtesë.
Mënyra më e lehtë për të bërë një pije të purpurt mombin është zierja e një kompostoje. Manaferrat zhyten në ujë të valë dhe shtohet sheqer. Duhen 3-5 minuta për të përgatitur një pije.
Fakte interesante në lidhje me vjollcën mombin
Frutimi i një bime nuk lidhet me një kohë të caktuar të vitit. Disa pemë janë ende në lulëzim, ndërsa të tjerët tashmë kanë dhënë fryte.
Plantacionet mbillen në zona ku gjatë vitit temperatura varion nga +13 në + 35 ° C. Mombin purpur zë rrënjë nga prerjet, fillon të japë fryte në 4-5 vjet. Çdo bimë ka nevojë për të paktën një pushim të shkurtër. Pemët e egra pushojnë në sezonin e thatë; pjesa tjetër e fidanëve të kultivuar rregullohet artificialisht.
Rrënojat e Jokot shpesh mbillen si mbrojtje. Në këtë rast, rendimenti është shumë më i ulët për shkak të ndriçimit të pamjaftueshëm.
Vjollca Mombin rritet me sukses në kopshtet e dimrit, por është e pamundur të marrësh një korrje në këto kushte. Pllenimi është i nevojshëm për formimin e vezores. Jokotu polenizohet nga lakuriqët e natës që jetojnë vetëm në klimat subtropikale.
Jokota është rritur jo vetëm për qëllime ushqimore. Druri i tij i lehtë dhe i brishtë përdoret për të bërë letër cilësore, dhe hiri dhe ekstrakti i tij i frutave përdoren në industrinë e kozmetikës.
Shikoni videon në lidhje me vjollcën mombin:
Për banorët e Evropës, të cilët kurrë nuk kanë udhëtuar jashtë zonës së tyre klimatike, e vetmja mundësi për t'u njohur me një bimë subtropikale është të blini një sapun kozmetik të butë, paketimi i të cilit thotë "Ekstrakt Jokota". Sidoqoftë, pas një "njohjeje" të tillë është e pamundur të marrësh një ide për shijen e kumbullës meksikane.
