Çfarë është qumështi i susamit, vlera ushqyese dhe përbërja kimike. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikimet për përdorim. Si të bëni një pije nga susami, cilat pjata mund të gatuani prej tij në të ardhmen? Qumështi i perimeve duhet t'u jepet me kujdes fëmijëve nën 3 vjeç. Ai përmban një sasi mjaft të lartë yndyre dhe trupi mund të mos jetë në gjendje të përballojë prishjen.
Produkti i ri nuk duhet të shtohet në dietën e grave shtatzëna për shkak të një reaksioni të mundshëm alergjik.
Si të bëni qumësht susami?
Ju mund të bëni një pije nga farat e susamit aq shpejt sa mund të pini gjysmë gotë tashmë për mëngjes.
Recetat e qumështit të susamit:
- Qumësht i pastër … Farat e susamit ngjyhen për 2-3 orë në ujë të ftohtë. Bettershtë më mirë të shpëlani disa herë gjatë kësaj kohe. Pastaj uji kullohet, farat lahen përsëri, derdhen në një blender së bashku me lagështinë e mbetur, rrihen, duke shtuar pak ujë të valë. Nëse farat e susamit nuk mund të shtypen, shtoni ujë. Sillni volumin e kërkuar në fund dhe mos e ndalni përzierjen derisa të arrihet një strukturë homogjene. Lakra filtrohet përmes një napë djathi të palosur në disa shtresa. Shtrydhjet nuk hidhen, ato më vonë mund të shtohen në produktet e pjekura. Bettershtë më mirë të ftohet qumështi para konsumimit.
- Recetë klasike … Hidhni 100 g fara të njomura në një blender, shtoni gradualisht 1 litër ujë të nxehtë, 2 lugë mjaltë. Të gjitha veprimet e tjera kryhen sipas algoritmit të përshkruar tashmë.
- Qumësht me hurma … Vendoseni në një tas blender: susam - 1 gotë, hurma të mëdha - 2 copë, të prera më parë, sheqer vanilje - në majë të një lugë çaji, një majë kripe deti. Uji - 1 litër - derdhet në pjesë të vogla. Hidheni përsëri në një blender dhe përzieni pasi ta tendosni.
- Qumësht susami-lulekuqe … Farat e susamit dhe lulekuqes ngjyhen në ujë të ftohtë në mëngjes - 2 lugë secila. Kullojeni lagështinë përmes napës, vendoseni në një blender, derdhni një gotë ujë të ftohtë, shtoni 1 lugë mjaltë dhe arrini një homogjenitet të plotë. Hidhni nëpër leckë pambuku për të hequr tortën. Nuk duhet të konsumohet gjatë ditës - pija ka veti qetësuese.
- Qumësht me përmbajtje të lartë kalciumi … Thith farat e susamit, një e treta e një gote, për vetëm 30 minuta. Hidhni në gjysmë gotë ujë dhe rrihni me një blender me shpejtësi të lartë derisa të gjitha farat të bluhen. Shtoni pak vanilje, 2 lugë shurup panje, gjysmë lugë vaj kokosi dhe 1.5 gota ujë të nxehtë në tas. Arrini një qëndrueshmëri uniforme dhe filtroni përmes një sitë të imët.
Kur bëni një pije sipas recetës së fundit, njomja nuk kryhet për një kohë të gjatë dhe nuk ka humbje të ushqyesve. Ju mund të bëni qumësht susami për shijen tuaj, duke përdorur manaferrat, arrat, lëngjet dhe likerët si aditivë.
Ata pinë pije vetëm të freskët, edhe pas 3-4 orësh ruajtje, shija përkeqësohet. Nëse përgatitet për përdorim në të ardhmen, atëherë është e nevojshme të ngrihet. Hidhet në kallëpe dhe futet në frigorifer. Në këtë formë, shija dhe vetitë e dobishme ruhen.
Receta për ushqim dhe pije me qumësht susami
Kur futni qumështin e susamit në recetat e pjatave të ndryshme, duhet të kihet parasysh se nuk mund të kombinohet me mish dhe kërpudha.
Receta të shijshme të qumështit të susamit:
- Petulla tërshërë … Brumi gatuhet pa vezë, duke shtuar bollgur dhe miell gruri në qumësht në një raport 1: 1. Hidh kripë, sheqer, kajsi të thata të prera hollë, rrush të thatë. Lëreni të qëndrojë për të fryrë të gjithë përbërësit. Ena nxehet, vaji i lulediellit derdhet, petullat skuqen nga të dyja anët.
- Salcë soje-susam për ushqim deti … Përzieni qumështin e trashë të susamit - 3 lugë gjelle, 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të freskët të bluar dhe sheri të mirë, qepë të njoma të copëtuara - gjysmë tufë, 4 lugë salcë soje. Nëse shija nuk është e mjaftueshme, derdhni një lugë uthull orizi dhe lëng limoni të freskët. Molusqet ziejnë derisa guaskat të hapen. Salca i shtohet secilës guaskë para se ta shërbeni.
- Sallatë për dobësim … Qumështi i susamit është bërë pa asnjë aditiv - susam dhe ujë, vetëm më i trashë, një majë kripe deti. Kopra, cilantro, majdanoz, lakërishe dhe rukola kombinohen në një tas sallatë. E veshur me qumësht.
- Supë … Patatet zihen, pothuajse derisa të zbuten, në ujë, pastaj lëngu kullohet. Qumështi nxehet dhe patatet zhyten në të, ku zihen. Më vete, në gjysmë gotë qumësht susami, rrihni 2 të verdha vezësh. Sapo patatet të jenë gatuar, hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni të verdhat, hidhni një copë gjalpë dhe ndërprisni gjithçka me një blender të zhytur.
- Kos … Në qumështin e susamit, 2 gota, përzieni 2 kapsula pluhur probiotik, vendoseni në një krijues kosi dhe lëreni për 3-4 orë. Frutat dhe manaferrat e freskëta mund t'i shtohen produktit të përfunduar. Qumështi i fermentuar mund të ruhet për 3-4 ditë.
- Pule në qumështin e susamit … Kombinoni salcën e sojës me qumështin e susamit në një raport 1: 1. Fileto pule pritet në pjesë dhe vendoset në marinadë për 40-50 minuta. Vendosni gjithçka në një tigan, vendoseni në një zjarr të ulët, shtoni karrota të grira, qepë të skuqura më parë, hudhër të copëtuar dhe djathë të grirë në tigan. Lëreni derisa të zbutet. Patatet e skuqura janë më të mirat për një pjatë anësore.
Pije me qumësht susami:
- Kefir … Qumështi i susamit bëhet sipas recetës së zakonshme, vetëm uji merret 2 herë më pak - 1 gotë për gjysmë gotë susam. 1-2 pika lëng limoni derdhen dhe hiqen në një vend të ngrohtë për 5-6 orë në mënyrë që gjithçka të thartë. Ftoheni dhe shijojeni me mjaltë para përdorimit.
- Smoothie me çokollatë banane … Banania është para-ngrirë, një e katërta e çokollatës është fërkuar. Tofu, 50 g, varieteti i mëndafshit bluhet në një pure homogjene. Gjithçka vendoset në një blender, derdhet gjysmë gotë qumësht susami, shtohet një lugë mjaltë. Rrihni për 1 minutë.
- Smoothie me avokado … Përzieni gjysmë gotë feta ananasi të freskëta ose të konservuara, 300 g rrush pa fara të zezë, një tufë mente të copëtuar, 2 gota qumësht soje. Shtohet shurup agave ose mjaltë i freskët për të përmirësuar shijen.
- Pije agrume … Përzierësi është i mbushur me 2 gota qumësht susami, 2 feta portokalli të prera, 8 hurma të buta (farat duhet të hiqen paraprakisht), një gotë mjedër. Për shije, mund të shtoni pak kanellë dhe kripë deti.
Ju mund të eksperimentoni vetë dhe të shtoni qumësht susami në të gjitha recetat që përdorin një produkt shtazor ose bimor.
Fakte interesante në lidhje me qumështin e susamit
Krahasuar me pijet e tjera "qumështi" të bëra nga frutat e bimëve të ndryshme, susami është më i riu. Dhe popullariteti i tij i jashtëzakonshëm parandaloi eksperimentet me farat e susamit. Në kohët biblike, aramenët - popujt semit që jetonin në territorin e Irakut dhe Sirisë moderne - spërkatën farat e susamit në të gjitha pjatat për të rritur jetëgjatësinë, pa bluarje.
Fakti që farat ishin të pajisura me veti magjike dëshmohet nga përkthimet e përrallave arabe. Magjitë "deri sa të hapet" ose "sim sim open the door" janë të pranishme në pothuajse të gjitha tregimet.
Në atë kohë, qumështi bëhej periodikisht, por tashmë ishte konsumuar. Përkundrazi, doli të ishte një nënprodukt i shtrydhjes dhe bërjes së salcave të vajit për të rritur jetëgjatësinë e mishit dhe qumështit. Nëse përdoret, ishte më shpesh për qëllime kozmetike.
Recetat e lëkurës i ndihmojnë gratë të rifitojnë bukurinë dhe rininë e tyre:
- Për lëkurë të thatë … Rrihni 2 lugë tul të freskët të ananasit dhe qumështin e susamit me një pirun, aplikoni për 20 minuta. Ndihmon në përballimin e copëzimit.
- Pastrim universal … Përbërja përfshin: 2 lugë çaji - mjaltë, 2 ëmbëlsirë - bollgur, 2 lugë - qumësht susami. Aplikojeni në fytyrë, qafë dhe dekolte.
- Skrab për lëkurën e thatë … Përzieni tulin e kokosit - 1 lugë gjelle, çaj - miell orizi, 2 lugë - qumësht susami. Fërkojeni përgjatë vijave të masazhit dhe masazhoni për 4-5 minuta. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë.
- Për të parandaluar ndryshimet e lidhura me moshën … Një brumë i trashë gatuhet nga mjalti, qumështi i susamit, mielli i tërshërës dhe disa pika konjak. Lëreni në fytyrë për 15-20 minuta.
Si të bëni qumësht susami - shikoni videon:
Sido që të përdorni qumështin e susamit, ai duhet të bëhet vetëm nga kokrra të freskëta. Substancat e dobishme ruhen vetëm në produkt të freskët.
