Si të njomni një qebap për ta bërë mishin të butë? Çfarë përbërësish të shtoni në marinadë, dhe cilët të hidhni? Cilat receta janë argëtuese dhe nuk kërkojnë kohë? Lexoni gjithçka në lidhje me turshi të duhur në këtë përmbledhje.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet e gatimit
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Qebabi i derrit është një pjatë e mahnitshme. Së pari, pothuajse gjithmonë dhe të gjithë kanë sukses. Së dyti, gjatë procesit të gatimit, një pjesë e yndyrës së dëmshme humbet, dhe pasi të jetë në tryezë, e gjithë dobia ruhet. Së treti, është lëng, sepse ka më shumë yndyrë në mish derri sesa në viçi ose pulë. Dhe, së katërti, një qebap i marinuar në majonezë gjithmonë rezulton të jetë i butë, i ngjashëm me një suflé. Sepse majoneza parandalon tharjen e mishit gjatë tiganisjes. Sigurisht, për të mësuar se si të gatuani një Barbecue në mënyrë korrekte, duhet të përmirësoni tërë jetën tuaj. Por unë do t'ju tregoj një recetë kaq të thjeshtë sipas së cilës qebapi është i garantuar të dalë i shijshëm.
Sekretet e gatimit të Barbecue derri të marinuar në majonezë
- Ka disa sekrete në përgatitjen e kësaj pjate që do t'i ndaj me kënaqësi me ju. Nëse nuk hani majonezë, atëherë uthulla mund të zëvendësohet. Meqenëse derri është ndoshta lloji i vetëm i mishit që mund të marinohet lirshëm me uthull. Fijet e saj kanë një strukturë të veçantë, kështu që ju nuk rrezikoni të merrni mish të fortë në dalje. Përveç kësaj, turshi në uthull mund të jetë shumë më e shpejtë, në vetëm 3 orë kur futet në temperaturën e dhomës, dhe qebapi mund të dërgohet në zjarr.
- Mishi i derrit është një produkt mjaft yndyror, kështu që mos përdorni vajra shtesë në marinadë. Detyra e vajit është të "vulosë" pjesët, duke krijuar një kore mbi to, e cila do të mbajë lëngun brenda. Por në këtë rast, ky funksion do të kryhet nga yndyra në copa dhe marinada e majonezës.
- Në mënyrë që mishi të marinohet në mënyrë cilësore, duhet t'i jepet kohë për t'u ngopur me përbërësit e marinadës. Për mishin e derrit, kjo periudhë është të paktën 12 orë në frigorifer. Metodat e turshi të shpejtë nuk do të japin një rezultat të ngjashëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 254 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 30 minuta - gatuaj, 12 orë - marinoni, 30 minuta - piqni
Përbërësit:
- Mish derri - 2.5 kg
- Qepë - 800 g
- Majonezë - 500 ml
- Gjethet e dafinës - 10-12 copë.
- Kripë - 2 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1 lugë ose për shije
Gatim skewers derri marinuar në majonezë
1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me një peshqir letre. Unë rekomandoj që të mos e prisni yndyrën, atëherë qebapi do të dalë më lëng. Por nëse nuk jeni përkrahës i ushqimeve yndyrore, atëherë mund ta hiqni pak. Pastaj prerë mishin në copa 5 cm.
2. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe prerë në unaza rreth 1 cm të trasha.
3. Zgjidhni një enë marinimi në të cilën do të vendosni mishin dhe qepët e përgatitura.
4. Derdhni majonezë në ushqim, vendosni gjethen e dafinës dhe spastroni me piper të zi. Mos shtoni kripë në marinadë, ajo nxit lëshimin e lëngut, nga i cili qebapi nuk do të jetë aq lëng.
5. Llokoçiseni mirë ushqimin dhe lëreni të marinohet në një vend të freskët për 12 orë. Nëse koha e marinimit duhet të shkurtohet, atëherë lini qebapin në temperaturën e dhomës.
6. Kur mishi të jetë gati për pjekje, e bëni me hell. Bëni këtë duke alternuar midis copave të mishit dhe qepëve. Gjithashtu përpiquni t'i mbani copat e ngushta me njëra -tjetrën dhe nuk ka distancë mes tyre. Tani e kaloni mishin në hell për kripë.
7. Bëni një zjarr dhe prisni derisa thëngjijtë të formohen me nxehtësi të mirë. Vendoseni në hell për tiganisje dhe kujdes nga flakët. Nëse shfaqen "gjuhë" zjarri, atëherë spërkatini ato me shëllirë të mbetur nga turshi. Kthejeni hellin disa herë gjatë pjekjes në skarë për të siguruar që mishi të jetë gatuar në mënyrë të barabartë. Barbecue zakonisht skuqet për gjysmë ore. Kontrolloni gatishmërinë e tij me një prerje thike - rrjedh lëng të kuq, skuqni më shumë, të bardhë - gati Shërbejeni të nxehtë me çdo salcë, për shembull, me hudhër, domate ose djathë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një shish kebab me lëng me majonezë.
