Delikatesa e preferuar e fëmijëve është karamele. Por ëmbëlsia industriale përmban yndyrna të dëmshme trans. Prandaj, është më mirë të përgatitni trajtimin vetë në shtëpi. Një recetë hap pas hapi me një foto të ëmbëlsirave të qumështit. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Përgatitja e karameleve të qumështit hap pas hapi
- Recetë video
Karamelet e qumështit janë një ëmbëlsirë e bërë duke ngrohur sheqerin me lëng. Në rolin e këtij të fundit, përdoren ujë, qumësht, lëng limoni, salcë kosi etj. Dhe përbërësi kryesor dhe i pandryshueshëm është sheqeri. Përdoreni atë me kallam të rafinuar ose të rregullt. Konsistenca e ëmbëlsirave do të varet nga sasia e saj. Kjo do të thotë, ëmbëlsirat mund të jenë të forta dhe të buta. Sa më i ulët sheqeri, aq më i butë është karamele. Varet nga rezultati i dëshiruar. Prandaj, sasia e sheqerit në recetë mund të jetë e ndryshme.
Për të bërë ëmbëlsira në shtëpi, duhet të zgjidhni veglat e duhura. Një tigan prej gize, një tigan jo ngjitës, një tigan alumini ose një tigan çeliku me fund të trashë funksionon mirë. Ju gjithashtu mund të bëni eksperimente kulinare. Për shembull, shtoni arra, rrush të thatë, etj në kallëpe me karamel. Sidoqoftë, karamelet e qumështit mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi vetë, shija e të cilave nuk do të jetë më e keqe se një analog industrial. Përkundrazi, është më e shijshme, më e shëndetshme dhe më e rëndësishmja, përdoren produkte natyrale.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 364 kcal.
- Shërbimet - 30
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml
- Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 800 g
Përgatitja hap pas hapi e karameleve të qumështit, recetë me foto:
1. Derdhni qumësht në një enë të përshtatshme gatimi dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare.
2. Kur shkuma formohet në sipërfaqen e qumështit dhe ngrihet me shpejtësi, hiqeni enën nga zjarri në mënyrë që qumështi të mos ikë. Pastaj shtoni sheqer.
3. Ndizni nxehtësinë mesatare dhe vendoseni tenxheren në sobë.
4. Trazojeni dhe zieni qumështin duke e trazuar vazhdimisht.
5. Pasi qumështi të vlojë përsëri, ulni temperaturën në vendosjen minimale në mënyrë që shkuma të vendoset.
6. Vazhdoni zierjen e qumështit. Vazhdimisht do të vlojë dhe do të ndryshojë hijen.
7. Pas 15 minutash, shtoni sheqer vanilje dhe vazhdoni të gatuani edhe 5 minuta të tjera, duke i trazuar rregullisht. Konsistenca e masës do të fillojë të trashet dhe të marrë një nuancë të artë. Ziejeni qumështin në konsistencën që dëshironi të merrni si rezultat. Sa më e errët dhe më e dendur të jetë masa, aq më e vështirë do të jetë karamele. Prandaj, dhe anasjelltas: me një hije më të lehtë, ëmbëlsirat do të jenë më të buta. Nëse gatuani një pjesë të madhe të ëmbëlsirave për një kohë të gjatë, atëherë në fund të gatimit, derdhni 0.5 lugë. uthull ose lëng limoni. Kjo do të parandalojë që karameli të kristalizohet.
8. Hidheni masën e përgatitur në kallëpe silikoni për ëmbëlsirat dhe lëreni të ngurtësohet në frigorifer. Nëse dëshironi, ndërsa masa është e lëngshme, zhytni një arrë në secilën karamele. Lmbëlsirat e gatshme të qumështit nga kallëpet silikoni janë të lehta për t'u hequr. Ruani ato në frigorifer si ato do të bëhen të buta dhe ngjitëse në temperaturën e dhomës.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni karamele qumështi në shtëpi.
