Një recetë hap pas hapi për të bërë shashlik derri me një marinadë të pazakontë-qepë, pa uthull, birrë dhe verë.
Sot ka një numër të madh të varieteteve të bërjes së marinadës së qebapit. Por unë dua të flas për një metodë jo standarde, e cila konsiston në një qepë dhe erëza, të bluara në qull (mësoni për përmbajtjen kalorike të qepëve dhe vetitë e tyre të dobishme), edhe kripa duhet të vendoset dy orë para gatimit, dhe uthulla do nevojitet vetëm për të spërkatur mishin gjatë skuqjes. Vera dhe pijet e tjera alkoolike nuk kërkohen.
Për ta bërë qebapin me lëng dhe të shijshëm, duhet t'i përmbaheni të gjitha fazave të përgatitjes (bëni një marinadë të mirë dhe mbani mishin në të për kohën e duhur, si dhe skuqeni siç duhet në qymyr), deri në zgjedhjen e mishit, përndryshe nuk do të shihni sukses. Nga rruga, kjo vlen për çdo recetë gatimi, jo vetëm timen. Nëse do të bëni shish kebab derri, atëherë zgjidhni mishin nga qafa e kafshës, është më e butë dhe mesatarisht yndyrore.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 218, 9 kcal.
- Shërbime për Kontejnerë - 9 Skewers Medium Full
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish derri (qafë) - 2 kg
- Qepë - 1 kg
- Fletë gjiri - 6 copë.
- Kripë
- Erëza (kam vënë: kopër të tharë, majdanoz, rigon, borzilok, piper të zi të bluar)
Gatimi i qebapit të derrit dhe marinadës:
Necessaryshtë e nevojshme të marinoni qebapin me qepë vetëm në mbrëmje! Nëse nuk keni kohë të prisni kaq gjatë, atëherë duhet të zgjidhni një recetë tjetër marinade.
1. Qëroni qepën, lajeni, priteni në katër pjesë dhe grijeni ose ndërsa e bluaj në një blender.
2. Më duhej të bëja qebap derri nga mbrapa, qafa nuk ishte në dyqan. Pritini mishin në copa mesatare nëpër fibra.
3. Shtoni erëza në mish për shije, unë vendos majdanoz të tharë, kopër, borzilok dhe rigon, dhe gjithashtu shtoj piper të zi të bluar. Kujdes, mos shtoni kripë në këtë fazë!
4. Tani mund të derdhni të gjithë qepët e bluara në mish dhe përzieni mirë me duart tuaja. Lëreni marinadën të qëndrojë kështu gjatë natës.
5. Në mëngjes, kur të arrini në vendin e pushimit, mund të filloni të ndizni një zjarr ose Barbecue për të marrë qymyr të mjaftueshëm për Barbecue.
6. Dy orë para skuqjes, hiqni të gjithë qepën dhe gjethen e dafinës nga mishi dhe kriposeni mirë.
7. Vendoseni mishin turshi në hell. Ju mund të merrni një lëvozhgë tjetër dhe të prerë në unaza qepësh të freskëta dhe të alternoni me mish, ose thjesht të ngjitni qepën e qepës nga marinada në krye të mishit të vënë në hell, ajo gjithashtu funksionon shumë mirë (kam bërë një hell për një mostër dhe nuk e kam bërë zhgenjeheni).
8. Pastaj fikni zjarrin, përhapni qymyrin në mënyrë të barabartë dhe gatuajeni qebapin mbi nxehtësi. Më vete, kullojeni lëngun e marinadës në një shishe të vogël plastike, shtoni uthull dhe, nëse është e nevojshme, ujë, kjo është e nevojshme për spërkatjen e mishit në krye në mënyrë që të mos digjet dhe të jetë me lëng.
Shijoni pushimet tuaja me një shoqëri gazmore në ajër të pastër! Dhe mbani mend, e hëna fillon në mënyrën se si e kaloni fundjavën tuaj, kështu që shkoni për marinadën e qebapit të derrit dhe qepëve.
