Unë po ju them se si të gatuani një meze të shijshme që përdoret në kuzhinën gjeorgjiane. Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të patëllxhanëve në marinadë uthull. Recetë video.
Tifozët e kuzhinës pikante patjetër do të vlerësojnë patëllxhanët e përgatitur sipas kësaj recete. Patëllxhani i marinuar në uthull është provuar të jetë një meze e lehtë e shijshme dhe e shijshme. Pjata ka një shije të jashtëzakonshme, dhe për shkak të pranisë së uthullit në përbërje, ajo rrit sigurinë e produktit. Nëse ju pëlqen zarzavatet si cilantro, majdanoz ose borzilok, shtojini ato në meze, nuk do të pendoheni! Ato janë në harmoni të përsosur me perime të ndryshme, adjika, hudhra, speca djegës dhe aditivë të tjerë. Receta mund të përfshijë koriandër, piper të kuq, karota, etj. Produkte dhe erëza të tilla shkojnë mirë me patëllxhanët dhe theksojnë shijen e tyre origjinale.
Meqenëse sfera e ngjyrave të patëllxhanëve është mjaft e gjerë, nga e bardha në vjollce, mund të përdorni ndonjë nga këto lloje për recetë. Por meqenëse varieteti blu i patëllxhanëve është më i zakonshmi në territorin tonë, ne do t'i përdorim ato sot. Për recetë, patëllxhani është zier paraprakisht. Por ato mund të piqen në furrë ose të skuqen në një tigan. Produkti më i dobishëm do të jetë në furrë, dhe më shumë kalori në tigan, sepse patëllxhanët thithin në mënyrë aktive vajin.
Shihni gjithashtu se si të gatuani patëllxhan të skuqur me kërpudha.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 139 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Uthull - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 2-3 karafil
- Piper i hidhur - 1 pod
- Vaj ulliri - 2-3 lugë
- Borzilok - tufë e vogël
- Salcë soje - 2-3 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Qepë - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë pa maje
Gatim hap pas hapi patëllxhan në marinadë uthull, recetë me foto:
1. Lani patëllxhanët, prerë në një madhësi të përshtatshme dhe vendosini në një tenxhere gatimi me ujë. Përdorni patëllxhanë të pjekurisë së qumështit, në të tillë nuk ka solaninë të dëmshme, e cila jep hidhërim. Nëse perimet janë të vjetra, spërkateni me kripë në formë feta dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
2. Pasi të ziejnë, gatuajini patëllxhanët në ujë të kripur për rreth 20 minuta derisa të zbuten dhe të butë.
3. Hiqni patëllxhanët nga tigani, ftoheni dhe pritini në një madhësi të përshtatshme: unaza, gjysmë unaza, shufra, kube, etj.
4. Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në unaza të holla të katërta.
5. Qëroni hudhrat dhe copëtojini imët. Qëroni piperin e nxehtë nga farat, prerë ndarjet dhe copëtoni imët. Lani borzilokun, thajeni dhe priteni.
6. Në një tas, bashkoni qepët, barishtet, piperin dhe hudhrën.
7. Sezoni ushqimin me uthull, vaj ulliri dhe salcë soje dhe trazojini mirë.
8. Shtoni patëllxhanët e copëtuar në tas.
9. Hedhim patëllxhanët në marinadën e uthullës. Mbyllni enën me një kapak dhe dërgojeni në frigorifer të marinohet për 1-2 orë. Shërbejeni meze të gatshme me çdo pjatë anësore, veçanërisht shkon mirë me alkool të fortë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani patëllxhanin e marinuar.
