Mjaltë i kuq nga Himalajet. Dallimi nga varietetet e tjera të produkteve të bletarisë. Prona të dobishme dhe të dëmshme, receta. Fakte interesante rreth mjaltit të kuq.
Mjalti i kuq është një produkt i rrallë i bletarisë i korrur nga bletët e mëdha Himalaja të një specie të veçantë Apis Laboriosa. Nektari është viskoz, transparent, me një ngjyrë kafe të kuqërremtë, shija është e pasur, e ëmbël, pa hidhërim. Djersitja e zakonshme pas përdorimit pothuajse nuk ndodh. Era është e ëmbël, aromatik, e theksuar. Kristalizimi në krahasim me varietetet e tjera është afatgjatë, brenda 9-10 muajve.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e mjaltit të kuq
Vlera ushqyese e këtij lloji të nektarit është e njëjtë me atë të varieteteve me ngjyrë të errët, përkundër faktit se lulet që rriten në zonën e bletëve janë bimë shtesë melliferike.
Përbërja e saktë nuk është studiuar. Kur futeni në dietë, vlerat mesatare duhet të merren parasysh.
Përmbajtja kalorike e mjaltit të kuq për 100 g produkt është 316-334 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 0.7-0.9 g;
- Yndyrë - 0 g;
- Karbohidratet - 81, 5-84 g.
Indeksi glicemik i produktit është 84-90 njësi.
Përbërja e mjaltit të kuq dominohet nga:
- Acidi pantotenik - zvogëlon stresin psiko -emocional, parandalon sëmundjet kardiovaskulare dhe përmirëson thithjen e acideve yndyrore.
- Vitamina PP - merr pjesë në metabolizmin proteina -lipide, ul nivelin e kolesterolit në gjak, parandalon zhvillimin e një sulmi në zemër.
- Kaliumi - pa të, fillojnë sulmet në zemër, lëkura përkeqësohet, flokët bien, ndryshimet e lidhura me moshën zhvillohen me shpejtësi.
- Klori - me mungesën e tij, rigjenerimi i epitelit është i shqetësuar, dehidratimi zhvillohet.
- Fosfori - një shenjë e pamjaftueshmërisë është dobësia e vazhdueshme, puna e tepërt, që nuk lidhet me aktivitetin fizik, zhvillimin e osteoporozës.
- Hekuri - me një mangësi të kësaj substance, shfaqet anemia e mungesës së hekurit, takikardia, imuniteti ulet dhe kujtesa përkeqësohet.
- Fluori - me mungesën e një elementi gjurmë, shfaqet miopia, smalti i dhëmbëve shkatërrohet.
Por përfitimet dhe dëmet e mjaltit të kuq përcaktohen jo vetëm nga grupi standard i lëndëve ushqyese që përmbahen në këtë produkt, por gjithashtu varen nga përmbajtja e alkaloidit andromedotoxin, i cili ndikon në sistemin nervor, së pari stimulon fuqishëm dhe më pas pengon përcjelljen e impulsit, dhe taninet që rrisin veprimin e tij për shkak të ngadalësimit të metabolizmit të zorrëve. Toksinat grumbullohen në trup, gjë që ndikon më tej negativisht në gjendjen e përgjithshme. Mbi të gjitha andromedotoksina përmban mjaltë të kuq të freskët, dhe në vjeshtë alkaloidi në përbërje është shumë më pak.
Meqenëse bima kryesore melliferike për këtë lloj mjalti janë rododendronet, të cilat janë bimë helmuese, koleksioni ka veti të veçanta - përmban substanca narkotike. Për veçantinë e dehjes kur abuzohet, produkti quhet "i çmendur" ose "i çmendur".
Përfitimet e mjaltit të kuq Himalayan
Efekti i produktit të bletarisë, të marrë nga bletët më të mëdha në botë, u vu re nga shëruesit tradicionalë. Shtë përdorur për të trajtuar shumë sëmundje.
Përfitimet e mjaltit të kuq:
- Në sasi të vogla, është një antidepresant, relakson, përshpejton rënien në gjumë. Shtyp ndjenjat e ankthit dhe ankthit, stimulon prodhimin e hormonit të lumturisë - serotoninës. Aplikimi i kursit do të ndihmojë të shëroheni nga stresi, të rivendosni efikasitetin.
- Rrit imunitetin, parandalon infeksionin me sëmundje virale gjatë sezonit të epidemive, zvogëlon shpeshtësinë e përsëritjeve të proceseve inflamatore kronike në trup. Lehtëson dehjen me ARVI dhe gripin, ndalon infeksionin sekondar.
- Ka një efekt anestezik, eliminon simptomat e dhimbshme gjatë përkeqësimit të sëmundjeve të organeve të tretjes - gastrit, ulcera. Normalizon ekuilibrin midis mikroflorës së zorrëve të dobishme dhe me kusht patogjene, pengon patogjenët.
- Lehtëson sulmet e dhimbjes së kokës.
- Ka një efekt antiparazitik dhe anthelmintik.
- Ndalon zhvillimin e dysbiosis.
- Ndihmon për të përballuar diarrenë kronike, pavarësisht nga etiologjia.
- Redukton presionin e gjakut, eliminon vazospazmin.
- Ka një efekt antioksidues, izolon radikalet e lira që qarkullojnë në enët e gjakut të zorrëve.
- Normalizon nivelet e sheqerit në gjak.
- Ajo rrit rrjedhjen e gjakut në sëmundjet inflamatore të sistemit të frymëmarrjes, ndihmon në shërimin nga komplikimet e shkaktuara nga një infeksion bakterial.
Për të hequr qafe krizat e kollitjes së natës, mjafton të shpërndani një të tretën e një lugë gjelle mjaltë të kuq në një gotë qumësht ose ujë. Veprimi i një ilaçi të tillë është i ngjashëm me Thermopsis.
Nektari i kësaj larmie është i dobishëm për burrat. Përdorimi i drejtpërdrejtë para një takimi romantik do t'ju ndihmojë të relaksoheni, të bëheni më të relaksuar, të rrisni fuqinë dhe të përmirësoni prodhimin e spermës.
Aplikimi i jashtëm ndihmon në parandalimin e zhvillimit të proceseve infektive dhe inflamatore, stimulon rigjenerimin e epitelit. Kur prezantohet si një përbërës në maskat kozmetike, përmirëson cilësinë e lëkurës dhe flokëve, ka një efekt rinovues dhe heq celulitin.
Kundërindikimet dhe dëmi i mjaltit të kuq
Përdorimi i një produkti të këtij lloji, pavarësisht nga lloji, shkakton një ndjesi shpimi gjilpërash pak a shumë të theksuar në gjuhë dhe fyt. Prandaj, në rast të proceseve inflamatore të mukozës orale dhe bajamet - stomatit, dhimbje të fytit, faringjit - këshillohet që të refuzoni ta përdorni atë.
Dëmi i mjaltit të kuq nuk është i kufizuar në përkeqësimin e procesit inflamator. Veprimi i alkaloideve që janë në përbërje është rritur. Ato absorbohen shpejt në qarkullimin e gjakut pa hyrë në stomak, gjë që mund të provokojë dehje.
Këshillohet që të hiqni dorë nga mjalti i kuq Himalayan:
- me alergji polivalente, gjasat e lirimit të histaminës rriten;
- me sëmundje kronike dermatologjike të një natyre jo infektive - psoriasis, neurodermatitis, ekzemë;
- në rast të shkeljeve të sistemit kardiovaskular, nëse një nga simptomat është ulja e presionit të gjakut;
- me një ulçerë në stomak ose dëmtim eroziv të ezofagut, thithja rritet.
Ju nuk mund të prezantoni një produkt të ri për fëmijët nën 14 vjeç, gratë shtatzëna dhe gratë me laktacion.
Shënim! Doza e rekomanduar e mjaltit të kuq për të rriturit është 1 lugë gjelle. l në ditë.
Mbidozimi është i rrezikshëm. Kur hani shumë, presioni së pari bie, dhe pastaj rritet ndjeshëm, shkalla e zemrës rritet. Mbingarkesa shfaqet në sfondin e dobësisë së përgjithshme, halucinacioneve. Vdekja është e mundur për shkak të parezës pulmonare ose arrestit kardiak. Përdorimi i rregullt është problematik.
Receta për mjaltë të kuq
Shumë rrallë, ky produkt shtohet në produktet e pjekura, ëmbëlsirat ose çaji pihet me të në mbrëmje - është shumë i shtrenjtë. Por nëse fondet lejojnë, nektari futet në sasi të vogla në sallata ose shkakton shijen e pjatave të mishit ose peshkut, të cilat shërbehen me verëra të shtrenjta.
Receta për mjaltë të kuq:
- Ushqim deti … Ata pastrojnë karkalecat e mëdhenj, duke hequr jo vetëm ezofagun, por edhe guaskën dhe këmbët. Nëse ushqimi është i ngrirë, do të duhet të bëni një prerje përgjatë shpinës për të hequr zorrët. Rrihni lëngun e limonit me një blender - 2 fruta, gjysmë gotë vaj ulliri, 1 lugë gjelle. l salcë soje dhe 1 lugë gjelle. l mjaltë Sezoni me pluhur piper të kuq. Marinoni 800-900 g karkaleca për 1.5 orë. Pritini proshutën në feta të holla, mbështillni karkalecat në të. Ngroheni furrën në 180 ° C, piqni ushqimet e detit në njërën anë për 10 minuta, në anën tjetër për 5 minuta. Përhapni rrotullat e përfunduara në një pjatë dhe aplikoni 1 pikë mjaltë të kuq në secilën.
- Peshk i kuq me mjaltë … Marinada është e përzier: lëngu i gjysmës së një portokalli të ëmbël, 2 lugë secila. l verë orizi dhe vaj susami, 3 lugë gjelle. l salcë soje, 1 lugë gjelle. l mjaltë, një e katërta lugë çaji djegës dhe një përzierje e "pesë erëzave". Kripur me kripë deti për shije. 700 g fileto peshku të kuq sipas zgjedhjes suaj priten nëpër fibra, vendosen për tu marinuar, lihen gjatë natës në frigorifer në një enë të mbyllur fort. Shtroni një kazan të dyfishtë me gjethe lakre kineze dhe shtroni filetot turshi. Koha e gatimit - 10 minuta.
- Sallatë parajsore … Bajamet qërohen. Ju duhet të merrni 30 g kokrra, për këtë ato skuqen në një tigan të thatë dhe copëtohen në thërrime. Në kosin e ëmbël të bërë në shtëpi, 200 ml, përzieni 1 lugë. mjaltë dhe pak erëza të ndryshme - kanellë, xhenxhefil të grirë, koriandër. Pritini në kube të barabarta mango, banane, portokalli, gëlqere, pasi të keni hequr lëvozhgën prej saj. Shtrojeni sallatën në një pjatë në shtresa, të gjitha frutat veç e veç, duke u ndarë me gjethet e sallatës "Lolo-Rosso". Hidhini me salcë, spërkatini me arra të shtypura dhe lëvore sipër. Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë për të njomur frutat. Shërbyer me verë të bardhë.
Fakte interesante rreth mjaltit të kuq Himalayan
Bletët Himalayan ndërtojnë foletë e tyre në shkëmbinj të tejdukshëm. Ata kujdesen vetë për kushtet e jetesës dhe i ndërtojnë ato në një lartësi prej të paktën 3 mijë metra mbi nivelin e detit. Në të njëjtat male, rododendronët e disa llojeve rriten - të verdhë, kadife të artë dhe Pontike, të purpurt. Bimët melliferike shoqëruese janë bassia venichnaya, zupatorium odoratum dhe mustardë e zezë.
Mjalti mblidhet nga koleksionistët trashëgues. Duhet shumë kohë për t'u përgatitur për një shëtitje në male, një ekip prej 10-12 personash stërvitet posaçërisht, duke u ngjitur në hardhi dhe litarë në pemë të larta. Menjëherë para se të largoheni nga fshati, mbahet një ceremoni fetare, delet, frutat dhe drithërat u flijohen perëndive. Dikur, ngritja nuk filloi pa sakrifica njerëzore.
Ritualet tradicionale të bletarëve në malet e Himalajeve:
- Bettershtë më mirë të filloni ngritjen të martën, jo të mërkurën. Pjesa tjetër e ditëve lejohet, por jo e dëshirueshme.
- Ju nuk mund të vizitoni një koloni bletësh në ditë të caktuara të ciklit hënor - 8, 11, 23, 26 dhe 30.
- Në asnjë rast nuk duhet të merrni gra me vete. Tashmë 7 ditë para gjuetisë "mjaltë", burrat dolën në pension në tenda të veçanta, ku bënë lutje dhe u përgatitën për të marrë "nektar të çmendur".
- Burrat që kishin gra shtatzëna ose ditë menstruacionesh të grave të afërta gjatë fushatës u hoqën nga koleksioni.
Kampi u ngrit nën një shkëmb, pastaj u ndez një pishtar ose u ndez një zjarr pranë folesë për të nxjerrë tym bletët. Një bortnik, i veshur me një këmishë hithre, u ngjit në një shkallë bambuje në një shkëmb, "i armatosur" vetëm me një shtyllë bambuje dhe një thikë të mprehtë. Asnjë mbrojtje e jashtme kundër bletëve të zemëruara ose rënies nuk ofrohet. Krimbi i mjaltit pritet, futet në një shportë dhe mjalti derdhet në shtëpi. Veryshtë shumë e rëndësishme që të priten krehrat në mënyrë që bletët të mos largohen nga habitati i tyre.
12 fshatra janë përgjegjës për grumbullimin; vetëm 3053 kg të produktit të vlefshëm grumbullohen në vit. Aktualisht, janë përshkruar vetëm 26 habitate të bletëve të rralla Apis dorsata laboriosa.
Vendasit jo vetëm që ofrojnë koleksion për shitje. Ata vetë e përdorin atë për qëllime mjekësore. Burrat e vërtetë të fisit hanë 10 g çdo ditë me stomak bosh për të përmirësuar shëndetin riprodhues.
Kozmetika e bërë nga mjalti i kuq është ideale për biondet me lëkurë të bardhë:
- Për fytyrën. Kërkohet të aplikohet pa asnjë aditiv, të lihet për 20-30 minuta. Aplikimi brenda 2-3 javësh ndalon ndryshimet e lidhura me moshën, zbut rrudhat e imta, rikthen ngjyrën kadife dhe të shëndetshme.
- Për flokët. Sigurohuni që të fërkoni në maj, duke filluar të jetë i sheqerosur mjaltë, në zonën e rritjes së flokëve. Përshpejton rrjedhjen e gjakut, eliminon spazmat vaskulare periferike, stimulon proceset metabolike në zonën e folikulit. Curls bëhen të butë dhe me shkëlqim.
Tani mund të merrni pjesë vetë në rritjen e mjaltit. Mjafton të gjesh një agjenci udhëtimi që organizon ekskursione të tilla.
Nëse mjalti i kuq ofrohet në një dyqan, mund të konkludojmë menjëherë se ky nuk është një produkt origjinal. Zakonisht është nektari i bletëve Himalayan, të cilat u zhvendosën më afër fshatit. Ky produkt ruan ngjyrën e tij karakteristike të kuqërremtë dhe është plotësisht i sigurt për t’u përdorur.
Shikoni një video në lidhje me mjaltin e kuq:
Appearanceshtë e pamundur të përcaktohet nga pamja dhe shija se nga është marrë nektari. Por duhet të përqendroheni në çmimin - zakonisht është 4-6 herë më i lartë se për mjaltin e zakonshëm të egër. Zgjedhja mund të blihet në Nepal, Kinë ose Kore, por është mirë të vizitoni Himalajet dhe të blini direkt nga zgjedhësit.
