Dëshironi të trajtoni veten dhe familjen tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme? Ne ofrojmë një recetë për marshmallows shtëpi me një foto. Të gjitha sekretet dhe veçoritë e gatimit.
Përmbajtja e recetës me një foto:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e marshmallows shtëpi
- Receta video
Marshmallow është një ëmbëlsirë delikate dhe e këndshme. Një trajtim i ajrosur, i ëmbël për fëmijët dhe të rriturit. Ju do të duhet të shqetësoheni me përgatitjen e tij, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Sigurisht, mënyra më e lehtë për ta blerë atë, dhe nuk është aspak e shtrenjtë. Por pasi ta keni bërë vetë, do të jetë shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme. Dhe përbërja dhe cilësia e produktit të përfunduar nuk do t'ju bëjë të dyshoni për një sekondë.
Pra, para se të bëni marshmallows të bërë në shtëpi, së pari duhet të përgatitni salcë molle (mund të përdorni fruta të tjera, por mollët përmbajnë një sasi të madhe pektine - një trashës natyral që është aq i rëndësishëm për marshmallows), pastaj ftoheni mirë dhe e rrihni me të bardhën e vezës në shkumë e harlisur. Importantshtë e rëndësishme këtu që përbërësit të jenë të ftohtë. Pastaj kombinoni përzierjen me shurupin e sheqerit të nxehtë me agar-agar dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof. Pas shtimit të shurupit, duhet ta rrahni masën jo më shumë se 5 minuta, sepse agari fillon të veprojë tashmë në 40 gradë. Kullojeni marshmallows, prisni derisa të thahen, spërkateni me pluhur dhe mund të shijoni shijen tepër delikate dhe të butë të një ëmbëlsire të ëmbël.
E rëndësishme! Ne nuk rekomandojmë zëvendësimin e agarit me xhelatinë, në bazë të tij, sipas kësaj recete, marshmallows shtëpi nuk do të funksionojnë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 314 kcal.
- Shërbimet për një enë - 15 të mesme ose 30 gjysma
- Koha e gatimit - 11 orë (1 orë gatim dhe 10 orë tharje)
Përbërësit:
- Mollë - 3 copë.
- Sheqer - 300 g (100 g për salcën e mollës, 200 g për shurupin)
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Ujë - 75 g
- Agar -agar - 5 g
- Sheqer pluhur - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e marshmallows shtëpi
1. Qëroni mollët, copëtojini dhe pritini në kubikë të vegjël.
2. Dërgojini ato në një tigan me fund të dyfishtë dhe ndizni sobën. Për të parandaluar djegien e mollëve, shtoni 50 ml ujë. Mbulojeni dhe ziejini mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar herë pas here, derisa fruti të bëhet pure. Lëngu i tepërt duhet të avullojë, dhe masa e mollës duhet të jetë e trashë.
3. Pastaj fërkoni purenë e frutave përmes një sitë për të hequr qafe kokrrat dhe dërgojeni përsëri në tenxhere. Shtoni 100 gram sheqer të grimcuar, sipas recetës për marshmallows shtëpi, hap pas hapi dhe ndizni sobën. Ngroheni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Masa që rezulton në një gjendje të ftohtë do të marrë një qëndrueshmëri homogjene dhe të trashë.
4. Tani derdhni këtë pure në tasin e përzierjes me një mikser. Ujërat dhe pjatat duhet të jenë krejtësisht të pastra dhe të thata. Rrihni derisa shkuma e bardhë të formohet në fillim me shpejtësi të ulët. Pastaj shtoni gjysmën e një të bardhe veze (sigurohuni që grimcat e vogla të verdhë veze të mos futen aksidentalisht në të bardhë) dhe rrisni shpejtësinë. Pastaj derdhni gjysmën tjetër të proteinave dhe rrisni shpejtësinë në maksimum. Rrihni deri në majat më të trasha. Do të duhen afërsisht 10 minuta. Masa e rrahur duhet të jetë e tillë që nëse e ktheni tasin, nuk duhet të rrjedhë jashtë. Ngjyrosja e ushqimit mund të shtohet në këtë pikë, nëse dëshironi.
5. Ndërkohë, derdhni 75 gram ujë në një tigan, shtoni 5 gram agar-agar dhe 200 gram sheqer. Vendoseni në sobë. Ziejeni shurupin për 5-7 minuta pas zierjes, duke e trazuar vazhdimisht. Sigurisht, është më mirë të përziejmë purenë e frutave me proteina dhe të ziejmë shurupin në të njëjtën kohë. Por kjo është e mundur nëse keni një mikser të qëndrueshëm. Nëse jo, atëherë gjithçka është me radhë.
6Shurupi do të jetë gati kur, kur ta merrni në një lugë, do të rrjedhë poshtë në një rrjedhë të barabartë, të hollë dhe viskoze. Dhe ngjyra e saj do të bëhet pak karamel. Tani duke përzier përzierjen e frutave me proteina me shpejtësi të madhe me njërën dorë, derdhni shurupin në një rrjedhë të hollë me dorën tjetër. Rrihni përzierjen për 3-4 minuta të tjera.
7. Vendosni shkumën e zbutur me gëzof në një qese pastiçerie me një shtojcë yll dhe vendosni marshmallows në letër pergamene. Përzierja e rrahur do të jetë akoma e ngrohtë kur ta bëni këtë. Ndërsa ftohet, do të thahet. Lërini marshmallows të thahen në temperaturën e dhomës për 10 orë, mundësisht gjatë natës.
8. Spërkatini marshmallows e ngrira me sheqer pluhur sipër. Pastaj, me duar të thata, i ndani me kujdes nga pergamena dhe i lidhni në gjysma. Spërkateni me sheqer pluhur sipër, nëse dëshironi. Dhe mund ta shërbeni në tryezë. Ju bëftë mirë! Nëse doni të kënaqni miqtë dhe të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë delikate dhe të shijshme, përgatitni marshmallows shtëpi dhe nuk do të pendoheni.
Receta video të marshmallow në shtëpi
1. Si të bëni marshmallows shtëpi:
2. Recetë për marshmallows në shtëpi:
