TOP-4 receta me fotografi të bërjes së petullave me pjekje për Shrovetide në shtëpi. Sekretet dhe veçoritë e pjekjes së tyre. Receta video.
E shijshme, e përzemërt dhe interesante - petulla me të pjekura për Shrovetide - petulla me mbushje të pjekur. Mbushja mund të jetë shumë e larmishme, dhe procesi teknologjik i kësaj metode gatimi kryhet në disa mënyra. Ky material ofron receta të markës TOP-4 për petulla me mbushje të ndryshme për pjekje dhe teknologji të ndryshme për përgatitjen e tyre.
Sekretet dhe tiparet e pjekjes së petullave të pjekura
Ka disa mënyra për të përgatitur një pluhur pjekje.
- Së pari, brumi derdhet në tigan në një shtresë shumë të hollë. Derisa të kapet, mbushja vendoset sipër, e cila derdhet sipër me një shtresë madje të hollë brumi. Kur pjesa e poshtme e petullës të jetë gati, kthejeni atë dhe piqni nga ana tjetër.
- E dyta është e njëjta mundësi si e para, vetëm mbushja në majë nuk derdhet shtesë me brumë. Mbushja përhapet në një brumë ende të lëngshëm dhe jo të ngjitur, derdhet në një tigan dhe, si të thuash, shtypet në të.
- E treta - në pjesën e poshtme të tiganit të lyer me një shtresë të hollë vaji, vendoset mbushja, e cila duhet të jetë e prerë shumë hollë. Brumi derdhet mbi të. Pastaj petullat piqen si zakonisht.
- E katërta është opsioni më i thjeshtuar - produktet e pjekjes përzihen në brumë dhe petullat e zakonshme piqen. Mbushja duhet të copëtohet shumë imët.
Mbushjet për petullat e pjekura mund të jenë shumë të ndryshme.
- Për versionin e ëmbël: çokollatë të copëtuar, rrush të thatë, feta kumbulla të thata dhe kajsi të thata, fruta të freskëta të copëtuara dhe manaferrat.
- Për versionin e kripur: vezë të ziera dhe të ziera në thërrime të vogla, salmon të tymosur ose të kripur me feta të holla, qepë të njoma të copëtuara, qepë të skuqura, karrota të skuqura, kërpudha të freskëta, të prera hollë ose të skuqura në vaj, djathë të grirë, etj
Petullat e pjekura zakonisht konsumohen më vete me shtesa shtesë, në varësi të mbushjes: me salcë kosi, salcë, reçel, mjaltë … ato rezultojnë të jenë mjaft të dendura. Sidoqoftë, këto petulla janë të përshtatshme për të bërë tortë ose byrek me petulla.
Për petullat e pjekura, mund të përdorni jo vetëm miell gruri, por edhe thekër, oriz, hikërror, farë liri, misër, bollgur, niseshte, etj. Si bazë të lëngshme, merrni qumësht, kefir, hirrë, qumësht të thartuar, kos, qumësht të pjekur të fermentuar, ujë mineral, ujë të thjeshtë, birrë, etj. Megjithatë, nuk ka kufizime për përgatitjen e brumit të petullave me pjekje. Isshtë bërë nga kushdo, si për petullat e zakonshme.
Pancakes me proshutë dhe djathë të pjekur
Mbushja më e njohur për pjekje është djathi dhe mishi i ftohtë. Receta është e ngjashme me sanduiçe me sallam dhe djathë, por më e shijshme. Këto petulla janë perfekte për një mëngjes në mëngjes me një filxhan kafe ose çaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 249 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 12
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 2 lugë
- Djathë - 300 g
- Proshutë - 250 g
- Vezë - 3 copë.
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Qumësht - 0.5 l
Bërja e petullave me pjekje me proshutë dhe djathë:
- Për pjekje, priteni proshutën në kube të vogla dhe skuqeni lehtë në një tigan me vaj perimesh. Grini djathin në një rende të trashë.
- Për brumin, rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Hidhni në qumësht të ngrohtë dhe përzieni.
- Gradualisht shtoni miellin e situr dhe gatuajeni në një brumë të lëmuar, pa gunga.
- Derdhni vaj perimesh në brumin që rezulton në mënyrë që petullat të mos ngjiten në tigan dhe të përzihen.
- Piqni petulla. Derdhni një sasi të vogël brumi në një tigan të ngrohur mirë të lyer me vaj perimesh. Vendosni pak proshutë dhe djathë sipër petullës dhe derdhni menjëherë brumin mbi ushqimin për të bërë mbushjen brenda.
- Kur njëra anë të jetë skuqur dhe një buzë e kuqe të formohet rreth petullës, kthejeni petullën në anën tjetër dhe piqeni derisa të zbutet.
Petulla maja me salmon dhe kopër të pjekur
Pancakes me maja të shijshme dhe të shijshme me salmon të kripur dhe piqni kopër. Kjo është një lloj pastash pastë me petulla ose pica të mbyllura me mbushje të hollë.
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Qumësht - 500 ml.
- Maja e thatë - 1, 5 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Salmon i kripur lehtë - 100 g
- Kopër - 30 g
Gatimi i petullave të majave me salmon të kripur të pjekur dhe kopër:
- Derdhni qumësht të ngrohtë (100 ml) në një tas, shtoni maja, sheqer, miell (1 lugë gjelle) dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Mbuloni enën dhe lëreni për 15-20 minuta për të aktivizuar maja. Një "kapak" i shkumëzuar duhet të formohet në masë nga lart.
- Rrihni qumështin e mbetur të ngrohtë, vezët, kripën dhe vajin vegjetal në një enë të madhe.
- Kombinoni masën e qumështit me majanë në rritje, përzieni dhe shtoni miell.
- Llokoçiseni mirë brumin derisa të jetë i qetë pa gunga, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë që të ngrihet 2 herë.
- Pritini fileton e peshkut në kube të vogla, copëtoni imët koprën e larë dhe përzieni produktet.
- Ngrohni tiganin, lyejeni me vaj perimesh, derdhni brumin dhe ktheni me tigan në mënyrë që të përhapet në fund.
- Vendosni pak nga mbushja sipër brumit dhe skuqni petullat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në fund dhe të skuqen në skajet. Pastaj kthejeni dhe skuqeni për 1-2 minuta të tjera derisa të zbutet.
Pancakes me çokollatë
Recetë për Shrovetide - petulla ëmbëlsirë me çokollatë me një pjekje. Pancakes zakonisht përgatiten me mish ose kërpudha, ose me mollë. Por me pikat e çokollatës, ato rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme, aristokratike dhe fisnike.
Përbërësit:
- Miell - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Vezë - 1 copë.
- Gjalpë (i shkrirë) - 30 g
- Pluhur pjekje - 1.5 lugë
- Sode buke - 0,5 lugë
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 2 lugë
- Sheqer vanilje - qese
- Pika çokollate (ose çokollatë e copëtuar) - 70 g
- Ghee, mjaltë ose akullore - për servim.
Gatimi i petullave me çokollatë:
- Përzieni miellin, sodën e bukës, pluhurin për pjekje dhe kripën.
- Rrihni vezët, sheqerin dhe sheqerin e vaniljes në një tas të veçantë. Derdhni gjalpin e shkrirë në temperaturën e dhomës dhe përzieni.
- Derdhni kefir në temperaturën e dhomës në masën e gjalpit të vezëve dhe përzieni. Nëse kefiri del nga frigoriferi, ngroheni në mikrovalë për 10-15 sekonda. Meqenëse sode në një mjedis të ftohtë të qumështit të fermentuar nuk do të "funksionojë".
- Derdhni përbërësit e lëngshëm në miell dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Pastaj shtoni pika çokollate në brumë dhe përzieni përsëri.
- Lyejeni një tigan me vaj perimesh, ngroheni mirë dhe ndizni nxehtësinë mesatare.
- Lyejeni me lugë brumin me një lugë dhe derdhni në tigan. Rrotulloni atë derisa brumi të përhapet përgjatë pjesës së poshtme dhe skuqni petullat në njërën anë për 2 minuta derisa të shfaqen kafe të artë dhe flluska në sipërfaqe. Pastaj kthejeni atë dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera.
- Lyejini petullat e nxehta me çokollatë të pjekur me ghee të shkrirë, hidhini sipër me mjaltë ose shtoni një lugë akullore.
Pancakes me mollë dhe kanellë
Petulla tepër delikate dhe delikate me mollë dhe kanellë të pjekura për Shrovetide do të dekorojnë çdo tryezë festive. Ato mund të piqen nga brumi i zakonshëm i petullave, ose nga i ëmbël. Dhe nëse dëshironi, mollët mund të zëvendësohen me dardha, pjeshkë ose kajsi.
Përbërësit:
- Miell - 120 g
- Qumësht - 100 ml
- Vezë - 2 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë - një majë
- Sode buke - 0,5 lugë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Mollë - 2 copë.
- Kanellë - 1/3 lugë
Gatimi i petullave me pjekje molle dhe kanelle:
- Rrihni vezët me kripë, sheqer, sodë buke dhe kanellë.
- Derdhni qumështin në temperaturën e dhomës në masën e vezëve dhe përzieni.
- Hidh miell në masën e qumështit dhe trazojeni për të bërë brumin me një konsistencë si salcë kosi të trashë.
- Derdhni gjalpin në brumë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
- Qëroni mollët dhe hiqni kutinë e farës. Grini tulin në një rende të trashë, vendoseni në brumë dhe përzieni.
- Ngroheni tiganin, lyeni me vaj perimesh dhe derdhni një pjesë të brumit.
- Skuqni petullat nga të dy anët për 1-2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shërbejeni salcë kosi, reçel ose mjaltë me petulla me mollë të pjekur dhe kanellë.
