Supat me kërpudha vlerësohen veçanërisht nga gustatorët. Për shkak të faktit se ato janë korrur për përdorim në të ardhmen, ju mund të festoni në pjatën e parë të nxehtë edhe në dimër. Le të zbulojmë hollësitë dhe recetat se si të bëni supë me kërpudha të thata.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë supë me kërpudha të thata - këshilla të dobishme të kuzhinës
- Recetë për supë me kërpudha të thata
- Supë me kërpudha të thata me patate të thatë
- Supë me kërpudha të thata kremoze
- Supë me kërpudha porcini të thata në një tenxhere të ngadaltë
- Receta video
Mënyra më e lehtë për të përgatitur kërpudhat për përdorim në të ardhmen është tharja e tyre. Produkti i tharë ruan të gjithë lëndët ushqyese, dhe më e rëndësishmja, një aromë të mahnitshme. Becauseshtë për shkak të erës që zierjet e kërpudhave gatuhen më së miri jo nga fruta të freskëta ose të ngrira, por nga ato të thata. Për supën, lloje të ndryshme të kërpudhave të ngrënshme janë të përshtatshme: kërpudha aspen, chanterelles, kërpudha boletus, por e preferuara e padiskutueshme është kërpudha porcini.
Si të gatuajmë supë me kërpudha të thata - këshilla të dobishme të kuzhinës
Menyja jonë duhet të përfshijë pjatat e para. Prandaj, ne zbulojmë të gjitha sekretet e supës së shkëlqyeshme të kërpudhave të bëra nga kërpudha të thata. Si të zgjidhni përbërësit, çfarë të merrni parasysh, hollësitë e përgatitjes dhe recetave … Ne nuk do të humbasim më shumë se një detaj.
- Zgjidhni kërpudha të mira kur blini. Shenjat e tyre të sigurta: një trashësi prej rreth 5 mm. Nëse kërpudha është shumë e hollë dhe shkërmoqet kur prishet, atëherë në supë ajo do të copëtohet dhe do t'i japë supës një turbullirë të pakapshme.
- Një kërpudhë e tharë mirë prishet dhe përkulet në të njëjtën kohë.
- Kërpudha shtrihet dhe nuk mund të prishet, nuk është plotësisht e thatë. Në një zierje, produkti do të jetë gome dhe i hollë.
- Nëse kërpudha plas, atëherë është e tepërt dhe supa do të ketë shije të hidhur.
- Për të zbutur shijen e supës, jepini një aromë të butë. Në fund të gatimit, shtoni djathë të copëtuar të përpunuar me një shije kremoze ose kërpudha.
- Supat e kërpudhave të thata mund të bëhen me fruta të freskëta, të ngrira ose turshi.
- Nga erëzat, piperi dhe gjethet e dafinës përdoren më shpesh. Erëzat e tjera do të mposhtin aromën e fortë të kërpudhave.
- Djathi i përpunuar i copëtuar me kërpudha ose aromë kremoze ose salcë kosi e shtuar në supë në fund të gatimit do të zbusë shijen.
- Ruani kërpudhat e thata në një qese letre, kuti kartoni ose kavanoz qelqi në një vend të thatë. Frutat e thata mund të mbahen të plota ose në formën e pluhurit të kërpudhave të bluar me një blender.
- Para gatimit, njomni kërpudhat e thata në ujë të nxehtë për 30 minuta ose ujë të ftohtë për 1, 5 orë.
- Përdorni ujin në të cilin kërpudhat janë njomur për supë. Filtrohet përmes filtrimit (sitë e hollë ose napë) dhe derdhet në një tenxhere gatimi në mënyrë që të mos futet sediment.
Recetë për supë me kërpudha të thata
Receta klasike për supën me kërpudha është shumë e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija është e pasur dhe e ndritshme. Receta siguron një grup minimal produktesh, pasi gjellë është aq e mjaftueshme saqë nuk kërkon përmirësim shtesë të erës dhe shijes.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 39.5 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të thata - 100 g
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Karrota - 1 pc.
- Patate - 5 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Miell - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e recetës klasike për supën me kërpudha të thata:
- Hidh ujë të valë mbi kërpudhat në mënyrë që ato të fryhen.
- Pas gjysmë ore, kapini ato me një lugë të prerë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, dhe kullojeni infuzionin e kërpudhave përmes napës.
- Derdhni infuzionin e kërpudhave në një tigan dhe shtoni ujë, sillni vëllimin e lëngut në 3 litra.
- Pritini kërpudhat e mëdha, lërini ato të vogla të paprekura. I vendosim në një tenxhere dhe i gatuajmë për rreth 40 minuta, derisa të zhyten në fund.
- Gjatë kësaj kohe, skuqni qepën e copëtuar në gjysmë unaza në vaj vegjetal dhe karota të grira. Shtoni miellin në skuqje, përzieni dhe gatuajeni për 3 minuta.
- Kur të mbarojnë kërpudhat, zhytni patatet e prera në kubikë dhe qepët dhe karotat e skuqura në tenxhere. Gatuani për 10 minuta.
- Lëreni supën e gatshme të kërpudhave nga kërpudhat e thata të porcini për 10 minuta dhe shërbejeni me barishte dhe salcë kosi.
Supë me kërpudha të thata me patate të thatë
Pyesni veten se si të bëni supë me kërpudha të thata? Kjo recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të gatuani pjatën në një mënyrë të re. Merrni parasysh këtë ide të mrekullueshme dhe shijoni një kurs të parë të nxehtë në ditët e agjërimit.
Përbërësit:
- Kërpudha të thata - 40 g
- Patate - 300 g
- Ujë - 1 litër
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e supës së kremit me patate të ligët nga kërpudhat e thata:
- Thithni kërpudhat e thata një orë para gatimit. Pas kësaj, kapni kërpudhat dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh.
- Hidhni ujin në të cilin kërpudhat ishin njomur me napë të palosur në gjysmë për të hequr sedimentin.
- Vendosni kërpudhat e skuqura në një tigan, mbushini me supë me kërpudha dhe gatuajini për gjysmë ore.
- Gjatë kësaj kohe, qëroni, prerë dhe ziejini patatet me shtimin e kripës. Pas kësaj, kapni patatet dhe bluajini ato me një shtypje ose copëtoni me një blender.
- Vendoseni masën e patates dhe lëngun e patates në një tenxhere me kërpudha. Përziejini që të treten në mënyrë të barabartë.
- E rregullojmë me kripë, e ziejmë dhe e shërbejmë.
Supë me kërpudha të thata kremoze
Supë me kërpudha të thara kremoze gatuhet me krem të freskët. Kërpudhat dhe kremi në një supë krijojnë një aromë të mahnitshme. Croutons lyer me hudhër të shtypur janë të përshtatshme për një supë të tillë.
Përbërësit:
- Kërpudha të thata - 200 g
- Qumësht - 1.5 l
- Champignons - 300 g
- Gjalpë - 100 g
- Qepë 3 copë.
- Miell - 3 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja hap pas hapi e supës me kërpudha të thara kremoze:
- Thithni kërpudhat e thata në një gotë me ujë të valë.
- Lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla.
- Qëroni, copëtoni dhe skuqni qepët në një tigan në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni kampionë të copëtuar dhe kërpudha të thata të njomura në qepë. Vazhdoni të skuqeni për 10 minuta, shtoni miell dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 2 minuta.
- Derdhni infuzionin dhe qumështin e kërpudhave të tendosura në tigan. Ziejeni dhe ulni masën e kërpudhave. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here.
Supë me kërpudha porcini të thata në një tenxhere të ngadaltë
Supë e lehtë e kërpudhave e bërë nga kërpudha të thata në një tenxhere të ngadaltë ka një aromë të jashtëzakonshme dhe përfitime të mëdha. Falë ndihmësit elektronik të kuzhinës, një multicooker, përgatitja e supës do të jetë shumë më e shpejtë sesa të ziejë atë në sobë.
Përbërësit:
- Kërpudha të thata - 50 g
- Patate - 4 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Miell - 2 lugë
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Gjalpë - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Gatim hap pas hapi i supës me kërpudha të thata në një tenxhere të ngadaltë:
- Derdhni kërpudhat e thata me ujë dhe qëndroni për një orë. Pastaj copëtoni imët.
- Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini në gjalpë në një tenxhere në modalitetin e "pjekjes".
- Ndërkohë, në një tigan të pastër dhe të thatë, skuqeni lehtë miellin deri në kafe të artë dhe dërgojeni në një tenxhere të ngadaltë me perime.
- Qëroni patatet, lani, prerë në kube dhe dërgojini në tas. Shtoni kërpudha dhe gjethe dafine. Sezoni me kripë, mbushni me ujë, mbuloni multicooker me një kapak, vendosni mënyrën "zierje" dhe lëreni supën për 1.5 orë deri në sinjal.
Receta video për të bërë supë me kërpudha të thata:
