Si të bëni supë me kërpudha të thata në shtëpi. TOP 4 receta me fotografi, këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Supa me kërpudha e bërë nga kërpudha të thata ka një shije të thellë në krahasim me pjatat e bëra me dhurata të freskëta nga pylli. Aroma dhe shija e pluhurit zgjon oreksin. Kërpudhat e thata ruajnë vetitë e tyre të dobishme për një kohë të gjatë. Kur përgatitni pjatën e parë nga kërpudhat e thata, praktikisht nuk përdoren erëza shtesë për të ruajtur shijen natyrale të trajtimit. Plus, bërja e supës me kërpudha të thata nuk kërkon shumë kohë. Prandaj, ju mund ta trajtoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme në një kohë minimale. Në këtë material, ne do të mësojmë këshilla të kuzhinës dhe receta TOP-4 se si të gatuajmë supë me kërpudha të thata.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Në shumë opsione për përgatitjen e supës me kërpudha, propozohet të përdorni kërpudha porcini, sepse me ta gjella është më aromatike dhe e shijshme. Sidoqoftë, receta klasike për supën me kërpudha të thata përfshin boletus, boletus, boletus, chanterelles. Me ta, ju merrni një supë po aq të ftohtë dhe ngjyrë të pasur.
- Për supën me kërpudha të bëra nga kërpudha të thata, keni nevojë për një produkt të vogël bazë nga 30 në 100 g. Kur kërpudhat janë në ujë, ato do të fryhen dhe do të rriten në madhësi disa herë.
- Mund të njomni kërpudhat e thata në ujë të ftohtë dhe të ngrohtë. Në ujë të ngrohtë për 30-40 minuta, në ujë të ftohtë për 2 deri në 3 orë. Zakonisht i njëjti ujë përdoret për të bërë supë.
- Kërpudhat e thata shkojnë mirë me shumë perime, drithëra dhe bishtajore. Ato gatuhen njëkohësisht me mish, pulë, peshk. Edhe pse pudrat janë të shijshme pa produkte mishi.
- Përveç kërpudhave të thata, gjellë i shtohen kërpudha të freskëta dhe turshi.
- Supë e gatshme e kërpudhave shpesh kalitet me salcë kosi dhe barishte të freskëta.
Supë me kërpudha porcini të thata
Cilët përfaqësues të mbretërisë pyjore përdoren për të bërë supa të shijshme? Sigurisht, vendi i parë drejtohet nga kërpudha fisnike porcini. Supë prej tyre rezulton të jetë e lehtë dhe e pasur, aromatike dhe e shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 156 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Kërpudha të thata - 100 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
- Karrota - 1 pc.
- Gjalpë - 20 g
- Patate - 3 copë.
- Bizele piper - për shije
- Vaj perimesh - 20 ml
- Piper i zi - për shije
- Ujë - 1.5 l
- Krem kosi - për shije
- Fletë gjiri - 2 copë.
Gatim supë me kërpudha Porcini të tharë:
- Thithni kërpudhat në ujë të temperaturës së dhomës për një orë. Pastaj copëtoni dhe ziejini për 10 minuta.
- Qëroni qepët dhe karotat, lani, copëtoni dhe skuqni në një tigan në një përzierje perimesh dhe gjalpë për 5-7 minuta.
- Kullojini kërpudhat e ziera dhe shtojini në tigan perimet. Vazhdoni tiganisjen e ushqimit edhe për 5 minuta të tjera.
- Qëroni patatet, lajini, pritini në kubikë dhe vendosini në një tenxhere.
- Shtoni perime të skuqura me kërpudha dhe mbuloni gjithçka me ujë. Derdhni shëllirë ku kërpudhat u njomën në tigan, pasi të keni filtruar më parë përmes një sitë të mirë.
- Ziejeni supën 15 minuta pasi të vlojë.
- Spërkoni me kripë dhe piper, shtoni erëza dhe gatuajini edhe 10 minuta të tjera.
- Shërbejeni supën me kërpudha të thata me salcë kosi dhe croutons.
Supë me kërpudha të thata me patate
Supë me kërpudha të thata rezulton të jetë aromatik, e pasur dhe me një supë transparente. Dhuratat e thata pyjore përmbajnë shumë proteina, vitaminë D, PP dhe grupin B. Prandaj, është e dobishme të gatuani një pluhur nga ky "mish pylli" gjatë agjërimit dhe të zëvendësoni mishin me peshk.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të thata - 30 g
- Patate - 7 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Qepë llambë - 3 copë.
- Të gjelbër për shije
- Krem 20% - 100 ml
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
Gatim supë me kërpudha të thata me patate:
- Qëroni patatet, pritini dhe vendosini në një tigan me ujë të valë.
- Qëroni karotat, grijini dhe skuqini në një tigan me pak vaj.
- Pas 5 minutash, shtoni qepët, të prera në gjysmë unaza, në tigan me karota.
- Thithni kërpudhat në ujë të ngrohtë për gjysmë ore. Pastaj hiqini ato nga uji dhe shtrydhini. Lërini ato në copa të mëdha. Mos e derdhni ujin, ai do të jetë i dobishëm.
- Dërgo kërpudhat tek karotat dhe qepët dhe gradualisht derdh në ujë në të cilin kërpudhat janë njomur. Ziejeni ushqimin derisa lëngu të avullojë.
- Kur lëngu të jetë avulluar, shtoni kremin, përzieni dhe fikni zjarrin.
- Lani zarzavatet, prerë ato, dërgojini ato në kërpudha dhe përzieni gjithçka.
- Kontrolloni patatet për gatishmëri. Kur të jetë gatuar, shtoni kërpudhat dhe perimet në krem. Ziejeni dhe fikni zjarrin.
- Lëreni supën e përfunduar të pjerrët për 1 orë që aroma të bëhet më e pasur.
Supë me kërpudha të thata me elb në një tenxhere të ngadaltë
Supë me kërpudha me elb në një tenxhere të ngadaltë përmban një sasi të madhe të vitaminave. Prandaj, një pjatë e tillë e nxehtë nuk është vetëm aromatike, e shijshme, por edhe e shëndetshme. Përveç kësaj, zierja e kërpudhave në kombinim me elbin e perlave është e përzemërt dhe ushqyese.
Përbërësit:
- Kërpudha pyjore të thata - 70 g
- Elb margaritar - 0,5 lugë.
- Patate - 5-6 copë.
- Rrënjë majdanoz - 25 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
- Ujë - 2.5 litra.
Gatimi i supës me kërpudha të thata me elb në një tenxhere të ngadaltë:
- Mbushni kërpudhat me ujë për 2 orë. Pastaj hiqeni nga lëngu dhe copëtoni imët.
- Derdhni elbin me ujë të valë për 20 minuta.
- Qëroni dhe lani qepët, karotat dhe patatet. Pastaj copëtoni perimet: qepën - një e katërta në unaza, patatet - në kube, karrota - në një rende të trashë.
- Vendosni mënyrën e Pjekjes në multicooker dhe skuqni qepët dhe karotat deri në kafe të artë.
- Shtoni kërpudha në perime dhe skuqini për 15 minuta.
- Përzieni patatet e elbit me perla dhe rrënjën e majdanozit të grirë hollë.
- Mbushni ushqimin me ujë, kripë dhe kaloni në modalitetin "Stew".
- Gatuani supën e kërpudhave të thata me elb në një tenxhere të ngadaltë për një orë.
- Pas sinjalit, mos e hapni kapakun e multicooker, por lëreni supën të piqet për disa minuta.
Supë me pure të kërpudhave të thata
Supë me pure kërpudhash është një opsion i sigurt për një pjatë të parë të shijshme dhe tërheqëse. Chowder jo vetëm që ngop, por edhe gëzon. Supa është aromatik, me kalori të ulët, dietike, e pasur me vitamina dhe proteina. Nëse konsistenca e supës së pure rezulton të jetë shumë e trashë, mund ta holloni me supë me perime.
Përbërësit:
- Kërpudha pyjore të thata - 70 g
- Patate - 4 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Majdanoz i freskët - disa degëza
- Krem - 400 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja e supës me pure të kërpudhave të thata:
- Thithni kërpudhat e thata në ujë të valë për 1-2 orë. Pastaj prerë kërpudhat në shirita të vegjël.
- Qëroni qepën, copëtojeni dhe skuqeni në një tigan të nxehtë në vaj perimesh për 3 minuta.
- Shtoni kërpudha në qepë, zvogëloni nxehtësinë dhe skuqeni për 10 minuta.
- Qëroni karotat dhe patatet, pritini në kubikë të mëdhenj dhe dërgojini në tigan.
- Derdhni perimet me ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
- Pastaj shtoni kërpudha dhe qepë të skuqura në perime dhe bluajini gjithçka me një blender derisa të bëhet pure.
- Kthejeni tiganin në sobë mbi nxehtësinë mesatare dhe lëreni të ziejë.
- Derdhni kremin në një tigan, spërkoni me kripë, piper dhe lërini të ziejnë, pastaj fikni zjarrin menjëherë.
- Shërbejeni pjatën e parë të kërpudhave me një shije të butë dhe cilësi delikate, të zbukuruar me barishte të copëtuar.
