Të gjithë e dinë që atletët duhet të konsumojnë më shumë proteina sesa njerëzit e zakonshëm. Mësoni sekretet e marrjes së proteinave për ta bërë stërvitjen tuaj më efektive. Shumë shpesh mund të gjeni këshilla që një vakt duhet të konsumojë nga 30 në 50 gram proteina dhe jo më shumë. Kjo është e motivuar nga paaftësia e trupit për të përpunuar më shumë. Timeshtë koha për të shqyrtuar këtë çështje. Në të vërtetë, për atletët, pyetja - cila është shkalla e asimilimit të proteinave në të njëjtën kohë, është shumë e rëndësishme.
Duhet të theksohet menjëherë se sasia e mësipërme e marrjes së proteinave tregohet pa marrë parasysh peshën e personit dhe faktorë të tjerë. Në të njëjtën kohë, trupi është në gjendje të përpunojë dukshëm më shumë komponime proteinike sesa mendojnë shumica e njerëzve. Në përgjithësi, ka dëshmi shkencore për këtë, por gjërat e para së pari.
Faza fillestare e përpunimit të proteinave
Para se të kaloni në numra të veçantë, duhet të kujtoni shkurt procesin e përpunimit të proteinave nga trupi. Sigurisht, ky është një proces shumë kompleks dhe nuk ka kuptim ta përshkruaj atë plotësisht, por një ekskursion i shpejtë në këtë temë definitivisht nuk do të jetë i tepërt.
Shumica e njerëzve e dinë që procesi i tretjes fillon në gojë, ku enzimat e pështymës veprojnë në ushqim. Pas bluarjes së ushqimit me dhëmbë dhe para -trajtimit, ai hyn në stomak, ku fillon procesi kryesor i tretjes.
Indi epitelial i stomakut prodhon lëng gastrik, i cili bazohet në acid klorhidrik, si dhe klorure natriumi dhe kaliumi. Falë këtyre acideve, fillon shpërbërja (ose çnatyrimi) e molekulave të përbërjeve të proteinave, dhe gjithashtu nxitet sinteza e enzimave të veçanta. Një nga enzimat kryesore të tretjes është peptina. Atletëve që konsumojnë një sasi të madhe të komponimeve proteinike rekomandohet që ta përfshijnë këtë substancë në programin e tyre ushqyes. Por gjithçka nuk është aq e thjeshtë këtu, dhe një rekomandim i tillë ngre shumë pyetje, përgjigjet e të cilave, si rregull, mungojnë.
Faza përfundimtare e përpunimit të komponimeve proteinike
Gjatë denatyrimit të komponimeve proteinike, ato ndahen në substanca më të thjeshta të quajtura molekula polipeptide dhe dërgohen në zorrët. Pothuajse e gjithë proteina përfundimisht përpunohet në duoden, ku komponimet e aminoacideve absorbohen gjithashtu në gjak. Tretja e ushqimit në duodenum ndodh nën veprimin e enzimave proteolitike që zbërthejnë polipeptidet në tripeptide dhe komponime të lira të aminoacideve.
Hapi i fundit në përpunimin e proteinave zhvillohet në mëlçi, ku komponimet e lira të aminoacideve shpërndahen përmes qarkullimit të gjakut. Në këtë organ, komponimet e aminoacideve përdoren në procese të ndryshme metabolike.
Doza e proteinave
Duke kujtuar procesin e përpunimit të proteinave, mund ta ktheni vëmendjen te hipotezat dhe eksperimentet ekzistuese që na tregojnë se cila është shkalla e tretjes së proteinave me një lëvizje. Në të njëjtën kohë, tani biseda ka të bëjë vetëm me sasinë e përbërjeve proteinike që trupi është në gjendje të asimilojë. Doza e proteinave që kërkohet për sintezën e proteinave në muskuj tani është jashtë diskutimit. Duhet mbajtur mend se proceset e tretjes dhe sintezës së proteinave në muskuj janë reaksione të ndryshme kimike, megjithëse shumë njerëz i konsiderojnë ato terma të këmbyeshëm.
Shkalla e marrjes së proteinave, e cila u përmend në fillim të artikullit, nuk ka asnjë justifikim as nga pikëpamja e biokimisë, as nga ajo evolucionare. Nëse supozojmë se trupi është në gjendje të konsumojë vetëm 30 deri në 50 gramë komponime proteinike në vakt, atëherë gjithçka që merret mbi këtë kufi do të ekskretohet nga trupi.
Evenshtë madje e vështirë të imagjinohet që trupi, në vend që të përpunojë komponimet "e tepërta" të proteinave, thjesht i dërgon ato në zorrën e trashë për sekretim të mëvonshëm. Për më tepër, nuk ka literaturë mjekësore që do të mbështeste një hipotezë të tillë. Në fakt, literatura shkencore dhe mjekësore pohon se trupi mund të asimilojë me qetësi më shumë komponime proteinike, por ky proces do të jetë më i gjatë në kohë.
Në fakt, kjo është ajo që ndodh në praktikë. Përbërjet e tepërta të proteinave që tejkalojnë normën prej 30-50 gram nuk hyjnë në zorrën e trashë. Trupi është në gjendje të rregullojë shpejtësinë e proceseve të tretjes duke përdorur një metodë të thjeshtë por efektive - kalimi i një gungë ushqimi përmes stomakut ngadalësohet. E thënë thjesht, ushqimi është në stomak për një periudhë më të gjatë kohore, gjë që rrit të gjithë kohëzgjatjen e procesit të tretjes.
Ata që duan të konsumojnë shumë gjëra menjëherë mund të pyesin - a do të jetë trupi në gjendje të pranojë dhe përpunojë, për shembull, 250 gram komponime proteinike? Sigurisht, ai është i aftë për këtë, por pyetja është se sa komponime proteinike nga kjo sasi e pranuar do të përdoren për "qëllime të mira". Proteinat mund të konvertohen në yndyrna, por procese të tilla nuk janë shumë efikase dhe rëndësia e një konvertimi të tillë është shumë e vogël. Me një shkallë të lartë të probabilitetit, mund të themi se pjesa kryesore e përbërjeve të proteinave do të drejtohet nga trupi që të mos rrisë sfondin anabolik ose sintezën e proteinave në indet e muskujve, por do të ruhet nga mëlçia në formën e glikogjenit
Kështu, mund të themi se trupi do të jetë në gjendje të pranojë çdo sasi të përbërjeve të proteinave, dhe, për këtë arsye, ju mund të konsumoni shumë proteina. Sidoqoftë, nuk duhet të nxitoni në ekstreme. Nuk ka absolutisht nevojë të ngarkoni trupin me punë të panevojshme.
Sot folëm për shkallën e asimilimit të proteinave në një vakt, si dhe sasinë e proteinave që do të përpunohen nga trupi pas një vakt. Duhet thënë se komponimet shtesë të proteinave duhet të merren në ato momente kur vërtet keni nevojë për to. Trupi ka një mekanizëm kimik shumë kompleks dhe do të gjejë një mundësi ku të përdorë proteinat e tepërta. Vetëm mos e detyroni të bëjë punë të padobishme.
Mësoni më shumë rreth marrjes së proteinave në këtë video:
