Gatimi i bukës së ligët në shtëpi - 5 receta dhe receta video. Bukë e bardhë, thekër, pa maja. Këshilla dhe parime të përgjithshme për pjekjen e bukës.
Lani bukën në një tenxhere të ngadaltë
Buka është konsideruar gjithmonë një simbol i pasurisë dhe prosperitetit. Në Rusi, çdo familje e piqte atë, dhe ishte produkti kryesor në tryezë. Ne ju ofrojmë të ringjallni traditën dhe të piqni bukë të bërë vetë, veçanërisht pasi që duke përdorur një multicooker, ky proces është shumë më i lehtë dhe më i shpejtë.
- Vëllimi i tasit me shumë gatime - 5 l
- Fuqia e pajisjes - 900 W
Përbërësit:
- Miell gruri - 500 g
- Uji i pijshëm - 250 ml
- Vaj luledielli - 1 lugë gjelle
- Sheqer i grimcuar - 2 lugë
- Maja e lagur - 25 g
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
Gatimi i bukës në një multicooker:
- Shpërndani majanë, kripën, sheqerin dhe gjalpin në ujë 25-28 ° C. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni miell. Gatuani një brumë të butë, jo ngjitës dhe lëreni të rritet për 1 orë në një vend të ngrohtë.
- Pastaj gatuajeni brumin, duke e formuar në formën e një topi dhe uleni në tasin me shumë gatime, i cili është i lyer më parë me vaj.
- Lëreni brumin në një tenxhere të ngadaltë për 40 minuta në mënyrë që të dalë përsëri. Gjatë kësaj kohe, mund të aktivizoni modalitetin "Ngrohja" për disa minuta.
- Kur brumi të jetë në tas, ndizni modalitetin "Piqem" dhe piqni bukën për 40 minuta.
- Më pas e heqim nga tasi, e kthejmë dhe e pjekim për 10 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Hiqeni bukën e përfunduar të varfër nga multicooker, mbulojeni me një peshqir pambuku dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Bukë pa maja: Ushqim i shëndetshëm
Buka e shijshme dhe e shëndetshme pa maja në formën e ëmbëlsirave të sheshta përgatitet mjaft shpejt. Receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon aftësi kulinare dhe aftësi të veçanta. Dhe sekreti më i rëndësishëm i bukës së shijshme është mielli i mirë dhe disponimi i shkëlqyeshëm!
Përbërësit për bukë pa maja:
- Miell misri - 2 lugë
- Miell gruri - 1 lugë gjelle.
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Qumësht bajame - 2 lugë
- Lëng limoni - 2 lugë
- Vaj perimesh - 1/3 lugë gjelle.
- Kripë - 1/2 lugë ose për shije
Përgatitja e bukës pa maja:
- Përzieni të gjithë përbërësit e thatë: pluhurin për pjekje, miellin e misrit dhe grurit, sheqerin dhe kripën.
- Përzieni gjithashtu ushqime të lëngshme: lëng limoni. Vaj perimesh dhe qumësht bajame.
- Kombinoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm së bashku. Konsistenca e brumit duhet të jetë pak e lëngshme.
- Lyejeni lehtë tavën e bukës me vaj (perime ose ulliri) dhe derdhni brumin.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni bukën për 40 minuta.
- Hiqeni produktin e përfunduar nga myku dhe ftoheni.
Bukë thekre të ligët në shtëpi
Receta për bukën e thekrës në furrë është mjaft e thjeshtë. Rezulton se duket pak si ëmbëlsira pa maja. Prandaj, mund të përdoret si me ushqime të ëmbla ashtu edhe me kripëra. Dhe për shijen dhe aromën e produkteve të pjekura, mund të shtoni qimnon ose koriandër në brumë nëse dëshironi.
Përbërësit:
- Maja e thatë - 1 lugë gjelle
- Sheqer i grimcuar - 1, 5 lugë
- Uji i pijshëm - 1, 5 lugë gjelle.
- Miell thekre - 1, 5 lugë gjelle.
- Miell gruri - 1, 5 lugë gjelle.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - 1, 5 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Kombinoni majanë e thatë me sheqer në një tas. Hidhni në ujë të ngrohtë, përzieni dhe lëreni për 20-30 minuta në një vend të ngrohtë që maja të fillojë të luajë.
- Ndërkohë, shoshitni miellin e thekrës dhe grurit. Shtoni kripë dhe përzieni.
- Kur maja të shkumëzohet, derdhni vajin dhe përzieni përsëri.
- Kombinoni majanë me miell dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Formojeni atë në një top, vendoseni në një tas, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë që të zgjerohet mirë.
- Pas kësaj kohe, gatuajeni mirë brumin dhe vendoseni në një myk të lyer me vaj perimesh. Në këtë kohë, brumi duhet të ngjitet në duart tuaja, mos u shqetësoni, kjo është normale.
- Mbuloni bukën e ardhshme me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta të tjera.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni bukën për 40 minuta. Pastaj fikni zjarrin dhe lëreni bukën në furrë për 15 minuta të tjera.
Si të piqni bukë të ligët?
Ju mund të diversifikoni dietën pa yndyrë me bukë të shijshme të bërë në shtëpi. Një simite e freskët e nxehtë e bërë me duart tona është gjithmonë e shijshme. Dhe nëse buka e ligët duket pa shije, atëherë barërat e freskëta të copëtuara, karotat ose kungulli mund të vendosen në brumë.
Përbërësit:
- Miell gruri - 1 kg
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë
- Maja e freskët (me veprim të shpejtë) - 30 g (11 g)
- Vaj perimesh i rafinuar - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 2 lugë ose për shije
- Ujë i ngrohtë i pijshëm - 1/2 l
Përgatitja:
- Shosh miellin përmes një sitë.
- Ngrohni ujin pak në temperaturën e dhomës.
- Derdhni sheqer në 1/4 e ujit, vendosni maja dhe shpërndani plotësisht përbërësit.
- Tjetra, derdhni 2-3 lugë në masën e lëngshme. miell dhe llokoçis derisa të jetë e qetë. Lëreni brumin të dalë për gjysmë ore.
- Tjetra, derdhni ujin e mbetur, shtoni të gjithë miellin, shtoni gjalpë, kripë dhe gatuani një brumë homogjen në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Formoni brumin në një gungë, vendoseni në një dërrasë ose tas dhe mbulojeni me një pecetë. Lëreni të dalë për 1 orë tjetër.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe derdhni brumin në të. Lëreni mykun të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që brumi të kthehet pak.
- Ngroheni furrën në 220 ° C dhe piqni bukën për 35-40 minuta.
- Kur buka errësohet dhe ngrihet, hiqeni atë nga furra, lëreni të ftohet pak në formë, dhe pastaj hiqni me kujdes produktet e pjekura prej saj.
Receta video se si të bëni bukë të ligët në shtëpi:
