TOP 6 receta me fotografi të gatimit të pjatave të shijshme me hithra në shtëpi. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Në pranverën e hershme, enët e hithrës, të cilat janë shumë të ndryshme, bëhen veçanërisht të njohura. Recetat më të famshme tradicionale janë supa e lakrës së hithrës së re, supa e hithrës me vezë, ose supa me hithër dhe lëpjetë. Sidoqoftë, këto nuk janë pjatat e vetme të hithrës që do të përshtaten në mënyrë perfekte në menunë e pranverës. Ky material ofron TOP-6 receta të pazakonta me fotografi të pjatave të shijshme me hithra në shtëpi.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Për përdorim në gatim, zarzavatet korrren nga prilli deri në mes të korrikut. Pastaj bima fillon të lulëzojë dhe gjethet bëhen të trasha. Prandaj, gjethet e papërpunuara në gatim përdoren vetëm para lulëzimit, dhe për enët e nxehta ato mund të korrren deri në vjeshtën e vonë. Gjithashtu, hithrat e vjelura para lulëzimit përmbajnë përfitime maksimale.
- Mblidhni hithrat larg rrugëve të paktën 300 m. Zgjidhni degëza dhe gjethe me lëng, pa dëmtime. Shtë më mirë të korrni bimën në mëngjes kur vesa e natës thahet.
- Gjethet e reja të hithrës, të mbledhura në maj dhe të përpunuara siç duhet, nuk do të digjen. Bima e vjetër "kafshon", kështu që për të mos u djegur, mblidhni atë në doreza gome mbrojtëse.
- Nëse i merrni gjethet e mbledhura pas lulëzimit për ushqim, përdorni vetëm gjethet e sipërme të buta që nuk janë hapur ende plotësisht.
- Pasi të keni mbledhur degëzat e reja të hithrës, derdhni ujë të ftohtë për 15 minuta, përvëloni ato të vjetrat dhe zhyteni në ujë të valë për 5 minuta. Atëherë bima do të bëhet më e butë, hidhërimi do të largohet dhe nuk do të digjet.
- Për të ruajtur vetitë shëruese të hithrës, shtojeni atë në enët disa minuta para gatimit. Ziejeni atë për një maksimum prej 3 minutash, ose thjesht digjeni me ujë të valë.
- Për të ruajtur vitaminën A në zarzavate, prerë ato me një thikë qeramike ose lot me duart tuaja.
Supë me krem orizi
Recetat më të njohura me hithra janë pjatat e para. Sidoqoftë, mund të përdoret për të gatuar jo vetëm supë me lakër ose borscht, por edhe supë me krem hithre. Deliciousshtë e shijshme, e përzemërt, aromatike dhe e pasur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 69 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 4-5
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Supë pule - 1 l
- Rajs - 150 g
- Kripë për shije
- Qepë llambë - 2 copë.
- Erëza për shije
- Hithër - 1 kg
- Vaj ulliri - 50 ml
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i supës së kremit të hithrës me oriz:
- Derdhni supën e pulës në një tigan, shtoni oriz, kripë dhe ziejini derisa të zbuten pasi të ziejnë për rreth 15-20 minuta.
- Qëroni qepët, lajini, pritini në kubikë dhe ziejini në një tigan në vaj derisa të jenë të buta dhe të arta. Pastaj shtoni qepët e skuqura në tenxheren e orizit.
- Lani hithrën, copëtojeni, vendoseni në supë dhe ziejeni për 5 minuta.
- Sezoni pjatën me kripë, piper të zi dhe erëza për shije.
- Hidheni atë në një tas blender dhe bluajeni në një pure të butë.
- Shërbejeni supë kremoze hithre me oriz me croutons ose croutons.
Tavë me oriz, hithra dhe djathë
Përveç supës së shijshme të lakrës së hithrës, mund të përgatitni një pjatë të dytë po aq të shijshme. Një recetë interesante për tavat me djathë dhe hithra diversifikon menunë dhe do t'ju befasojë këndshëm me shijen e saj.
Përbërësit:
- Hithër - 700 g
- Rajs - 50 g
- Djathë - 50 g
- Vezë - 3 copë.
- Gjalpë - 100 g
- Miell - 150 g
- Qumësht - 300 ml
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
Për të bërë një tavë me oriz, hithra dhe djathë:
- Vendosni gjalpin në një tigan të ngrohur më parë dhe shkrini atë. Shtoni miellin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Ziejeni paraprakisht orizin derisa të gatuhet në ujë të kripur dhe shtojeni në tigan.
- Lani hithrat, copëtoni dhe dërgoni pas orizit.
- Derdhni qumësht në produkte, kripë, shtoni erëza dhe përzieni.
- Hidhni vezët në një tas dhe rrihni me një pirun. Grini djathin në një rende të trashë, shtoni në vezë dhe përzieni.
- Derdhni përzierjen e vezëve në tigan me të gjitha produktet dhe përzieni.
- Vendoseni të gjithë masën në një formë të lyer me yndyrë dhe dërgojeni të piqet në furrë të parangrohur në 180 ° C për 40 minuta.
- Shërbejeni tavën e gatuar me oriz, hithra dhe djathë me salcë kosi.
Cmbëlsira peshku me hithra dhe perime
Akesmbëlsira peshku me një kthesë … me hithra të reja që shtojnë një nuancë erëz në gjellë. Prerjet janë shumë të buta dhe të shijshme, me gëzof dhe ushqyese.
Përbërësit:
- Hake ose pollock (ose ndonjë peshk tjetër i bardhë) - 1 kg
- Hithër - 400 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Karrota - 2 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Miell - për pjekje
Gatimi i ëmbëlsirave të peshkut me hithra dhe perime:
- Lani merlucin ose polokun dhe ziejeni pothuajse derisa të zbutet në ujë të kripur. Ftoheni pak, hiqni të gjitha kockat me një kurriz dhe ktheni nëpër një mulli mishi.
- Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën në unaza të holla të katërta. Lani hithrat dhe pritini imët.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe ziejini qepët, karotat dhe hithrat për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
- Shtoni peshk, gjalpë të butë, kripë, piper të zi në perime, shtoni vezë dhe përzieni.
- Formoni petat e rrumbullakëta dhe i lyeni me miell.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni ëmbëlsira peshku me hithër dhe perime nga të dy anët në nxehtësi mesatare.
Kifle mjalti hithre
Përdorimi i hithrës në gatim nuk është sekret për askënd. Por pastat e ëmbla me shtimin e këtyre barishteve do të befasojnë çdo ngrënës. Kiflet e hithrës me mjaltë janë një ëmbëlsirë e pazakontë e përsosur për një festë çaji të fundjavës familjare.
Përbërësit:
- Hithër - 100 g
- Miell - 300 g
- Mjaltë - 250 g
- Gjalpë - 225 g
- Gjalpë - 150 g
- Vezë - 3 copë.
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë
Përgatitja e kifleve të hithrës me mjaltë:
- Ngrohni gjalpin, melasën dhe mjaltin në një tigan me fund të trashë. Pasi të shfaqen flluskat e para, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftohni përmbajtjen.
- Shtoni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe kripën në masën kremoze të mjaltit.
- Rrihni vezët me një mikser derisa të bëhen me gëzof, derdhni në brumë dhe përzieni mirë.
- Lani hithrën, thajeni, bluajeni me një blender në një pure homogjene dhe dërgojeni në brumë.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe derdhni brumin.
- Dërgojini kiflet e hithrës me mjaltë në furrën e nxehur më parë në 170 ° C dhe piqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një copëz druri, duhet të jetë e thatë.
- Mbuloni produktet e pjekura të gatshme me lustër.
Sallatë pranverore me hithra, hudhër të egër dhe vezë
Hithrat janë më të dobishme në sallata - të freskëta, të shëndetshme, me një shije të veçantë. Theshtë e rëndësishme që në recetë të përdorni vetëm gjethe të reja dhe të mos harroni t'i përvëloni me ujë të valë, përndryshe ato mund të "kafshojnë" jo vetëm në duar, por edhe në gjuhë.
Përbërësit:
- Hithër - bandë
- Ramson - gjysmë bandë
- Rrepkë - 7 copë.
- Tranguj - 1 pc.
- Vezë - 4 copë.
- Lëng limoni - 1 lugë
- Majonezë - 3 lugë
- Kripë - një majë
Gatimi i sallatës së pranverës me hithra, hudhër të egër dhe vezë:
- Lani hithrën, vendoseni në një tas dhe mbusheni me ujë të valë për 1 minutë, përndryshe do të gatuhet dhe të gjithë lëndët ushqyese do të avullojnë. Pasi hithra të marrë një ngjyrë të bukur smeraldi, hiqni gjethet e hithrës nga uji i valë, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe copëtoni imët.
- Lani ramson, thajeni dhe priteni.
- Lani kastravecin dhe rrepkën dhe pritini në unaza të hollë të katërtës.
- Zieni vezët e ziera, qëroni dhe pritini në kube të mëdha.
- Përzieni me lëng limoni, majonezë dhe kripë.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe spërkoni me salcë.
- Përzieni mirë sallatën e pranverës dhe shërbejeni.
Salcë hithre
Salcat për tryezën përgatiten jo vetëm nga domate, salcë kosi, majonezë … por edhe nga hithrat. Një salcë hithre pikante me vitamina të mjaftueshme për të kombinuar me patate të skuqura, spageti, oriz, ose thjesht të përhapur mbi një fetë bukë. Edhe hithrat e rinj mund të zëvendësohen me zarzavatet e borzilokut në salcën e famshme Pesto.
Përbërësit:
- Hithër - 500 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 4 lugë
- Miell - 2 lugë
- Krem kosi - 100 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja e salcës së hithrës:
- Qëroni qepët, lani, pritini në kube të vegjël dhe skuqini në vaj perimesh në një tigan derisa të jenë të buta.
- Shtoni miellin në tigan, përzieni dhe ziejini për 5 minuta.
- Lani hithrat, derdhni ujë të valë për 2 minuta, shtrydhni, prerë dhe shtoni në tigan.
- Tjetra, hidhni salcë kosi, spërkoni ushqimin me kripë, piper të zi, erëza dhe ziejini në zjarr të ulët derisa masa të trashet.
- Bluajeni salcën e përfunduar të hithrës në një blender në një pure të lëmuar.
Çfarë mund të gatuhet nga hithrat
Bukuria e gjelbër e nxehtë është e shkëlqyeshme jo vetëm në pjatat e para, tavë, kotele, kifle … Hithrat janë të shijshme në shumë pjata të tjera.
- Një supë e ftohtë përgatitet nga fidanet e reja dhe gjethet e hithrës në një ditë të nxehtë.
- Një bimë e re me qepë jeshile dhe një vezë të zier do të bëjë një mbushje të shkëlqyeshme për byrekët.
- Nëse piqni gjethe jeshile me ujë të valë, merrni një çaj tonik të shkëlqyer.
- Petullat jeshile merren në bazë të hithrës me një shije interesante.
- Pureja homogjene e hithrës në kombinim me djathin është e përshtatshme për mbushjen e vezëve të mbushura.
- Një ide e shkëlqyer për mëngjes është një omëletë hithre.
- Lëngu i hithrës së shtrydhur fllad do të jetë i dobishëm.
Për të gatuar pjatat tuaja të preferuara me hithra gjatë gjithë vitit, bima e gjelbër duhet të përgatitet për përdorim në të ardhmen. Mund të thahet, kriposet, ngrihet ose turshi.
Receta video
Salcë Pesto hithre
Sallatë hithre
