Karakteristikat e bërjes së kekëve të shijshëm. TOP -8 nga recetat më të mira të kifleve - ushqime dhe ëmbëlsira me manaferra, çokollatë, gjizë, krem dhe të tjera. Receta video.
Kiflet janë produkte të pjekura në formën e kekëve të vegjël që përshtaten në pëllëmbën e dorës. Kryesisht e ëmbël, e cila mund të përmbajë mbushje të ndryshme, për shembull, çokollatë, gjizë, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, manaferrat dhe pure frutash. Por ju gjithashtu mund të bëni muffins me rostiçeri me djathë dhe proshutë nëse dëshironi. Më poshtë është një përzgjedhje e recetave më të mira.
Karakteristikat e bërjes së kifleve
Ekzistojnë disa versione të origjinës së kifleve. Sipas njërit prej tyre, francezët fillimisht filluan të përgatisin kekë të vegjël, ndërsa i dyti i dha pëllëmbën britanikëve. Sidoqoftë, produktet e pjekura fituan popullaritet të padëgjuar vetëm pasi filluan t'i shërbejnë në restorante, veçanërisht në McDonald's.
Tani ka shumë receta kifle, muffins përgatiten si me maja dhe sode ose me shtimin e pluhurit për pjekje, megjithatë, procesi i gatimit nuk është i vështirë. Për brumin, përdoren pak përbërës - vezë, miell, sode dhe gjalpë, por shpesh produktet e pjekura bëhen pa vezë. Përzihet shumë thjesht: përbërësit thjesht fshihen derisa të arrihet një masë homogjene pa gunga. Pas së cilës përzierja shpërndahet mbi kallëpe.
Nëse receta për muffins në shtëpi nuk përfshin përdorimin e vezëve, atëherë produktet e qumështit i shtohen brumit - kefir, salcë kosi ose qumësht. Ju gjithashtu mund të bëni kifle me gjizë.
Për më tepër, është zakon që të shtoni çdo mbushje në produkte të tilla të pjekura, për shembull, qumësht të kondensuar, çokollatë, banane, portokall, boronica, mjedra, mollë, qershi, djathë, proshutë dhe ndonjë tjetër për shijen tuaj. Kështu, kiflet mund të bëhen të ëmbla ose të ëmbëlsuara.
Megjithë shumëllojshmërinë e gjerë të recetave, kiflet me çokollatë mbeten më të njohurat, pasi të gjithë e duan çokollatën - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Përveç kësaj, shija mund të ndryshojë duke shtuar bllokim, kanellë ose arra.
TOP 8 receta të shijshme të kifleve
Kekët mund të bëhen në formën e simiteve të vegjël, por kiflet, të cilat piqen në teneqe, konsiderohen klasike të përgatitjes. Bettershtë më mirë të zgjidhni ato silikoni: në këtë rast, nuk keni pse të shqetësoheni që pjekja nuk do të funksionojë, dhe brumi do të digjet.
Kifle çokollate
Një nga opsionet më të shijshme për kifle të bëra në shtëpi, e cila përfshin bërjen e një brumi me salcë kosi. Gjalpë, qumësht dhe çokollatë e zezë e shkrirë i shtohen gjithashtu. Kekët janë me gëzof dhe të shijshëm, dhe kjo recetë është e denjë për të zënë vend në librin tuaj të gatimit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 318 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Krem kosi - 230 g
- Çokollatë e zezë - 230 g
- Margarinë ose gjalpë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Qumësht - 1 lugë gjelle.
- Pluhur kakao - 1/3 lugë gjelle.
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1, 25 lugë gjelle.
- Sheqer vanilje - 1 lugë
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sode - 0,5 lugë
- Gjalpë - për lubrifikimin e formave
- Kripë - 1 majë
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të çokollatës:
- Hiqini vezët nga frigoriferi dhe lërini në temperaturën e dhomës për gjysmë ore që të ngrohen.
- Ne fillojmë të përgatisim brumin duke përzier së bashku përbërësit e thatë - miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Tjetra, shtoni sode dhe kripë.
- Marrim një enë tjetër dhe, sipas recetës për kifle çokollate, rrahim margarinën në të (nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me gjalpë) me sheqer për rreth 3 minuta. Pasi shtoni vezët dhe shtoni vaniljen, rrihni përsëri masën që rezulton.
- Tjetra, shtoni salcë kosi, duke derdhur në pjesë, dhe pastaj çokollatë, e cila duhet të shkrihet paraprakisht.
- Derdhni një të tretën e përbërësve të thatë dhe mbusheni me gjysmën e qumështit, dhe pas përzierjes, shtoni përsëri përzierjen e thatë dhe qumështin.
- Pasi të përzieni plotësisht në mënyrë që të mos formohen gunga, vendoseni brumin në kallëpe kifle dhe dërgojini në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 180 ° C.
- Piqni kiflet për rreth gjysmë ore.
- Pas kohës së caktuar, kontrolloni gatishmërinë duke përdorur një shkop druri: kur shpohet, duhet të mbetet i pastër.
Shënim! Moulds kifle silikoni me një diametër prej 7.5 cm konsiderohen ideale.
Kifle qumështi me rrush pa fara
Një nga recetat më të mira për muffins me manaferrat: ato gatuhen në qumësht, gjë që i bën ata tepër të butë, të ajrosur dhe pak të lagësht. Rrush pa fara gjithashtu jep një aromë të veçantë të ndritshme. Përveç kësaj, kiflet fitojnë një kore të shijshme të freskët gjatë procesit të përgatitjes. Mundohuni të bëni muffins të tillë në shtëpi, dhe ju, dhe shijoni pasta të shijshme.
Përbërësit:
- Qumësht - 140 ml
- Vezë - 3 copë.
- Gjalpë - 80 g
- Vaj perimesh - 70 ml
- Sheqeri - 250 g
- Miell - 380 g
- Pluhur pjekje - 10 g
- Kripë - 1 majë (për shije)
- Vanilinë - në majë të një thike
- Rrush pa fara e zezë - 200 g
Përgatitja hap pas hapi e kifleve në qumësht me rrush pa fara:
- Shoshim miellin për ta pasuruar me oksigjen dhe për të hequr qafe mbeturinat e panevojshme.
- Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e lëmë për gjysmë ore në temperaturën e dhomës që të zbutet. Lini mënjanë pjesën e katërt, do të jetë e nevojshme për të lubrifikuar kallëpet.
- Kombinoni sheqerin me vaniljen dhe shtoni gjalpë në këta përbërës, duke fërkuar gjithçka me një pirun. Përndryshe, rrihni me një kamxhik derisa të jetë e qetë.
- Tjetra, sipas recetës për muffins, derdhni qumësht dhe vaj perimesh hap pas hapi, pas së cilës duhet të gatuani përsëri për të hequr të gjitha gunga.
- Tani shtoni manaferrat e rrushit të zi në brumë. Nëse janë ngrirë, i shkrini para se të bëni kifle. Përdorni një shpatull për të përzier manaferrat mirë në brumë.
- Pasi të kemi lyer format me gjalpë (nuk i lyejmë me silikon), i mbushim me brumë me 2/3 e vëllimit.
- Ne i dërgojmë kiflet në furrë, të cilat së pari duhet të nxehen paraprakisht në 190 ° C.
- Ne pjekim kifle për rreth gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, ne kontrollojmë gatishmërinë me një ndeshje: duhet të mbetet e thatë pas një birë.
- Kiflet e përfunduara mund të zbukurohen me krem.
Kifle vanilje me fruta të ëmbëlsuara
Kiflet, për të cilat brumi përgatitet në gjalpë, janë shumë të butë. Falë një shtese të tillë si frutat e ëmbëlsuar, ju mund të arrini një shije interesante, dhe vanilja jep një aromë të veçantë.
Përbërësit:
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 100 g
- Miell - 120 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Ananas i ëmbëlsuar - 50 g
- Sheqer vanilje - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të vaniljes me fruta të ëmbëlsuara:
- Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore që të zbutet.
- Pas kohës së caktuar, kombinojeni me sheqer dhe vanilje, dhe më pas rrihni me një mikser për disa minuta.
- Tjetra, sipas recetës hap pas hapi për kifle, futni vezët një nga një. Mos harroni të rrihni masën tërësisht çdo herë.
- Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje, shtoni përzierjen e thatë në gjalpin e rrahur dhe masën e vezëve, përzieni derisa brumi të bëhet homogjen dhe të humbasë gunga.
- Në fazën tjetër të përgatitjes së kifleve të shijshme, shtoni fruta të ëmbëlsuara, në mënyrë ideale merrni ananas dhe përzieni me kujdes në brumë duke përdorur një shpatull.
- Pasi ta shpërndajmë masën në kallëpe të lyera me vaj perimesh, i dërgojmë në furrën e nxehur më parë në 180 ° C. Nëse përdorni silikon, atëherë nuk keni nevojë të përpunoni format.
- Ne pjekim kifle për rreth gjysmë ore, në varësi të madhësisë së tyre.
- Pas kohës së caktuar, ne kontrollojmë gatishmërinë e tyre duke përdorur një hell të drurit: pas një birë, nuk duhet të ketë brumë ngjitës mbi të.
Kifle gjizë me rrush të thatë
Kiflet më të thjeshta të gjizës, të cilat përgatiten me nxitim në vetëm gjysmë ore! Kjo është arsyeja pse pasta të tilla mund të jenë një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes për të gjithë familjen ose një shpëtim i vërtetë gjatë një vizite të papritur të mysafirëve. Sidoqoftë, shija është thjesht e pabesueshme, dhe kifle të tilla janë gjithashtu shumë të shëndetshme.
Përbërësit:
- Gjizë - 400 g
- Salcë kosi yndyrore - 1, 5 lugë
- Sheqeri - 150 g
- Rrush të thatë - 4 lugë
- Miell - 100 g
- Bollgur - 100 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Vezë - 3 copë.
- Sheqer vanilje - 1.5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të gjizës me rrush të thatë:
- Kombinoje gjizën e grirë, e cila ka një konsistencë të pastë, me vanilje dhe sheqer të rregullt. Përziejini tërësisht.
- Rrihni vezët në një enë tjetër duke përdorur një kamxhik dhe më pas shtoni kripë.
- Derdhni masën që rezulton në përzierjen e gjizës dhe përzieni derisa pjesa e punës të marrë një konsistencë uniforme.
- Para se të bëni muffins, shtoni përbërësit e thatë, përkatësisht bollgur, pluhur pjekje dhe miell, duke shtuar përbërësin e fundit në pjesë.
- Pas përzierjes, shtoni salcë kosi dhe gatuajeni përsëri tërësisht për të hequr të gjitha gunga.
- Ndërkohë, thithni rrushin e thatë në ujë të nxehtë, duke i lënë ato për 5-7 minuta. Pas kësaj, duhet të jetë e sigurtë që të thahet duke e vendosur në një peshqir kuzhine.
- Në fazën tjetër të bërjes së kifleve nga gjizë, shtoni rrush të thatë në brumë dhe, duke i shpërndarë ato në mënyrë të barabartë, fillojmë të mbushim format e pjekjes me to.
- I dërgojmë kiflet në furrë, të parangrohur në 200 ° C, dhe i pjekim për 20 minuta.
- Pas kohës së caktuar, kontrolloni gatishmërinë e kifleve duke përdorur një kruese dhëmbësh. Pas shpimit të brumit, duhet të mbetet e thatë.
Kifle me djathë dhe proshutë
Sado e habitshme të duket, kiflet nuk kanë pse të jenë të ëmbla. Ju mund të bëni muffins me djathë dhe proshutë që janë të shkëlqyera për mëngjes për të gjithë familjen, si një meze të lehtë që mund të merrni në punë, në rrugë ose jashtë në fshat.
Përbërësit:
- Djathë i fortë - 100 g
- Proshutë - 80 g
- Qumësht - 200 ml
- Vezë - 2 copë.
- Gjalpë - 20 g
- Miell gruri - 250 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Sheqer - 1/2 lugë
- Kripë - 1/2 lugë
- Hudhër - 1 karafil
- Kopër e tharë - 1/2 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja hap pas hapi e kifleve me djathë dhe proshutë:
- Përdorni mikrovalë për të shkrirë gjalpin.
- Shtoni vezë në të, të cilat së pari duhet të rrihen.
- Hidhni në qumësht dhe përzieni mirë për të arritur një konsistencë të lëmuar.
- Para se të bëni muffins, kombinoni përbërësit e thatë (miell, kripë, sheqer) dhe shoshitni me një sitë, pastaj shtoni në masën e lëngshme.
- Përzieni brumin tërësisht derisa të trashet, si salcë kosi.
- Tjetra, prerë 80 g djathë në kube dhe derdhni në brumë, dhe copëtoni produktin e mbetur duke përdorur një rende me qeliza të mëdha.
- Pritini proshutën në kube dhe shtojeni në brumë.
- Tjetra, ne i dërgojmë koprën dhe piperin masën për shije.
- Kaloni hudhrën e qëruar përmes një shtypi dhe shtojeni në brumin e kifleve.
- Përziejini tërësisht, mbushni enën e pjekjes me masën që rezulton me 2/3 e vëllimit.
- I dërgojmë në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në temperaturën 180 ° C, dhe i pjekim për 25 minuta.
- Pas kohës së treguar, i nxjerrim kiflet, i spërkasim me djathë dhe i pjekim edhe 10 minuta të tjera derisa të krijohet një kore djathi.
Kifle për krem kafeje
Një tjetër recetë e shijshme për kiflet që gatuhen në qumësht, kështu që ato rezultojnë të jenë të ajrosura dhe tepër të buta. Shënimi origjinal jepet nga kremi, për të cilin merret gjalpë dhe kafe e menjëhershme.
Përbërësit:
- Miell - 120 g
- Sheqeri i bardhë - 70 g
- Sheqer kafe - 70 g
- Pluhur pjekje - 1.5 lugë
- Kripë - një majë
- Gjalpë pa kripë - 40 g
- Qumësht - 120 g
- Ekstrakt vanilje - 1 lugë
- Vezë të mesme - 1 pc.
- Gjalpë pa kripë - 150 g (për krem)
- Sheqer pluhur - 300 g (për krem)
- Kafe e menjëhershme në kokrra - 1 lugë (per krem)
- Qumësht - 1 lugë (per krem)
Përgatitja hap pas hapi e kifleve me krem kafeje:
- Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e lëmë për gjysmë ore në temperaturën e dhomës që të zbutet.
- Ne i kombinojmë të gjithë përbërësit e thatë së bashku - sheqerin, miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
- Shtoni gjalpë të zbutur në to dhe rrihni masën me një mikser, duke vendosur shpejtësinë minimale. Shtë e rëndësishme të sigurohet që përzierja të jetë uniforme në konsistencë.
- Para pjekjes së kifleve, kombinoni qumështin me ekstrakt vanilje dhe vezën, e cila duhet rrahur më parë, në një tas tjetër.
- Derdhni përzierjen që rezulton në miellin e zbrazët dhe, pas përzierjes, vazhdoni të mbushni enët e pjekjes me brumë.
- I dërgojmë në furrë, të parangrohur në 170 ° C, dhe i pjekim për rreth 20 minuta.
- Pas kohës së caktuar, ne kontrollojmë gatishmërinë e ëmbëlsirave me një shkop druri: kur shpohet, duhet të jetë e thatë.
- I nxjerrim nga kallëpet dhe përgatisim kremin për kifle. Kafen e hollojmë me ujë të zier derisa të merret një masë pastë. Kombinoni gjalpin, të rrahur me një mikser derisa të bëhet me gëzof, me paste kafeje, shtoni sheqer pluhur atje dhe derdhni një lugë çaji qumësht. Rrihni përzierjen me një mikser për 10 minuta, së pari vendosni shpejtësinë minimale, dhe më pas rriteni në maksimum.
- Kremi që rezulton aplikohet në kifle me një shiringë kulinare pasi të jenë ftohur.
Kifle banane me çokollatë
Një recetë e shijshme e kifleve të bananeve që do t'ju ndihmojë kur mysafirët janë në pragun e derës. Gjithashtu, produktet e pjekura do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për çajin nëse dëshironi diçka të ëmbël. Për më tepër, teknologjia e gatimit nuk nënkupton asgjë të komplikuar, dhe i gjithë procesi do të marrë gjysmë ore në forcë.
Përbërësit:
- Banane - 1 pc.
- Çokollatë e zezë (80% kakao) - 30 g
- Kefir me një përmbajtje yndyre prej 2.5% - 4 lugë.
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 250 g
- Sheqeri - 60 g
- Pluhur pjekje - 12 g
- Kripë - 1 majë
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të bananeve me çokollatë:
- Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e lëmë për gjysmë ore në temperaturën e dhomës që të zbutet.
- Pastroni bananen e qëruar duke përdorur një pirun.
- Ne kombinojmë përbërës të thatë - miell, sheqer, pluhur pjekje dhe kripë.
- Pasi t’i keni trazuar, shtoni purenë e bananes në to.
- Ne dërgojmë gjalpë të zbutur atje, futim vezë dhe shtojmë kefir.
- Rrihni masën derisa të merret një konsistencë homogjene.
- Prisni çokollatën kifle dhe shtojeni në brumë.
- Ne i mbushim format e pjekjes me të me 2/3 e vëllimit dhe e dërgojmë në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 200 ° C.
- Ne pjekim kifle banane për 20-25 minuta, dhe pas kohës së caktuar ne kontrollojmë gatishmërinë e tyre me një ndeshje. Pas shpimit, duhet të mbetet e thatë pa ngjitur brumin.
Kifle limoni të lagur
Kiflet e përgatitura sipas kësaj recete janë me lagështi dhe praktikisht pa peshë. Këto pasta mund të bëhen shpejt për mëngjes ose të shërbehen me çaj gjatë vizitës së një mysafiri. Provojeni edhe ju - janë të shijshme!
Përbërësit:
- Limon - 1-2 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Gjalpë - 100 g
- Miell gruri - 120 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Sode - 0,5 lugë
- Kripë - 1 majë
Si të bëni kifle limoni të lagur hap pas hapi:
- Para së gjithash, hiqni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni në temperaturën e dhomës që të zbutet.
- Bluajeni lëvozhgën nga limoni duke përdorur një rende të imët rrjetë.
- Shtrydhni lëngun nga limoni dhe hollojeni me ujë, duke ruajtur një raport 1 me 1.
- Kombinoni gjysmë filxhan sheqer me gjalpë të zbutur, gjysmë lëvore dhe vezë, të cilat duhet të rrihen pak.
- Kombinoni përbërësit e thatë - miellin, i cili duhet të shoshitet paraprakisht, sode dhe kripë.
- Hidhni pak lëng limoni dhe përzieni plotësisht.
- Mbushni dy të tretat e tavave të silikonit me brumë dhe vendoseni në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 180 ° C.
- Piqni kiflet për 20 minuta.
- Ndërkohë, bëni një shurup duke përzier lëng limoni të holluar me sheqer dhe lëvore dhe duke zier për 5-10 minuta.
- Kur të jetë gati, hidhni shurupin mbi kiflet.
