Si të gatuajmë qofte në një salcë kërpudha kremoze në shtëpi? Recetë hap pas hapi me një foto. Përzgjedhja e produkteve. Recetë video.
Po mendoni për përgatitjen e kësaj pjate apo jo? Padyshim që gatuaj, jam i sigurt se të gjithë ngrënësve do iu pëlqejë. Topat e mishit të grirë me kërpudha, dhe madje edhe me një salcë kremoze - ky është një vakt i mrekullueshëm shumë i butë dhe me lëng në shtëpi. Pjata definitivisht nuk do të lërë askënd indiferent. Qoftet në një salcë kërpudha kremoze do t'i pëlqejnë të gjithëve që duan një vakt të shijshëm dhe të përzemërt. Kjo recetë është e përshtatshme për çdo ditë, edhe pse mendoj se mund të shërbehet në tryezën festive. Pse jo? Topat janë të shijshëm dhe të bukur, të butë me shumë salcë kremoze të shijshme kremoze.
Të gjitha produktet që ju nevojiten janë të thjeshta dhe të përballueshme dhe mund të blihen në supermarketin tuaj lokal. Përgatitja e pjatave është plotësisht e thjeshtë dhe nuk do të marrë shumë kohë, sesa receta do të apelojë për të gjitha amviset. Ju mund të shërbeni qofte të tilla me pothuajse çdo pjatë anësore. kjo pjatë është absolutisht universale. Makarona, qull, oriz, patate (të skuqura, të ziera ose pure), perime (të ziera ose të pjekura), ose thjesht një sallatë e freskët do të bëjnë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 152 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Mish (çdo) - 500-600 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Champignons - 200 g
- Bollgur - 80 g
- Krem 10% - 150-200 ml
- Hudhër - 2-3 karafil
- Qepë - 1-2 copë.
- Erëza dhe barishte për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e qofteve në një salcë kërpudha kremoze:
1. Lani mishin, hiqeni filmin me venat dhe thajeni me një peshqir letre. Kalojeni atë nëpër gropën e mullirit të mishit. Ju gjithashtu mund të përdorni mish të grirë të blerë. Por është më mirë ta çoni në shtëpi të freskët. Unë e gatuaja atë nga mish derri, por fileto pule, viçi dhe mish të tjerë do të bëjnë.
2. Qepët dhe hudhrat, qëroni, lani dhe gjithashtu kaloni nëpër rrotullën e një mulli mishi.
3. Shtoni bollgur në mishin e grirë.
4. Sezoni mishin e grirë me kripë, piper të zi dhe erëza. Unë përdor paprika të ëmbël të bluar dhe xhenxhefil të tharë.
5. Gatuani mirë mishin e grirë me duart tuaja derisa të jetë e qetë, duke e kaluar atë midis gishtërinjve tuaj. Pastaj rrihni mirë. Për ta bërë këtë, mblidhni mishin e grirë me duart tuaja, ngrini atë 30 cm lart dhe hidhni përsëri në tas për të dëgjuar shuplakën. Mos e ngrini shumë lart ose mos e hidhni me forcë për ta mbajtur kuzhinën të pastër. Këshillohet që të bëni hedhje të tilla të paktën 10. Ky veprim do të lejojë që mishi të lëshojë gluten, qofte do të mbajnë formën e tyre dhe nuk do të copëtohen në tigan.
Lëreni mishin e grirë të përgatitur për 20-30 minuta që të fryhet bollgurja. Bollgur në recetë zëvendëson vezët dhe konsolidon gjithashtu mishin e grirë.
Nëse zëvendësoni bollgurin e njomur më parë në ujë të ftohtë dhe bukë të shtrydhur (e cila lejohet), atëherë shtoni një vezë të papërpunuar në mishin e grirë për ta mbajtur masën së bashku.
6. Formoni qofte nga mishi i grirë. Zgjidhni madhësinë dhe formën e tyre: të vogla, të mëdha, të rrumbullakëta, ovale. Bëni këtë me duart tuaja të lagura me ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në to.
7. Derdhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Vendosni qoftet në tigan.
8. Skuqni qofte nga të gjitha anët mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
9. Shpëlajini kampionët e freskët, thajini dhe lërini të vegjlit të paprekur, dhe të mëdhenjtë të prerë në 2-3 pjesë. Nëse kërpudhat janë të ngrira, shkrini ato pak në mënyrë që të mund të ndahen nga njëri -tjetri.
10. Në një tigan me vaj perimesh të nxehtë ose gjalpë të shkrirë, skuqni kërpudhat derisa të marrin ngjyrë të artë, 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Me to mund të skuqni qepë të copëtuara.
11. Vendosni kërpudhat dhe kremin e skuqur në një tigan me fund të rëndë ku janë qofte. Nëse dëshironi që salca të jetë më e trashë, së pari shtoni 1 lugë gjelle në krem. miell, trazojeni dhe më pas hidhni qofte. Nëse dëshironi shumë salcë, atëherë mbani nivelin e lëngut me qofte. Nëse sasia e kremës është e pamjaftueshme, shtoni pak ujë.
Unë përdor krem të rëndë të vendit për salcën, por salcë kosi komerciale ose e rëndë do të funksionojë.
12. Ziejeni salcën, ulni temperaturën në temperaturën më të ulët, mbuloni tiganin dhe ziejini për 30 minuta, përzieni herë pas here.
Nëse dëshironi, qofte të formuara mund të piqen në furrë (pa i skuqur ose skuqur). Për ta bërë këtë, vendosini ato në një fletë pjekje, të lyer më parë me vaj perimesh. Shtoni kërpudha, mbulojini me salcë dhe ziejini në furrë të parangrohur për 30-40 minuta në 180 gradë. Kohët e pjekjes janë të përafërta, prandaj hapeni furrën dhe kini kujdes që të mos skuqni apo thani qofte. Varet nga madhësia dhe fuqia e furrës, trashësia e fletës së pjekjes dhe numri i topthave në të.
Lërini qofte të përgatitura në salcën e kërpudhave kremoze të ftohen pak dhe të piqen nën kapak. Pastaj lugë në një pjatë dhe derdh mbi salcë.
