Si të gatuajmë kalamarin në mënyrë të shijshme? Si të gatuajmë dhe skuqim saktë kallamarët? TOP 4 receta. Receta video.
Kallamar i mbushur
Shumë receta përmbajnë kombinime të papritura të produkteve të mbushjes së kallamarëve. Për shembull, mish i grirë me bukë dhe sprat, shkopinj gaforre me misër dhe fruta të thata. Në të njëjtën kohë, kërpudhat me vezë, perimet me oriz, karkalecat me djathë, mollët me gjizë, etj mbeten të pandryshuara. Le të shqyrtojmë kombinimin më të suksesshëm të produkteve - kërpudha me oriz dhe proshutë.
Përbërësit:
- Kallamar - 6 kufoma
- Vezë - 4 copë.
- Proshutë - 150 g
- Qepë - 2 copë.
- Djathë - 100 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Rajs - 0,5 lugë.
- Majonezë - 4 lugë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
Gatim hap pas hapi të kallamarëve të mbushur:
- Shkrini trupat e kallamarit, qëroni dhe ziejini siç përshkruhet më sipër. Gjithashtu hiqni shiritin dhe hiqni kurrizin.
- Vezët e ziera, të ftohta dhe të prera në kube.
- Pritini proshutën në kube.
- Lani kampionët dhe pritini imët.
- Qëroni dhe copëtoni qepën.
- Skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan.
- Zieni orizin dhe ftoheni.
- Grini djathin.
- Kombinoni të gjitha produktet (përveç kallamarëve), shtoni majonezë dhe përzieni.
- Mbushni kufomat e kallamarit me mishin e grirë që rezulton në 2/3 pjesë dhe fiksoni skajet me kruese dhëmbësh.
- Vendosni ushqimet e detit në një fletë pjekje, lyeni me majonezë dhe mbulojini me fletë metalike.
- Dërgo fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqni për 15 minuta.
- Pastaj hiqni petë dhe piqni për 5 minuta të tjera.
Kallamar në brumë
Disa amvise fillestare janë të interesuara se si të gatuajnë siç duhet kalamarin e skuqur në brumë. Actuallyshtë në fakt shumë e thjeshtë. Pjata përgatitet në të njëjtën mënyrë: së pari, butakët zihen, priten, zhyten në brumë dhe skuqen në një sasi të madhe vaji. Le të zbulojmë recetën në më shumë detaje.
Përbërësit:
- Kallamar i freskët - 500 g
- Vezë - 1 copë.
- Qumësht - 3 lugë
- Kripë - një majë
- Thërrime buke - 3 lugë
- Miell - 3 lugë
- Gjelbër - 3 degë
- Krem kosi - 1 lugë gjelle.
- Djathë - 150 g
Hap pas hapi kallamar gatimi në brumë:
- Zieni kallamarët siç përshkruhet më lart në artikull. Ftoheni dhe pritini në unaza 1cm. Lërini të thahen mirë.
- Kombinoni vezët me qumësht dhe rrihni me një kamxhik. Sezoni me kripë dhe piper.
- Përzieni thërrimet e bukës me miell.
- Zhytni kallamarët në brumë dhe transferojini shpejt në bukë.
- Zhytni kallamarët në një tigan me vaj perimesh të nxehtë dhe skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë për 5-7 minuta.
- Për salcën, grijeni djathin në një rende mesatare dhe kombinojeni me salcë kosi, barishte të copëtuar imët dhe hudhra të kaluara përmes një shtypi.
- Shërbejini kallamarët me një salcë në të cilën duhet t’i zhytni para se të hani.
Kallamar i skuqur
Nga shumë receta të ndryshme për gatimin e kallamarëve, nuk mund të mos vini re kallamarin e shijshëm të skuqur. Ky është një meze e lehtë origjinale dhe e shpejtë që do të shkojë si për një festë festive ashtu edhe për një takim miqësor me një gotë birrë.
Përbërësit:
- Kallamar i pjekur - 500 g
- Miell - 100 g
- Kripë - 1 lugë
- Vaj ulliri - për tiganisje
Gatimi i kallamarëve të skuqur hap pas hapi:
- Pritini bishtin dhe tehet nga kallamari.
- Lani trupin e pajetë, hiqni zorrët dhe "shigjetën" kërcore përgjatë trupit.
- Thani molusqet brenda dhe jashtë me një pecetë.
- Pritini kufomat në unaza 1, 5-2 cm të gjera.
- Zhytini ato në një përzierje mielli dhe kripe.
- Ngrohni një tigan me vaj ulliri dhe shtoni kallamarë në pjesë. Nëse i hidhni të gjitha kufomat në tigan menjëherë, temperatura e vajit do të bjerë në mënyrë dramatike.
- Skuqini molusqet për 1 minutë në secilën anë, derisa të skuqen.
- Vendosni kallamarin e përfunduar në një pecetë letre në mënyrë që vaji të absorbohet dhe shërbejeni.
Supë me kallamar
Pak njerëz e kuptojnë se një supë e shijshme mund të bëhet nga kallamari. Përgatitja e kësaj recete ka karakteristikat e veta. Konsideroni të gjitha hollësitë dhe një recetë të thjeshtë por të shijshme për një pjatë të parë të nxehtë.
Përbërësit:
- Patate - 500 g
- Kallamar i ngrirë - 250 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Majdanoz - 1 rrënjë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja hap pas hapi e supës me kallamar:
- Qëroni dhe ziejini kallamarët për jo më shumë se 3 minuta.
- Pritini butakët e zier dhe të ftohur në shirita.
- Prisni imët rrënjën e qepës dhe majdanozit. Grini karotat. Skuqni perimet në një tigan në vaj perimesh derisa qepët të bëhen transparente.
- Pritini patatet në kube dhe vendosini në një tigan.
- Shtoni perime të skuqura në të.
- E rregullojmë me kripë, piper dhe e gatuajmë supën derisa patatet të zbuten.
- Kur shërbeni, shtoni kallamarë në secilën pjatë dhe derdhni supën. Spërkateni me barishte të copëtuar dhe shërbejeni.
Receta video:
