Si të skuqni mishin e derrit në copa në një tigan me qepë në mënyrë që të jetë i butë, me lëng dhe i butë? Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Derri i skuqur në copa në një tigan me qepë, pavarësisht përmbajtjes mjaft të lartë të kalorive, është një nga pjatat më të mira të mishit. Sigurisht, nuk duhet harruar konsumin e tepërt të mishit të derrit të skuqur, sepse ndikon shumë në figurën dhe peshën e tepërt. Por herë pas here mund ta përkëdhelni veten me një pjatë të vërtetë - mish derri të skuqur. Për më tepër, ushqimi nuk kërkon aftësi dhe përvojë të veçantë në gatim dhe nuk shkakton aspak vështirësi. Përveç kësaj, mishi i derrit është shumë i pasur me vitamina, hekur, zink dhe është i mirë për zemrën. Prandaj, patjetër që duhet të përdoret në meny. Në fund të fundit, pjata është shumë e shkathët. Ajo mbahet gjithmonë me vlerësim të lartë në fshat, shërbehet në një festë festive, dhe natyrisht, konsumohet në dietën e përditshme.
Dhe megjithëse përvoja e veçantë e kuzhinës nuk kërkohet për të përgatitur këtë pjatë, është e rëndësishme të zgjidhni mishin e derrit të cilësisë së duhur këtu. Preferohet të gatuani pjatën nga mishi i freskët i avulluar: është gjithmonë më i butë dhe më i lëngshëm kur gatuhet. Ju mund të zgjidhni mish derri të freskët sipas kritereve të mëposhtme. Ajo gjithmonë ka një nuancë rozë të lehtë. Nëse mishi ishte ngrirë më parë, atëherë duhet të shkrihet siç duhet. Për shembull, në mbrëmje, nxirreni nga ngrirja dhe lëreni në raftin e poshtëm të frigoriferit. Në mëngjes, hiqeni nga frigoriferi dhe sillni deri në shkrirjen e plotë në temperaturën e dhomës. Asnjëherë mos përdorni një furrë me mikrovalë për shkrirjen. Ajo do të prishë në mënyrë të pakthyeshme produktin.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 254 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Pluhur xhenxhefili - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Barëra provansale - 1 lugë
- Qepë - 2 copë.
Gatim hap pas hapi i derrit të skuqur në copa në një tigan me qepë, recetë me foto:
1. Lani mishin, qëroni filmin, prerë yndyrën e tepërt, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në copa me anët rreth 4 cm. Mos e copëtoni shumë imët. copat e mëdha janë gjithmonë më lëng.
2. Qëroni qepët, shpëlajini dhe copëtojini në gjysmë unaza.
3. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni. Shtoni copat e derrit dhe ndizni nxehtësinë e lartë.
4. Skuqeni shpejt, duke e trazuar herë pas here deri në ngjyrë kafe të artë. Kjo do të lejojë që mishi të ruajë lëngshmërinë e tij sa më shumë që të jetë e mundur.
5. Shtoni qepë në të dhe ndizni nxehtësinë mesatare.
6. Vazhdoni të skuqni mishin derisa qepët të jenë të tejdukshme.
7. Sezoni atë me barishte ulliri dhe pluhur xhenxhefili. Sezoni me kripë dhe piper.
8. Përziejini dhe skuqini, duke i trazuar herë pas here derisa të zbuten. Hiqni mostrën si më poshtë. Pritini një copë me një thikë të mprehtë. Nëse lëngu i pastër rrjedh, atëherë mishi është gati. Nëse lëngu del me gjak, atëherë vazhdoni ta gatuani për 5 minuta të tjera dhe provoni përsëri. Koha totale për tiganisjen e derrit nuk është më shumë se gjysmë ore.
Shërbejeni mishin e derrit të pjekur të gatuar pas gatimit me pure patatesh, spageti të ziera ose oriz.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani derri të skuqur me lëng me qepë. Recetë nga kuzhinieri Ilya Lazerson.
