Mishi kinez është një pjatë klasike kineze. Interesante, e shijshme dhe jo e vështirë për t’u përgatitur. Duke përdorur këto receta, do të prezantoheni me shijen e vërtetë të kuzhinës orientale. Dhe ai është shumë pikant dhe i sofistikuar.
Përmbajtja e recetës:
- Mishi kinez - sekretet dhe këshillat
- Mish kinez me viçi dhe perime
- Mish kinez me xhenxhefil dhe qumësht
- Mish kinez me mish derri dhe salcë të ëmbël
- Mish kinez me pulë dhe domate
- Receta video
Receta e mishit kinez është një kartë vizitore e kuzhinës kineze. Isshtë gatuar si në veri ashtu edhe në jug të vendit nga të gjitha llojet e mishit dhe shpendëve. Pjata ka një shije të ëmbël-të thartë dhe një nuancë të theksuar të kuqe. Restorantet në të gjithë botën e përgatisin atë sipas recetave të ndryshme. Në të njëjtën kohë, ushqimi do të jetë gjithmonë i njohur. Ndryshueshmëria lejon një gamë të gjerë të krijimtarisë së gatimit.
Mishi kinez - sekretet dhe këshillat
Ne do të analizojmë teknologjinë, do të mësojmë këshillat dhe hollësitë e gatimit të mishit kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë. Përkundër faktit se në rajone të ndryshme të Kinës përgatitet në mënyra të ndryshme, sekretet e gatimit janë të njëjta.
- Zgjidhni çdo lloj mishi: mish derri, viçi, pulë. Ka edhe receta të ngjashme peshku.
- Pritini mishin nëpër kokërr. Kjo është më e lehtë për t’u përgatitur dhe ka shije më delikate.
- Mishi shërbehet i ngrohtë me oriz të zier ose gatuhet në një kazan të dyfishtë.
- Mund të përdoren një sërë erëzash: rrënjë xhenxhefili, koriandër, hudhër, salcë soje, selino, paste domate.
Mish kinez me viçi dhe perime
Dëshironi të surprizoni familjen dhe mysafirët tuaj? Viçi kinez me perime është ajo që ju nevojitet. Ushqim pikant dhe aromatik në traditat më të mira të kuzhinës kineze.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 98, 8 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 4-6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Fileto lope viçi - 600 g
- Qepë - 300 g
- Piper bullgar - 200 g
- Fasule jeshile - 300 g
- Piper i zi i bluar - për shije
- Hudhër - 6 karafil (3 në marinadë, 3 për salcë)
- Vaj perimesh - 100 g
- Salcë soje - 100 g
- Uthull orizi - 2 lugë
- Niseshte - 100 g
- Kripë për shije
- Piper i kuq i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi i mishit kinez me viçi dhe perime:
- Pritini mishin në kube rreth 1 cm të gjerë.
- Kombinoni salcën e sojës dhe uthullën e orizit.
- Shtoni hudhrën e copëtuar dhe trazojeni.
- Mish viçi, kripë, piper dhe marinadë. Lëreni të veprojë për 40 minuta.
- Farat e specit dhe pritini në shirita.
- Pritini qepën në shirita të mëdhenj.
- Shtrydhni hudhrën përmes hudhrës në një tas të veçantë, shtoni piper të kuq, derdhni salcën e sojës dhe përzieni.
- Derdhni niseshtën në një pjatë dhe rrotulloni viçin e marinuar në të.
- Derdhni vaj në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme me 1.5 cm dhe ngroheni.
- Skuqeni mishin deri në ngjyrë kafe të artë në disa kalime në mënyrë që pjesët të mos ngjiten së bashku. Vendosini ato në një tas të veçantë.
- Skuqni specat në të njëjtin vaj. Pastaj vendosni qepën dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 2-3 minuta. Vendosni perimet në një tas me mish.
- Fërgoni fasulet për 3 minuta dhe dërgojini tek të gjithë përbërësit.
- Përziejini, sezoni me salcë soje pikante dhe përzieni.
Mish kinez me xhenxhefil dhe qumësht
Një recetë hap pas hapi për kuzhinën tradicionale kombëtare aziatike-mishi kinez duhet të gatuhet të paktën një herë në jetë. I skuqur në qumësht e bën atë të butë, dhe xhenxhefili do të shtojë një aromë të shijshme.
Përbërësit:
- Viçi - 300 g
- Piper bullgar - 2 copë.
- Xhenxhefil - 1 copë.
- Qepë e kuqe - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Vaj luledielli - 20 ml
- Qumësht - 125 ml
- Salcë soje - 2 lugë l
- Piper i zi i bluar - një majë
- Curry - majë
- Kripë - 0,5 lugëose për shije
Gatimi i mishit kinez hap pas hapi me xhenxhefil dhe qumësht:
- Pritini tulin e mishit në shirita të hollë. Marinojeni në gjalpë dhe salcë soje dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
- Pritini qepën në gjysmë unaza, piper zile - në shufra, rrënja e xhenxhefilit - qërojeni dhe grijeni, hudhrën - prerë në pjata.
- Ngrohni një tigan me vaj dhe skuqeni mishin deri në ngjyrë kafe të artë.
- Hidhni në qumësht dhe ziejini derisa të avullojë plotësisht.
- Shtoni xhenxhefil, qepë, hudhër, piper dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.
- E rregullojmë pjatën me kripë dhe erëza dhe vazhdojmë të ziejmë për gjysmë ore.
Mish kinez me mish derri dhe salcë të ëmbël
Sweetmbëlsia e karamelit me salcë soje do të shtojë një shije perëndimore në pjatë. Unë propozoj të gatuaj mish derri duke përdorur këtë recetë, por viçi gjithashtu do të funksionojë mirë.
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Piper bullgar - 2 copë.
- Salcë soje - 2 lugë
- Vaj - për tiganisje
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Niseshte - 1 lugë gjelle
Gatimi i mishit kinez hap pas hapi me mish derri dhe salcë të ëmbël:
- Pritini mishin në kube të mesme, zhytni në niseshte, piper dhe mbulojeni me salcë soje për 50-60 minuta.
- Pritini qepët në gjysmë unaza, karrota dhe speca zile në shirita.
- Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqeni mishin derisa të marrë një ngjyrë të artë.
- Shtoni qepë, karrota dhe speca. Sezoni me kripë, piper dhe sheqer.
- Derdhni pjesën tjetër të salcës së sojës në të cilën u lag mishi dhe ziejini derisa të gatuhen të gjitha produktet.
Mish kinez me pulë dhe domate
Kjo pjatë është mjaft e pranueshme për një person evropian. Edhe pse këtu mund të rregulloni sasinë e salcës dhe erëzave sipas gjykimit tuaj.
Përbërësit:
- Krahët e pulës - 0.5 kg
- Domate - 6 copë.
- Selino - 300 g
- Qepë jeshile - bandë
- Rrënja e xhenxhefilit - 50 g
- Salcë perle - 2 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Sheqeri - 1, 5 lugë
- Niseshte - 1, 5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i bardhë i bluar - një majë
Hap pas hapi gatimi i mishit kinez me pulë dhe domate:
- Lani krahët dhe prerë në falangë.
- Kombinoni salcë soje, salcë gocë deti, niseshte dhe sheqer. Llokoçis marinadën dhe uli krahët. Lëreni të veprojë për 15-20 minuta.
- Qëroni domatet dhe pritini në 4-6 pjesë.
- Qëroni qepën, xhenxhefilin dhe selinon dhe pritini diagonalisht në shirita.
- Derdhni vajin në një tigan, ngrohni dhe skuqni krahët e marinuar pothuajse derisa të zbuten. Vendosini ato në një pjatë.
- Skuqni xhenxhefilin, selinon, qepën dhe hudhrën në të njëjtin vaj.
- Pas 2 minutash, shtoni domatet dhe krahët e skuqur.
- Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini për 5-8 minuta.
Receta video:
