Përshkrimi i endemisë tropikale, përmbajtja kalorike, përbërja dhe vetitë e dobishme. Kufizimet në përdorimin e jatobit. Si të merrni tulin e frutave dhe të përgatitni një pjatë të shijshme. Fakte interesante në lidhje me pemën kopale. Për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës në tul, rekomandohet përdorimi i frutave për gastrit me aciditet të lartë dhe me sekretim të shtuar biliare. Kur hyn në traktin tretës dhe stomakun, në mukozën formohet një film që mbron nga efektet agresive të acidit klorhidrik dhe biliare.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i
Ashtu si të gjitha frutat tropikale, agouti në një person evropian mund të provokojë zhvillimin e një reaksioni alergjik. Frutat e pemës Copal janë shumë alergjike.
Impossibleshtë e pamundur të futësh "karkaleca" në dietë në rast të diabetit mellitus dhe pankreatitit.
Dëmi prej tij shfaqet me përdorimin e përditshëm, i cili shkakton:
- Stagnimi i toksinave në zorrët dhe dehja graduale;
- Shkelja e bilancit ujë-elektrolit për shkak të efektit të theksuar diuretik;
- Zhvillimi i venave me variçe.
Indianët u japin tulit të kokrrave fëmijëve të tyre në vend të ëmbëlsirave, por për foshnjat evropiane një shtesë e tillë në dietë nuk rekomandohet derisa të arrijnë moshën tre vjeç. Për të mos provokuar reagime negative të trupit, nuk duhet të futni karkaleca në menunë për gratë shtatzëna dhe lactating.
Si hahet pema kopale
Banorët vendas shpesh e konsumojnë pulpën e ëmbël të bardhë të verdhë të papërpunuar, por ndonjëherë ajo hollohet në ujë ose qumësht. Ndonjëherë përzihet me mjaltë, formohet në toptha dhe u jepet fëmijëve si një ëmbëlsirë.
Si të hani jatobu nëse lëkura e bishtajave është e ngurtë dhe gjysmat janë të mbyllura fort? Isshtë e pamundur t'i marrësh me thikë. Për të hapur bishtajat, përdorni të njëjtën metodë si për arrat. Predha është thyer.
Nuk ka nevojë të kesh frikë se tulja do të derdhet. Në agouti të freskët, ai përmban shumë lagështi dhe nuk shkërmoqet. Dhe guaskat mund të bluhen dhe të përdoren si gjethe çaji.
Receta Jatobie
Pulpa e tharë nga bishtajat i shtohet brumit kur piqni bukë dhe ëmbëlsira, të përdorura si përbërës për supën e pureve. Për të marrë miell, tulja nga fruti thahet së pari dhe më pas fërkohet përmes një sitë për të hequr gunga.
Receta nga jato:
- Broyns … Përbërësit për brumin: pak më pak se një gotë miell gruri të zakonshëm dhe gjysmë gotë tul dhe polenta (miell misri) secila, gjysmë gotë qumësht, një gotë sheqer, 2 vezë. Ziejeni brumin duke përdorur 1 vezë, shtoni një lugë çaji kripë dhe sode (mund ta zëvendësoni sodën me një lugë gjelle pluhur pjekje), një grusht fara kopër. Konsistenca e brumit duhet të jetë e fortë, nëse është e nevojshme, shtoni ose zvogëloni sasinë e qumështit. Brumi konsiderohet i gatshëm kur të ndalojë të ngjitet në duart tuaja. Ngroheni furrën në 180 ° C. Një fletë pjekje lyhet me vaj perimesh - mundësisht misër të rafinuar, dhe simite të rrumbullakëta formohen nga brumë i artë, pak më i vogël në madhësi se topat e golfit. Këto "toptha" lyhen me një vezë të rrahur, vendosen në furrë dhe piqen derisa të zbuten. Korja e sipërme në breunët e përfunduar është pak e plasaritur, e ashpër. Tufat shkojnë mirë me kafe dhe qumësht.
- Supë kremoze me jatoba … Supë pule është zier së pari. Nuk është e nevojshme të përdorni gjoks pule, çdo mish mund të përdoret. Keni nevojë për rreth 1 litër supë. Nuk keni nevojë të shtoni kripë, ende keni nevojë për kripë më vonë, por duhet të përdorni perime: karrota, qepë dhe 3 thelpinj hudhër. Pastaj perimet hiqen. Thjerrëzat njomen paraprakisht dhe lahen. Tjetra, derdhni 50 g thjerrëza në supë dhe vlim derisa të gatuhet gjysma. Shtoni karota të grira në tigan, gjysmë gotë, të njëjtën sasi rrënjë selino të copëtuar, gjysmë gotë proshutë të copëtuar imët. E gjithë kjo zihet derisa thjerrëzat të jenë gatuar plotësisht. 5 minuta para fikjes, shtoni tul të podit dhe erëza - një çerek lugë çaji me borzilok të thatë, rigon, piper të zi. Nëse është e nevojshme, holloni supën me ujë të zier, shtoni kripë dhe derdhni rreth 8 lugë salcë domate të nxehtë pak para se ta fikni. Supa e gatshme ndërpritet me një blender. Para servirjes, shtoni salcë kosi dhe spërkateni me majdanoz të grirë hollë.
- Jatoba e pjekur … Frutat piqen në të njëjtën mënyrë si gështenjat. Isshtë e pamundur ta bësh këtë vetëm pa aftësi. Lëkura e kokrrave është mjaft e fortë për të përdorur një thikë elektrike me thikë të fortë ose stërvitje për prerje. Pasi të jenë bërë vrimat në bishtajat, ato vendosen në raftin e furrës ose në skarë dhe piqen derisa lëvorja të marrë ngjyrë kafe të errët. Nuk keni nevojë të prisni që ajo të plasaritet, përndryshe pulpë do të jetë e pjekur shumë. Jatoba e pjekur hapet më lehtë. Pulpa mund të hahet me një lugë, me akullore, ose të holluar me qumësht. Nuk keni nevojë të hidhni farat dhe lëvozhgat; mund të bëni pije të shijshme prej tyre.
Banorët e Brazilit pjekin bukë dhe qull nga tul i frutave, e shtojnë atë në pelte dhe madje edhe akullore.
Receta për Pije Jatoba
Mënyra më e lehtë për të përgatitur një pije për fëmijët është thjesht të holloni pulpën e freskët me qumësht ose kakao të pjekur fllad.
Pije nga ito:
- Çaj … Lëvorja e frutave të freskëta bluhet imët dhe piqet si çaj.
- Pije kanelle … Ka shije si kafe. Krijoni guaskën dhe farat e grimcuara nga frutat e skuqura, vlim për 5 minuta, shtoni kanellë.
- Mate me jatoba … Mund të konsumohet edhe me intolerancë ndaj proteinave të qumështit. Fidanet e rinj të shenjtës së Paraguajit zihen në qumësht dhe shtohet tul. Ajo zbut shijen e hidhur dhe fëmijët pinë pije me kënaqësi. Mund të përdoret si mëngjes për foshnjat - thjesht shtoni më shumë tul. Nëse jo shumë e ëmbël, mund të shtoni mjaltë.
- Shok i embel … Për fëmijët, qumështi përdoret për pirjen, për të rriturit - ujë. Lëngu zihet, ftohet në 80-85 gradë, derdhet me shokun dhe futet për 20 minuta. Hidhni tulin e përzier me mjaltë, aq shumë sa të mos dalë shumë e trashë. Nëse uji është përdorur për infuzion, një fetë limoni i shtohet dyshekut.
Pulpa e bishtajave përzihet me vodka dhe lihet të fermentohet. Mishi që rezulton filtrohet dhe përdoret si përbërës për kokteje.
Fakte interesante në lidhje me pemën kopale
Jatoba është një pemë me gjelbërim të përhershëm, por mund të heqë gjethet gjatë sezonit të gjatë të thatë. Përkundër faktit se fruti nuk i ngjan aspak qershisë ose kumbullës, pema ndonjëherë quhet qershi ose kumbull e Amerikës së Jugut. Ndoshta për shkak të fasuleve të mëdha të kuqe-kafe.
Druri është shumë i dendur, i fortë, i bukur në prerje - rozë e lehtë, pothuajse "salmon", me venat e zeza. Shkon në prodhimin e tavolinave ose dyerve të dollapit në kufje ekskluzive.
Frutat e bimës nuk janë të njohura të freskëta, megjithëse eksporti i bishtajave është shumë i lehtë për t'u vendosur. Ata nuk përkeqësohen gjatë ruajtjes afatgjatë, nuk kërkojnë kushte të veçanta. Sidoqoftë, për shkak të erës së pakëndshme, pulpë duhet të përpunohet dhe del në shitje pas përpunimit. Në këtë formë, jeta e ruajtjes zvogëlohet në 3-4 muaj.
Lakuriqët pjalmojnë pemën. Nëse sezoni i thatë zgjat vetëm 2-3 muaj, jep fryte gjatë gjithë vitit. Një bimë mund të korrë 100-150 kokrra.
Pulpa e frutave shpesh përdoret si ushqim për kafshët.
Pema kopale lëshon një rrëshirë që, kur ngurtësohet, i ngjan qelibarit. Rrëshira e pemëve të para të lashta kopale vlerësohet si qelibari baltik dhe quhet anime. Suvenire dhe vepra artizanale të ndryshme bëhen prej tij. Ka raste kur rrëshira kopale e lëshuar rishtazi kaloi si anime, pasi e kishte përpunuar më parë në mënyrë që të mos shkrihej.
Njerëzit aborigjenë shpesh përtypin leh në vend të çamçakëzit. Ndryshe nga fruti, era është e këndshme, dhe shija është e ëmbël, si tul.
Indianët përdorin anime për të trajtuar sëmundjet e mushkërive dhe infeksionet kërpudhore. Ata fumigojnë pacientët me reumatizëm me rrëshirë. Studimet shkencore kanë konfirmuar vetitë e tij baktericid.
Rrëshira përdoret gjithashtu për të trajtuar dhimbjet e dhëmbëve dhe inflamacionin e mishrave të dhëmbëve. Tymosja normalizon rrahjet e zemrës dhe përmirëson funksionin vizual, stimulon rigjenerimin e lëkurës.
Lëvorja përdoret për të trajtuar prostatitin dhe cistitin, dhe tretësira e gjetheve përdoret për të eleminuar dhimbjet në reumatizëm.
Bimët preferojnë tokë me lagështi dhe zona pjesërisht të hijezuara, ato nuk tolerojnë aspak ngricat. Kur temperatura bie në + 5-7 ° C, pema vdes. Fidanet e rinj, pasi rriten, shkatërrojnë të gjitha prodhimet përreth me një hije, duke krijuar një "zonë të lirë" për rrënjosjen e farërave të tyre. Pemët e pjekura kanë nevojë për më shumë dritë.
Shikoni videon në lidhje me jatoba:
Isshtë e pamundur të marrësh një kulture nga një endemikë e rritur në një kopsht dimëror. Lulet polenizohen nga lakuriqët e natës, dhe mënyra e zëvendësimit të tyre ende nuk është shpikur.
