Zemrat e rosave nuk janë aq të njohura sa rosat e pjekura në furrë. Por është më pak kalorik në krahasim me trupin e pajetë, ndërsa është shumë ushqyes. Kjo e bën atë të përshtatshme për një dietë me kalori të ulët, shërim dhe ndërtim të muskujve.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ora më e mirë e rosës është Viti i Ri dhe Krishtlindjet. Por gjoksi i rosës do të dekoroj çdo vakt komod në çdo kohë të vitit. Gjëja kryesore është të bëni miq me mishin dhe të njihni hollësitë themelore të përgatitjes dhe trajtimit të nxehtësisë.
Pra, para së gjithash, mishi duhet të përgatitet, d.m.th. hiqni yndyrën nga gjinjtë, dhe për një produkt më dietik, hiqni lëkurën. Gjithashtu, nëse ndjeni një erë specifike, atëherë duhet ta heqni qafe atë. Për ta bërë këtë, mishi ngjyhet në qumësht, lyhet me mustardë, marinohet në një mjedis acid (lëng limoni, uthull molle, verë), spërkatet me vodka ose raki. Duhet të ngjyhet për të paktën gjysmë ore.
Pas kësaj, mishi lahet, thahet, fërkohet me erëza dhe gatuhet. Dhe kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Për shembull, piqni në një copë, biftekë, pjata, feta, kube, mbushje, etj. Veryshtë shumë i përshtatshëm për të gatuar gjoksin e rosës në furrë, pasi ta keni skuqur në një tigan për 5 minuta. Këtu ju duhet të dini se sa kohë gatuhet shpendët në mënyrë që të merrni shkallën e dëshiruar të gatishmërisë. Për shembull, 8 minuta pjekje - gjoksi do të jetë i përgjakshëm, 12 minuta - mishi do të jetë i gatuar mesatarisht, 15 minuta - i fortë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 280 kcal.
- Shërbimet - 2 gji
- Koha e gatimit - 1 orë për marinim, 30 minuta për gatim
Përbërësit:
- Gjinjtë e rosës - 2 copë.
- Limon - 0,5 copë.
- Salcë soje - 3 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Pluhur xhenxhefili - 0,5 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Mustardë - 1 lugë
Gatimi i gjinjve të rosës në salcë limoni dhe soje hap pas hapi:
1. Në një tas, kombinoni salcën e sojës, limonin e shtrydhur, erëzat dhe barishtet. Përziejini mirë.
2. Lani gjinjtë e rosës dhe thajini me një peshqir letre. Disa receta rekomandojnë heqjen e lëkurës për ta bërë pjatën më pak të yndyrshme. Por unë preferoj ta lë. Kështu që nuk keni nevojë të përdorni vaj perimesh për tiganisje, dhe kur nxehet, yndyra nënlëkurore do të shkrihet, do të ngopë gjinjtë dhe do t'i bëjë ato të butë. Lëkura mund të hiqet para se ta shërbeni.
Tjetra, bëni prerje në formën e një grilë në të dy anët e mishit. Atëherë nuk do të tërhiqet së bashku gjatë skuqjes.
3. Vendosni gjoksin e rosës së përgatitur në një enë dhe hidhni sipër salcën e përgatitur.
4. Opsionale, e spastroni mishin sipër me ndonjë erëz dhe barishte. Lëreni rosën të marinohet për të paktën një orë. Por ju mund ta përballoni atë edhe për një ditë. Kështu që zogu do të jetë vetëm më i butë dhe më i butë.
5. Pas pak, vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni mirë. Pastaj vendosni gjinjtë e rosës mbi të, me lëkurën poshtë. Kështu, gjatë trajtimit të nxehtësisë, lëkura do të shkrijë yndyrën e vet dhe mishi mund të skuqet pa shtuar vaj. Por nëse ende keni nevojë për të, atëherë kufizohuni në një lugë të vogël. Thjesht mund ta fërkoni tiganin me një pikë vaj.
6. Skuqeni rosën fjalë për fjalë për 3 minuta mbi nxehtësinë e lartë deri në ngjyrë kafe të artë dhe kthejeni përmbys. Sillni atë në një ngjyrë rozë.
7. Tjetra, derdhni marinadën në të cilën u ngjit rosa në tigan dhe dërgojini gjinjtë në furrën e nxehur në 200 gradë për 20 minuta.
8. Kontrolloni gatishmërinë duke prerë thikën. Nëse lëngu i bardhë dhe i pastër po rrjedh, atëherë zogu është gati. Nëse lëngu është i kuq ose rozë, atëherë piqni edhe 5 minuta të tjera dhe kontrolloni përsëri.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani gjoksin e rosës me salcë portokalli.
