Si të gatuajmë fasulet jeshile në mënyrë të shijshme? TOP 4 receta hap pas hapi. Sekretet e gatimit, kombinimet e përbërësve dhe recetat video.
Recetat e fasuleve të gjelbra, të quajtura edhe asparagus, po bëhen gjithnjë e më popullore. Ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, me pak kalori dhe të pasura me vitamina. Enët janë të përshtatshme për të gjithë ata që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, duan të humbin peshë ose janë në dietë. Një avantazh tjetër i fasuleve të gjelbra është se gatimi kërkon një sasi minimale të kohës. Isshtë shumë e butë, prandaj gatuhet jo më shumë se 3-5 minuta. Ka shumë mundësi se si të gatuani fasule jeshile! Këto janë sallata, supa, pjata anësore dhe mbushje byrekësh. Të gjithë do të gjejnë një pjatë të përshtatshme për shijen e tyre. Recetat më poshtë me udhëzime hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të gatuani fasulet tuaja jeshile në mënyrë të shijshme.
Si të gatuajmë fasule jeshile - Këshilla për gatimin
- Blini fasule që janë me ngjyrë jeshile të hapur, të freskëta, të forta dhe të lakuara.
- Nëse bishtajat janë shumë të ashpra, fasulet janë të pjekura.
- Vetëm fidanet e rinj kanë një shije delikate dhe lëng.
- Rregulli kryesor në gatim nuk është të gatuani shumë. Mjaftojnë 4-6 minuta për të sjellë bishtajat në gatishmëri. Përndryshe, ata do të vlojnë, do të marrin fibra dhe do të humbasin shumicën e cilësive të tyre të dobishme.
- Para se të gatuani fasulet, shpëlajini ato dhe hiqni pjesët e forta.
- Për gatim, zhytni fasulet vetëm në ujë të valë.
- Nëse fruti është i ndenjur, rivendosni lagështinë e humbur duke njomur bishtajat në ujë të ftohtë.
- Hidhni bimën e zier në një kullesë për të xhami ujin.
- Asparagus është një produkt ushqimor fleksibël. Zihet në një tenxhere, kazan të dyfishtë, furrë me mikrovalë, të skuqur, të pjekur, të zier, turshi, të ëmbëlsuar.
- Bishtajat e gjata priten përgjatë ose diagonalisht. Ndonjëherë fasulet priten përgjysmë për së gjati; kjo quhet frëngjisht.
- Fasulet jeshile provokojnë rritjen e prodhimit të gazit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, njomni kokrrat në një tretësirë të butë sode para se të gatuani.
- Nëse fasulet e ziera nuk i gatuani menjëherë pas zierjes, i prisni në copa, i vendosni në qese dhe i vendosni në frigorifer. Në këtë formë, do të ruhet deri në gjashtë muaj.
- Fasulet e shpargut tolerojnë ngrirjen, dhe pjatat me fruta të ngrira nuk ndryshojnë nga ato të gatuara me fruta të freskëta. Dhe vetë recetat nuk ndryshojnë në teknologjinë e gatimit.
- Nëse jeni duke përdorur bishtajore të ngrira, ato nuk kanë nevojë të shkrihen së pari. I dërgoni direkt në tigan. Bishtajoret janë zier mirë nën kapak në lëngun e tyre.
Fasule jeshile me vezë
Një mëngjes i shkëlqyeshëm i shpejtë për të gjithë familjen është një recetë e thjeshtë me fasule jeshile me vezë. Kjo është një nga pjatat më të famshme dhe më të shijshme që mund të bëhet nga kjo perime. Simpleshtë e thjeshtë, e shpejtë, por e kënaqshme dhe ushqyese. Mund të gatuani si me bishtajat e freskëta ashtu edhe me ato të ngrira.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 195 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Fasule asparagus - 200 g
- Kripë - 0.3 lugë ose për shije
- Vezë - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Qepë - 0.5 copë.
- Gjalpë - 20 g për tiganisje
Gatimi i fasuleve të gjelbra me vezë:
- Lani fasulet e shpargujve dhe vendosini në një tigan me ujë të valë. E zieni për 5 minuta dhe e ktheni në një kullesë që të kullojë të gjithë ujin. Pritini skajet nga të dy anët dhe pritini në copa 2-3 cm.
- Qëroni qepët, pritini në unaza të hollë të katërta dhe skuqini në gjalpë të shkrirë në një tigan derisa të bëhen transparente.
- Shtoni shpargujt e përgatitur në tiganin e qepëve dhe skuqini për 3-5 minuta.
- Kombinoni vezët në një tas, kripë, piper dhe rrihni derisa të jenë të qetë.
- Derdhni përzierjen e vezëve mbi masën e perimeve dhe përzieni shpejt në mënyrë që vezët të mpiksin dhe mbështjellin të gjithë ushqimin. Por ju mund të derdhni perimet mbi vezët dhe mos i trazoni, atëherë ju merrni një omëletë me fasule asparagus.
Pjekim me fasule jeshile
Fasule jeshile delikate kombinohen me shumë produkte, kështu që ju mund të bëni ndonjë pjatë me to për shijen më të kërkuar. Udhëheqësi i padiskutueshëm midis pjatave me pjesëmarrjen e saj është rosto me fasule jeshile.
Përbërësit:
- Viçi - 700 g
- Mish derri - 700 g
- Qepë - 1 pc.
- Gjeth selino - 1 t.
- Domate - 3 copë.
- Piper bullgar - 2 copë.
- Fasule jeshile - 500 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Krem - 200 ml
Gatim rosto me fasule jeshile:
- Qëroni mishin e derrit dhe viçit nga filmat, yndyrat dhe venat. Lani dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini ato në pjesë.
- Qëroni qepët dhe pritini imët së bashku me kërcellin e selinos.
- Në një tigan me fund të rëndë, ngrohni vajin dhe skuqni mishin e derrit dhe viçit deri në kafe të artë.
- Shtoni qepën dhe selinon në mishin e skuqur dhe skuqini për disa minuta.
- Lani dhe grijeni domatet. Hiqeni lëvozhgën dhe derdhni purenë e patates në një tigan.
- Shtoni krem në mish dhe derdhni ujë të pijshëm në mënyrë që i gjithë mishi të mbulohet plotësisht. Sillni ushqimin në vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluar për 1.5 orë.
- Gjatë kësaj kohe, prerë fasulet e asparagusit në 2-3 pjesë.
- Qëroni specat nga kërcelli me kutinë e farës dhe pritini në shirita.
- Kur të jetë gatuar mishi, shtoni specat dhe bishtajat.
- Vazhdoni zierjen për 20 minuta dhe derdhni kremin. Rregullojeni gjithçka me kripë dhe piper.
- Vendosni fasulet jeshile në sobë për 5 minuta dhe hiqini nga tigani.
Sallatë me perime me fasule jeshile dhe croutons
Brenda pak minutash, do të keni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme për drekë ose darkë - një sallatë perimesh me fasule jeshile dhe croutons. E shijshme, e kënaqshme, me një veshje interesante. Shtimi i produkteve të mishit, kërpudhave, djathit dhe perimeve të tjera do të rrisë shijen e fasuleve.
Përbërësit:
- Fasule jeshile të ziera - 120 g
- Proshutë - 100 g
- Tranguj - 1 pc.
- Croutons - 80 g
- Qepë - 1 pc.
- Salcë soje - 3 lugë
- Krem kosi - 4 lugë
- Mustardë - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i sallatës me fasule jeshile dhe croutons:
- Vlim paraprakisht dhe ftohni fasulet. Pastaj prerë skajet nga të dy anët e asparagusit dhe prerë në 2-3 pjesë.
- Lani kastravecat, thajini dhe pritini në pjesë të holla në unaza.
- Pritini proshutën në shirita.
- Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në unaza të hollë të katërta.
- Kombinoni të gjitha ushqimet në një tas të thellë.
- Bëni një salcë duke kombinuar salcë soje, salcë kosi, mustardë, kripë dhe piper të zi.
- Hidh salcë mbi ushqim dhe trazojeni.
- Organizoni sallatën me fasule jeshile në pjata të ndara dhe spërkateni me croutons. Hani një sallatë të tillë menjëherë pas gatimit, pasi nuk është e zakonshme ta gatuani për të ardhmen, përndryshe krisurët do të lagen, do të humbasin shijen dhe përtypjen.
Supë pule me fasule asparagus
Fasulet jeshile janë të mira për pjatat e para. Me pjesëmarrjen e saj, zierjet janë të lehta për stomakun, ndërsa janë të kënaqshme dhe ushqyese. Meqenëse filizat zihen jo në ujë, por në supë.
Përbërësit:
- Fileto pule - 1 pc.
- Fasule asparagus - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Lulelakër - 0.25 kokë lakër
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Bizele allspice - 4 copë.
Gatim supë pule me fasule asparagus:
- Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre, prerë në copa të mesme dhe mbulojeni me ujë.
- Dërgojeni mishin në sobë të ziejë. Pasi të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e supës, bëni një zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për gjysmë ore.
- Qëroni, lani dhe copëtoni qepët.
- Qëroni karotat, lajini dhe grijini në një rende të trashë.
- Në një tigan me vaj perimesh, kaurdisni karotat dhe qepët, duke i trazuar herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Lani fasulet e shpargujve, prerë skajet dhe prerë në 2-3 pjesë.
- Lani lulelakrën dhe çmontoni në tufë lulesh.
- Pas gjysmë ore gatimi të supës, dërgoni lulelakrën në tigan dhe ziejini për 5 minuta.
- Pastaj shtoni shpargujt dhe karotat e skuqura me qepë. E rregullojmë zierjen me kripë të piperit të zi, gjethe dafine dhe bizele allspice.
- Pasi të vlojë, ziejeni supën e pulës me fasule asparagus për 5-7 minuta dhe shërbejeni gjellën me croutons ose croutons.
Receta video:
Fasule jeshile me perime
Fasule të shpejta jeshile
Fasule jeshile për humbje peshe
