Ju ftoj në një festë çaji dhe propozoj të bëni pak pjekje. Të vogla, me shije portokalli, delikate, me gëzof … Sigurisht, këto janë kifle të vogla në pjesë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Një agrume e ndritshme dhe një aromë e mahnitshme në kuzhinë, çfarë tjetër ju nevojitet për të shijuar një delikatesë të mahnitshme. Sido që të jetë, absolutisht të gjithë i duan ëmbëlsirat e ëmbla, kjo është arsyeja pse sportelet e dyqaneve janë të mbushura me të. Sidoqoftë, pyetja është e ndryshme, a mund të krahasohen produktet me ato të bëra në shtëpi, të cilat përgatiten me dorë? Prandaj, unë preferoj t'i pjek produktet vetë, veçanërisht pasi, duke pasur në dispozicion pajisjet moderne të kuzhinës, nuk është aspak e vështirë. Nga shumëllojshmëria e madhe e të gjitha llojeve të recetave, kifle portokalli, të testuara ndër vite, më shpesh më vijnë në ndihmë. Shtë e rëndësishme që ato të përgatiten shpejt, dhe produktet më të thjeshta janë të nevojshme, ndërsa rezultati është thjesht mahnitës.
Çdo pastë me shtimin e agrumeve ka një aromë të veçantë që të jep gojën. Si një shënim portokalli, lëngu i freskët i shtrydhur i vetë frutave është i përshtatshëm, por atëherë sasia e përbërësve të lëngshëm duhet të zvogëlohet me vëllimin e lëngut. Ju gjithashtu mund të përdorni zall të freskët të grirë, ose, si unë, të tharë. Pjekja me këtë të fundit ka një aromë të veçantë. Sepse ushqimi i tharë është gjithmonë më i koncentruar se ushqimi i freskët. Përveç kësaj, ju mund t'i njomni produktet e pjekura me një aluzion portokalli edhe më shumë duke njomur produktin e përfunduar me lëng portokalli, kështu që kiflet do të bëhen edhe më lëng dhe më të butë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 337 kcal.
- Shërbimet - 8-10 copë.
- Koha e gatimit - 45-50 minuta
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 3 lugë ose për shije
- Kripë - një majë
- Lëvozhgë portokalli e tharë - 1 lugë
Gatimi i kekëve me vezë portokalli:
1. Vendosni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës në një tas të thellë për të gatuar brumin. Shtoni sheqer në të.
2. Duke përdorur një mikser me një kamxhik, bluajeni gjalpin dhe sheqerin derisa të zbardhen. Ndani vezët me kujdes në të bardhat dhe të verdhat. Shtoni të verdhat në një tas me gjalpë dhe vendosini të bardhat në një enë të pastër, të thatë, pa yndyrë. Importantshtë e rëndësishme që enët të jenë të pastra, përndryshe të bardhët nuk do të arrijnë strukturën e dëshiruar gjatë fshikullimit.
3. Vazhdoni të punoni me një mikser, duke i përzier gjalpin dhe të verdhën derisa të merret një masë homogjene e gjalpit.
4. Derdhni miellin në brumë dhe shoshiteni në një sitë të imët për ta pasuruar atë me oksigjen.
5. Vazhdoni të gatuani brumin. Konsistenca e tij do të jetë mjaft e trashë, por mos u shqetësoni, atëherë do të bëhet më pak e shpeshtë. Pastaj shtoni lëvoren e portokallit dhe rrihni përsëri brumin për ta shpërndarë në të gjithë përzierjen.
6. Vendoseni tasin e brumit mënjanë dhe punoni në ketrat. Shtoni atyre një majë kripe, lani mirë kamxhikun dhe fshijeni të thatë. Pastaj rrihni të bardhët derisa të formohet një shkumë e bardhë, e ajrosur dhe e qëndrueshme. Kur masa e proteinave arrin në kamxhik, do të thotë që është gati dhe mund ta transferoni në brumë.
7. Tjetra, me një shpejtësi të ngadaltë, filloni të gatuani brumin në mënyrë që proteinat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin. Bëni këtë shumë ngadalë dhe në një drejtim në mënyrë që ata të mos vendosen dhe të humbasin shkëlqimin dhe vëllimin e tyre. Brumi i përfunduar do të bëhet më i hollë dhe me gëzof.
8. Merrni format e servirjes. Mund të jetë hekuri, por më pas ato do të duhet të lyhen paraprakisht me gjalpë. Silikoni dhe pjesët e disponueshme janë gjithashtu të përshtatshme. Ato nuk kanë nevojë të lyhen me vaj. Mbushni 2/3 e formularit me brumë dhe dërgojeni produktin në një furrë të nxehur në 180 gradë për 15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar një kruese dhëmbësh prej druri. Duhet të jetë e thatë pa u ngjitur. Nëse brumi ngjitet në të, atëherë piqni kiflet për 5 minuta të tjera. Nëse dëshironi, mund ta derdhni produktin e përfunduar me çdo lustër ose yndyrë me fondant.
Shënim: Ju mund të përdorni të njëjtën recetë për të bërë një kek të madh. Por atëherë koha e pjekjes do të dyfishohet, sepse vëllimi i brumit është dy herë më shumë.
Shihni edhe recetën video se si të bëni kifle portokalli.
