Nëse planifikoni të bëni një darkë festive dhe nuk mund të vendosni për pjatën në asnjë mënyrë, atëherë zgjidhni gjoksin e rosës së pjekur në furrë. Nuk është e vështirë ta përgatisni, por rezulton të jetë shumë festive, solemne dhe e shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Gjoksi i rosës është padyshim një delikatesë e preferuar për shumë njerëz, e cila është shumë e kërkuar për shkak të shijes së tij të ndritshme dhe të pasur, disponueshmërisë relative dhe shkathtësisë së përdorimit. Gjinjtë e rosës përgatiten po aq të lehtë sa të granatosh dardhat, ndërkohë që bëhen të butë dhe aromatik. Duhet mbajtur mend se gjoksi i rosës është një produkt me kalori të ulët që është pak më i trashë se pula. Sidoqoftë, mund të themi me besim se tifozët e pjatave me kalori të ulët patjetër do të vlerësojnë një larmi të tillë. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që gjoksi përmban shumë lëndë ushqyese, elementë gjurmë dhe vitamina.
Gatimi i një pjate kaq të thjeshtë ka karakteristikat e veta, dhe në mënyrë që të mos ketë probleme gjatë procesit të gatimit, ndiqni disa këshilla. Gjëja e parë që duhet të bëni është të zgjidhni fileton. Kushtojini vëmendje vetëm filetove të ftohura. Mos merrni ato të ngrira; pas ftohjes, disa nga pronat e dobishme do të humbasin në të. Shikoni ngjyrën: duhet të jetë e errët, afërsisht gri-burgundy. Një filetë ngjyrë kafe e lehtë nuk është një rosë ose tashmë është bërë keq. Kur blini një zog nga dyqani, shikoni paketimin për shenjën Marget. Kjo do të thotë se zogu është ushqyer posaçërisht për të krijuar foie gras, d.m.th. fileto do të jetë yndyrore dhe më ushqyese.
Unë gjithashtu dua të them se nëse mendoni se gjoksi është mjaft i fortë, atëherë gaboheni thellësisht. Shtë para-turshi, gjë që e bën atë të butë dhe pa erë specifike.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 135 kcal.
- Shërbimet - 2 gji
- Koha e gatimit - 2-3 orë
Përbërësit:
- Gjinjtë e rosës - 2 copë.
- Salcë soje - 4 lugë
- Mustardë - 1 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Pluhur xhenxhefili - 0,5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
Si të bëni gjoksin e rosës së pjekur:
1. Hidh salcë soje, uthull tryezë, mustardë, arrëmyshk, pluhur xhenxhefil, piper të bluar dhe kripë në një tas të vogël. Përziejini mirë.
2. Kisha gjoks rosash me lëkurë. Siç e dinë shumë njerëz, ajo përmban shumë kolesterol. Nëse nuk keni frikë nga yndyra e tepërt, atëherë mund të gatuani fileto me të, por unë preferova ta heq. Pas gjinjve të rosës, lani dhe thajeni me një peshqir letre. Bëni prerje gjatësore me një thikë të mprehtë, përmes së cilës zogu do të ushqehet mirë me lëng. Gjeni një pjatë të përshtatshme pjekje dhe vendosni gjinjtë në të.
3. Hedhim salcën mirë mbi mishin në mënyrë që të futet në çarjet e bëra në fileto. Mbuloni mykun me film ngjitës dhe lërini rosën të marinohet në të për një deri në dy orë. Pastaj dërgojeni në një furrë të nxehur në 180 gradë dhe gatuajeni për gjysmë ore të parë nën petë, dhe pas 15 minutash të tjera pa të, nëse doni të keni një kore të artë në fileto. Nëse preferoni mishin më të butë dhe të butë, atëherë mbajeni zogun në furrë për 45-50 minuta nën të mbuluar me fletë metalike.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani gjoksin e rosës me mjaltë në furrë.
