Borziloku i limonit: varietetet, kultivimi, kujdesi

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Si duket borziloku i limonit, përbërja dhe vetitë. Përzgjedhja e farës, mbjellja, kultivimi dhe kujdesi i një bime pikante. Mënyrat për ta përdorur atë në gatim.

Borziloku i limonit është një bimë vjetore e familjes Lamiaceae, duke arritur 30-40 cm në lartësi dhe ka formën e një kaçubi mesatarisht të harlisur. Gjethet e saj të vogla, të rrumbullakosura me dhëmbë të vegjël në skajet dhe majat e mprehta shpesh bëhen erëza për një gamë të gjerë të pjatave - nga mishi i shijshëm deri tek ëmbëlsirat, të gjitha falë shijes së tij të pazakontë të limonit dhe aromës së njohur që shumica e gjejnë shumë tërheqëse.

Përshkrimi dhe vetitë e borzilokut të limonit

Në foto, borzilok limoni

Aroma e freskët, e ftohtë me limon, balsam limoni dhe nota kamfuri, të kombinuara me një shije të këndshme, e kanë bërë borzilokun e limonit një të preferuar të pandryshueshëm të specialistëve të kuzhinës. Popullariteti i tij është i lartë, por është e vështirë të quhet një bimë jo modeste në kujdes. Do të duhet një përpjekje për të vendosur një ose dy tenxhere me shkurre të ulëta në kuzhinën tuaj.

Ndryshe nga paraardhësi i saj, një bazilikë e zakonshme, e cila mbërriti në Evropë së bashku me karrocat marshuese të Aleksandrit të Madh në shekullin e 4 para Krishtit dhe mori emrin krenar "Basileus" nga grekët, domethënë "Tsar", borziloku i limonit është ende shumë i ri. Ajo i detyrohet lindjes së saj një grupi të mbarështuesve rusë nën udhëheqjen e Elena Mikhailovna Khomyakova, dhe fama e saj u përhap pothuajse menjëherë - jo vetëm për aromën e papritur dhe të ndritshme të limonit të borzilokut, por edhe për një kombinim të suksesshëm të ushqimit dhe shijes.

Materiali burimor për mbarështimin e hibridit ishte borzilok amerikan dhe aromatik (aka i zakonshëm, aka kamfor), por varieteti i ri ndryshon ndjeshëm prej tyre si në pamje ashtu edhe në karakteristikat themelore dhe është një bimë unike.

Vlera ushqyese e bimës së erëzave është parashikuar e ulët - rreth 27 kcal për 100 g.

Gjethet e borzilokut të limonit përmbajnë:

Vitaminat A, B1, B2, B5, B9, C, E, K, PP;
Mineralet hekur, kalium, kalcium, mangan, bakër, natrium, selen, fosfor;
Acidet yndyrore të pangopura;
Yndyrna, karbohidrate dhe proteina;
Fibra ushqimore;
Vajra esenciale;
Ujë.

Në foto, çaj me borzilok limoni

Përbërja e pasur kimike është bërë arsyeja që jo vetëm kuzhinierët, të cilët kanë filluar ta përdorin gjerësisht në përgatitjen e pjatave të ndryshme, janë interesuar për vetitë e borzilokut të limonit, por edhe estetistët, parfumerët dhe madje edhe tifozët e mjekësisë tradicionale.

Kozmetologët bëjnë maska në bazë të një bime pikante me një efekt qetësues, baktericid dhe anti-plakje; ata e përdorin atë në luftën kundër akneve, pikave të zeza dhe shkëlqimit të yndyrshëm.

Parfumerët përdorin ekstraktin e bimës aromatike për të krijuar kompozime aromatike: fryma e lehtë, me gaz, e pastër e limonit të borzilokut gjendet me frekuencë të barabartë në aromat e burrave dhe grave.

Tifozët e "çantës së ndihmës së parë të gjelbër" besojnë në aftësinë e borzilokut për të forcuar sistemin kardiovaskular, stimuluar traktin gastrointestinal, kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e metabolizmit, lehtësojnë spazmat, ulin kolesterolin në gjak, kanë një efekt tonik dhe lehtësojnë depresioni. Vërtetë, me drejtësi vlen të përmendet se vetitë e dobishme të borzilokut të limonit në aspektin mjekësor ende nuk janë konfirmuar shkencërisht, kështu që është më e mençur të mbani erëz në kuzhinë, dhe jo në kabinetin e ilaçeve.

Por mos harroni se borziloku i limonit, si çdo bimë, ka kundërindikacionet e veta. Pra, njerëzit me hipertension, ishemi, probleme të koagulimit të gjakut dhe diabet mellitus duhet të jenë më të kujdesshëm me të, dhe vajrat esenciale të përfshira në bimë mund të shkaktojnë një reaksion alergjik.

Karakteristikat e rritjes së borzilokut të limonit

Ndër kopshtarët, bima konsiderohet një erëz, jo vetëm kapriçioze, por "me karakter". Në mënyrë që borziloku i limonit t'ju kënaqë rregullisht me fidane të mira dhe një korrje të pasur, ia vlen të krijoni kushtet më të rehatshme për burrin e bukur të gjelbër.

Zgjedhja e farës

Para se të blini farat e borzilokut të limonit, duhet të vendosni se ku dëshironi ta mbillni bimën: në dritaren tuaj ose në vend, në terren të hapur.

Në rastin e parë, varietetet e mëposhtme do të jenë një zgjedhje e shkëlqyer:

"Mrekullia e limonit" … Një lloj borziloku i hershëm i pjekur që rritet deri në 20-25 cm në lartësi dhe jep një korrje 45-53 ditë pas mbjelljes.
"Shije limoni" … Gjithashtu, varieteti po piqet herët, piqet mesatarisht brenda 2 muajve. Bima e rritur është një shkurre e dendur me gjethe jeshile me lëng dhe ngrihet 40 cm mbi tokë. Vini re se ekziston vetëm një lloj borziloku limoni që ka një ngjyrë gjethe vjollce - "Aroma e Limonit Purple". Mos e ngatërroni me emrin e gjelbër!
"Limon" … Borzilok perimesh me pjekje të hershme me një periudhë pjekjeje prej 45 ditësh.
"Basil Badery" … Perime, në mes të sezonit, duke arritur një lartësi prej 81 cm. 71 ditë kalojnë nga mbirja në pjekje.

Varietetet e listuara nuk tolerojnë një rënie të temperaturës, kështu që ato rriten më së miri në shtëpi, në pragje të ngrohta të dritareve. Edhe një skicë mund t'i dëmtojë ata, prandaj, derisa të krijohet një ngrohtësi e besueshme, repartet aromatike janë të padëshirueshme për t'u nxjerrë në ballkon ose për të hapur ajrosjet pikërisht mbi majat e tyre të gjelbra.

E rëndësishme! Nëse doni të përfitoni sa më shumë nga një bimë me aromë, shikoni mikrogjelbrat e borzilokut të limonit. Dallohet nga butësia e tij e lezetshme, shija delikate dhe një sasi e jashtëzakonshme e vitaminave dhe mineraleve!

Për mbjelljen në tokë, vlen të zgjidhni varietetet e mëposhtme:

"Limoncello" … Specie të mesit të sezonit me gjethe vezake të zgjatura dhe periudhë të pjekjes 40-42 ditë pas mbirjes.
"Pykë limoni" … Borziloku i mesit të sezonit, i cili kërkon deri në 51 ditë për tu rritur dhe pjekur. Ajo përmban një buzë të valëzuar të gjetheve dhe një sipërfaqe pak me flluska për shkak të venave të theksuara.

Sa i përket zgjedhjes së farërave aktuale, sot India tradicionalisht konsiderohet furnizuesi më i mirë i borzilokut, nga i cili dikur "Basileus" pikant u përhap në të gjithë botën. Klima e këtij vendi i përshtatet bimës termofile në mënyrën më të mirë, kështu që mundësia për të marrë një produkt të mirë në këtë rast është shumë më e lartë. Por nëse blini farat e borzilokut të limonit në rajonet e ftohta, ato nuk do të ndryshojnë në mbirje.

Për të siguruar mbirjen e borzilokut, perfeksionistët e bindur, para se të përgatisin farat për mbjellje, spërkatini ato në një fletë letre të bardhë ose një copë leckë dhe rendisini me kujdes, duke refuzuar topa mikroskopikë të dëmtuar, të bardhë ose të mbuluar me një lulëzim të pakuptueshëm. Sa më e lëmuar dhe më e pastër fara, aq më e mirë do të jetë prodhimi prej saj.

Disa njerëz preferojnë të ngrohin farat e borzilokut të limonit në një gotë me ujë të nxehtë me një temperaturë prej 50-60 ° C në 5-7 doza në mënyrë që t'i japin një sinjal embrionit të ngulitur në to: ka ardhur pranvera, është koha për të mbirë! Por nëse nuk jeni angazhuar më parë në ngrohjen, është më mirë të braktisni këtë ndërmarrje, pasi nxehtësia e tepërt do të dëmtojë vetëm farën. Si mjetin e fundit, në një ditë me diell, vendosni pëlhurën me "kokrra rërë" të zezë në dritare dhe lëreni për disa orë.

Për të parandaluar sëmundjet kërpudhore dhe për të rritur mbirjen, farat vendosen në një enë të cekët (pjatë ose pjatë plastike të disponueshme) për 20-30 minuta, derdhen me një zgjidhje të dobët të permanganatit të kaliumit dhe mbulohen me një leckë të pastër, jo sintetike.

Pas masave përgatitore, mund të vazhdoni me mbjelljen. Kjo zakonisht ndodh në fund të dimrit - pranverën e hershme, e përshtatur për kushtet klimatike të rajonit. Varet prej tyre, numri i ditëve me diell dhe goditjet e mundshme të ftohta, si dhe kur të mbillni borzilokun e limonit. Pra, përqendrohuni në shkurt-mars, por mos harroni të kontrolloni motin.

Shënim! Kur ruhen siç duhet, farat e borzilokut ruajnë cilësitë e tyre të mbjelljes për 3-4 vjet.

Mbjellja e borzilokut të limonit

Në foto, procesi i mbjelljes së borzilokut të limonit në tokë të hapur

Mënyra më e lehtë për të rritur borzilokun e limonit është ta mbillni në bimë dhe kuti në vazo. Për ta bërë këtë, mbushni enën e zgjedhur me tokën e blerë në dyqan ose të përgatitur paraprakisht dhe të kalcinuar, duke përzier humusin në të dhe duke shtuar disa tableta torfe. Ju mund të përdorni tenxhere të veçanta torfe, të cilat në fund thjesht do të shpërndahen në tokë.

Toka e hedhur në enë ujitet me ujë me pleh mineral, dhe pastaj farat e përgatitura mbillen në një distancë prej 5-6 cm nga njëra-tjetra. Secila është pak e varrosur në tokë - rreth 1 cm. Pastaj tenxhera mbulohet me mbështjellës plastik ose xhami dhe lihet në një vend të ndriçuar mirë derisa të shfaqen lastarët.

Pasi palja e parë e gjetheve ngrihet mbi tokë me besim, borziloku transplantohet në një tenxhere me litër të veçantë me një shtresë kullimi në fund dhe tokë të fekonduar mirë, të lirshme dhe të butë. Nëse moti lejon, ju mund t'i transplantoni filizat në tokë, por mbani mend se takimi me ngricat e vonshme mund të përfundojë trishtueshëm për ta.

Nëse vendosni të filloni të rritni borzilokun e limonit jashtë, kërkoni një zonë me diell për të, të lënë më parë për karrota, lakër, kungull i njomë, tranguj ose qepë. Highlyshtë shumë e dëshirueshme që ajo të mbrohet nga era nga shtretërit e tjerë, gardhet e shkurreve ose shkurre të reja, por në të njëjtën kohë të mos bjerë në hijen e tyre - kjo do t'i privojë borzilokut pjesën e luanit të shijes dhe aromës.

Shënim! Borziloku përhapet mirë me prerje. Nëse keni një bimë të rritur si shembull, provoni të vendosni një degëz jeshile të prerë prej saj në një gotë me ujë dhe prisni që rrënjët të shfaqen, pastaj transplantoni filizin në një tenxhere të veçantë.

Kujdes dhe lotim

Kur borziloku i limonit del me siguri nga toka dhe fillon të fitojë forcë, kërkohen përpjekje shtesë nga kopshtari: lotimi, lirimi, shtrëngimi, ushqimi dhe spërkatja kundër sëmundjeve dhe dëmtuesve.

E nevojshme:

Ujitni borzilokun çdo ditë, por shmangni mbytjen e tokës.
Sigurohuni që toka të mbetet e butë. Në mënyrë ideale, duhet të lirohet 3-4 herë në muaj dhe të trazohet pak pas çdo lotimi.
Shtrëngoni mbi 7-8 gjethe të shkurret dhe hiqni me kujdes sythat, duke mos lejuar që ajo të rritet shumë.
Ushqeni një herë në muaj.
Inspektoni uzinën për sëmundje dhe dëmtues dhe ndërmerrni veprimet e duhura. Më shpesh, borziloku i limonit kërcënohet nga kërpudhat dhe fusariumi i këmbëve të zeza, peronosporoza, kalbja gri, marimangat merimangë, insektet e fushës, slugs, kërmijtë dhe aphids.

Vjelja

Në foto, zarzavatet e borzilokut të limonit

Ju duhet të filloni të grumbulloni borzilok para se bima të lulëzojë: pas kësaj, gjethet e saj do të fitojnë një ngurtësi të pakëndshme dhe nuk do të jenë më të përshtatshme për enët që nuk kërkojnë trajtim termik: sallata, limonada freskuese, salca.

Ju mund t'i shkurtoni gjethet 2-3 herë në sezon. Për ta bërë këtë, ata shkëputen me kujdes nga shkurret veç e veç ose së bashku me degët, në mënyrë që të marrin një fidan të gjatë 12-15 cm, duke lënë 4-5 gjethe në secilën kërcell në mënyrë që tufa të zhvillohet më tej.

Kultura e korrur shtrohet ose varet në hije në ajër të hapur dhe lihet derisa të arrijë gjendjen e dëshiruar. Pas kësaj, gjethet transferohen në qese prej liri dhe futen në një dollap, larg lagështirës dhe baterive.

Borziloku i tharë siç duhet për 1, 5-2 vjet ruan vetitë e tij aromatike, mineralet dhe vitaminat.

Shënim! Borziloku i korrur fllad mund të grihet, paketohet në tabaka me kuba akulli dhe të ngrihet.

Si të përdorni borzilokun e limonit në gatim?

Si rregull, borziloku i freskët përdoret në sallata, ushqime dhe pije të ftohta, të shkrirë - në salca dhe marinada, të freskëta dhe të thata - në mish, peshk, perime, produkte të pjekura dhe produkte të konservuara.

Përdorimet e gatimit për borzilokun e limonit:

Pije freskuese … Gjethet e freskëta të copëtuara të borzilokut i shtohen një ene me ujë së bashku me lëngun, mjaltin ose sheqerin, copat e frutave dhe manaferrat. Kjo pije duket veçanërisht mbresëlënëse me feta portokalli ose limoni të prerë hollë dhe kube akulli.
Çajra të nxehtë … Së bashku me çajin e zi dhe të gjelbër, vendosni disa gjethe borziloku të thatë në një çajnik, derdhni ujë të valë dhe lëreni të piqet në mënyrën e zakonshme. Disa njerëz pinë çaj të bërë nga borziloku i pastër, por kjo pije nuk është "për të gjithë", përveç kësaj, efekti i një supë të koncentruar në shëndetin e një personi të caktuar mund të mos jetë më pozitiv.
Sallata dhe meze të ftohta … Borziloku shkon mirë me barëra të ndryshme, kështu që pa dyshim që mund ta shtoni në recetat për sallata jeshile, të shtoni në sanduiçe dhe sanduiçe dhe të dekoroni ushqimet e perimeve me gjethe aromatike. Nga rruga, Caprese e famshme do të përfitojë vetëm nëse borziloku klasik zëvendësohet me homologun e tij të limonit!
Salcat dhe marinadat … Deri tani salca më e njohur për njerëzimin me këtë bar aromatik është pesto. Versioni më i thjeshtë i tij humbet në një blender për 5 minuta nga disa degëza borziloku të freskët, arra dhe vaj ulliri, por nëse dëshironi, mund të kaloni pak më shumë kohë dhe të gatuani salsa domatesh me borzilok, të përgatitni një marinadë aromatike ose një rënie e shijshme - me një fjalë, bëni një lëng me thartirë të këndshme. Kjo është, për të krijuar nga zemra.
Vakti i parë … Pisto franceze dhe minestrone italiane janë të paimagjinueshme pa borzilok, dhe erëza e limonit u jep atyre një shije të veçantë. Por nëse dëshironi, përbërësi pikant mund t'i shtohet supave të tjera, duke shtuar një thartirë të vogël në gamën e tyre të aromës.
Kurse të dyta … Nuk ka kuptim të rendisni të gjitha recetat për pjatat kryesore ku borziloku do të jetë i përshtatshëm - lista do të jetë e pafund. Le të themi vetëm se për shkak të shijes dhe erës së limonit, ajo më së shpeshti shtohet në pjatat e peshkut, por mishi dhe shpendët kombinohen po aq mirë me të. Dhe pena e famshme italiane me domate dhe borzilok? Po në lidhje me pjatat anësore të perimeve? Ka shumë opsione.
Furrë buke … Para së gjithash, borziloku i thatë mund të përzihet në brumë, gjë që i jep një shije të lehtë limoni. Por kjo nuk është mënyra e vetme që mund të përdoret në byrekë dhe kifle! Shpesh, gjethet e freskëta të borzilokut mbushen ose përdoren për zbukurim.
Akullore … Do të dukej një ide e çuditshme, por akullorja, e cila përmban borzilok limoni të copëtuar në një mulli mishi dhe të përzier me krem dhe ëmbëlsues, ka shumë fansa! Vërtetë, nuk mund të shijosh delikatesa të tilla në një kafene të zakonshme.