Çfarë janë filizat e sojës? Përmbajtja kalorike e produktit dhe përbërësit e dobishëm që e përbëjnë atë. Si të mbillni vetë soje? Përdorimet e gatimit dhe dëmi i mundshëm. Si përmbledhje, mund të themi sa më poshtë, filizat e sojës janë një produkt shumë i dobishëm, jo vetëm që forcon sistemin imunitar dhe konsiderohet një agjent i mirë profilaktik për zhvillimin e sëmundjeve të caktuara, por gjithashtu ndihmon në mënyrë aktive në trajtimin e shumë sëmundjeve.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i filizave të sojës
Sidoqoftë, pavarësisht nga të gjitha pronat e dobishme, ky është një produkt, sasia e konsumit të të cilit duhet të kontrollohet me kujdes. Ekziston një vijë shumë e hollë midis përfitimeve dhe dëmtimeve të filizave të sojës, cilësitë e tyre të shumta pozitive, kur konsumohen tepër, ndryshojnë në ato negative. Mjafton të thuhet se nëse me konsum të moderuar të lakërve, gjasat për zhvillimin e kancerit zvogëlohen, atëherë me konsum të tepërt, përkundrazi, rritet.
Sidoqoftë, këtu duhet kërkuar fajin jo aq në filizat e sojës, por në faktin se sot, për të ulur koston e prodhimit, prodhuesit neglizhentë, siç thonë ata, e fusin sojën kudo që të shkojnë, dhe shpesh ne po flasim për nivele të ulëta -cilësia dhe / ose soja e modifikuar gjenetikisht. Përveç kësaj, ka mjaft produkte soje në raftet për vegjetarianët - qumësht, djathë, etj. Pra, nëse filloni të hani lakër, por nuk ndaloni së kufizuari veten në ushqime të tjera që përmbajnë sojë, ka të ngjarë të tejkaloni nivelin e pranueshëm dhe nuk ka gjasa të merrni një efekt më të shëndetshëm.
Karakteristikat e konsumit të filizave të sojës:
| Lejohet në sasi të vogla | Prohibitedshtë e ndaluar |
| Fëmijët nën 12 vjeç | Me migrenë |
| Burra | Me sëmundje hormonale |
| Shtatzënë | Në rast të ulcerave të stomakut |
| Laktacioni | Për sëmundjet e pankreasit |
| Të prirur ndaj diarresë | Me urolithiasis |
Hani filiz soje jo më shumë se 4 herë në javë nëse nuk jeni një dietë vegjetariane, dhe një herë në ditë nëse jeni vegan. Në këtë rast, në rastin e fundit, duhet të kihet parasysh se nëse në mëngjes keni pirë një koktej me qumësht soje ose keni ngrënë një sanduiç me djathë soje tofu, është më mirë të mos hani lakër.
Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të mos tejkaloni kufijtë e rekomanduar:
- Fëmijët nën 12 vjeç, meqenëse soja ndikon në sfondin hormonal, dhe fitoestrogjeni i përmbajtur në të mund të prishë formimin e ekuilibrit natyror hormonal;
- Burra, meqenëse konsumi i tepërt i lakërve mund të shkaktojë një rënie të epshit dhe të ndikojë negativisht në aftësitë riprodhuese;
- Të prirur ndaj diarresë, një sasi e tepërt e fibrave në këtë rast mund të provokojë jashtëqitje të lirshme;
- Shtatzënë dhe në gji - përkundër faktit se produkti është në gjendje të furnizojë fetusin me pothuajse të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme, normat për përdorimin e tij duhet të diskutohen me gjinekologun.
Ekziston një grup njerëzish për të cilët filizat e sojës nuk rekomandohen për konsum në parim:
- Të sëmurët nga migrena - me një predispozitë ndaj dhimbjeve të forta të kokës, soja duhet të shmanget në dietë, pasi një sasi e madhe e izoflavoneve mund të rrisë manifestimet e sëmundjes;
- Njerëzit me çrregullime hormonale - kujtoni se soja ndikon në sfondin hormonal, dhe për këtë arsye, në rast të sëmundjeve të tiroides dhe çekuilibrave të tjerë hormonalë, është më mirë të refuzoni produktin;
- Pacientët me sëmundje të tjera - ulçera në stomak, urolithiasis dhe sëmundjet e pankreasit.
Vlen gjithashtu të thuhet se me kujdes duhet të futni sojën në dietën e të sëmurëve nga alergjitë.
Shënim! Nëse vuani nga një sëmundje serioze e një natyre ose një tjetër, e cila nuk u përmend më lart, ju rekomandojmë që të konsultoheni me mjekun tuaj para se të futni filizat e sojës në dietën tuaj.
Si të mbin sojën?
Ne nuk do të rekomandonim blerjen e filizave të gatshëm të sojës - ky produkt kërkon ruajtje të duhur dhe ka një afat të shkurtër ruajtjeje, dhe kur blini një produkt dyqani, nuk mund të jeni kurrë të sigurtë se plotësohen kushtet e rëndësishme.
Sidoqoftë, mbirja e sojës në shtëpi nuk është aspak e vështirë:
- Lyeni dhe shpëlajini fasulet.
- Merrni një enë plastike me fund të gjerë dhe vendosini farat e sojës në një rresht në mënyrë që farat të mbijnë në mënyrë të barabartë.
- Mbushni fasulet me ujë të temperaturës së dhomës dhe mbyllni enën lirshëm - farat duhet të marrin frymë.
- Pas 12 orësh, kullojeni ujin, shpëlajeni me sojë, thajeni pak, përhapeni në garzë të lagur, paloseni në disa shtresa dhe lëreni edhe 12 orë të tjera. Temperatura e dhomës duhet të jetë rreth 22 gradë, dhe rrezet e diellit direkte nuk duhet të bien mbi farat - nëse është e nevojshme, ato mund të mbulohen me një garzë të dytë pak të lagur sipër.
- Pas 12 orësh, fidanet e para duhet të shfaqen, nëse doni t'i rritni më tej, fasulet duhet të lahen dhe të dekompozohen përsëri. Kur madhësia e filizave ju përshtatet (nuk duhet t'i rritni më shumë se 5 cm), shpëlajini përsëri, thajini dhe vendosini në frigorifer.
Ruani filizat në frigorifer, mundësisht në një enë të mbyllur fort.
Shënim! Mund të blini soje vetëm në dyqane të specializuara të ushqimit të shëndetshëm, ku monitorohet me kujdes. Asnjëherë mos përdorni fasule që shiten për mbjellje për mbirje, pasi ato ka shumë të ngjarë të përpunohen me stimulues të rritjes dhe antibiotikë.
Receta për filizat e sojës
Lakrat e sojës janë një produkt i gjithanshëm; ato mund të shtohen në sallata, supa dhe zierje të ndryshme - gjithçka varet nga imagjinata juaj.
Importantshtë e rëndësishme të dini se edhe kur shtoni filiz në një sallatë të freskët, është e domosdoshme të zbrazeni në ujë të valë për të paktën 30 sekonda, është e rrezikshme t'i hani ato pa trajtim paraprak të nxehtësisë.
Le të shikojmë disa përdorime interesante në recetat e filizit të sojës:
- Filizat e sojës zbukurohen … Shpëlajini filizat (100 gramë) dhe mbulojini me ujë të valë për 10 minuta. Kullojini dhe transferojini filizat në një tas sallatë. Shtoni salcë soje (3 lugë), uthull balsamike (1-2 lugë), hudhër të grirë hollë (2 karafil), piper të zi dhe djegës (0.5 lugë çaji secila). Ngrohni vajin vegjetal (2 lugë) në një tigan dhe shtoni edhe tek filizat. Llokoçiseni zbukurimin tërësisht, pas gjysmë ore mund ta hani.
- Sallatë Chuka dhe ngjala … Lyeni filizat (50 gramë) në ujë të valë për një minutë. Pritini fileton e ngjala (100 gramë) në copa të mesme dhe skuqeni në një tigan për disa minuta në secilën anë, transferojeni në një pjatë që të ftohet. Ndërkohë, presim karotat, kastravecin dhe piperin në shirita të hollë (1 secila). Përgatitni një salcë: përzieni lulediellin (40 ml) dhe vajin e susamit (20 ml), shtoni salcë soje (10 ml), sheqer (5 gram), farat e susamit (5 gram), të skuqura lehtë në një tigan, feta të holla xhenxhefil të freskët (5 gram), spec djegës (1/4) dhe lëng limoni (nga 1/4 e frutave). Vendosni gjethet e marule Iceberg (80 gram), sallatën chuka (80 gram), lakrat e sojës, të gjitha perimet e përgatitura në një pjatë servimi. Derdhni salcën mbi sallatën, përzieni dhe hani menjëherë.
- Sallatë koreane … Vendosini filizat (500 gramë) në ujë të valë për një minutë, pastaj shpëlajini me ujë të ftohtë. Fërgoni farat e susamit në një tigan (2 lugë). Pastaj skuqni veçmas qepët (1 copë), të prera në gjysmë unaza. Përgatitni salcën: Kombinoni salcë soje (3 lugë), uthull balsamike (1 lugë gjelle), hudhër të grirë (2 karafil) dhe piper të zi për shije. Prisni imët majdanozin (1 tufë) dhe rrënjën e xhenxhefilit (2 centimetra). Kombinoni lakër, qepë, barishte dhe salcë, hidhini. Hani sallatë pas 1, 5-2 orësh.
- Petë veze me perime dhe lakër … Zieni petët e vezëve sipas udhëzimeve të paketimit. Pritini kërpudhat shiitake (40 gramë), speca djegës (80 gramë), kungull i njomë (60 gramë), karrota (80 gramë), qepë të kuqe (30 gramë) në shirita të hollë. Ngroheni një tigan të fortë dhe derdhni vaj luledielli (30 ml) në të, së pari shtoni kërpudha dhe karota, pas disa minutash qepë, pastaj piper dhe kungull i njomë. Mos harroni të trazoni vazhdimisht! Pas disa minutash të tjera, shtoni bizele jeshile (30 gram), filiz soje (40 gram), xhenxhefil (1 lugë çaji), hudhër të copëtuar (1 karafil), vaj susami (20 ml), salcë soje (30 ml), fara susami (1 lugë çaji), përzieni dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Shërbejeni menjëherë me petë të nxehta.
- Pule me salcë të ëmbël kremoze … Pritini gjoksin e pulës (600 gramë) në kube, skuqeni në një tigan për 5 minuta në secilën anë. Derdhni pulën me çdo lëng ose ujë (100 ml), shtoni filizat (250 gram) dhe ziejini për 5 minuta. Shtoni ananas të konservuar (200 gram), krem (100 ml), salcë soje (1 lugë gjelle) dhe kerri (1 lugë çaji), gatuajeni edhe 3 minuta të tjera. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.
Siç mund ta shihni, me një produkt kaq të thjeshtë si filizat e sojës, ju mund të gatuani pjata shumë prozaike dhe të rafinuara, që do të thotë se të gjithë mund të zgjedhin recetën më të mirë për veten e tyre, dhe produkti jo vetëm që do të përfitojë nga trupi, por edhe do të kënaqet shije.
Fakte interesante rreth sojës
Përkundër faktit se soja konsiderohet kultura më e vjetër dhe përmendjet e saj gjenden në literaturën më të hershme kineze, që daton në shekullin e katërt para Krishtit, në Evropë u prezantua për herë të parë në një ekspozitë të korrave vetëm në 1873. Në Rusi, soja u provua fare në fillim të shekullit të 20-të, kur gjatë luftës ruso-japoneze, komanda cariste u përball me problemin e furnizimit me ushqim tradicional në rajonin e Lindjes së Largët.
Në traktatin më të lashtë të perandorit të dytë kinez Shen -Nun, tashmë mund të gjeni receta për përgatitjen e produkteve të ndryshme nga soja - qumësht, gjizë, gjalpë, miell, etj. Curshtë kurioze që parimet kryesore të punës me sojë të përshkruara në punë përdoren ende sot.
Soja është e vetmja bimë për të cilën shkencëtarët janë të diskutueshëm. Një kamp pretendon se kultura është jashtëzakonisht e dobishme, e dyta shpreh shumë shqetësime në lidhje me produktin, kryesisht për shkak të aftësisë së tij për të ndikuar në hormone. Në Rusi, për një kohë shumë të gjatë ata nuk mund të gjenin një emër për sojë, u propozuan emra të tillë si bizele të farës së vajit, fasule vaji, fasule Haberlandt, etj., Por në fund ata u vendosën në një përkthim anglez nga japonishtja - soje Me
Kjo është një nga kulturat e pakta që përdoret plotësisht për qëllime të caktuara. Kjo do të thotë, soja është një bimë absolutisht pa mbeturina.
Me siguri, në dyqanet ushqimore, keni parë shpesh sallatë asparagus, ku kjo e fundit do të thotë copa të gjata ngjyrë bezhë. Pra, nuk ka asparagus në këtë sallatë, është vetëm shkuma që formohet kur zihet qumështi i sojës.
Shikoni videon në lidhje me filizat e sojës:
Lakrat e sojës janë një produkt i diskutueshëm. Nga njëra anë, ajo përmban shumë vitamina, minerale, aminoacide dhe elementë të tjerë për të cilët trupi ynë ka nevojë çdo ditë. Nga ana tjetër, ai përmban përbërës që ndikojnë në sfondin hormonal, kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme të hani lakër dhe produkte të tjera soje pa tejkaluar normat e rekomanduara, atëherë do të përfitoni vetëm prej tyre.
