Vjollca trengjyrëshe është një bimë e shëndetshme dhe e shijshme. Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e luleve të ngrënshme. Karakteristikat e dobishme dhe dëmet e mundshme kur përdoren. Cilat pjata janë përgatitur prej tyre, fakte interesante në lidhje me uzinën. Dentistët këshillojnë përdorimin e bimës për të trajtuar sëmundjet parodontale dhe stomatitin.
Aplikimi i jashtëm i infuzionit të luleve përshpejton shërimin në rast të sëmundjeve të lëkurës të një natyre infektive, eliminon proceset purulent-inflamatore në rast të furunculosis dhe puçrrave.
Shëruesit tradicionalë përdorën zierjet e Ivan da Marya për të trajtuar epilepsinë, për të lehtësuar sindromën e alkoolit dhe për të eleminuar tikat nervore.
Kundërindikimet dhe dëmi i pansies
Ju nuk duhet të futni vjollcën trengjyrëshe në dietën e fëmijës deri në moshën 3 vjeç. Trakti tretës i foshnjave është shumë i butë, proceset metabolike përshpejtohen. Karakteristikat koleretike të bimës mund të provokojnë diarre.
Dëmtimi i pansies mund të shkaktohet nga:
- Në gratë shtatzëna, efekti tonik mund të provokojë tkurrjen e mitrës dhe të shkaktojë lindje të parakohshme;
- Me hepatit, glomerulonefrit, dështim të veshkave dhe mëlçisë;
- Me prirje për diarre.
Përmbajtja kryesore e alkaloideve është në rrënjën e bimës, por një sasi e vogël gjendet në gjethe dhe rrjedh. Intoksikimi mund të provokojë reaksione alergjike serioze: kruajtje, skuqje, ënjtje, bronkospazëm dhe shok anafilaktik. Prandaj, një produkt i ri duhet të futet në menu me kujdes, duke shmangur ngrënien e tepërt. Intoleranca individuale ndaj Ivan da Maryu është mjaft e zakonshme.
Në këtë rast, ata jo vetëm që refuzojnë lulen si përbërës të kuzhinës, por gjithashtu nuk blejnë kozmetikë dhe pastrues nëse përbërja përmban eter ose vaj pansies.
Si të hani ëmbëlsira
Lulet korrren në maj dhe qershor, në kohën e lulëzimit. Pritini pak mbi rrënjën, rreth një të tretën e kërcellit, ose prerë kokat e luleve pa sepale. Por kjo nuk do të thotë që tiganët hahen si lakër ose majdanoz, të këputur nga një shtrat lulesh ose nga një pastrim pyjor.
Bima duhet të shpëlahet mirë për të hequr papastërtitë dhe pluhurin, dhe të ngjyhet për të ndihmuar në zvogëlimin e përqendrimit të alkaloideve.
Lule të errëta i shtohen uthullës, ato të lehta - ëmbëlsirave, jogurtëve, sallatave. Kokat e luleve të thata përdoren për të përgatitur pije tonike, dhe lule të tëra janë lustruar dhe zbukuruar me ëmbëlsira.
Receta Pansy
Lulet mblidhen vetëm në zona të pastra ekologjikisht, duke shmangur rrugët. Ju nuk duhet të blini buqeta nga kopshtarët për qëllime ushqimore. Shtretërit e luleve ndoshta u trajtuan me herbicide, dhe ju mund të helmoheni. Kur zgjidhni një klasë ushqimore nga të lashtat hortikulturore, preferenca duhet t'u jepet kokave të luleve me ngjyra të lehta. Pigmenti i errët njollos dhe mund ta bëjë pjatën të duket e shëmtuar. Përveç kësaj, shija e luleve të errëta është më e mprehtë.
Receta pansy:
- Biskota të veshura me sheqer … Për të përgatitur këtë pjatë, lulet mund të mblidhen së bashku me kërcellin dhe gjethet, ose vetëm kokat mund të korrren. Pjesët e freskëta të bimëve (ose bimët në tërësi) derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen të qëndrojnë për 15-30 minuta, pak të zhytura. Kjo është e nevojshme për të hequr plotësisht pluhurin dhe rërën. Së pari, tiganet hidhen përsëri në një kullesë, duke lejuar që uji të kullojë, dhe më pas shpërndahen në peshqir letre që të thahen. Ndërsa lagështia avullon, rrihni proteinat e pulës me sheqer në proporcion - 1 proteinë për 1/3 filxhan. Mbuloni tabaka me letër gjurmuese ose pergamenë, ngrohni furrën në 50-60 ° C. Çdo lule ose kokë lule zhytet në të bardhën e vezës të rrahur dhe mbështillet në sheqer pluhur, me kujdes në mënyrë që bima të mos humbasë formën e saj, të shtruar në një gjethe. Thani në furrë për 1, 5 orë, duke hapur derën. Më vonë, produktet e ëmbëlsirave zbukurohen me lule me xham.
- Nougat me manushaqe … Farërat e pishës, fryti i pishës italiane, janë të qëruara. Keni nevojë për 25-40 g fara. Fërguar në një tigan deri ngjyrë bezhë të lehta, ngjyrë "arrë". Ndërsa farat po ftohen, bluani të njëjtën sasi fistikë. 100 g korola me xham të vjollcave ndahen në 3 pjesë, 2 copëtohen në pluhur. Mbuloni mykun me letër orizi dhe ziejeni shurupin nga një gotë glukozë e grimcuar dhe gjashtë lugë ujë. Zjarri duhet të jetë shumë i vogël, përndryshe do të digjet. Kur shurupi ziehet, bëhet i trashë dhe i trashë, hiqet nga zjarri dhe vendoset në një enë me ujë të ftohtë. Rrihni proteinën në një shkumë të ftohtë, duke derdhur shurup të ngrohtë pikë për pikë. Ju duhet të merrni një strukturë kremoze. Kremi përzihet me të gjitha llojet e arrave dhe vjollcat e shtypura. Për të rritur aromën, shtoni 1 pikë aromë vjollce ose shurup të zier në një banjë me ujë në masën e ëmbël. Formulari futet në frigorifer. Kur nougat ngurtësohet, pritet në copa, secila zbukuron me një kokë vjollce.
- Tortë vjollce … Gjalpë, gjysmë pako, bluajeni me një çerek filxhan sheqer të grimcuar. Rrihni 2 vezë me të njëjtën sasi sheqeri. Më mirë të verdhat dhe të bardhat veç e veç. 4 lugë miell përzihen me një gotë të tretë qumësht, gjalpë të ëmbël dhe vezë futen në brumë - të dyja pjesët nga ana tjetër, shtojnë një grusht bajame të bluara. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe i trashë. Myku lyhet me vaj luledielli, brumi përhapet në të. Furra nxehet në 200-220 ° C. Piqni për 15-20 minuta, duke kontrolluar thatësinë e biskotës me një kruese dhëmbësh. Kur pandispanja të jetë ftohur, nxirret nga myku dhe pritet në 2 ëmbëlsira. Pjesa e poshtme lihet në frigorifer, në një pjatë me shurup vjollce, në mënyrë që të ngjyhet plotësisht (receta tregohet më poshtë). Ndërsa torta është e njomur, kremi përgatitet. Thith 20 g xhelatinë në ujë nëse është në kokrriza, ose 5 fletë nëse shtypet. Rrihni 3 të verdha dhe 90 g sheqer. Kur masa shkëlqen, një gotë qumësht i ngrohtë derdhet në një rrjedhë të hollë. Masa që rezulton vendoset në një banjë uji dhe fshihet për një kohë të gjatë derisa të merret një konsistencë e trashë "kremoze", si qumështi i kondensuar. Në këtë fazë, 6 lugë shurup vjollce derdhen dhe përzihen plotësisht. Mblidhni tortën, lyeni shtresat e biskotave me krem. Mbetet pak krem për të dekoruar tortën e sipërme. Për dekorim, një buzë kremi i rrahur është bërë përgjatë skajit të tortës, dhe bajamet dhe vjollcat me xham janë përhapur në mes.
- Shpërthimi i sallatës së kënaqësisë … Gatimi fillon me salcën. Vendosni 2 të verdha dhe 15 ml vaj ulliri në një tas blender, rrihni. Shtoni 40 g mustardë Dijon, 2 lugë uthull mjedër dhe 100 g mjedra të freskëta. Ndizni modalitetin e shpejtë për 3-4 minuta. Në një tas sallatë, përhapni 100 g gjethe marule rome të grisura me dorë. Përziejini veçmas 30 g rokfort të grirë, 3 manaferrat e fikut të copëtuar, 20 lule pançe të copëtuara dhe 7 petale trëndafili, të prera në shirita. Përhapeni përzierjen në një sallatë, derdhni salcën.
Bishtajat mund të shtohen në një sallatë pranverore me rrepka, tranguj, hithra dhe luleradhiqe. Zarzavatet kombinohen me proshutë, vezë të ziera dhe qepë. Por kastraveci turshi nuk raportohet në sallata të tilla - ai "ha" shijen karakteristike.
Receta për Pije Pansy
Nëse dëshironi t'i jepni një shije origjinale pijeve të buta ose pjatave, përdorni këto receta me ëmbëlsira:
- Shurup … Sa më i pasur të jetë, aq më i përshtatshëm është për më shumë pjata. Pas hollimit, njomni biskotat, shtoni të koncentruar në akullore, lyeni me bukë, si mjaltë. Të gjitha pjesët jeshile të luleve hiqen dhe petalet ngjiten fort së bashku me pistilin dhe stamens në një enë qelqi. Petalet derdhen me ujë të ngrohtë dhe mbulohen me sheqer, përmasa 1: 2: 2, lejohen të qëndrojnë deri në mbrëmje. Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme, atëherë sheqeri shkrihet duke përdorur një banjë uji, duke nxitur përmbajtjen e kavanozit. Trajtimi me avull kryhet brenda gjysmë ore, jo më pak. Pastaj shurupi derdhet, duke i shtrydhur me kujdes petalet. Ruani si një bllokim të zakonshëm.
- Shurup francez … Përdoret në receta të ndryshme koktej me pansies. Një grusht tufë lulesh mbulohen me një gotë sheqer dhe fërkohen me një lugë druri ose murtajë në mënyrë që të marrin lëng. Gruaja e sheqerit mbulohet me garzë dhe lihet të qëndrojë gjatë natës në temperaturën e dhomës. Në mëngjes, vlim si një bllokim i zakonshëm, derisa të trashet. Lëng limoni ose vanilje mund të shtohen për shije. Shtë interesante, në varësi të sasisë së lëngut të limonit, pija ndryshon ngjyrën. Vetëm pak - do të mbetet vjollce, pak më shumë - do të kthehet në blu, dhe nëse rrisni sasinë e aditivit, do të bëhet rozë.
- Çaj vjollce … Ka një efekt tonik dhe ngroh në sezonin e ftohtë. Për të pirë një pije, gjysmë lugë lule të thata përzihet me çaj të zi ose jeshil, derdhet me ujë të valë dhe ëmbëlsohet me mjaltë. Ju mund të shtoni mjaltë për të përmirësuar shijen.
Për të ftohur ujin mineral ose lëngjet e frutave në një ditë të nxehtë vere, akulli është i ngrirë në myk dhe një kokë lule vendoset në secilën prej tyre. Pija bëhet jo vetëm më e shijshme, por edhe më e shëndetshme.
Fakte interesante në lidhje me pansies
Një legjendë tregon për origjinën e pansies: Zeusi i ktheu ata në njerëz që spiunuan perëndeshën e dashurisë dhe bukurisë trupore, Venusit.
Nëse e përhapni kokën e luleve me kokë poshtë në një copë letër, mund të shihni që skicat i ngjajnë një burri. Kjo është arsyeja pse njohësit francezë të luleve i kanë caktuar bimës simbolin "meditim". Kjo do të thotë, nëse një vajzë merr një bandë pansies, zotëria dëshiron t'i thotë asaj: "Unë mendoj për ty gjatë gjithë kohës".
Në Rusi, besohej se një dhuratë e tillë ishte e rrezikshme dhe nuk ia vlente të rritesh lule në kopsht. Tradicionalisht, besohej se arkivolet ishin zbukuruar me kurora dhe tufa.
Në Angli, një besim popullor shoqërohet me pansies: nëse zgjidhni një tufë lulesh, do të bjerë shi. Nxënësit e konvikteve të mbyllura të Anglisë së Vjetër i përcollën mesazhe njëri -tjetrit me lule të thata. Të marrësh një herbarium të tillë nga një i ri do të thoshte një deklaratë dashurie për një vajzë.
Polakët përdorën lëngun e pansies për të bërë një ilaç dashurie. Me sa duket, ia vlen të spërkasni qepallat e personit të fjetur dhe me zgjimin ai do të dashurohet me atë që sheh së pari.
Aktualisht, tashmë është e qartë se tiganët nuk kanë veti magjike, por ato ende kanë ato mbrojtëse. Parandalon zhvillimin e zgjebeve në lulet që rriten aty pranë. Prandaj, duke krijuar një ansambël në një shtrat lule, është mirë që të mbillni vjollca midis pjesës tjetër të bimëve.
Përfitimet e ëmbëlsirave vjollce për gratë janë të paçmueshme. Maska bimore do të ndihmojë në përballimin e pigmentimit të shtuar, ndalimin e ndryshimeve të lidhura me moshën dhe rikthimin e shkëlqimit dhe bukurisë së lëkurës. Pra, nëse është e mundur, patjetër që duhet të mbillni lule në kopshtin tuaj.
Shikoni një video në lidhje me pansies:
