Vlera e energjisë dhe përbërja e lëngut të thuprës. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikimet për përdorimin e tij. Si korrret dhe çfarë mund të përgatitet prej tij? Receta për pije dhe pjata. Rekomandohet gjithashtu të pini lëng thupre për përdhes, pankreatit, reumatizëm, radikulit, artrit dhe venat me variçe. Ka një efekt profilaktik ndaj kancerit. Përveç kësaj, kjo pije ka një efekt anthelmintik dhe do të ndihmojë në heqjen e urthit. Ndryshe nga lëngjet e frutave dhe manave, të cilat janë të pasura me acide, thupra nuk dëmton smaltin e dhëmbëve.
Lëngu i freskët i thuprës është i dobishëm për nënat në pritje në të gjitha fazat e shtatzënisë, pasi mund të përmirësojë qarkullimin e gjakut në placentë, të dobësojë manifestimet e toksikozës dhe të parandalojë fryrjen. Mos harroni se në një "pozicion interesant" mund të konsumoni jo më shumë se 100-250 ml lëng thupre në ditë.
Nga pamja e jashtme, lëngu i thuprës përdoret për sëmundje të tilla si furunculosis dhe ekzemë, ulcera, puçrra fytyre, pigmentim dhe rritje të lëkurës së thatë. Mund të ndihmojë në trajtimin e rënies së flokëve, zbokthit dhe plagëve jo shëruese.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i lëngut të thuprës
Megjithë listën e madhe të pronave të dobishme, lëngu i thuprës gjithashtu mund të sjellë dëm. Ne nuk duhet të harrojmë për polenin alergjik të bimës që jep një pije të tillë shëruese. Përveç kësaj, për disa sëmundje, nuk këshillohet aspak ta përdorni.
Kush duhet të refuzojë futjen e lëngut të thuprës në dietë:
- Njerëzit me intolerancë individuale ose alergji … Pjalmi i thuprës është diçka që mund të provokojë një reagim jo të shëndetshëm në trupin tonë kur konsumojmë këtë pije. 15-20% e të gjitha alergjive sezonale në pjesët veriore të botës lidhen me të.
- Vuajnë nga urolithiasis … Në prani të problemeve të tilla shëndetësore, duhet të pini lëng thupre, veçanërisht të freskët, me kujdes, pasi mund të shkaktojë lëvizjen e gurëve në veshkat dhe organet e sistemit gjenitourinar, si dhe të largojë rërën prej tyre.
- Pacientët me ulcera gastrike dhe duodenale … Për këto sëmundje, rekomandohet ushqimi dietik dhe pijet e njëjta, por lëngjet nuk janë, prandaj, ky produkt duhet të merret me kujdes.
E rëndësishme për tu mbajtur mend! Një gotë pije (150-350 ml) në ditë do të përfitojë vetëm për trupin, kështu që ju duhet ta pini atë në moderim. Sidoqoftë, mos harroni se vetëm lëngu i thuprës në shtëpi karakterizohet nga një stimulim i dobishëm biologjik, pa aditivë të ndryshëm kimikë dhe ruajtës.
Kur dhe si të mblidhni lëngun e thuprës?
Difficultshtë e vështirë të thuhet saktësisht se kur është koha më e mirë për të mbledhur lëng thupre, pasi kjo varet nga kushtet e motit. Lëngu i thuprës mund të rrjedhë pas shkrirjes së Marsit, por procesi do të ndalet nëse ngricat godasin papritur. Në përgjithësi, "uji i dobishëm" nga thupra fillon të mblidhet në pranverë me shkrirjen e lëngut, kur sythat fryhen në pemë, nga marsi në prill, dhe nganjëherë në maj, dhe ndalojnë kur gjethet lulëzojnë.
Për të mbledhur lëngun e thuprës, duhet të zgjidhni pemë që rriten larg autostradave dhe ndërmarrjeve të mëdha, përndryshe lëngu do të përmbajë të gjithë tabelën e elementëve kimikë dhe nuk do të jetë i dobishëm. Një thupër me një trung të trashë është më i përshtatshmi (sa më i madh të jetë diametri, aq më mirë), duke u rritur në një zonë ku dielli shkëlqen mirë.
Një vrimë (5-8 cm) bëhet në trungun e pemës me ndihmën e një stërvitjeje ose mbajtëseje në një distancë prej 20-25 cm nga toka. Tjetra, një tub i përgatitur futet në prerje dhe një enë vendoset nën të për të mbledhur lëng, i cili ka shije si uji i burimit. Ajo rrjedh më së miri nga mesdita në 5 pasdite.
E rëndësishme! "Plaga" në pemë duhet të mbulohet me dylli, ose mund të goditet me një kunj.
Receta për pije me lëng thupre
Lëngu i thuprës ka një aromë të këndshme dhe shije të shkëlqyeshme, për më tepër, ai gjithashtu përmban shumë substanca të dobishme, por nuk qëndron i freskët për një kohë të gjatë. Pas tre ditësh, ajo tashmë ka një shije të thartë dhe fillon të fermentohet. Prandaj, është e rëndësishme të dini se si të mbyllni lëngun e thuprës.
Receta të shijshme të pijeve:
- Kvasi i thuprës me rrush të thatë … Para së gjithash, ne filtrojmë 20 litra lëng; garzë e palosur në disa shtresa është e përshtatshme për këtë. Pas kësaj, shtoni 1 kg sheqer dhe 100 g rrush të thatë dhe lëreni të injektohet për 3 ditë. Pastaj e filtrojmë kvasin, e derdhim në shishe dhe e vendosim në ruajtje në një vend të ftohtë.
- Kvasi i thuprës me elb … Ne filtrojmë 3 litra lëng thupre dhe e vendosim në një vend të freskët për disa ditë. Në një tigan të thatë, skuqni 100 g elb deri në kafe të artë. Shtojeni atë në lëng dhe lëreni për 4 ditë. Pija është gati! Do të shuajë në mënyrë të përkryer etjen tuaj në mot të nxehtë.
- Kvasi i thuprës me bukë … Së pari, derdhni lëngun e tendosur (5 l) në një tigan, pastaj shtoni 150 g sheqer dhe lërini të ziejnë, por mos vlim. Në të njëjtën kohë, prerë 400 g bukë në feta dhe thajeni në mikrovalë ose furrë. I vendosim në një tenxhere me lëng, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të futen për 2 ditë. Pija është gati. E fusim në shishe dhe e vendosim në frigorifer para përdorimit.
- Kvass nga lëngu i thuprës me fruta të thata … Ne lajmë me 150 g fruta të thata (është mirë të marrim dardha dhe kumbulla të thata në të njëjtën sasi). Vendosini ato në një kavanoz me kapacitet 3 litra dhe derdhni 2.5 litra lëng thupre. Ne e mbyllim enën me garzë të palosur në disa shtresa, ose me një kapak najloni të veçantë me vrima. Vendosim në një vend të ngrohtë për 10-14 ditë. Më e ngrohtë në dhomë - pija do të jetë gati më shpejt. Ne hedhim në shishe produktin e përfunduar.
- Kvass me thupër me mjaltë … Ne filtrojmë 5 litra lëng. Në një tas, holloni 50 g maja në 50 ml ujë të ngrohtë. Merrni 1 limon dhe shtrydhni lëngun prej tij. Derdhni lëngun e thuprës në një enë, shtoni lëng limoni, 100 g mjaltë, maja të holluar dhe 10 g rrush të thatë. Ne insistojmë pijen në një vend të freskët për 2-4 ditë.
- Kvas i gazuar … Në një tas të madh, derdhni 20 litra lëng thupre në një shishe, shtoni 0.5 litra fruta të thata, një grusht rrush të thatë dhe 1 gotë elb të skuqur (në vend të drithërave, mund të merrni një kore bukë të zezë, pasi ta keni tharë në furrën). Këmbëngulni këtë pije për 1 muaj në të ftohtë.
- Kvass nga lëngu i thuprës për dimër … Pija e përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet në bodrum për tërë dimrin. Para së gjithash, derdhni lëngun në një shishe. Pastaj vendosim kore të bukës së thekrës në një qese prej liri dhe e vendosim në një enë me kvass të ardhshëm për 2 ditë. Pas kësaj periudhe, ne e tërheqim atë. Shtoni lëvoren e lisit (ruajtës natyral), gjethet e qershisë, manaferrat e ndryshëm dhe koprën. Dhe ne insistojmë për 2 javë të tjera.
- Pije Berezovik … Ne kemi nevojë për 10 litra lëng thupre. E derdhim në një enë të madhe dhe e vendosim në një dhomë të errët të ftohtë për 3 ditë. Tani shtoni 60 g thërrime bukë thekre dhe elb të pjekur për shije. Dhe ne ende insistojmë 1 ditë.
- Recetë me koktej me lëng thupre për fëmijë … Me një mikser, përzieni 2 gota lëng thupre, 4 lugë shurup frutash të konservuar dhe 100 g akullore. Para se të shërbeni, ju ende duhet të shtoni të njëjtën sasi akullore në koktej.
- Birch sap hëna … Ne kemi nevojë për 15 litra lëng thupre, 3 kg sheqer, 100 g maja, rrush pa fara dhe qershi sipas gjykimit dhe shijes sonë. Ne e ngrohim lëngun pak, shtojmë maja, sheqer dhe gjethe në të. Ne i dërgojmë pjatat tona me përbërës për një javë në një vend të ngrohtë. Pas kësaj periudhe, ne filtrojmë përzierjen dhe tani punojmë me një dritë hëne akoma.
- Verë thupre … Për këtë recetë, lëngu i freskët, i korrur vetëm, është i përshtatshëm. Lërini 30 litra të ziejnë, hiqni shkumën. Shtoni 7.5 kg sheqer dhe 9 g lëvore limoni. Ne ftohim, derdhim në një shishe dhe bëjmë një vulë ajri. Pas 2 javësh, ne e mbushim verën dhe e vendosim në bodrum.
- Lëngu i thuprës së konservuar … Derdhni 7 litra lëng thupre në një tigan, vendosni 3 degë të thata nenexhiku, 0,5 lugë çaji acid limoni dhe 10 lugë sheqer. Para se të rrokullisni lëngun e thuprës, lërini lëngun dhe përbërësit të ziejnë dhe vlim për 5 minuta, ndërsa hiqni shkumën e kuqërremtë. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Sigurisht, shumë vitamina janë shkatërruar, por disa nga mineralet janë ruajtur akoma. Për më tepër, një pije e tillë është edhe shumë e shijshme dhe më e shëndetshme nga uji i ëmbël i blerë në dyqan.
- Pije Orange Storm … Vendosni 5 litra lëng thupre në zjarr, lërini të ziejnë, hiqni shkumën, shtoni sheqer (1-1,5 gota) dhe shtoni 25 g acid limoni. Në të njëjtën kohë, ne përgatisim kavanoza: sterilizojmë dhe vendosim 3-4 feta portokalli në secilën (na duhen 3 copë). Derdhni pijen e përfunduar në një enë të përgatitur, tape dhe përfundojeni.
- Pije me limon Breeze … Për këtë recetë, ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm: lëng, sheqer dhe limona (mund të merrni acid limoni). Për një kavanoz prej 3 litrash thupër "të lëngshme" merrni 1 filxhan sheqer dhe 1/3 e një limoni të madh (ose 1 lugë çaji acid limoni). Pra, lërini lëngun të ziejë dhe shtoni sheqer në të. Pastaj e hedhim në atë të përgatitur, d.m.th. sterilizuar, kavanoz me feta limoni të prera në feta. Tapë dhe të përfundojë.
Shënim! Lëngu i thuprës mund të ngrihet i freskët në frigorifer, ndërsa të gjitha substancat e tij të dobishme ruhen.
Receta të lëngut të thuprës
3-4 ditë pas korrjes, lëngu i thuprës merr një shije të këndshme të thartë, gjë që e bën atë bazë për një pjatë të ftohtë popullore - okroshka.
Çfarë dhe si të gatuajmë me lëng thupre:
- Okroshka urbane … Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme: 300 g sallam të zier, 3-4 tranguj, një tufë qepësh jeshile, 4 vezë, majonezë dhe kripë për shije. Ju duhet të merrni një sasi të tillë të lëngut të thuprës në mënyrë që gjellë të dalë në densitet, si supë. Para së gjithash, ziejini vezët, të ftohta dhe të pastra. Pastaj lajmë qepën, e presim, kripë dhe përziejmë mirë (kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit nga kjo zarzavate). Pas kësaj ne prerë tranguj, salcice dhe vezë. Shtoni këto përbërës në qepë dhe spërkatni me majonezë. Mbushni me lëng dhe përzieni mirë. Pjata jonë është gati. Mund të shtoni kopër ose majdanoz. Duhet të hani të ftohtë. Një shije pikante do të shtojë 1 lugë mustardë të thatë, të holluar pikërisht në pjatë.
- Okroshka rurale … I lajmë qepët e njoma dhe koprën dhe i presim imët. Shtoni pak kripë dhe shtypni këta përbërës me një shtytës ose shtypëse patatesh. Prisni imët 1 kastravec dhe 2 patate të ziera, por të qëruara dhe shtojini te barishtet. Ne presim 200 g sallam të mjekut në kube dhe e dërgojmë në një tigan me produkte të përgatitura tashmë. Zieni 2 vezë, ndani të bardhat nga të verdhat. Grini përbërësin e parë dhe shtojeni në tigan. Tani bëjmë një salcë për gjellën: bluajmë të verdhat me 1 lugë mustardë, 1 lugë majonezë dhe e hollojmë këtë masë me një sasi të vogël të lëngut të thuprës. Ne e përhapim këtë përzierje në okroshka, përzieni dhe derdhni 300 ml lëng, përzieni përsëri mirë. Garnizoni me feta domate dhe kopër. Shërbejeni të ftohur.
Fakte interesante rreth lëngut të thuprës
Gjatë ekzistencës së BRSS, në mesin e shekullit të 20 -të, lëngu i thuprës ishte një nga pijet më të lira. Një gotë kushtonte 8 kopecks. Ata e shitën atë në kanaçe prej 3 litrash. Numri më i madh i "lotëve të thuprës" u mblodh në Bjellorusi, në veri të Ukrainës dhe në rajonet e mesme të Rusisë. Aksidenti i Çernobilit dhe rënia e Bashkimit Sovjetik - këta dy faktorë ndikuan në uljen e prodhimit të pijeve që ne po shqyrtojmë. Ekziston një ndërmarrje "Festivali i lëngut të thuprës" në rajonin e Leningradit, i cili shet produkte të ngrira.
Në Rusi, 70 00 tonë pije të freskëta mblidhen çdo vit, por potenciali i fshehur është 875 505 000 litra. Kostoja e 1 litri është 50 rubla, dhe në Japoni do të jetë 60 dollarë! Çdo vit një festival mbahet në Rusi në rajonin e Leningradit. Përdoret për të provuar produktin, duke demonstruar funksionimin e një tubacioni lëng që lidh afërsisht 40 pemë, me një normë grumbullimi prej 7 litrash në orë. Për më tepër, pjesëmarrësit e ngjarjes dhe mysafirët mund të shikojnë procesin e avullimit të shurupit të thuprës. Në botë, ky produkt prodhohet në një vëllim prej 5000 litrash. Për të marrë 1 litër, keni nevojë për 100 litra lëng. Prandaj kostoja e tij e lartë: 1 litër kushton 90 dollarë.
Qytetet Bjelloruse Molodechno dhe Bykhov prodhojnë lëng të freskët, si dhe pije me rigon, hips trëndafili, wort Shën Gjonit dhe trumzë.
Kontejnerët aseptikë që ruajnë vetitë e dobishme të lëngut për një kohë të gjatë janë karta e biznesit e fabrikës së konservave Borisov.
Në Shtetet e Bashkuara dhe Britaninë e Madhe, pija popullore e ujit të kokosit është zëvendësuar me lëng thupre.
Si korrret lëngu i thuprës - shikoni videon:
Pra, lëngu i thuprës është një pije e mrekullueshme që ka shumë elementë të dobishëm të nevojshëm për trupin tonë. Drinkshtë një pije e mrekullueshme për shuarjen e etjes dhe një agjent i shkëlqyer shërues. Për shkak të shijes dhe aromës, është një përbërës i shumë pijeve, përfshirë ato alkoolike. Një pjatë e ftohtë okroshka përgatitet në ujë të thjeshtë ose mineral me shtimin e acidit limoni, por do të jetë më e shijshme nëse përdorni lëng thupre. Produkti mund të blihet në supermarket, por i gatuar në shtëpi do të jetë më i shëndetshëm, pasi nuk përmban aditivë të dëmshëm kimikë.
