Pula e mbushur me furrë është mbretëresha e tryezës së përditshme dhe festive. Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj dhe të befasoni mysafirët, atëherë përgatiteni këtë pjatë. Dhe këshillat dhe recetat tona të dobishme do t'ju ndihmojnë ta bëni ushqimin tuaj të paharrueshëm të shijshëm.
Përmbajtja e recetës:
- Pule e mbushur me hikërror me kërpudha - hollësitë e gatimit
- Pule e mbushur me kërpudha në furrë
- Pule e mbushur me oriz dhe kërpudha
- Pule e mbushur me patate dhe kërpudha
- Pule e mbushur me kërpudha djathi
- Pule e mbushur me kërpudha, pa kocka
- Receta video
Në tryezën festive, pulës së mbushur i jepet një nga vendet kryesore. Ky mish me lëng dhe i butë takohet gjithmonë me kënaqësi nga mysafirët e ftuar. Pjata gjithmonë del e mrekullueshme, sepse nuk ka asgjë të vështirë për ta bërë atë të përsosur. Sidoqoftë, zonja ndonjëherë shpenzon shumë vëmendje në përgatitjen e saj, pasi përpiqet të befasojë mysafirët me shënimet e saj të reja aromatizuese.
Shumë produkte përdoren për mbushjen e pulës. Sigurisht, para së gjithash, këto janë mollë dhe fruta të thata. Sidoqoftë, shpendët jo më pak të shijshëm merren me drithëra, oriz, hikërror, patate dhe, natyrisht, me kërpudha. Kombinimi i pulës me këto produkte jep gjithmonë një atmosferë festimi dhe festimi.
Pule e mbushur me hikërror me kërpudha - hollësitë e gatimit
Vetëm një lloj pule e mbushur me kërpudha ju bën të mendoni se zonja mbi gjellën ngjalli mendje për të paktën katër orë, duke zbatuar të gjitha aftësitë e saj. Epo, lërini mysafirët të mendojnë kështu, pasi në fakt ju nuk do të shpenzoni më shumë se gjysmë ore në gatim, dhe furra do të bëjë pjesën tjetër për ju. Epo, për ta bërë ushqimin vërtet të shkëlqyeshëm, përdorni këshillat tona.
- Zgjidhni një pulë të mesme për mbushje, sepse në individë të mëdhenj, mishi është më i ashpër dhe piqet më keq. Pesha ideale e pulës është 1.5 kg.
- Piqni vetëm mish të freskët, të ftohur, si ushqimi i ngrirë humbet shijen e tij. Përdoreni këtë për tiganisje ose gatim.
- Ju mund të përdorni çdo kërpudha për mbushjen. Këto mund të jenë boletus të vetë-mbledhur dhe specie të tjera pyjore. Por me ta duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm në përpunim. Kërpudhat dhe kërpudhat më të lehta të detit për të punuar.
- Gjithashtu, kërpudhat mund të jenë të freskëta, të ngrira ose të thata. Shija e gjellës nuk do të vuajë nga kjo.
- Para gatimit, kërpudhat e thata ngjyhen në ujë të zier, në një temperaturë të ngrohtë - gjysmë ore, të ftohtë - një orë.
- Nëse drithërat dhe drithërat përdoren për mbushjen, atëherë ato mund të përdoren të papërpunuara ose të ziera paraprakisht derisa të gatuhen gjysmë. Duke përdorur opsionin e parë, mbushni zogun në 2/3 pjesë, sepse në procesin e gatimit, drithërat do të rriten në madhësi.
- Para se të vendosni mbushjen në pulë, fshijeni atë brenda me kripë dhe erëza në mënyrë që mbushja të mos jetë e butë.
- Për të parandaluar që mbushja të bjerë gjatë pjekjes, këshillohet të qepni lëkurën.
- Koha mesatare e pjekjes së një trupi zogjsh është afërsisht 40 minuta për kg të peshës trupore. Nëse gatuani shpendë, rrisni kohën e gatimit me gjysmë ore.
- Gatishmëria kontrollohet nga një birë e kofshës. Lëngu duhet të rrjedhë dritë. Nëse është e përgjakshme, atëherë piqni edhe pak.
- Hiqni shtresat e yndyrës nga pula, përndryshe gjellë do të rezultojë të jetë shumë e lartë në kalori. Kjo është veçanërisht e vërtetë për përdorimin e mbushjes së orizit. Meqenëse orizi thith në mënyrë aktive lëngun në vetvete, që do të thotë se gjithashtu heq të gjithë yndyrën. Petë ose një mëngë kuzhinës do të ndihmojnë në ruajtjen e lëngshmërisë së zogut.
- Nëse jeni të shqetësuar se mishi do të jetë i fortë, atëherë përdorni një mëngë. Atëherë është e garantuar të jetë e butë dhe e butë. Do të jetë pak më e thatë në fletë metalike.
- Për ta bërë mishin e bardhë më lëng, bëni prerje të vogla në gjoksin e shpendëve dhe vendosni një copë gjalpë në të.
Pule e mbushur me kërpudha në furrë
Kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj me pulë të pjekur me mbushje kërpudha. Kjo është një recetë shumë e shijshme dhe e pazakontë që gjithkush do ta pëlqejë patjetër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 129 kcal.
- Shërbimet për Kontejner - 1 Kufomë
- Koha e gatimit - 1.5 orë
Përbërësit:
- Pule - 1 kufomë
- Champignons - 600 g
- Piper bullgar - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani pulën, fshijeni me një peshqir letre dhe hiqni yndyrën e brendshme.
- Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
- Qëroni dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza.
- Pritini specat në mes, hiqni farat dhe vendosini në ujë të vluar për 5 minuta, në mënyrë që të jetë më e lehtë të ndani lëvozhgat prej tyre, gjë që pastaj bëhet.
- Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni qepën dhe kërpudhat derisa të jenë gati. Shtoni specat e prerë në feta dhe trazojini.
- Mbushni pulën me kërpudha dhe qepni lëkurën. mbushja është shumë e vogël dhe mund të bjerë gjatë pjekjes.
- Piqni shpendët në furrë në 180 ° C për 40 minuta.
Pule e mbushur me oriz dhe kërpudha
Orizi është një mbushje e përzemërt që shkon mirë me mishin e pjekur të butë. Epo, aroma e kërpudhave i jep ushqimit një aromë pikante dhe të mahnitshme. Përveç kësaj, një pjatë e tillë nuk kërkon një pjatë anësore. do të gatuhet me kufomën.
Përbërësit:
- Pule - 1 zog
- Orizi (i thatë) - 150 g
- Champignons - 250 g
- Qepë llambë - 1-2 copë.
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Hudhër - 2-3 karafil
- Kripë për shije
- Supë - 2 lugë.
- Piper i bluar fllad - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani pulën dhe thajeni me një peshqir letre.
- Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër hudhër. Në një tas bashkoni vajin e ullirit, hudhrën, kripën, piperin dhe trazojini.
- Me përzierjen që rezulton, grijeni pulën brenda dhe jashtë, shtrëngojeni me film ngjitës, vendoseni në një tas dhe lëreni të marinohet për 3 orë.
- Përgatitni mbushjen deri në këtë kohë. Qëroni qepën dhe copëtojeni imët.
- Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni kërpudha. I rregullojmë me kripë dhe i skuqim për 5-7 minuta derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar. Transferojini ato në një tas.
- Dërgoni qepën në tigan dhe skuqeni në nxehtësi të ulët derisa të jetë e butë. Transferoni në kërpudha.
- Vendosni orizin e larë mirë në një tigan dhe skuqeni pak, 2-3 minuta.
- Derdhni supën (pulën ose perimet) në oriz dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë. Sezoni me kripë dhe piper.
- Mbushni pulën me mbushjen e orizit dhe mbyllni vrimën me kruese dhëmbësh ose qepur së bashku.
- Vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni për 1.5 orë në një furrë të paravendosur në 180 ° C.
- Hiqeni zogun e përfunduar nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Kur shërbeni mbushjen, vendoseni rreth zogut dhe zbukurojeni me barëra të freskëta.
Pule e mbushur me patate dhe kërpudha
Ne shpesh pjekim patate me shkopinj pule në furrë. Pra, pse të mos përpiqeni të gatuani tërë zogun duke e mbushur me zhardhokë. Mëson një pjatë të mrekullueshme me patate me mish.
Përbërësit:
- Pule - 1 pc.
- Patate - 5 copë.
- Qepë - 3 copë.
- Kërpudha perle - 200 g
- Krem kosi - 2 lugë
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani pulën dhe thajeni me një peshqir letre.
- Lani patatet dhe pritini në 2-4 feta. Zhardhokët e rinj mund të futen në lëkurë, dhe ato të vjetra mund të zhvishen. Edhe pse, nëse dëshironi, varietetet e dimrit gjithashtu mund të piqen në lëvozhgë.
- Qëroni qepën dhe copëtojeni.
- Pritini kërpudhat e detit në kube.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni qepët të skuqen. Sillni atë në transparencë dhe shtoni kërpudha gocë deti në të. Ata do të lëshojnë lëng, kështu që nxeheni që të avullojë më shpejt.
- Derdhni salcë kosi në tigan dhe përzieni.
- Mbushni pulën, duke alternuar patatet, kërpudhat dhe qepët.
- Plotësoni të gjithë trupin e pajetë dhe qepni lëkurën.
- Lyejeni shpendët me salcë kosi, spërkateni me erëza pule, kripë dhe piper.
- Dërgoni trupin e pajetë në një furrë të nxehtë në 180-200 gradë për 1.5 orë.
Pule e mbushur me kërpudha djathi
Pula e mbushur me kërpudha djathi do të ndihmojë në befasimin e mysafirëve. Kjo pjatë meriton vëmendje dhe mund të dekoroj me dinjitet një tryezë festive.
Përbërësit:
- Pule - 1 zog
- Kërpudha porcini të thata - 100 g
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 2 feta
- Djathë - 200 g
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i bluar - për shije
- Mustardë - 2 lugë
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
Gatim hap pas hapi:
- Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, kombinoni mustardën me vaj ulliri dhe uthull. Shtoni hudhrën e grirë, kripën dhe piperin e bluar.
- Lani dhe thajeni pulën. Përhapeni atë nga të gjitha anët dhe brenda me përzierjen e përgatitur. Lëreni për një orë.
- Hidhni ujë të valë mbi kërpudhat dhe lërini të mbushin për gjysmë ore. Hidhini ato në një sitë për të kulluar ujin. Më pas pritini në feta mesatare.
- Qëroni qepën dhe copëtojeni në gjysmë unaza. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqini ato derisa të bëhen transparente.
- Shtoni kërpudha në qepë dhe vazhdoni të skuqeni deri në kafe të artë.
- Grini djathin në një rende të trashë dhe shtojeni në tigan.
- Sezoni kërpudhat me kripë dhe piper, përzieni dhe fikni sobën.
- Mbushni pulën me kërpudha dhe përdorni kruese dhëmbësh për të mbyllur lëkurën.
- Vendoseni trupin e pajetë në një fletë pjekje dhe piqni në 200 ° C për 1.5 orë.
Pule e mbushur me kërpudha, pa kocka
Një pulë e tillë rozë dhe lëng është e denjë për festën më të hollë solemne. Vizitorët nuk do të vuajnë nga kockat, pasi ato thjesht nuk janë në këtë pjatë delikate. Kjo metodë interesante e mbushjes është shumë e popullarizuar sot, pasi trupi i pulës pa kocka rezulton të jetë formuar shumë bukur.
Përbërësit:
- Pule - 1 kufomë
- Champignons - 300 g
- Kërpudha perle - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Djathë - 50 g
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani pulën dhe hiqni të gjitha kockat. Për ta bërë këtë, prerë trupin e pajetë përgjatë rruazës. Ndani nofullat e femurit, krahut nga shpina dhe brinjët. Bëni të njëjtën gjë për gjysmën e dytë të kufomës. Prisni pjesën ngjitëse dhe hiqni kockat e vogla nga qafa. Hiqeni pjesën e kofshës, duke lënë vetëm një pjesë të këmbës së poshtme. Neededshtë e nevojshme për ta bërë pjatën e përfunduar të duket e bukur.
- Kripë dhe piper kufomën e përfunduar. Lëreni të veprojë për 1 orë.
- Hiqni çdo mish që mbetet në kocka.
- Pritini kampionët dhe kërpudhat e detit dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh.
- Kur i gjithë lëngu të jetë avulluar nga tigani, shtoni qepën e copëtuar.
- Skuqeni ushqimin deri në kafe të artë.
- Vendosni kërpudhat dhe qepët në një tas dhe shtoni djathin e grirë dhe barishtet e copëtuara.
- Shtoni gjalpin e grirë dhe rrihni në vezë.
- Sezoni me kripë, piper dhe çdo erëz.
- Përzieni dhe mbushni pjesën e brendshme të pulës me përzierjen.
- Qepni lëkurën e zogut, duke qepur të gjitha vrimat.
- Jepini asaj pamjen e saj origjinale të pulës me copa të lehta.
- Vendoseni në një fletë pjekje me pjesën e pasme poshtë dhe dërgojeni të piqet në furrë të nxehur në 180 ° C për 45 minuta.
Receta video:
