Si të gatuajmë speca të mbushur me pulë dhe oriz në shtëpi? Një recetë hap pas hapi me një foto të një pjate të shijshme dhe të shëndetshme. Përmbajtja kalorike dhe receta video.
Ka ardhur sezoni i specave, me të cilët mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave. Një nga pjatat më të njohura të verës me të në shumë vende të botës janë specat e mbushur. Ky është një ushqim i shijshëm që mund ta ushqeni me kënaqësi jo vetëm një familje për mëngjes, drekë dhe darkë, por gjithashtu ta vendosni në një tryezë festive. Mbushja për këtë perime jashtëzakonisht të dobishme përdoret në mënyra të ndryshme. Specat përgatiten, duke e mbushur me mish, kërpudha, oriz, bulgur, kuskus, karrota, lakër … Të gjitha opsionet janë të shijshme, ushqyese dhe të bukura. Gjëja kryesore është të njohësh disa nga hollësitë e gatimit, të cilat do t'i ndaj më poshtë në recetë.
Receta klasike për specat e mbushur konsiderohet të jetë e mbushur me mish dhe oriz. Por sot unë propozoj të gatuaj speca të mbushur me pulë dhe oriz. Një pjatë e tillë rezulton të jetë jo vetëm e shijshme dhe e kënaqshme, por gjithashtu, në kontrast me variacionin klasik, me kalori të ulët. Prandaj, është i përshtatshëm për njerëzit që respektojnë ushqimin e duhur dhe ata që duan të humbin peshë. Mbushja e pulës në vetvete rezulton të jetë e butë dhe ngjyhet në lëng perimesh gjatë zierjes. Edhe pse metodat e trajtimit të nxehtësisë të specave të mbushur janë të ndryshme. Ato piqen në furrë, zihen, ziehen në salcë kosi, salcë domate … Çdo variant është i shijshëm, i kënaqshëm dhe i përshtatshëm për një tryezë festive.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 135 kcal kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 10 copë.
- Pule, fileto ose ndonjë nga pjesët e tij - 500 g
- Rajs - 100 g
- Majdanoz - një tufë
- Qepë - 1 pc.
- Erëza dhe barishte (çdo) - për shije
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Salcë domate ose makarona - 100 g
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e specave të mbushur me pulë dhe oriz, recetë me foto:
1. Qëroni qepët, shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Meqenëse kisha pak kohë, bëra pikërisht atë. Por nëse keni kohë të lirë dhe nuk keni frikë nga kaloritë shtesë, atëherë prerë kokën e qëruar në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë. Ftoheni dhe shtojini në mishin e grirë. Opsionale, mund të vendosni disa karafil hudhër, të kaluar nëpër një shtyp, në mbushje.
2. Lani pulën, hiqni yndyrën e brendshme, hiqni filmat dhe hiqni mishin nga kockat. Pjata më dietike do të dalë me fileto pule, më shumë kalori me kofshë dhe shkopinj. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të përdorni ose jo - lëkurën e pulës. Por mbani në mend se është yndyrore dhe është kolesterol, kështu që gjellë do të jetë më shumë kalori.
Kaloni mishin e pulës përmes një mulli mishi. Ju gjithashtu mund t'i bluani produktet me një blender ose t'i copëtoni imët. Në versionin e fundit, mishi në mbushje do të ndihet më mirë.
3. Lani zarzavatet e majdanozit, thajini me një peshqir letre, copëtojini imët dhe shtojini mishit të grirë. Nëse dëshironi, për shije, mund të shtoni edhe gjethe të freskëta borziloku, kopër, cilantro, etj.
4. Lani tërësisht orizin nën 5-7 ujë për të kulluar lëngun e qartë. Kjo është e nevojshme për të larë të gjithë niseshtën, atëherë orizi nuk do të jetë ngjitës. Convenientshtë i përshtatshëm për ta bërë këtë në një sitë të instaluar në një enë të thellë. Pastaj vendosni orizin në një tigan të thellë, kripë dhe mbushni me ujë të ftohtë të pijshëm të pastër në një raport 1: 2, ku duhet të ketë më shumë ujë. Vendoseni enën në sobë dhe vlim. Ngroheni në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë për 7-10 minuta, në varësi të llojit të drithërave. Nuk keni nevojë të gatuani orizin derisa të jetë gati.ai ende do të ligështohet me orizin. Shtë e nevojshme që ajo të thithë të gjithë lëngun.
5. Ftoni orizin e zier pak në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në një tas me mish të grirë.
6. Sezoni mishin e grirë me kripë, piper të zi, çdo erëz dhe barishte. Shtova paprika të bluar dhe hops-suneli.
7. E trazojmë mirë mishin e grirë. Convenientshtë e përshtatshme ta bëni këtë me duart tuaja, duke e kaluar atë midis gishtërinjve tuaj.
8. Lëreni mënjanë mishin e grirë ose vendoseni në frigorifer, ndërkohë që lyeni me specat. Lani ato, thani ato me një peshqir, prerë rrjedhin me pjesën e sipërme. Mund ta ruani nëse dëshironi. Ky element i bukur mund të veprojë më tej si kapak. Pritini me kujdes kutinë e farës nga mesi i specit, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni muret e perimeve. Shpëlajeni qendrën e zbrazët lehtë, thajeni me një peshqir letre dhe kripë.
Çdo lloj speci i ëmbël është i përshtatshëm për një pjatë, ushqimi do të jetë akoma i shijshëm dhe ushqyes. Por, natyrisht, speci më i shijshëm është bullgar. Nëse jeni duke përgatitur një trajtim për një tryezë festive, merrni speca me ngjyra të ndryshme: jeshile, të verdhë, të kuqe. Ata duken bukur në tryezë. Forma e specave nuk është gjithashtu e rëndësishme, ato mund të jenë të zgjatura ose të rrumbullakëta. Importantshtë e rëndësishme që specat të kenë të njëjtën madhësi, atëherë ata do të gatuajnë në të njëjtën kohë dhe në mënyrë të barabartë. Përndryshe, ato të vogla do të jenë gati, dhe frutat e mëdhenj do të jenë gjysmë të pjekur. Gjithashtu zgjidhni speca me mure të dendura në mënyrë që mbushja të mos bjerë në pjatën e përfunduar. Dhe në dimër, përgatitni një pjatë të tillë nga speca të ngrirë ose të konservuar. Frutat e ngrira nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht.
9. Mbushni specat me mishin e grirë. Nëse i piqni në një fletë pjekje, atëherë mbyllni pjesën e sipërme me një kapak të sipërm. Mund t’i mbyllni edhe me kapak, nëse përdorni speca të rrumbullakët, atëherë i vendosni në tigan vertikalisht.
10. Derdhni një shtresë të hollë vaj perimesh në tigan, ngrohni mirë dhe vendosni specat.
11. Skuqni specat në një tigan të nxehur në mënyrë që të skuqen pak nga të gjitha anët dhe lëkura të piqet.
12. Vendosini specat në një tenxhere me fund të trashë, në mënyrë ideale në një tenxhere prej gize. ruan mirë nxehtësinë dhe gatuan gjellën në mënyrë të barabartë.
Shpërndani pastën e domates në ujë të pijshëm, kripë dhe derdhni speca. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak salcë kosi.
13. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, mbulojeni, ulni temperaturën dhe ziejini për 1 orë në nxehtësi të ulët. Ju gjithashtu mund të gatuani ushqim në furrë në 180 gradë për 1 orë. Por koha e saktë e gatimit varet nga madhësia e specit dhe karakteristikat e furrës. Sekreti më i rëndësishëm në këtë pjatë është se specat duhet të zihen mirë në mënyrë që mbushja të kombinohet në mënyrë harmonike me guaskën e perimeve.
Shërbejeni specat e përgatitur të mbushur me pulë dhe oriz në tryezë të ngrohtë me salcë kosi dhe barishte. Deliciousshtë e shijshme dhe e mbushur me vitamina. Mund të hahet vetë pa garniturë, vetëm me bukë të zezë, e cila është e shijshme për t’u zhytur në një salcë domate të mrekullueshme.
