Enët e derrit janë më të njohurat në tryezën e përditshme dhe festive. Mësoni si ta piqni siç duhet në shtëpi në disa mënyra dhe kënaqeni familjen tuaj me pjata të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Mish derri i pjekur me kërpudha
- Mish derri i pjekur me kërpudha dhe djathë
- Rrotull derri me kërpudha të pjekura në furrë
- Mish derri i pjekur me kërpudha porcini
- Receta video
Derri i pjekur në furrë me kërpudha është një pjatë e vërtetë e shijshme që kërkon që ju të dini disa nga hollësitë dhe sekretet që do të gjeni më poshtë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të përdorni çdo pjesë të kufomës. Gatimi fillon me përgatitjen e mishit. Ajo lahet, zhytet në një peshqir dhe pritet sipas recetës. Zakonisht në feta të vogla ose të mëdha përgjatë fibrave, të cilat rrihen me një çekiç kuzhine. Nëse mishi zgjidhet i ligët, atëherë për ta bërë atë më lëng, pak supë derdhet në fund të mykut. Dhe nëse doni ta merrni mishin shumë lëng, atëherë vendosni një sasi të madhe qepësh. Mos e kripni mishin paraprakisht, përndryshe ai do të humbasë lëngshmërinë e tij.
Kërpudhat përdoren gjithashtu absolutisht çdo: kampionë, kërpudha gocash deti ose kërpudha pyjore. Në varësi të recetës, përdoren kërpudha të freskëta ose turshi. Ato të freskëta pastrohen, lahen dhe copëtohen. Ato mund të përdoren të papërpunuara, por do të kenë shije më të mirë nëse kërpudhat skuqen me qepë.
Përveç këtyre produkteve, shpesh kërkohet djathi, i cili është i grirë, salcë kosi, erëza, majonezë, perime. Dhe për ta bërë ushqimin më të shijshëm, ata vendosën fruta të thata dhe arra.
Derri i pjekur me kërpudha
Kombinimi i shijes së kërpudhave me mish është i këndshëm, harmonik dhe tepër i suksesshëm. Dhe thjeshtësia e gatimit do të kënaqet me çdo amvise. Përveç kësaj, nuk ka sekrete në recetë, tk. ushqimi gjithmonë rezulton të jetë i shijshëm, me lëng, i butë dhe aromatik.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 185 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Fletë derri - 600 g
- Champignons - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Vezë - 2 copë.
- Krem kosi - 200 g
- Kripë për shije
- Piper i bluar - për shije
- Djathë - 100 g
Gatim hap pas hapi:
- Lani mishin, thajeni dhe priteni në feta rreth 1 cm nëpër fibra. Rrihni dhe spërkateni me kripë dhe piper.
- Lani kërpudhat dhe pritini në pjata. Qëroni dhe copëtoni qepën.
- Në një tigan skuqni kërpudhat dhe qepët deri në ngjyrë kafe të artë.
- Lyejeni një fletë pjekje me një shtresë të hollë vaji dhe shtroni mishin.
- Përhapni kërpudhat e skuqura dhe qepët në mënyrë të barabartë mbi të.
- Grini djathin dhe përzieni me salcë kosi. Hidh salcën mbi bërxollët.
- Piqeni pjatën në një furrë të ngrohur në 180 ° C deri në ngjyrë kafe të artë për rreth gjysmë ore.
Mish derri i pjekur me kërpudha dhe djathë
Derri i përzemërt, i shijshëm, i pjekur shpejt me kërpudha dhe djathë. Një vakt i tillë do të ndihmojë çdo njeri të harrojë urinë për një kohë të gjatë.
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Kërpudha të freskëta - 250 g
- Qepë - 100 g
- Domate - 1 pc.
- Krem kosi - 100 g
- Djathë i fortë - 70 g
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle për lyerjen e një fletë pjekje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Pritini pulpën e derrit në feta rreth 1.5 cm të trasha dhe rrihni në një trashësi prej 5 mm. Spërkoni me kripë dhe piper nga të dyja anët.
- Lani domaten dhe priteni në feta të holla.
- Pritini kërpudhat në shirita dhe skuqini në një tigan.
- Grini djathin në një rende të trashë.
- Vendoseni mishin e rrahur në një fletë pjekje, të lyer me një shtresë të hollë vaji.
- Rregulloni fetat e domates sipër. Kripë.
- Përhapni kërpudha të skuqura mbi to.
- Derdhni produktet me salcë kosi dhe spërkatni me copa djathi.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe dërgojeni mishin të piqet për 20 minuta.
Rrotull derri me kërpudha të pjekura në furrë
Fletët e mishit kanë rrënjë franceze. Ato janë bërë nga mish i grirë ose një copë e tërë. Produktet përgatiten në forma dhe madhësi të ndryshme. Pjata është shumë e thjeshtë për t’u kryer.
Përbërësit:
- Derri i grirë - 1 kg
- Bukë e bardhë - 2 feta
- Qumësht - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 4 copë.
- Kampionët - 1 kg
- Djathë - 150 g
- Gjelbër - një bandë
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Vendoseni bukën në një tas, mbulojeni me qumësht dhe thithni për 5 minuta. Pastaj shtrydhni.
- Prisni imët qepën e qëruar dhe përziejeni me mishin e grirë. E rregullojmë me kripë dhe piper dhe e gatuajmë. Rrihni mishin e grirë disa herë (ngrini dhe hidhni në një tas) në mënyrë që fibrat të ngjiten mirë me njëra -tjetrën.
- Qëroni kampionët, pritini në shirita dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh. Zieni vezët në një të pjerrët. Hidhni kërpudhat dhe vezët.
- Grini djathin. Pritini zarzavatet.
- Vendoseni petë në një fletë pjekje dhe shtroni mishin e grirë në formën e një drejtkëndëshi.
- Spërkateni sipërfaqen e tij me djathë të grirë dhe barishte të copëtuar.
- Vendoseni mbushjen e kërpudhave në qendër të mishit të grirë.
- Ngrini skajet e petë për të formuar një rrotull. Mbështilleni plotësisht në fletë metalike.
- Derdhni pak ujë në një fletë pjekje dhe vendoseni qepen e rrotullës poshtë në mënyrë që të mos copëtohet.
- Dërgojeni ushqimin të piqet në furrë të nxehur në 200 ° C për 50 minuta. Më pas hiqeni folien dhe piqeni rrotullën për 15 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
Shënim: mund të gatuani një rrotull të tillë nga një copë e tërë mishi. Pastaj shtresa rrihet me një çekiç kuzhine, fërkohet me erëza dhe kripë dhe, me ndihmën e filmit ngjitës, paloset në një sallam, duke rregulluar formën. Rrotulla fiksohet me fije dhe piqet. Mishi i copëtuar është gjithashtu i përshtatshëm për një rrotull. Një pjatë përgatitet me të, në të njëjtën mënyrë si nga mishi i grirë.
Mish derri i pjekur me kërpudha porcini
Mish derri me kërpudha porcini rezulton të jetë aq i kënaqshëm sa mund të mos ketë nevojë për përbërës shtesë. Edhe pse mund të bëni pure patatesh, zieni oriz ose makarona nëse dëshironi.
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Kërpudha porcini - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Krem kosi - 200 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani mishin e derrit, thajeni dhe prerë në feta nëpër kokërr. Rrihni hollë me një çekiç në të dy anët, kripë dhe piper.
- Fry në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë, 2-3 minuta në secilën anë.
- Qëroni dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza.
- Rendisni kërpudhat, lani dhe ziejini për 10 minuta në ujë të kripur. Hidheni në një kullesë për të lejuar gotën e lëngshme.
- Skuqni qepët në një tigan, pastaj shtoni kërpudhat dhe gatuajini së bashku për 7-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Sezoni me kripë.
- Vendoseni mishin e derrit në një enë pjekje.
- Vendosni kërpudha të skuqura me qepë mbi të dhe derdhni salcë kosi mbi produktet.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni për 20 minuta.
- Spërkateni me barishte të copëtuar kur shërbeni.
Receta video:
