Gulashi i derrit është një pjatë pothuajse e harruar e thjeshtë dhe e shijshme e klasikëve sovjetikë. Ndonjëherë është aq e këndshme të kujtosh gjërat e vjetra të harruara mirë dhe të kënaqësh veten dhe familjen tënde me përgatitjen jo modeste të mishit me lëng mishi.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Tradicionalisht për këtë pjatë, e cila erdhi nga kuzhina hungareze, u përdor viçi. Sidoqoftë, praktika afatgjatë e amvisave tregon se gulashi i derrit rezulton të jetë jo më pak i shijshëm! Për përgatitjen e tij, është më mirë të merrni pjesët e mëposhtme të kufomës: tul qafë, proshutë, lopatë. Për më tepër, këshillohet të përdorni mish të ligët në mënyrë që ushqimi të mos dalë shumë i rëndë për stomakun. Edhe pse këto pjesë mund të jenë nga kafshë të tjera (viçi, viçi), siç kërkohet nga versioni klasik i gulashit. Përveç kësaj, sipas kësaj recete, mund të eksperimentoni me gatimin e kësaj pjate me shpendë, lepur dhe pjata të tjera.
Në Hungari, ata përgjithësisht besojnë se nëse gatuani gulash me një humor të mirë dhe nga një copë e mirë mishi, atëherë ajo do të aktivizojë, do t'ju japë një humor të mahnitshëm, do të lehtësojë stresin dhe shumë sëmundje! Dhe në sezonin e ftohtë, prona të tilla janë shumë të rëndësishme për ne. Prandaj, ne do të armatosemi me të gjitha sa më sipër dhe do të fillojmë të përgatisim një pjatë madhështore me mish të butë, lëng mishi të shijshëm dhe aromë të mrekullueshme. Njohësit dhe dashamirët e së vërtetës, mendoj, do ta vlerësojnë këtë pjatë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 148 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 700 g
- Qepë - 1 pc.
- Pastë domate - 2 lugë
- Paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Erëza e kuqe - 2 copë.
- Borzilok i thatë i bluar - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim goulash derri në salcë domate
1. Qëroni mishin nga filmi, venat dhe yndyra. Edhe pse nëse ju pëlqejnë ushqimet yndyrore, atëherë mund ta lini yndyrën. Pastaj prerë atë në çdo formë, gjëja kryesore është që pjesët të jenë të njëjta në mënyrë që gjellë të duket e bukur. Preferoj ta pres mishin e derrit në shirita të gjatë rreth 1.5 cm të trasha.
2. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe vendoseni mishin të skuqet. Vendoseni nxehtësinë në të lartë dhe piqeni në tufa të vogla në mënyrë që të ulet në një shtresë në tigan, dhe një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra. Kështu, copat janë të mbuluara në mënyrë të barabartë me një kore të artë. Nëse i gjithë mishi hidhet menjëherë në tigan në një mal, atëherë ai do të lëshojë lëng, do të fillojë të ziejë dhe të dalë më pak lëng.
3. Vendoseni mishin e derrit të gatuar në një pjatë.
4. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni në gjysmë unaza.
5. Në të njëjtën tigan dhe vaj vegjetal ku u skuq mishi, skuqni qepën derisa të bëhet transparente.
6. Pastaj kthejeni mishin e derrit në tigan.
7. Shtoni paste domate, gjethe dafine, kripë, piper, piper të bluar dhe borzilok.
8. Derdhni ushqimin me ujë të pijshëm, përzieni dhe vendoseni të ziejë në sobë.
9. Ziejeni supën mbi nxehtësinë e lartë, mbulojeni me kapak, ulni temperaturën dhe ziejeni ushqimin në zjarr të ulët për 40-45 minuta.
10. Shërbejeni gulashin e gatshëm të derrit të nxehtë me çdo pjatë anësore për shije. Shkon mirë me çdo qull, spageti, oriz, etj. Mund të përdoret gjithashtu si bazë për supë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni gulash. Parimet e gatimit të kuzhinierit I. Lazerson.
