Si të gatuajmë shpejt derri me fasule në salcën e domates në shtëpi? Përzgjedhja e produkteve dhe teknologjia e gatimit. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Mish derri me fasule në salcën e domates është një pjatë e shijshme, e bukur dhe e kënaqshme. Thisshtë kjo pjatë e mrekullueshme që ne do të përgatisim për tryezën e darkës sot. Për një darkë familjare, kjo është gjëja e parë, e shijshme dhe e shëndetshme. Për më tepër, receta është aq e thjeshtë sa që edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta trajtojë atë. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të blini paraprakisht fasule të konservuara të gatshme në dyqan. Atëherë do të zvogëloni ndjeshëm kohën e gatimit disa herë. Nëse nuk keni një përgatitje të tillë të konservuar, atëherë do të duhet të përgatitni vetë fasulet.
Rezulton mish i gatshëm me fasule në një salcë domate që është e përzemërt dhe e pasur. Pjata mund të jetë e pavarur dhe nuk kërkon një pjatë shtesë shtesë, sepse fasulet janë mjaft ushqyese. Kjo bishtajore është gjithashtu shumë e pasur me elementë të dobishëm. Fasulet përmbajnë acide të ndryshme, mikro dhe makroelemente (veçanërisht zink, bakër dhe kalium), karotinë, vitamina të grupit B (B1, B2, B6), PP dhe C. Dhe është interesante që edhe në formë të konservuar, fasulet mbajnë 70% të vitaminave dhe 80% të të gjitha mineraleve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 252 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 600 g
- Erëza dhe erëza për shije
- Vaj i lulediellit i rafinuar - për tiganisje (kam një copë proshutë)
- Uji i pijshëm - 100 ml
- Piper i nxehtë i bluar - një majë
- Fasule të bardha në salcë domate - 500 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Gatimi i derrit me fasule në salcën e domates hap pas hapi:
1. Vendosni një tigan prej gize ose jo ngjitëse mbi zjarr dhe ngroheni mirë. Vendosni një copë proshutë ose vaj perimesh në të.
2. Shkrini proshutën derisa të shkrihet plotësisht. Hidhini yndyrat e mbetura nga tigani.
3. Përgatitni mishin deri në këtë kohë. Unë kam qafë derri, por kjo nuk është e nevojshme. Për këtë pjatë, ju mund të merrni tul, fileto me pak yndyrë, fileto, teh shpatull, proshutë, d.m.th. çdo pjesë pa bojë për vetulla. Edhe pse gjellë do të jetë jo më pak e shijshme me brinjë.
Lani mishin e derrit me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thithni lagështinë e tepërt me një peshqir letre. Pritini atë në copa të vogla, rreth 3x3 cm. Para prerjes, hiqni yndyrën e tepërt dhe hiqeni filmin. Transferoni mishin në një tigan të ngrohur mirë. Shtrojeni atë në mënyrë që të shtrihet në një shtresë të barabartë. Pastaj do të skuqet, dhe nuk do të zihet menjëherë. Mos e gatuani mishin menjëherë pasi ta keni hequr nga frigoriferi. Lëreni për 1.5-2 orë në temperaturën e dhomës.
Për ta bërë derrin e skuqur në një tigan më të butë, së pari mund ta rrahni mishin me një çekiç të veçantë. Mishi i derrit rrihet shpejt dhe me pak ose aspak përpjekje.
4. Skuqeni mishin në zjarr të fortë derisa të skuqet nga të gjitha anët dhe të formohet një kore kafe e artë. Nëse ka shumë mish në tigan, d.m.th. do të shtrihet me një mal, atëherë shumë lëng do të dalë nga copat dhe mishi i derrit do të jetë më pak lëng. Në këtë rast, skuqeni mishin në pjesë.
Piqeni mishin e derrit për 10 minutat e para mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera.
5. Kripë, piper dhe erëzoni copat e skuqura të mishit me erëzat tuaja të preferuara. Kam përdorur hudhër të tharë, paprika të ëmbël të bluar dhe arrëmyshk të bluar. Gjithashtu, borziloku i tharë, hops-suneli, trumza, borzilok, rozmarinë, xhenxhefil, si dhe nenexhik janë të përshtatshme këtu. Nëse hudhra nuk është e disponueshme si erëz pluhur, përdorni një perime të freskët të shtypur. Hudhra do të shtojë shije dhe aromë të mrekullueshme.
6Derdhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë gjysmën e copave.
7. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban.
8. Mbuloni tiganin me një kapak, ziejini dhe ziejini derrin për 30 minuta derisa të zbutet.
9. Hiqeni kapakun nga tigani dhe ngroheni shumë për të sjellë mishin në vlim.
10. Derri është pothuajse gati, ju vetëm duhet të shtoni fasulet. Hapni një kanaçe fasule të konservuara të mbështjella me domate dhe vendosini mbi mish. Ju mund të merrni fasule të bardha ose të kuqe, nuk ka rëndësi.
Nëse nuk keni fasule të konservuara, atëherë ziejini ato. Për ta bërë këtë, zhyteni atë për 2-3 orë në ujë të ftohtë dhe kullojeni ujin. E vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me ujë të freskët dhe e vlim derisa të gatuhet për rreth 1 orë. Shtoni fasulet e gatuara në mish derri me një lugë paste domate. Mund të shtoni karrota të skuqura dhe qepë.
11. Llokoçis ushqimin. Sezoni me kripë dhe piper për shije, duke marrë parasysh faktin se fasulet nga kavanoza janë tashmë me kripë dhe piper. Lëreni të ziejë dhe mbulojeni tiganin. Ziejeni pjatën në nxehtësi të ulët për 10 minuta. Kontrolloni sasinë e salcës, duhet të jetë e mjaftueshme. Nëse mbaron lëngu, shtoni ujë ose supë.
Shërbejeni derrin dhe fasulet në salcën e domates për drekë ose si pjatë kryesore për darkë, të zbukuruara me barishte të copëtuar. Shtë i kënaqshëm dhe mund të hahet pa bukë.
