Çfarë është granadilla, ku rritet, cila është përmbajtja e kalorive. Karakteristikat e dobishme të ekzotikës, a ka ndonjë kundërindikacion për t'u përdorur. Receta të luleve të pasionit dhe fakte interesante në lidhje me bimën që e do diellin. Potenciali i granadilla është aq i gjerë sa frutat janë në kërkesë në gatim dhe kozmetologji. Shëruesit lokalë e prezantojnë atë si një lëndë të parë biologjike në formulimet mjekësore.
Karakteristikat e dobishme të granadilla
Pulpa e shijshme dhe e shëndetshme karakterizohet nga një efekt tonik, përmirëson tonin, ndihmon në rimëkëmbjen nga sëmundjet dhe ushtrimet rraskapitëse fizike.
Përfitimet e Granadilla:
- Forcon sistemin imunitar, stimulon prodhimin e interferonit natyral, ka një efekt antioksidues - rekomandohet përdorimi i frutave për të parandaluar formimin e qelizave atipike (kanceroze). Të gjitha këto veti janë për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C dhe flavonoideve në përbërje.
- Mban cilësinë e shikimit, parandalon ndryshimet degjenerative në nervin optik.
- Ai largon toksinat e vjetra nga trupi, ka një efekt pastrues, stimulon peristaltikën - përmban një sasi të madhe të fibrave dietike, për më tepër, kjo cilësi rritet me përdorimin e farave.
- Ka një efekt laksativ.
- Normalizon punën e sistemeve kardiovaskulare dhe urinare, ndihmon për të hequr qafe lëngun e tepërt në trup, por në të njëjtën kohë pulsimi mbetet i qëndrueshëm - kalciumi nuk lahet nga trupi.
- Përdoret për të parandaluar sëmundjet e zemrës, hipertensionin, osteoporozën. Granadilla është shumë e dobishme për të moshuarit-1-2 fruta në dietën ditore ngadalësojnë ndjeshëm ndryshimet negative të lidhura me moshën.
- Ndihmon për të përballuar aneminë.
Granadilla është veçanërisht e vlefshme për gratë. Me rrjedhje të rënda menstruale, ky frut mund t'ju ndihmojë të shëroheni shpejt. Këshillohet që të futet në dietë pas operacioneve dhe sëmundjeve infektive.
Humbja e peshës me granadilla nuk kërcënon cilësinë e flokëve, thonjve dhe lëkurës - me humbjen e peshës, lëndët ushqyese nga trupi nuk lahen.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e granadilës
Nuk ka kundërindikacione për përdorimin e granadilla - mund t'u jepet fëmijëve që në moshë të re nëse nuk ka reaksion alergjik. Intoleranca individuale mund të zhvillohet edhe për produktet më "të dobishme".
Por ka disa kufizime në përdorim:
- Nëse familja nuk jeton në një zonë klimatike në të cilën granadilla nuk është ekzotike, ajo nuk duhet të futet në menunë e fëmijëve para 3 vjetësh.
- Nëse keni tendencë për diarre, përdorimi duhet të jetë i kufizuar, dhe nëse gjendja përkeqësohet, refuzoni trajtimin.
- Duhet të merret parasysh efekti diuretik dhe laksativ i granadillas dhe të mos abuzohet me ekzotikën.
Një reaksion alergjik kur konsumon granadilla mund të shfaqet për shkak të substancave me të cilat lëvozhga përpunohet. Nëse përpunimi nuk kryhet, është e pamundur t'i jepni frutat edhe një konsumatori lokal - ato shpejt përkeqësohen. Prandaj, nuk duhet të kafshoni lëkurën, edhe pasi ta keni larë. Frutat e pjekura kanë një efekt laksativ më të theksuar.
Receta Granadilla
Granadilla është mjaft e shtrenjtë, kjo është arsyeja pse konsumatorët evropianë preferojnë të konsumojnë ekzotikë të freskët. Fruti pritet dhe pulpa e ëmbël si pelte merret me një lugë - granadilla e prerë i ngjan një pjepri, por është e pamundur të ndash copat, "pelte" përhapet. Në vendet e rritjes, frutat përdoren për të përgatitur sallata frutash, ëmbëlsira dhe lëng - ato pihen të freskëta ose përdoren si përbërës në pije të buta.
Recetat e Granadilla:
- Sallatë … Një nga përbërësit e sallatës është përzierja Afisha-Food, e cila përfshin arugula, manold dhe korn (barishte qengji). Nëse nuk është e mundur të merrni përzierjen Afisha-Food, ju mund t'i blini barishtet veç e veç. Ju mund të bëni pa rrënjë, por nuk mund ta ndjeni shijen delikate të sallatës pa rukola dhe magnol. Pritini rrepën e bardhë në feta, pasi të keni hequr lëvozhgën, vendosni gjethet e maruleve, feta, luleshtrydhet (për 1 rrepë - 10 manaferra) në një pjatë, spërkatni me qepë të njoma të copëtuara. Nga fruti i granadilës, nxirrni tulin së bashku me farat me një lugë dhe gjithashtu vendoseni në një pjatë. Veshja është e përbërë nga uthull balsamike, vaj susami, sheqer dhe kripë. Lëreni të piqet për 5 minuta dhe ftohuni në frigorifer para se ta shërbeni. Nëse nuk keni pse t'i përmbaheni një diete, atëherë mund të shtoni përbërës shtesë - fara kungulli të qëruar dhe parmixhan, të prerë në copa të vogla.
- Mousse … Përbërësit: 2 granadilla, 3 banane shumë të pjekura por jo kafe, 25 g gjalpë, 1 kivi të madh ose 2 të vegjël, gjysmë gotë krem 22-33%, 35 g sheqer, lëng limoni- nga rreth një e treta e një mediumi- limon i madhësisë. Gjalpi shkrihet me ngrohje - nuk sillet në vlim, pastaj derdhet në purenë e bananeve. Llokoçiseni purenë e kalitur me tulin e granadilës dhe, në mënyrë që të mos ndërhyjë, vendoseni në frigorifer. Në këtë kohë, rrihni kremin me sheqer dhe kivi me lëng limoni. Përbërja banane-granadilla nxirret nga frigoriferi dhe kalitet me krem të rrahur. Së pari, pureja e kivit shtrihet në lojë me birila, banane me granadilla në krye - ju duhet ta bëni këtë me kujdes në mënyrë që shtresat të mos përzihen. Ju mund të bëni disa shtresa - ëmbëlsira duket veçanërisht e bukur në enë të larta transparente. Ato ftohen për 2-3 orë në një raft në frigorifer. Mund të eksperimentoni me sasinë e sheqerit dhe lëngut të limonit për një shije me kontrast të lartë. Në ditët e nxehta, rekomandohet të shtoni thartirë.
- Tavë me gjizë … Përzieni gjizën e thërrmuar me yndyrë të butë, proporcionet janë afërsisht të njëjta, por është më mirë që të ketë më shumë gjizë të thërrmuar. Shtrydhni lëngun nga pulpë granadilla, kombinoni me niseshte. Nga përzierja e gjizës, gatuajeni brumin duke futur vezë dhe sheqer në të. Ju mund të shtoni arra të grimcuara, bajame ose kikirikë për shije. Nëse tavë është përgatitur për fëmijët, atëherë nuk rekomandohet futja e kikirikëve në brumë - ka një alergjenitet të lartë. Lëngu i niseshtesë Granadilla përzihet me brumin e gjizës, futet në një myk të lyer me vaj perimesh, piqet në furrë në 180-190 ° C për 30 minuta. Zbukuroni secilën pjesë me krem të rrahur ndërsa servohet. Nëse ka më shumë granadilla, atëherë shtoni pak tul në secilën pjatë. Përmasa të përafërta të përbërësve: 250 g gjizë të thërrmuar, 200 g yndyrë të butë, 2 granadilla, 1, 5 lugë niseshte, 80 g sheqer, 1 vezë, 2 lugë gjalpë.
- Koktej … Lëngu nga tre granadilla përzihet me sheqer - sasia e sheqerit dhe lëngut duhet të jetë e barabartë në peshë, vlim për 7-10 minuta - duhet të merrni një shurup. Martini (150 g) - Biero ose Doro derdhet në një gotë, derdhet lëng mandarine (nga 2 mandarina) dhe shurup granadilla. Shtroni kube akulli. Mund të eksperimentoni me shurup. Pini të ftohtë.
- Puding … Ky puding përgatitet me granadilla ose fruta pasioni (pasioni gjithashtu i përket familjes Passiflora). Përbërësit për puding: 3 granadilla, 1, 5-2 gëlqere, sheqer kafe - 120 g, gjalpë - 60 g, miell - 60 g, pluhur pjekje (jo sode) - një lugë çaji, gjysmë gotë qumësht dhe vezë pule - 2 copa. Në vezë, të verdhat ndahen nga të bardhat, të verdhat rrihen me një pjesë të sheqerit, furra vendoset të nxehet deri në 180 ° C. Kombinoni gjalpin me të verdhat e rrahura dhe përzieni. Shtoni miell dhe gatuajeni përsëri. Pastaj ata janë të angazhuar në gëlqere - fshij zallin dhe shtrydhni lëngun, tulja nxirret nga granadilla. Rrihni të bardhët me sheqer, shtoni me shumë kujdes lëvoren, qumështin, tulin e granadilës, lëngun e limonit. Të gjitha përzierjet kombinohen, piqen në një formë të yndyrshëm, derisa të shfaqet një kore e artë. Kur shërbeni, shtoni një lugë tul granadilla në secilën pjatë.
Gjëja kryesore kur zgjedh një granadilla është një lëkurë e dendur dhe e lëmuar. Nëse fruti është i butë ose nuk ka njolla të zeza në lëkurë, nuk duhet ta blini. Veryshtë shumë zhgënjyese të blesh një ekzotik dhe të përjetosh zhgënjim.
Shënim! Granadilla mund të bëhet me të gjitha recetat e frutave të pasionit.
Fakte interesante në lidhje me granadilën
Përmendja e parë e granadilës u gjet në 1553, në librin e Pedro Cieza de Leon "Kronikë e Perusë". Por nuk mund të jetë i sigurt se ishte granadilla ajo që ndërthuri gëmushat në brigjet e lumit, pasi emri "lule pasioni" përdoret gjithashtu për fruta pasioni.
Tani granadilla përdoret jo vetëm për ushqim, por edhe për qëllime dekorative - hardhia është e shkëlqyeshme për kopshtarinë vertikale. Bima mbillet pranë gardheve, me ndihmën e saj krijon gëmusha jeshile "të padepërtueshme".
Për herë të parë, vetitë tonike të frutit dhe lëngut të tij u vunë re nga misionarët katolikë, të cilët, pasi hëngrën tulin, ndjenë "thirrjen e mishit".
Në mjekësinë shumë të njohur Novopassit, një nga përbërësit është ekstrakti i lules së pasionit.
Popullsia vendase përdor jo vetëm frutat: gjethet thahen dhe përdoren si gjethe çaji ose kaçurrela cigare, dhe rrënja dhe gjethet e thara përdoren nga shëruesit në recetat e ilaçeve për trajtimin e epilepsisë dhe kapsllëkut.
Familja Passiflora ka 600 lloje bimësh, 60 prej të cilave janë të ngrënshme. Granadilla vjollce dhe e ëmbël janë lloje të ndryshme, edhe pse ato përdoren në të njëjtën mënyrë.
Shikoni videon në lidhje me Granadilla:
Granadilla e ëmbël nuk shitet në dyqanet evropiane - ajo prishet aq shpejt sa shpërndarja është e pamundur.
