Ajo që përfshihet në aki, përmbajtja kalorike e frutave. Kush mund dhe nuk mund ta hajë atë, a mund të bëjë dëm. Si të përgatitni siç duhet frytet e një bime dhe çfarë duhet të dini për to. Shënim! Fruti i papërpunuar mund të bëjë më shumë dëm sesa ndihmë, pasi përmban substanca toksike. Kjo është arsyeja pse është shumë e këshillueshme që ta përpunoni atë para përdorimit.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e aki
Nëse hani fruta të pahapura vetë, atëherë ekziston një probabilitet i lartë i dehjes së trupit. Në këtë rast, do të shfaqen dhimbje të forta barku, diarre, nauze, apo edhe të vjella. Me simptoma të tilla, duhet të shpëlani menjëherë stomakun me ujë të pastër (të paktën 1 litër) ose karbon të aktivizuar, duke vepruar rreptësisht sipas udhëzimeve. Ky efekt i produktit shpjegohet me faktin se përmban substancën helmuese hipoglicinë, e cila shpejt depërton në qarkullimin e gjakut dhe prish punën e të gjitha organeve.
Aki nuk duhet të hahet kurrë:
- Per femijet … Trupi i tyre është ende shumë i dobët për të luftuar helmin, stomaku nuk mund ta tretë shpejt këtë frut. E gjithë kjo përfshin një shkelje të jashtëqitjes, dhimbje barku dhe pasoja të tjera të rrezikshme.
- Shtatzënë … Kur përdorni aki, kërcënimi i abortit rritet, veçanërisht në fazat e hershme. Në këtë rast, nuk mund të hahet në absolutisht asnjë formë, madje edhe të përpunohet me kujdes.
- Me ulcerat e stomakut dhe zorrëve … Nëse përdorni aki në fazën e përkeqësimit të këtyre sëmundjeve, do të jetë e mundur të hapni gjakderdhje dhe shfaqjen e dhimbjeve të forta në kërthizë. Kjo është për shkak të faktit se tulja e produktit përmban shumë fibra që irritojnë mukozën.
- Gjatë laktacionit … Në këtë rast, helmet mund të gjenden në qumështin e gjirit, gjë që do të çojë në helmim të foshnjës.
- Intoleranca individuale ndaj produktit … Extremelyshtë jashtëzakonisht e rrallë, dhe kryesisht në mesin e atyre që vuajnë nga reaksione të ndryshme alergjike.
E rëndësishme! Si rezultat i helmimit dhe injorimit të tij, shpesh vërehet distrofia e mëlçisë, një rënie e mprehtë e temperaturës së trupit, koma hiperglicemike dhe madje edhe vdekja.
Receta të shijshme
Meqenëse fruti është helmues në një formë të papjekur, vetëm në rast se gatuhet gjithmonë para se të konsumohet, ai kryesisht zihet. Kjo ju lejon të shkatërroni substancat toksike që përbëjnë përbërjen e saj. Fruta të tilla përdoren për konservimin, përgatitjen e sallatave, supave, pjatave anësore, ushqimeve të pjekura. Duke pasur një shije të theksuar, ato plotësojnë në mënyrë të përkryer produktet me origjinë bimore dhe shtazore.
Nëse nuk keni identifikuar ndonjë kundërindikacion për përdorim, atëherë mund të përdorni recetat e mëposhtme:
- Omëletë … Para së gjithash, qëroni akin (7 copë.) - zhvisheni dhe hiqni farat. Më pas shpëlajeni mirë dhe gatuajeni në ujë të kripur për rreth 20 minuta. Pastaj ktheni tulin në një mulli mishi, duke bërë të njëjtën gjë me djathin Adyghe (150 g). Pastaj i bashkoni, rrihni në një vezë, kripë dhe piper. Pas kësaj, ngrohni tiganin, derdhni gjalpë të shkrirë mbi të dhe derdhni përzierjen, të mbuluar me kapak. Pas 3 minutash, kthejeni omëletën, zvogëloni nxehtësinë dhe mbajeni për 1-2 minuta të tjera. Në fund, transferojeni në një pjatë, prerë në disa pjesë dhe spërkateni me barishte.
- Xhem … Së pari, qëroni frutat duke hequr të gjitha farat prej tyre dhe duke hequr lëkurat. Në total, ata do të kenë nevojë për rreth 2 kg. Pastaj lani kokrrat e rrushit duke i rrotulluar në një mulli mishi. Tjetra, kombinoni këta dy përbërës, shtoni sheqer (300 g) dhe ujë (80 ml) në to. Pastaj thjesht vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët, duke e mbajtur atë për rreth 50 minuta. Gjatë gjithë kësaj kohe, ju duhet ta trazoni përzierjen rregullisht në mënyrë që të mos digjet në fund. Kur masa të jetë gati, fikeni dhe lëreni të ftohet. Tani për tani, përgatitni kavanoza qelqi 0, 5 litra, të cilat duhet të lahen plotësisht me sode dhe të sterilizohen. E njëjta gjë duhet të bëhet me mbulesa metalike. Tani vendoseni bllokimin në enët e përgatitura dhe ruajini ato. Pas kësaj, mbetet vetëm ta ulni atë në bodrum, duke e vendosur me kokë poshtë për 5 ditë.
- Byrek … Ju do të duhet të shoshitni 2 gota miell premium, të cilat më pas do të duhet të përzihen me 5 vezë të rrahura. Shtoni në këtë masë 50 g sheqer, mundësisht sheqer kallami, të shuar me uthull 1 lugë. sode buke, qumësht pluhur (3 pinches) dhe niseshte patate (1 lugë). Tani shtoni përbërës kos (kos) të bërë në shtëpi, i cili do të ketë nevojë për jo më shumë se 150 ml. Tjetra, gatuajeni brumin në mënyrë që të dalë homogjen dhe si salcë kosi e trashë, mbulojeni me një pecetë dhe dërgojeni në frigorifer për një orë. Ndërkohë, përgatitni mbushjen duke qëruar dhe zier 0,5 kg aki. Pastaj ajo duhet të derdhet në gjendjen e grimcës. Pastaj hiqeni brumin nga frigoriferi dhe vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë, bëni një shtresë të hollë të mbushjes sipër dhe mbulojeni përsëri me brumin. Vendoseni të piqet në furrë për rreth 30 minuta, pas kësaj kohe, përpiquni ta shponi byrekun me një kruese dhëmbësh - nëse asgjë nuk ngjitet në të, atëherë mund ta nxirrni.
- Konservimi … Kjo metodë e vjeljes së frutave është shumë e popullarizuar në Xhamajka. Ai përfshin qërimin e frutave (3 kg) nga farat dhe lëvozhgat, trajtimin e nxehtësisë në ujë të valë për 10 minuta, prerjen e tulit dhe shtrimin e tij në kavanoza të sterilizuara 0.5 litra. Masa do të duhet të derdhet me "shëllirë", për përgatitjen e së cilës duhet të përzieni ujë të ngrohtë të zier (300 ml) dhe sheqer pluhur (rreth 400 g). Ato duhet të nxehen mbi nxehtësi të lartë derisa përbërësi i thatë të tretet plotësisht. Më tej, kjo përbërje derdhet në frutat e vendosura në kavanoza, të cilat më pas thjesht mbështillen me kapakë. Ruajtja e përfunduar vendoset në një vend të freskët, ku mbahet gjatë gjithë dimrit. Mund të jetë një bodrum ose një frigorifer.
- Tavë … Fërkoni gjizën (850 g) përmes një sitë, shtoni sheqer (180 g), kripë (majë), salcë kosi (7 lugë), miell premium (150 g) dhe vezë (3 copë). Tani përziejeni këtë përzierje me një blender dhe vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë. Tjetra, vendosni këtu frutat e ziera dhe të grira të aki (300-400 g). Derdhni brumin sipër me një shtresë të hollë dhe vendoseni enën në furrë për 20-30 minuta. Pas kësaj kohe, tavë duhet të skuqet. E njëjta recetë mund të përdoret edhe për avulloren.
Shënim! Frutat e bimës mund të skuqen pa vaj, pasi ato janë të holluar me ujë dhe thahen shpejt.
Fakte interesante rreth aki
Atdheu i Aki është e gjithë Afrika Perëndimore. Këtu pema rritet e egër, dhe në Bahamas dhe Antile, në Xhamajka, në vendet e Amerikës Qendrore, ajo kultivohet në mënyrë aktive për ushqim dhe qëllime dekorative. Plantacione të vogla gjenden në Kolumbi dhe Suriname.
Xhamajka konsiderohet eksportuesi kryesor i aki, nga ku frutat importohen në të gjithë botën në formë të konservuar, si ananasi. Më shpesh ato shiten në kanaçe metalike që variojnë në vëllim nga 200 në 500 ml, të cilat mund të blihen në supermarket. Më i popullarizuari nga këto produkte është ushqimi i konservuar Ackee. Kompania prodhuese fiton deri në 13 milion dollarë në vit për zbatimin e tyre.
Frutat e bimës përdoren për qëllime shtëpiake - në Afrikë, ato përdoren për të bërë sapun. Në këtë kontinent, ato përdoren në gatim kryesisht në supa, duke u skuqur paraprakisht në një sasi të madhe vaji. Në Xhamajka, vendasit preferojnë t'i hanë të ziera së bashku me peshkun - hake ose halibut.
Në Çad, aki përdoret për të bërë helm, i cili përdoret për të helmuar peshqit për ta bërë më të lehtë kapjen e tyre, megjithëse metoda të tilla janë zyrtarisht të ndaluara këtu. Ata thonë se nëse hani peshk të eutanizuar në këtë mënyrë, mund të përfundoni vetë në shtratin e spitalit.
Aki fillon të japë fryte tashmë në vitin e 4 -të të jetës së tij, dhe korrja korret dy herë në vit - nga janari në mars dhe nga fillimi deri në fund të verës. Ata zgjedhin vetëm ato fruta që tashmë janë hapur vetë, përndryshe ato mund të helmohen. Një emër tjetër, "bligia", iu dha nga William Bligh, një lundërtar anglez dhe dorëzues skllevërish nga kontinenti afrikan. Ishte ai që i solli ata në Xhamajka në 1793.
Shikoni videon në lidhje me frytet e aki:
Kur zgjidhni ndonjë recetë aki, mos harroni se ky frut duhet gjithmonë të zihet ose të skuqet para gatimit. Kjo është mënyra e vetme që ju mund të shijoni plotësisht shijen e saj ekzotike pa dëmtuar shëndetin tuaj!
