Gjithçka rreth ullinjve. Përbërja e vitaminave dhe mineraleve, përmbajtja e kalorive. Karakteristikat e dobishme të produktit dhe kundërindikimet. Si të zgjidhni cilat varietete konsiderohen më të mirat? Receta për pjatat me ullinj - sallata, pjata të nxehta, ushqime, ëmbëlsira.
Ullinjtë janë frutat e Ullirit Evropian. Që nga kohërat e lashta, kultura është kultivuar për prodhimin e vajit të ullirit; nuk ekziston në natyrë në natyrë. Rajoni vendas i bimës është Mesdheu. Sot, ulliri kultivohet në shumë vende, përfshirë Rusinë - kryesisht pemë mund të gjenden në vendin tonë në bregdetin e Detit të Zi. Fruti është një drupe ovale pak e zgjatur. Gjatësia e saj, në varësi të varietetit, është nga 1 në 4 cm, diametri i saj është nga 1 në 2 cm. Frutat piqen për një kohë të gjatë - rreth 4-5 muaj pas lulëzimit. Shumica e tyre - rreth 90% - përdoren për prodhimin e vajit, pjesa tjetër është turshi ose kriposet me ose pa gropa. Shija e ullinjve është komplekse, e shumëanshme, dhe për këtë arsye jo çdo person i do ata, shumë i kushtojnë vëmendje atyre vetëm me moshën. Për qëllime ushqimore, produkti zakonisht përdoret si përbërës në sallata ose si përbërës në një pjatë origjinale të nxehtë. Ullinjtë shpesh shërbehen si një meze e lehtë e verës së bashku me djathërat, arrat dhe mjaltin.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e ullinjve
Ullinj në foto
Ullinjtë janë një produkt ushqimor i vlefshëm. Rostiçeri është e ulët në kalori dhe përmban shumë vitamina, minerale dhe substanca të tjera të rëndësishme biologjikisht aktive.
Përmbajtja kalorike e ullinjve është 145 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 1 g;
- Yndyrë - 15.3 g;
- Karbohidratet - 0.5 g;
- Fibra dietike - 3.3 g;
- Hiri - 4.53 g;
- Ujë - 75 g.
Sa i përket kompleksit të vitaminave dhe mineraleve, duhet thënë se, para së gjithash, produkti është i pasur me vitaminë E - 100 g përmban rreth 25% të dozës ditore.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina A, RE - 20 μg;
- Beta karoten - 0.231 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 9 mcg
- Lutein + Zeaxanthin - 510 mcg;
- Vitamina B1, tiaminë - 0.021 mg
- Vitamina B2, riboflavin - 0, 007 mg;
- Vitamina B4, kolina - 14, 2mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 0.023 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0.031 mcg;
- Vitamina B9, folate - 3 mcg;
- Vitamina E, alfa -tokoferol - 3.81 mg;
- Vitamina K, filokinone - 1.4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0.237 mg.
Makronutrientët për 100 g:
- Kalium - 42 mg;
- Kalcium - 52 mg;
- Magnez - 11 mg;
- Natriumi - 1556 mg;
- Fosfor - 4 mg
Mikroelemente për 100 g:
- Hekuri - 0.49 mg;
- Bakër - 120 mcg;
- Selen - 0.9 mcg;
- Zink - 0.04 mg.
Produkti është gjithashtu një burim i acideve yndyrore të shëndetshme - oleike dhe linoleike, këto yndyrna nuk duhet të kenë frikë. Nëse konsumohen brenda kërkesës së përditshme, ato jo vetëm që nuk janë të dëmshme, por, përkundrazi, do të jenë të dobishme.
Përbërja e acidit yndyror për 100 g:
- I ngopur - 2.029 g;
- Omega -9 - 11, 314 g;
- Omega -3 - 0.092 g;
- Omega -6 - 1, 215 g.
Isshtë gjithashtu e rëndësishme të theksohet prania e përbërësve të tjerë të dobishëm të veçantë në produkt, të tilla si pektina, acidet organike, katekinat, saponinat, flavonoidet, taninet, vajrat esenciale, etj.
Karakteristikat e dobishme të ullinjve
Përfitimet e mëdha të ullinjve për trupin tonë përcaktohen nga përbërja e tyre e pasur. Ato kanë një efekt të dobishëm në punën e sistemit kardiovaskular, përfshirë sigurimin e parandalimit të mirë të sëmundjes më të rrezikshme - arteriosklerozës. Ato kanë një efekt pozitiv në metabolizëm: përshpejtojnë metabolizmin, nxisin sekretimin aktiv të lëngut të stomakut, enzimat dhe ndihmojnë në tretjen e ushqimit në mënyrë më efikase. Produkti është gjithashtu i dobishëm për sistemin nervor, hematopoietik, imunitar, nyjet.
Përfitimet e ullinjve për burrat
Produkti pastron në mënyrë efektive enët e gjakut. Omega-9 është një acid yndyror i dobishëm, i cili është pjesë e ullinjve, rikthen muret e enëve të gjakut që janë dëmtuar nga pllakat e kolesterolit, rikthen elasticitetin dhe qëndrueshmërinë e tyre. Përveç kësaj, ai rregullon nivelet e kolesterolit - ka shumë studime që mbështesin efektet e dobishme të acidit në balancën e kolesterolit "të mirë" dhe "të keq". Vlen gjithashtu të përmendet se Omega-9 ndikon në vetitë e gjakut, në veçanti, parandalon trashjen e tij, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut.
Nga ana tjetër, vitamina E, përsëri, ka një efekt pozitiv në qarkullimin e gjakut, por, përveç kësaj, përmirëson cilësinë e spermës, ruan nivelet normale të testosteronit, duke parandaluar që insulina ta shkatërrojë atë.
Efekti i dobishëm i produktit në mëlçi është i rëndësishëm. Me një bollëk ushqimesh yndyrore, një sasi e madhe toksinash që hyjnë në trup, në veçanti, në formën e produkteve alkoolike, mëlçia është e mbingarkuar, bëhet më e vështirë për të që të prodhojë biliare në vëllimin e kërkuar. Ullinjtë jo vetëm që kanë një efekt koleretik, por gjithashtu rivendosin qelizat e mëlçisë. Duhet të them që ky produkt është një meze e lehtë shumë më e mirë sesa salcice të dëmshme industriale ose edhe më keq krisur dhe patate të skuqura - nëse këto të fundit vetëm përkeqësojnë efektin shkatërrues të pijeve alkoolike në trup, atëherë ullinjtë, përkundrazi, e kundërshtojnë atë.
Pse ullinjtë janë të dobishëm për gratë?
Vitamina E, e cila gjendet në sasi të mëdha në produkt, shpesh quhet vitamina e bukurisë. Para së gjithash, është shumë e dobishme për lëkurën. Vitaminat ndihmojnë në rritjen e elasticitetit të saj, ngadalësojnë procesin e plakjes duke stimuluar prodhimin e kolagjenit të vet. Me mungesën e kolagjenit, lëkura humbet elasticitetin e saj. Vitamina E jo vetëm që mban lëkurën të bukur, por gjithashtu ndikon në shëndetin e thonjve dhe flokëve.
Ullinjtë rrisin pjellorinë, rrisin shanset për një ngjizje të suksesshme. Në përgjithësi, ato kanë një efekt të dobishëm në sfondin hormonal, normalizojnë florën e vaginës, duke krijuar kushte të mira për përparimin e spermës.
Vlen gjithashtu të theksohet se ka studime që vërtetojnë efikasitetin anti-kancer të ullinjve, veçanërisht ato të varur nga hormoni.
Frutat e ullirit janë në gjendje të përmirësojnë proceset e tretjes - kështu ato sigurojnë një proces më efikas të humbjes së peshës. Produkti ndikon në aktivitetin enzimatik, lëvizshmërinë e zorrëve, promovon eliminimin e shpejtë të toksinave dhe toksinave, i cili është faktori më i rëndësishëm në humbjen e shpejtë të kilogramëve shtesë.
A janë ullinjtë të mirë për fëmijët?
Nuk ka shumë fëmijë në botë që i duan ullinjtë, por ka shumë arsye të mira për t'u përpjekur ta "mësojmë" një fëmijë me këtë shije origjinale. Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se kjo duhet të bëhet jo më herët se 3 vjet.
Si do të jenë ullinjtë të dobishëm për një fëmijë? Për shkak të përbërjes së tyre të pasur kimike, ato do të kenë një efekt kompleks dhe do të japin një kontribut të rëndësishëm në zhvillimin e përgjithshëm të foshnjës. Përfitimet do të jenë veçanërisht të dukshme në zhvillimin e lëkurës dhe imunitetit.
Nga rruga, produkti mund të bëhet një ilaç i dobishëm dhe i shijshëm për ftohjet pa efekte anësore - fakti është se ai përmban një substancë të veçantë anti -inflamatore që ndihmon trupin të luftojë sëmundjet e llojeve të ndryshme.
Përfitimet e ullinjve për gratë shtatzëna
Ullinjtë gjithashtu nuk do të jenë të tepërt në dietën e grave shtatzëna: përbërja e pasur me vitamina dhe minerale do të ndihmojë që fëmija të zhvillohet dhe nëna të qëndrojë e shëndetshme.
Përveç kësaj, produkti do të parandalojë sëmundjet e sistemit gjenitourinar, të cilat shpesh ekspozohen ndaj grave shtatzëna me një pozicion të pasuksesshëm të fetusit. Problemi është veçanërisht i rëndësishëm në fazat e mëvonshme, dhe këtu ne tashmë po flasim jo aq shumë për vendndodhjen, por, në përgjithësi, për presionin e madh mbi autoritetet përkatëse.
Ullinjtë turshi janë një ilaç i mirë për toksikozën, shija e tyre e kripur dhe pak astringente ndihmon për të përballuar të përzierat, tonifikohen.
Vlen gjithashtu të përmendet efekti i dobishëm i produktit në sistemin nervor: përdorimi i tij i rregullt përmirëson gjendjen shpirtërore, përmirëson kujtesën, gjallëron - të gjitha këto prona janë shumë të rëndësishme për një grua shtatzënë, veçanërisht në fazat e mëvonshme.
