Si të gatuajmë biskota për Vitin e Ri? Karakteristikat e përgatitjes, TOP-5 të recetave më të mira dhe më të larmishme.
Ngrirja e biskotave është një detaj i ndritshëm që lehtë mund t'i shndërrojë biskotat më të zakonshme ose të ëmbëlsirave në një recetë festive origjinale për Vitin e Ri. Lustra hap një fushë të madhe për eksperimente: e bardhë, çokollatë, me ngjyrë - mund të gatuani një, ose mund të bëni disa, duke e shndërruar servirjen e biskotave në një atraksion me shumë ngjyra që do t'u pëlqejnë veçanërisht fëmijëve. Recetat e lustrës janë të thjeshta dhe jo modeste, dhe për këtë arsye do të jenë në fuqinë e çdo amvise. Dhe madje edhe në një kohë të kufizuar, përpiquni ta gjeni dhe bëni kremin nga përbërësit natyralë - kjo është shumë më mirë sesa të blini biskota të gatshme me krem, të cilat, me siguri, nuk do të jenë përbërësit më të këndshëm.
Karakteristikat e gatimit të biskotave të Vitit të Ri me krem
Për të kënaqur të dashurit tuaj për një festë, nuk është e nevojshme të kërkoni një recetë të gatshme për biskota me krem, mund të përgatitni biskotat tuaja të preferuara veç e veç dhe t'i mbuloni me ndonjë nga llojet e kremit të paraqitur më poshtë. Të gjitha recetat janë shumë të thjeshta dhe kërkojnë një sasi minimale përbërësish.
Kremi tradicional i bardhë është sheqer pluhur i rrahur me lëng limoni dhe të bardhë veze. Mund të rezultojë të jetë e lëngshme, por pas aplikimit dhe vendosjes në frigorifer, ajo ngurtësohet dhe ngurtësohet.
Lustra e rreptë klasike e bardhë borë kthehet lehtësisht në një ngjyrë argëtuese nëse shtoni një ose një përbërës tjetër gjatë fshikullimit - për shembull, lëng panxhari ose spinaqi.
Kremi i çokollatës përgatitet në mënyra të ndryshme, por mënyra më e lehtë është të shtoni pluhur kakao në recetën tradicionale "të bardhë", ju merrni një krem të shpejtë çokollate pa qumësht, por nëse doni një shije të pasur dhe të ndritshme, është më mirë të përdorni një recetë më komplekse me qumësht ose ajkë.
Si të bëni krem për biskotat e Vitit të Ri: TOP-5 receta
Ka shumë receta të shkëlqyera me lustër, por të gjitha ato mund të ndahen në dy grupe: gatim të ftohtë - në këtë rast, përbërësit thjesht fshihen ose bluhen së bashku, dhe trajtimi i nxehtësisë i nxehtë supozohet këtu. Vlen të përmendet se e bardha e vezës së papërpunuar shpesh përdoret për të përgatitur lustrën "të ftohtë", dhe nëse doni të përdorni një nga këto receta, duhet t'i qaseni zgjedhjes së vezëve me kujdes të veçantë. Dhe nëse duhet t'i kënaqni fëmijët e vegjël me biskota me krem, atëherë është më mirë të zgjidhni receta ekskluzivisht "të nxehta".
Krem çokollate për biskota
Ka mjaft receta për kremin e çokollatës në qumësht. Ne zgjodhëm atë që ju lejon të merrni shpejt dhe me lehtësi një lustër me një shije të pasur dhe aromë të ndritshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 350 kcal.
- Shërbimet - 10-15 (në varësi të madhësisë së biskotës)
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 4 lugë
- Gjalpë ose gjalpë kakao - 50 g
- Pluhur kakao - 1 lugë gjelle
- Sheqer pluhur - 4 lugë
Përgatitja hap pas hapi e kremit të çokollatës për biskota
- Në një tigan të vogël, shkrini gjalpin - mundësisht në një banjë me ujë, përndryshe në nxehtësi shumë të ulët.
- Hidhni në qumësht, përzieni.
- Shtoni sheqerin pluhur gradualisht dhe duke e trazuar fuqishëm.
- Ziejini derisa masa të jetë e qetë.
- Shtoni pluhur kakao, shtoni në mënyrë të barabartë në masë, kini kujdes të mos lejoni formimin e gungave.
- Ngrohuni për disa minuta të tjera.
- Ftoheni pak kremin e trashë të çokollatës dhe mund t’i lyeni biskotat.
Vlen të përmendet se mënyra më e lehtë për të bërë lustër është tashmë nga çokollata e gatshme: thjesht mund të blini një bar me një përbërje të mirë, ta shkrini në një banjë me ujë, të shtoni pak qumësht dhe / ose gjalpë nëse dëshironi, dhe ziej për disa minuta. Përparësitë e kësaj metode të përgatitjes nuk janë vetëm shpejtësia, por edhe fakti që në këtë rast ne punojmë me çokollatë të zbutur, qershia prej saj do të qëndrojë më mirë dhe nuk do të shkrihet, edhe nëse është në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë. Lustra e bërë nga vetja mund të "rrjedhë".
Çokollatë e bardhë me biskota të ngrirë
Ju mund të bëni jo vetëm kremin klasik të çokollatës - kafe të pasur, por edhe të bardhë nëse blini një bar çokollate të bardhë. Por thjesht shqetësohuni për gjetjen e një çokollate me një përbërje vërtet të mirë pa asnjë aditiv sintetik. Receta për këtë krem të bardhë është shumë e thjeshtë.
Përbërësit
- Çokollatë e bardhë me pllaka - 200 g
- Sheqer pluhur - 180 g
- Krem yndyre, jo më pak se 30% - 2 lugë gjelle.
Krem krem me çokollatë të bardhë hap pas hapi
- Thyejeni pllakat në copa dhe vendosini në një tenxhere ose tas të vogël.
- Shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose nxehtësi shumë të ulët.
- Shtoni të gjithë sheqerin pluhur dhe gjysmën e ajkës dhe gatuajeni derisa përzierja të fillojë të trashet.
- Derdhni gjysmën tjetër të kremit, hiqeni nga nxehtësia dhe rrihni me një mikser derisa të bëhet me gëzof.
- Përdorni lustrën për ta lyer menjëherë, pa pritur që të ftohet.
Nëse doni të bëni shpejt dhe me lehtësi biskota me krem shtëpiak që do të tërheqin si të rriturit ashtu edhe fëmijët, blini çokollatë të gatshme bardh e zi dhe përdorni recetat e listuara. Nënat dhe baballarët do të vlerësojnë kremin "fisnik" të errët me një shije të hidhur, ndërsa fëmijët do t'i duan biskotat e bardha unike të ëmbla.
Krem me ngjyra për biskota me lëngje natyrale
Nëse lustra me ngjyrë është "në rendin e ditës", atëherë, para së gjithash, duhet të vendosni se çfarë të merrni për t'u ngjyrosur. Bestshtë mirë, natyrisht, të përdorni lëngje frutash, manaferrash dhe perimesh, por mund të blini edhe ngjyra të zakonshme ushqimore. Lustra mbi ngjyrat do të jetë më e ndritshme, por në lëngjet do të jetë më e shëndetshme, kështu që ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për lustër me ngjyrë sheqeri me lëngje natyrale.
Përbërësit
- Sheqer pluhur - 200 g
- Çdo lëng natyral i ndritshëm - 3 lugë.
- Lëng limoni - 1/2 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e kremës me ngjyrë për biskota me lëngje natyrale
- Shosh sheqerin pluhur dy herë përmes një sitë.
- Derdhni lëng në pluhur.
- Derdhni përzierjen në një krem të shkëlqyeshëm.
Për të krijuar ngjyra të ndryshme, do t'ju duhet spinaq për të gjelbër, karrota për portokalli, panxhar ose qershi për rozë, lakër të kuqe për blu. Ju merrni një ngjyrë të verdhë nëse merrni supë sherebele në vend të lëngut.
Krem karamel sheqeri për biskota
Ky krem është bërë nga jo vetëm sheqer pluhur, por edhe kafe dhe ka një aromë të këndshme karamel.
Përbërësit
- Sheqer kafe - 1/2 lugë gjelle
- Sheqer pluhur - 1 lugë.
- Gjalpë - 2 lugë
- Qumësht - 3 lugë
- Vanilinë - 1 pako
Përgatitja hap pas hapi e kremit të sheqerit të karamelit për biskota
- Vendosni gjalpin në një tigan të vogël ose tas - vendoseni në një banjë me ujë ose një zjarr të vogël në sobë.
- Kur gjalpi të jetë tretur, derdhni qumështin, shtoni sheqer ngjyrë kafe, ziejini, duke e trazuar, për 1-2 minuta.
- Hiqeni nga nxehtësia / banja me ujë, shtoni gjysmën e pluhurit, rrihni mirë dhe vendoseni në frigorifer.
- Shtoni gjysmën tjetër të pluhurit dhe vaniljen, rrihni përsëri.
Erëza të ndryshme mund të shtohen në krem, për shembull, kanellë, kjo është veçanërisht e rëndësishme dhe ju lejon të arrini një shije harmonike nëse një lustër e tillë aplikohet në biskotat e ëmbëlsirave, receta për të cilat përfshin praninë e një sasie të madhe të erëzave.
Krem proteine për biskota
Së fundi, receta për lustër proteine, e cila, në thelb, është më tradicionale dhe e njohur, për disa mund të duket e mërzitshme, por është më e lehta për tu bërë.
Përbërësit
- Sheqer pluhur - 200 g
- Lëng limoni - 2-3 lugë
- E bardha e vezës - 1 copë.
Përgatitja hap pas hapi e kremit të proteinave për biskota
- Rrihni të bardhën e vezës në një tas të thellë dhe rrihni mirë.
- Shtoni lëng limoni, rrihni përsëri.
- Në fund, shtoni sheqerin pluhur dhe rrihni derisa përzierja të trefishohet.
Lëngjet natyrore ose ngjyruesit e ushqimit, të holluar në pak ujë, gjithashtu mund t'i shtohen këtij ngrirje gjatë fazës së fshikullimit, në mënyrë që të dalë me ngjyrë. Ju gjithashtu mund të spërkatni krem sipër me një shumëllojshmëri dekorësh ëmbëlsirash për të shtuar shije më të bukura, të gjalla dhe festive në biskota.
