Skumbri është një peshk i shëndetshëm që ka shije të shkëlqyeshme. Sallatat, ushqimet e vogla përgatiten prej saj dhe shërbehen me një pjatë anësore. Mësoni të bëni turshi të duhur skumbri në shtëpi.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni turshi skumbri në shtëpi - sekretet dhe hollësitë
- Skumbri turshi në shtëpi
- Si të bëni turshi skumbri në ujë mineral
- Skumbri me erëza turshi
- Skumbri turshi me domate
- Skumbri turshi me salcë soje dhe limon
- Skumbri i marinuar në një marinadë të nxehtë
- Receta video
Nëse ju pëlqen peshku turshi dhe i kripur, atëherë ndoshta jeni të njohur me skumbri. Ky peshk aromatik, me mish dhe i butë plotëson në mënyrë të përkryer pjatat me patate. Përdoret gjithashtu për të përgatitur sallata të shijshme dhe për të shërbyer si një meze të lehtë. Nuk është rastësi që vëmendja ndaj peshkut është tërhequr. Përveç faktit se ka veti të mahnitshme të shijes, skumbri është gjithashtu shumë i dobishëm. Shtë një burim i vlefshëm i vitaminave B12 dhe PP, minerale të tilla si natriumi, fosfori, kromi, jodi. Por më e rëndësishmja, është e pasur me acide yndyrore omega-3, të cilat forcojnë sistemin imunitar, normalizojnë hormonet dhe metabolizmin dhe kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular. Ky peshk është i shijshëm në shumë forma, por veçanërisht i shijshëm kur turshi.
Si të bëni turshi skumbri në shtëpi - sekretet dhe hollësitë
Gatimi i skumbrave turshi është një detyrë shumë e thjeshtë që edhe një kuzhinier rishtar mund ta përballojë. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të keni aftësi të veçanta të kuzhinës, por duhet të dini disa hollësi.
- Bettershtë më mirë të marrësh peshk të ftohur, por jo të ngrirë.
- Nëse një trup i ngrirë përdoret akoma, atëherë duhet të shkrihet siç duhet. Mbështilleni atë në pergamenë, vendoseni në një tas të thellë dhe lëreni në frigorifer në raftin e poshtëm për 8-12 orë.
- Mos blini peshk të ngrirë me një shtresë të trashë akulli. Skumbri i ngrirë duhet të ketë një krem të hollë dhe të hollë të bardhë.
- Kufoma duhet të jetë e fortë, pa lirshmëri, madje, pa gërvishtje ose dëmtime. Nëse gushë janë të pranishme, ato duhet të jenë të forta dhe me ngjyrë të errët. Era është neutrale.
- Përgatitni peshkun në mënyrë korrekte për kriposje. Pritini kokën, bishtin dhe pendët. Pastroni në mes të brendësisë dhe hiqeni filmin e errët në mënyrë që peshku të mos jetë i hidhur. Pritini atë në pjesë ose lëreni të tërë. Lani dhe marinoni.
- Për marinadën, zakonisht përdoren ujë, kripë, kokrra piperi të zi, gjethe dafine, koriandër. Por mund të përdoren edhe erëza të tjera me recetë.
- Feta portokalli, mollë, panxhar shpesh shtohen në marinadë. Aroma origjinale do të japë rrënjën e majdanozit, thartirës - verë dhe uthull orizi. Ju gjithashtu mund të shtoni marinadë ekstragon, manaferra dhe gjethe rrush pa fara.
- Mundohuni të përdorni kripë të trashë, të pa jodizuar për kriposje. Për një skumbri shumë të kripur, zëvendësoni kripën me salcën e sojës.
- Sheqeri përdoret shpesh në marinadë. Përdorni sheqer kafe në vend të rërës së bardhë të zakonshme.
- Derdhni peshkun me marinadë të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë.
- Koha e ekspozimit ndryshon nga disa orë në 3-4 ditë.
- Peshku përgatitet më shpejt, pritet në copa dhe mbulohet me marinadë të nxehtë.
- Nëse nuk ju pëlqen aroma e peshkut, lëngu i limonit do t’ju ndihmojë ta hiqni atë. Spërkateni me skumbri para gatimit.
- Derdhni skumbrin turshi me vaj perimesh dhe lëng limoni para se ta shërbeni.
Duke marrë parasysh të gjitha këto këshilla, skumbri i kripur në shtëpi nuk do të jetë më keq sesa i blerë në dyqan. Dhe tani ne ju ofrojmë 6 mënyra për të marinuar skumbri në mënyrë të shijshme.
Skumbri turshi në shtëpi
Receta e skumbrave të bërë në shtëpi është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme sesa homologu i dyqanit. Të gjithë e dinë këtë, por ndonjëherë është më e lehtë të blini peshk sesa ta bëni vetë. Por kjo recetë është shumë e thjeshtë. Nuk do të zgjasë shumë, dhe peshku do të jetë gati brenda një dite.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 142 kcal.
- Shërbimet - 3 kufoma
- Koha e gatimit - një ditë
Përbërësit:
- Skumbri - 3 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Qepë - 3 copë.
- Bizele allspice - 1 lugë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Uthull tavoline - 3 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Përzierje piper - majë
Hap pas hapi gatim skumbri turshi në shtëpi:
- Lani peshkun, zorrën, prerë bishtin dhe kokën. Pritini atë në pjesë të trasha 2-3 cm.
- Pritini qepën në gjysmë unaza, hudhrën në feta.
- Përziejini me uthull, sheqer, kripë, vaj vegjetal, gjethe dafine të thërrmuara, kokrra piperi dhe të bluara.
- Derdhni salcën mbi peshkun, shtoni qepën dhe hudhrën.
- Llokoçis dhe ftoh për 24 orë.
Si të bëni turshi skumbri në ujë mineral
Skumbri turshi sipas kësaj recete rezulton të jetë tepër i shijshëm. Marinada me erëza dhe ujë mineral shton një aromë të veçantë pikante dhe butësi të këndshme te peshku.
Përbërësit:
- Skumbri - 3 copë.
- Sheqeri - 5 lugë
- Kripë - 1.5 lugë
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Karafil - 4 sytha
- Ujë mineral - 1 l
Përgatitja hap pas hapi e skumbri turshi në ujë mineral:
- Qëroni peshkun, prerë kokën, pendët, bishtin dhe hiqni të brendshmet. Pritini atë në copa.
- Kombinoni ujin mineral me kripë, karafil, sheqer dhe gjethe dafine.
- Ziejeni, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturë të ngrohtë.
- Derdhni marinadën mbi peshkun dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht. Pastaj zhvendoseni në frigorifer dhe mbajeni për 10-12 orë.
Skumbri me erëza turshi
Skumbri i kripur pikant i kripur në shtëpi rezulton të jetë i butë me një shije pikante. Për më tepër, kostoja e një recete është shumë më e lirë se një produkt dyqan.
Përbërësit:
- Sheqeri - 4 lugë
- Ujë mineral - 1, 3 l
- Qimnon - 1 lugë
- Koriandër - 0,5 lugë
- Hops -suneli - 0.5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e skumbri turshi erëzuar:
- Grini peshkun, qëroni dhe prerë në copa.
- Për marinadën, vendosni ujë në zjarr, vlim, shtoni sheqer, kripë dhe erëza.
- Ziejeni marinadën nën një kapak të mbyllur për 5 minuta.
- Hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni lëngun të ftohet.
- Derdhni skumbrin e përgatitur me marinadë të ngrohtë dhe lëreni në një vend të freskët për 6 orë.
Skumbri turshi me domate
Ju mund të gatuani shpejt dhe shijshëm skumbri turshi në shtëpi duke përdorur një recetë të pazakontë që përdoret shpesh nga kuzhinierët grekë.
Përbërësit:
- Skumbri - 4 kufoma
- Pastë domate - 4 lugë
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 3 kunja
- Ujë i pastruar - 1, 3 l
- Majdanoz - një tufë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Fletë gjiri - 4 copë.
Përgatitja hap pas hapi e skumbri turshi me domate:
- Pritini skumbrin në pjesë, pas pastrimit dhe gërryerjes së peshkut.
- Lani karotat dhe grijini në një rende të imët.
- Hidhni copat e karotës me pastën e domates.
- Shtoni hudhrën e kaluar përmes një shtypi në përzierje dhe përzieni.
- Për marinadën, vendosni ujin në zjarr. Shtoni sheqer, kripë dhe gjethe dafine. Ziejini dhe hiqini nga zjarri.
- Përzieni peshkun me paste domate, derdhni mbi marinadë, shtoni zarzavate të copëtuara.
- Marinoni skumbrin brenda natës.
Skumbri turshi me salcë soje dhe limon
Marinoni skumbri të shijshëm në një marinadë mjaft të pazakontë me salcë soje dhe limon. Kjo do të lejojë që skumbri i njohur të "luajë" në një mënyrë të re.
Përbërësit:
- Skumbri - 4-5 copë.
- Salcë soje - 5, 5 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Uji - 1, 4 l
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Limon - 0,5 copë.
Përgatitja hap pas hapi e skumbri turshi me salcë soje dhe limon:
- Guteni skumbrin, prerë kokën, bishtin dhe prerë në copa.
- Përgatitni marinadën. Ziejeni ujin, shtoni sheqer dhe gjethe dafine. E lëmë të ziejë për 2 minuta. Hiqeni tenxheren nga sobë dhe ftoheni pak.
- Hidhni ujë të ngrohtë mbi peshkun, shtoni salcë soje dhe feta të holla limoni.
- Marinoni trupin e pajetë për 5-6 orë.
Skumbri i marinuar në një marinadë të nxehtë
Skumbri i marinuar në një marinadë të nxehtë është shumë e lehtë të gatuhet në shtëpi, madje edhe për një kuzhinier të papërvojë. Peshku është i butë, i shijshëm dhe aromatik.
Përbërësit:
- Ujë - 1.5 l
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Qepë - 1 pc.
- Bizele allspice - 5 copë.
- Piper i zi - 5 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Karafil - 3 sytha
- Uthull - 1 lugë gjelle
- Farat e Cilantro - 0,5 lugë
- Farat e koprës - 0,5 lugë
Gatim hap pas hapi i skumbri turshi në një marinadë të nxehtë:
- Derdhni ujë në një tigan dhe vlim.
- Shtoni kripë, piper të kuq dhe piper të zi, gjethe dafine, fara kilantro dhe kopër në ujë të valë.
- Ziejeni marinadën për 2-3 minuta. Fikni marinadën, shtoni karafil dhe derdhni uthull.
- Qëroni dhe pritni skumbrin në copa.
- Pritini qepën në shirita dhe vendoseni në një enë turshi. Vendosini fetat e peshkut sipër.
- Derdhni marinadën e nxehtë mbi skumbri.
- Lëreni peshkun të marinohet për 2-3 orë.
Receta video:
