Përbërja dhe përmbajtja kalorike e vajit të lirit. Prona të dobishme, dëm i pretenduar dhe kundërindikacione. Si ta përgatisim dhe në cilat pjata duhet të përdoret? Vaji i lirit është i mirë për të gjithë! Rekomandohet të merret nga gratë çdo ditë për të përmirësuar nivelet hormonale, për të lehtësuar dhimbjet gjatë menstruacioneve dhe për të stabilizuar gjendjen gjatë menopauzës. Gjithashtu duhet të konsumohet nga gratë shtatzëna, sepse elementët e dobishëm kontribuojnë në zhvillimin e duhur të trurit të fëmijës së palindur, lehtësojnë rrjedhën e shtatzënisë dhe lindjes. Produkti rrit fuqinë mashkullore për shkak të përbërjes së tij të pasur. Përveç kësaj, mund të vendoset në të njëjtin nivel me vajin e peshkut, i cili rekomandohet të konsumohet nga foshnjat në mënyrë që të shmangen rakitizmi.
Kundërindikimet dhe dëmi i vajit të lirit
Vaji i farës së lirit është një nga ato produkte që, edhe nëse abuzohet, nuk do të sjellë dëm, për arsye se teprica e tij ekskretohet gjithmonë nga trupi i pandryshuar. Vaji i lirit mund të jetë i dëmshëm nëse kemi të bëjmë me një produkt të prishur që ka një shije karakteristike të hidhur dhe erë të pakëndshme, si dhe një efekt kancerogjen. Simptomat e helmimit me vaj liri të prishur: dhimbje në rajonin epigastrik, nauze dhe të vjella, diskinesia, ulje të koagulimit të gjakut dhe gjakderdhje. Para se ta konsumoni, patjetër që duhet të konsultoheni me mjekun tuaj, veçanërisht nëse ka të bëjë me gratë shtatzëna dhe fëmijët nën 3 vjeç.
Nuk rekomandohet përpunimi termik i vajit të lirit, sepse ngrohja do të çojë në humbjen e pronave të dobishme, oksidimit.
Kush duhet të përmbahet nga konsumimi i vajit të farave të lirit:
- Pacientët me kolecistit akut … Kjo është një sëmundje në të cilën ju duhet të hiqni yndyrnat e tepërta nga trupi, dhe vaji i farave të lirit përmban një sasi të madhe të tyre në përbërjen e tij, prandaj ky produkt nuk mund të përfshihet në dietë.
- Pacientët me sëmundje të gurëve të tëmthit, pankreatit, përkeqësim të ulcerave gastrike dhe duodenale, në mungesë të fshikëzës së tëmthit, d.m.th. pas fshirjes së tij … Vaj liri përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore të ndryshme, prandaj, mund të çojë në një përkeqësim të sëmundjes.
- Njerëzit me diarre dhe volvulus … Meqenëse ky produkt merret për trajtimin e kapsllëkut, prandaj, me sëmundjet e lartpërmendura, ai vetëm do të sjellë dëm.
E rëndësishme për tu mbajtur mend! Antiviralët dhe ilaqet kundër depresionit nuk mund të kombinohen me vajin e lirit.
Si të bëni vaj farë liri?
Rekomandohet të bëni vaj ekskluzivisht nga farat e bimëve që janë rritur pa plehra dhe pesticide. Ka shumë mënyra të ndryshme për të prodhuar këtë produkt. Ne do t'ju tregojmë për më të shpejtë dhe më të përshtatshëm. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një shtypi vaji Piteba. Brenda 1 ore, ju mund të merrni 250-400 ml vaj nga 1 kg liri, kjo varet nga lloji i bimës.
Së pari, farat e pjekura duhet të lirohen nga papastërtitë e huaja. Pastaj ato duhet të ngrihen në një temperaturë prej 15 gradë nën zero për 2 ditë. Kjo është bërë për të siguruar lëshimin e plotë të vajit.
Produkti duhet të jetë transparent, por ngjyra lejohet nga e arta në kafe. Ju duhet të ruani vajin e lirit në shishe të errëta, ku rrezet e diellit nuk do të bien.
Importantshtë e rëndësishme të dini! Një muaj pas prodhimit, produkti shtëpiak tashmë do të ketë shije të hidhur.
Receta për vaj liri
Vaji i farave të lirit ka një aromë specifike, gjë që e bën atë një përbërës të domosdoshëm në shumë pjata. Nuk këshillohet që t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, sepse në të njëjtën kohë pronat e tij shëruese humbasin. Sallata, salca nga përbërës të freskët, drithëra të kalitur me këtë vaj para se të shërbeni, patate të ziera - këto janë ato që mund të gatuani me të.
Receta me vaj farë liri për pjata të shëndetshme:
- Veshja franceze … Përbërësit: 4 lugë vaj liri të shtypur të ftohtë, 1 lugë. shurup panje, 2 lugë lëng limoni, 1, 5 lugë gjelle. salcë soje dhe vaj susami për shije. Rrihni gjithçka mirë me një pirun, dhe salca është gati. Ato mund të derdhen mbi sallata, do t'u japë atyre një shije dhe aromë të pazakontë.
- Bollgur me kokërr të plotë … Hidhni 2 lugë bollgur në 1 gotë ujë të vluar dhe ziejini për 1-2 minuta. Këmbëngulni gjysmë ore. Spërkateni me 1 lugë çaji vaj liri para se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!
- Sallatë me fasule jeshile dhe lajthi … Skuqini 30 g lajthi në furrë (160 gradë) derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Lëreni përbërësin të ftohet dhe copëtojeni me thikë. Ne lajmë 350 g fasule jeshile, i ziejmë për 5-10 minuta. Kullojeni ujin dhe ftoheni këtë përbërës. Merrni një tas dhe përzieni në të një majë kripe, 1, 5 lugë uthull balsamike dhe 2 lugë mustardë të grimcuar. Shtoni 4 lugë çaji vaj ulliri, 1 lugë vaj liri të shtypur të ftohtë dhe 1 lugë çaji vaj lajthie. Rrihni gjithçka mirë dhe vendosni fasulet, arrat dhe 60 g qepë të kuqe të copëtuara në këtë masë. Piper dhe kripë për shije, dhe ju mund të shijoni një sallatë të mrekullueshme dhe të shëndetshme.
- Sallatë me panxhar, qershi, djathë dhe arra … Së pari, lani, qëroni dhe zieni 1 panxhar të kuq. Ne lëmë në një gotë 100 ml lëng panxhari të gatshëm. Ftojeni perimet dhe pritini në feta. Pastaj lajmë 150 g gjethe të çdo sallate jeshile dhe i presim në shirita. Më pas lajmë 1 kungull të njomë të vegjël, e qërojmë dhe e presim në shirita të gjatë e të hollë, si petë, dhe e vendosim në gjethet e copëtuara. Pritini 120 g djathë Adyghe në kube, prerë 100 g arra braziliane në 3-4 pjesë dhe shtoni tek përbërësit e përgatitur. Vendos panxhar në krye. Tani ju duhet të gatuani qershitë. Hiqni farat nga manaferrat e larë (120 g), vendosini në një tigan, derdhni 50 ml uthull balsamike dhe 100 ml lëng panxhari dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. 1/3 e lëngut mbetet - qershitë janë gati. I vendosim në një sallatë. Hidh salcën që rezulton dhe 50 ml vaj liri me presion të ftohtë dhe përziej gjithçka mirë. Në shikim të parë, përbërësit nuk duket se përshtaten së bashku, por me këto erëza të mrekullueshme, merret një sallatë me një shije të shkëlqyeshme, e cila do të dekoroj tryezën festive.
- Sallatë me domate qershi, rrepkë dhe lakër bizele … Ne lajmë 250 g domate qershi, 10 copë rrepkë dhe 1 bandë cilantro. Fillojmë t’i bluajmë: i presim domatet në gjysmë, rrepkat në feta të holla dhe i presim gjethet e gjelbërimit në mënyrë të trashë. Ne lidhim të gjithë përbërësit. Salcë gatimi për salcën e sallatës. Për ta bërë këtë, përzieni 1 lugë gjelle vaj ulliri, 1 lugë vaj liri me presion të ftohtë dhe 2 lugë çaji uthull mjedër. Ne e mbushim pjatën tonë me këtë përzierje dhe dekorojmë sipër me 1 tufë lakër bizele jeshile.
- Sallatë verore me vaj liri … Hapi i parë është shpëlarja e perimeve dhe barishteve. Pastaj fillojmë t’i bluajmë: 4 tranguj - në feta ose rrathë të hollë, 2 domate - në feta të mëdha, 1 bandë rrepkë - në rrathë të hollë, 1 tufë cilantro të freskët dhe 0,5 tufa kopër - të prera imët. Përziejini të gjitha produktet dhe mbushni me 2 lugë vaj liri dhe të njëjtën sasi vaj luledielli të parafinuar. Shtoni 1 lugë gjelle fara liri dhe përzieni mirë. Kripë për shije dhe sipër me 0.5 lugë fara liri.
- Sallatë Zoti Wolfe … Së pari, ne përgatisim patate të skuqura të farës së lirit në këtë mënyrë: derdhni 100 g fara liri në një tas, derdhni 100 ml ujë dhe shtoni 50 g domate të copëtuara dhe 5 g qepë të kuqe. Ne e mbushim përzierjen për 30 minuta. Thani patate të skuqura në letër të ngrënshme në një dehidratues për 6 orë në temperaturë të ulët. Më pas shpëlajeni me 50 g brokoli, të njëjtën sasi lulelakër dhe 10 g spinaq. Ne i bluajmë këto përbërës. Përziejini ato, shtoni patate të skuqura të gatshme dhe mbushni me 10 ml vaj liri.
- Sallatë me kastravec me djathë feta … Ne i lajmë kastravecat (2 copë) dhe i presim në shirita, dhe djathin (80 g) në kube. Vendosni këta përbërës në një pjatë të sheshtë, shtoni 2 lugë arra pishe, kripë dhe piper për shije. Mbushim me 2 lugë vaj liri, mundësisht me presion të ftohtë.
- Fasule të skuqura me tranguj dhe kungull i njomë … Derdhni 1 lugë shafran i Indisë në një tigan me vaj luledielli dhe përzieni (në nxehtësi të ulët) për 30 sekonda. Shtoni 400 g fasule jeshile të larë dhe ziejini për 10 minuta nën kapak. Lajmë 2 kunguj të njomë dhe 3 tranguj dhe i presim. Copëtoni 1 tufë zarzavate, natyrisht, të larë. Pritini ullinjtë (1 kanaçe) përgjysmë. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe mbusheni me 3 lugë vaj liri.
- Sallatë e shijshme … Merrni 2 qepë, 1 tufë rrepkë, 1 limon, 4 feta peshk të kuq, 2 lugë vaj liri, kripë, piper dhe barishte të freskëta për shije. I lajmë qepët dhe barishtet, i presim dhe i mbushim me vaj, 2 lugë lëng limoni, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë. Shtoni rrepkat e prera në këtë përzierje qepësh. Vendoseni peshkun në një pjatë, dhe në krye të saj - salcën tonë. Kjo pjatë është shumë ushqyese, e shëndetshme dhe e shijshme.
- Majonezë e bërë në shtëpi … Përzieni 3 të verdha vezësh, 1 lugë mustardë, kripë dhe sheqer për shije. Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Derdhni me kujdes 1/3 filxhan vaj liri dhe të njëjtën sasi vaj luledielli. Përziejini gjithçka përsëri mirë. Shtoni 2 lugë lëng limoni dhe 0.5 gota salcë kosi. Majoneza është gati. Bothshtë edhe e shijshme edhe më e shëndetshme nga një produkt dyqan.
- Rostiçeri me gjizë … Kjo pjatë është e shijshme, e shëndetshme dhe përgatitja e saj nuk do të marrë shumë kohë. Ne i marrim përbërësit e këtij meze për shije dhe sipas gjykimit tonë. Ne kemi nevojë për gjizë, barishte (duhet të copëtohet imët) dhe vaj liri. Përziejini mirë të gjitha produktet. Masa që rezulton mund të përhapet në bukë, bukë, marule ose copa peshku të kuq.
Fakte interesante në lidhje me vajin e lirit
Avicena dhe Hipokrati përmendën në veprat e tyre vetitë e dobishme të vajit të lirit. Dhe Bibla thotë se populli i Izraelit e përdori atë si një përbërës për pjekjen e bukës.
Nestor kronisti shkroi se murgjit në kohën e Theodosius të Shpellave përdornin vaj liri në vend të vajit të drurit në llambat e tyre të ikonave.
Në shekullin e 8 pas Krishtit, Mbreti Karli i Madh urdhëroi nënshtetasit e tij të përdornin këtë produkt për qëllime mjekësore.
Liri erdhi në Rusi nga Azia në fillim të mijëvjeçarit të 2 para Krishtit, siç dëshmohet nga gërmimet në lumin Modlon në rajonin e Vologda. Për shekujt 9 dhe 10, farat e kësaj bime u përdorën si një çip negociatash, atyre u paguheshin taksa dhe qira. Në Kievan Rus u kultivua për fibra dhe vaj. Farërat haheshin gjatë agjërimit. Tregtia e lirit dhe vajit filloi në shekullin e 13 -të.
Në kohët sovjetike, prodhimi i produkteve të farave të lirit u minimizua, sepse ky biznes u konsiderua joprofitabël. Në ditët e sotme, prodhuesit më të famshëm të lirit janë Kanadaja, Kazakistani, Kina dhe Rusia, më shumë se 77% e totalit të botës.
Pse vaji i lirit është i dobishëm - shikoni videon:
Pra, vaji i farës së lirit është ajo që çdo amvise duhet të ketë gjithmonë në dorë. Do të ndihmojë në trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve. Si një përbërës në përgatitjen e sallatave, salcave, drithërave dhe pjatave të tjera, ajo diversifikon menunë tonë, si dhe i jep ushqimit një shije dhe aromë të pazakontë. Ju mund të blini vajin e farave të lirit, por për ata që janë shumë të shqetësuar për shëndetin e tyre, ne rekomandojmë përgatitjen e tij në shtëpi.
