Sot do të gatuajmë veshkat me perime në salcë. Receta nuk është aspak e mundimshme dhe, ajo që është e rëndësishme, buxhetore. përdoren produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Në të njëjtën kohë, pjata del e shijshme dhe e butë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Për disa arsye, pjatat e veshkave nuk janë shumë të njohura, megjithëse kuzhinat e tjera të botës i trajtojnë ato si një delikatesë e hollë. Ata nuk janë të njohur me ne, tk. të gjatë dhe të mundimshëm për t'u përgatitur: ato janë para-njomur, larë dhe zier shumë herë. Një arsye tjetër psikologjike është se disa njerëz ndjejnë një erë fantazmë, e cila, nëse përgatitet siç duhet, mungon plotësisht. Epo, arsyeja tjetër që dinjiteti i veshkave të zbulohet plotësisht, ato thjesht duhet të gatuhen siç duhet. Atëherë ata nuk do të kenë një qëndrueshmëri "gome" dhe erë të pakëndshme. Por për këtë ju duhet të dini disa rregulla të arta.
Së pari, zgjidhni vetëm sytha të freskët, të kuq-kafe të lehta që janë të fortë, të lëmuar dhe me shkëlqim. Njolla të errëta, të çara ose mukus: kaloni blerjen. Unë nuk rekomandoj marrjen e brendshëm të ngrirë. Së dyti, sigurohuni që të hiqni erën para gatimit. Unë do t'ju tregoj se si ta bëni këtë më poshtë në një recetë hap pas hapi. Atëherë të gjitha defektet imagjinare dhe të vërteta të veshkave do të hiqen plotësisht dhe pjata do të dalë e shkëlqyeshme. Tani le të zbulojmë përgatitjen hap pas hapi të një kënaqësie të vërtetë të kuzhinës-veshkat e derrit në salcë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 89 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 1 orë për gatim, plus 6 orë për njomjen e veshkave
Përbërësit:
- Veshkat e derrit - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Hudhër - 3 feta
- Pastë domate - 2 lugë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Gjelbër - një bandë
Përgatitja hap pas hapi e veshkave me perime në salcë:
1. Lani veshkat, thajini me një peshqir letre, prerë yndyrën e tepërt të bardhë dhe zhytuni në ujë. Më parë, mund të bëni disa prerje në brendësi në mënyrë që aromat e grumbulluara të lahen më mirë. Lërini veshkat për 6 orë, mundeni gjatë natës. Në të njëjtën kohë, ndërroni ujin disa herë sa më shumë që të jetë e mundur. veshkat e derrit, ndryshe nga veshkat e viçit, pothuajse gjithmonë kanë një erë të pakëndshme të athët.
2. Pastaj lani veshkat, të prera në feta ose feta, ose mund t’i lini të tëra. Vendoseni në një tenxhere gatimi dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë. Ziejini për 5 minuta dhe ndërroni ujin. Vloni përsëri, vlim për 5 minuta dhe ndryshoni përsëri ujin. Përsëriteni këtë veprim 5 herë. Në lëngun e fundit, vazhdoni të gatuani veshkat derisa të zbuten, rreth gjysmë ore.
3. Hiqni veshkat e përfunduara nga uji i valë dhe lërini të ftohen në mënyrë që të mos digjeni.
4. Pastaj i presim në shirita ose kube.
5. Qëroni karotat dhe qepët, lajini dhe gjithashtu pritini në shirita ose kube. Vëzhgoni të njëjtën formë të prerjes për të gjitha ushqimet.
6. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni qepën me karota të skuqen. Sillni ato në një skuqje të lehtë mbi nxehtësinë mesatare.
7. Shtoni veshkat, pastën e domates, gjethen e dafinës, kokrrat e specit, kripën dhe piperin në tigan.
8. Hidhni në 100 ml ujë, përzieni, vlim, mbuloni tiganin dhe ziejeni pjatën në nxehtësi të ulët për 20 minuta.
9. Lani zarzavatet, copëtoni dhe shtoni në tigan. Përzieni dhe mund ta shërbeni pjatën në tryezë si një pjatë e veçantë ose të shërbeni me të gjitha llojet e drithërave dhe pjatave të tjera anësore.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani veshkat e viçit në një salcë kremoze.
