Jo të gjithë e dinë që vaji i misrit është shumë më i shëndetshëm se vaji i ullirit dhe i lulediellit. Shtë një produkt i vlefshëm që zgjat rininë dhe bukurinë, është ideal për tiganisjen dhe veshjen e enëve dhe përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore. Vaji i misrit është bërë nga farat e misrit, të cilat filluan të rriten në territorin e Meksikës moderne 7-12 mijë vjet më parë. Dhe vaji ushqimor u mor për herë të parë në Indiana në 1898. Nuk është çudi që në shumë vende quhet kështu - "ari". Në fund të fundit, misri me të drejtë mund të quhet vaji vegjetal më i mirë. Në pamje, i ngjan lulediellit: ka një erë dhe ngjyrë të këndshme nga qelibari në të verdhë të zbehtë. Në prodhim, përdoren metoda shtypi dhe nxjerrjeje.
Ekzistojnë llojet e mëposhtme të vajit të misrit
- Deodorizuar i rafinuar (klasa D) - përdoret në prodhimin e ushqimit dietik dhe për fëmijë; (klasa P) - furnizohet për institucionet hotelierike;
- I rafinuar, jo i aromatizuar, duke ruajtur një erë specifike, por pasi është pastruar;
- I pa rafinuar, që ka një ngjyrë të errët, erë të theksuar dhe turbullira të lehta mbi sedimentin, të parafinuar nga papastërtitë, duke mbajtur një maksimum të substancave të dobishme.
Shtë e qartë se vaji i parafinuar është më i dobishmi, pasi nuk i nënshtrohet rafinimit, pas së cilës produkti ndriçon dhe humbet erën dhe ngjyrën e tij natyrore. Rafinimi është krijuar për të hequr pesticidet e mbetura dhe papastërtitë e dëmshme. Por së bashku me to, një pjesë e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishëm ekskretohen gjithashtu. Nga avantazhet e vajit të rafinuar, vlen të përmendet prona e tij të mos digjet gjatë tiganisjes (kështu formohen substanca kancerogjene të dëmshme) dhe të mos pini duhan në tigan. Sa i përket ruajtjes, ajo zgjat shumë më tepër sesa e parafinuar. Përdoret për të bërë majonezë, salca të ndryshme dhe i shtohet brumit. Sidoqoftë, është më mirë të përdorni të parafinuar për sallata dhe ushqime.
Përbërja kimike e vajit të misrit
Ky yndyrë asimilohet lehtësisht nga trupi ynë për shkak të përbërjes së tij unike: përmban acide linoleike, oleike, palmitike, stearike, në sasinë e të cilave vetëm vaji i sojës mund të krahasohet me të. Ekziston një sasi e madhe e tokoferolit (vitamina E), niacinës, lecitinës, vitaminave A, B1, B2, F, PP, minerale (magnez, hekur, kalium).
Përmbajtja kalorike e vajit të misrit
për 100 g - 899 kcal:
- Proteina - 0, 0 g
- Yndyrna - 99, 9
- Karbohidratet - 0, 0 g
Përfitimet e vajit të misrit
Si një produkt dietik, vaji ka gjetur aplikim në prodhimin e ushqimit për fëmijë. Idealshtë ideale ta përdorni, si ulliri, për të veshur sallata me perime në dieta të ndryshme.
Ky yndyrë përdoret në përgatitjen e margarinës, produkteve të furrës - kështu, brumi do të dalë më elastik dhe elastik, që do të thotë se produktet e pjekura do të dalin të harlisura dhe aromatike.
Ka përfitime në sektorët industrialë, ku produkti përdoret në prodhimin e vajrave, sapunëve, në industrinë e tekstilit - për prodhimin e insekticideve dhe nitroglicerinës, si dhe në farmaceutikë.
Si ndikon vaji i misrit në trup?
Kjo yndyrë vegjetale ka një efekt të dobishëm në sekretimin e biliare, duke rritur tkurrjen e fshikëzës së tëmthit. Tashmë pas 1-1, 5 orë pas administrimit, toni i tij zvogëlohet dhe përsëri mbushet me biliare të freskët. Pritja: dy herë në ditë, tridhjetë minuta para ngrënies, një lugë gjelle.
Lecitina e përmbajtur parandalon akumulimin e kolesterolit në enët, gjë që zvogëlon rrezikun e mpiksjes së gjakut dhe arteriosklerozës. Produkti rekomandohet për përdorim oral në rast të diabetit mellitus, çrregullimeve të zorrëve, obezitetit të rëndë, çrregullimeve metabolike, për trajtimin e djegieve dhe buzëve të plasaritura (nga jashtë).
Për trajtimin e psoriasis dhe ekzemës në mjekësinë popullore, shpesh përdoret receta e mëposhtme: për 1 muaj, dy herë në ditë, merrni 1 lugë gjelle. lugë vaji gjatë ngrënies, duke e larë me 200 ml ujë të ngrohtë të zier, duke shtuar uthull molle (1 lugë. l.) dhe mjaltë natyral (1 lugë. l) atje.
Dëmi i vajit të misrit
Vaji i misrit është praktikisht i padëmshëm. Vetëm në raste të rralla gjendet intoleranca e tij individuale. Në të gjitha aspektet e tjera, ky produkt ideal është shumë i dobishëm për shëndetin tonë! Epo, natyrisht, gjithçka është në moderim, nuk duhet të pini gota.
Video në lidhje me vajin e misrit - vetitë e tij të dobishme:
