Sot do të flasim për një frut kaq interesant si një arrë. Ne do t'ju tregojmë për atë që sjell në trupin tonë, dhe nëse ka ndonjë paralajmërim në përdorim. Ka miliona receta të shkëlqyera të njohura në botën moderne. Çdo vend ka pjatat e veta kombëtare, shijen e vet. Kuzhinierët më me përvojë të kohës sonë i dinë sekretet e kuzhinës gustator, ata e dinë që shija e shumë pjatave në dukje të zakonshme mund të transformohet duke shtuar disa pika gjalpë arre. Një vaj i tillë është një produkt kaq unik sa mund të përdoret në përgatitjen e sallatave me perime ose fruta, në pjatat e peshkut, ëmbëlsirat më të shijshme dhe të sofistikuara, si dhe salcat dhe makaronat.
Të gjithë e dinë mirë për arrën, ajo rritet në prona, në kopshte, mund të rritet në pyje ose përgjatë rrugës. Lartësia e bimës arrin një mesatare prej 25 m, por gjithashtu mund të jetë e vogël - 10 m ose shumë e lartë deri në 40 m. Arra është një bimë frutore dhe afatgjatë me fruta të rrumbullakëta ose të zgjatura. Pjalmimi i kësaj peme ndodh me ndihmën e erës, dhe jo nga bletët, si shumica e bimëve. Nëse pema juaj e arrës është rritur nga farat, atëherë frutat duhet të priten prej saj jo më herët se 10 vjet më vonë.
Frutat e pemës së arrës janë drupe të rremë, brenda të cilave ka një farë në një lëkurë të hollë. Nëse fruti është zgjedhur vetëm nga pema, atëherë në fillim farat do të jenë të hidhura për shkak të vetë lëkurës, duhet të hiqen para përdorimit. Por pas 3-4 muajsh dhe mbajtja e frutave në një vend të thatë, hidhërimi zhduket, sepse lëvorja thahet. Kur arrat janë tharë, në mënyrë që hidhërimi të zhduket, ata i dorëzohen shtypit, dhe vaji që përftohet nga ky është një mineral i dobishëm, ushqyes dhe i pasuruar me vitamina. Ajo gjithashtu ka një nuancë të bukur qelibar-jeshile dhe një aromë shumë të këndshme jo vetëm, por edhe shije.
Karakteristikat dhe përdorimet e vajit të arrës
Përdorimi i vajit të arrës në mjekësi
- Ndihmon në uljen e kolesterolit, i cili është veçanërisht i dobishëm në arteriosklerozën.
- Në trajtimin e artritit, vaji i arrës vepron si një agjent anti-inflamator dhe shërues i plagëve.
- Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë vaj për djegie. Ajo ka një efekt shërues të plagëve në dermatit, djegie dhe ulcera të lëkurës, madje ka një efekt rigjenerues në ekzemën dhe psoriazën.
- Gjithashtu, vaji i arrave mund të veprojë në trup si një agjent laksativ ose antihelminthik.
- Gjithashtu, vetitë e dobishme të këtij vaji qëndrojnë në zvogëlimin e sheqerit, i cili është shumë i rëndësishëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti ose obeziteti.
- Nëse një person vuan nga bronkiti, astma ose tuberkulozi i shpeshtë, ai mund të përdorë gjalpë arre. Përdorimi i arrave ose, më mirë, vaji i tyre, lehtëson shumë lëngëzimin e gëlbazës, dhe, në përputhje me rrethanat, përshpejton dhe lehtëson shkarkimin e tij.
- Vaji i arrës gjatë mbajtjes së një fëmije ndihmon në lehtësimin e toksikozës, dhe gjithashtu siguron kushte normale për zhvillimin e fetusit.
- Gjithashtu, vaji i arrave forcon sistemin imunitar, ndihmon trupin t’i rezistojë sëmundjeve të ndryshme virale.
- Efekti antioksidues është një tjetër pronë e shkëlqyer e këtij fruti.
- Gjithashtu, vaji i arrave ka veti afrodiziake. Mund të përmirësojë ndjeshëm proceset e metabolizmit dhe tretjes.
Përdorimi i vajit të arrës në kozmetologji
- Efektet e shkëlqyera të vajit të arrës në fytyrë. Para së gjithash, ajo zbut dhe pasuron lëkurën me lagështi, tonifikon dhe rinon atë. Gjithashtu përmirëson ndjeshëm elasticitetin dhe ngjyrën, e cila është shumë e rëndësishme për plakjen dhe plakjen e lëkurës.
- Nëse vuani nga rrjetet kapilare, veçanërisht në fytyrë, vaji i arrës mund ta eliminojë atë;
- Në shumicën e rasteve, ky vaj është i përshtatshëm për lëkurë të thatë, të përzier me vajra të tjerë ose më vete. Thjesht duhet të aplikohet në lëkurë të pastër, mundësisht gjatë natës;
- Flokë dhe vaj arre. Vetëm disa pika vaj peme arre ndihmojnë jo vetëm në forcimin dhe rivendosjen e flokëve, por u jep atyre jetë, shkëlqim dhe stimulon rritjen e tyre;
- Nëse ju pëlqen të bëni banja dielli, atëherë thjesht nuk mund të bëni pa këtë "ilaç mrekullie", i cili mund të mbrojë lëkurën nga djegia dhe ta bëjë nxirjen të barabartë, të natyrshme dhe shumë të bukur.
Përveç të gjitha sa më sipër, vaji i arrës absorbohet shumë lehtë, nuk bllokon poret, hidraton dhe zbut lëkurën kudo në lëkurë. Remedyshtë një ilaç ideal për lëkurën e ashpër të këmbëve dhe për heqjen e thonjve.
Gatim dhe vaj arre
Ky vaj është në gjendje t'i japë një shije origjinale pothuajse të gjitha sallatave, përfshirë mishin dhe frutat. E vetmja gjë që duhet marrë parasysh është se ky vaj përdoret vetëm si salcë. Duhet mbajtur mend se kur gatuani ose skuqeni, gjalpi i arrave ndryshon vetitë e tij të shijes dhe jo për mirë. Për shkak të kësaj, shumica e ekspertëve të kuzhinës këshillojnë ta përdorin atë vetëm në salcat ose pjatat e ftohta. Sallatat më të thjeshta dhe më ushqyese janë ato të bëra nga perime të freskëta, të cilat duhet të priten dhe vetëm t’u shtoni 1-2 lugë gjalpë arrë. Një ushqim mjaft i rëndë për stomakun tonë janë pjatat e mishit, por shtimi i vajit të arrave në to jo vetëm që përmirëson shijen e tij, por gjithashtu përmirëson tretjen.
Ky vaj është ideal për pjekje, veçanërisht nëse doni të arrini ajrosje dhe shije më të mirë. Për të arritur të gjitha këto, duhet të shtoni disa lugë të këtij vaji në brumë para gatimit.
Mos harroni një rregull të thjeshtë, të gjitha pjatat e peshkut dhe mishit lyhen me gjalpë arrë pak para gatimit. Por mund t'i konsideroni opsionet për këtë vaj në një "kryevepër të kuzhinës" dhe pas gatishmërisë së gatimit, por tashmë nën maskën e salcës ose makaronave të ftohta. Factshtë pak i njohur fakti se vaji i arrës përdoret gjerësisht në shumë kuzhina aziatike dhe orientale. Për shembull, në përgatitjen e një shish kebabi ose lula kebabi, gjalpi i arrave është "përbërësi sekret".
Vaji i arrës rekomandohet jo vetëm nga kozmetologët, shëruesit, por edhe nga punonjësit e mjekësisë. Në fund të fundit, një vaj i tillë jo vetëm që absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi, por edhe e pasuron atë:
- Acidet yndyrore. Ato janë thelbësore në trup për të ruajtur forcën e strukturave të brendshme dhe mureve qelizore. Gjithashtu, vaji i arrës promovon formimin e substancave aktive në trup, hormone të ndryshme dhe energji. Me të, jo vetëm sistemi tretës, por edhe sistemet kardiovaskulare dhe riprodhuese do të punojnë shumë më me efikasitet. Përveç sa më sipër, vaji i arrës ndihmon në përmirësimin e organeve të shikimit, flokëve, lëkurës, thonjve.
- Minerale të tilla si kalcium, jod, hekur, zink, kobalt dhe bakër. Mineralet në trup përmirësojnë gjendjen e muskujve, imunitetit, mukozave, gjëndrës tiroide dhe veshkave.
- Antioksidantë - substanca që jo vetëm ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së trupit në tërësi, por gjithashtu parandalojnë plakjen dhe ndihmojnë në luftën kundër tumoreve kanceroze.
Si të bëni gjalpë badiava në shtëpi?
Fatkeqësisht, nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të blini gjalpë arrash në një dyqan ose dyqanin ushqimor më të afërt, pasi është mjaft e rrallë, për faktin se çmimi i tij nuk është i lirë. Kjo ishte arsyeja pse shumë amvise filluan të pyesin nëse është e mundur të bëni gjalpë nga arrat në shtëpi. Sigurisht, mundeni, nëse përpiqeni shumë, por do të jetë një shtypje e rëndë. Dhe kështu, ne bluajmë kokrrat e arrave, sa më të vogla të jenë copat, aq më e lehtë do të jetë që shtypi të shtrydh vajin prej tyre. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një pastë e lëmuar, kafe. Ne e marrim këtë paste në napë, të palosur disa herë, e vendosim nën një shtyp për disa orë në mënyrë që të nxjerrë sasinë maksimale të vajit prej saj. Derdhni vajin e përfunduar në një enë të pastër dhe të thatë, ruajeni në frigorifer jo më shumë se 2-3 muaj.
Fatkeqësisht, pothuajse të gjitha produktet kanë jo vetëm përfitime, por edhe dëm. Gjalpi ynë i arrave nuk bën përjashtim.
Dëmi i gjalpit të arrave
- Produkt alergjik. Nëse trupi ka një intolerancë ndaj ushqimeve të tilla si arrat, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm me to, sepse alergjitë mund të jenë fatale. Tronditja anafilaktike është ajo që mund të shkaktojë gjalpi i kikirikut, madje edhe vetëm nuhatja e tij ose shtrëngimi i dorës me dikë që është marrë me arra.
- Vaji i arrës është kundërindikuar për njerëzit që përjetojnë probleme me gurë në fshikëz e tëmthit ose në traktin biliar.
- Nëse një person vuan nga sëmundje të varura nga acidi (ulçerë peptike, gastrit, sëmundje refleks), vaji i arrave është gjithashtu kundërindikuar për të, pasi ai ka aftësinë për të rritur acidin e stomakut.
- Prania e aminave dhe salicilateve në vajrat e bajames dhe arrave mund të provokojë tkurrje spastike të fibrave të muskujve, për shembull, në zorrë, gjë që sigurisht do të shkaktojë dhimbje barku të zorrëve.
- Dhe fakti është shumë i rëndësishëm që të gjitha substancat e dobishme të gjalpit të arrave ose ndonjë tjetër, përveç gjalpit të kikirikut, shkatërrohen gjatë pjekjes. Prandaj, merrni parasysh këtë kur përgatitni pjata dhe shtoni këtë përbërës në to.
Kundërindikimet për përdorimin e vajit të arrës
Nuk mund të themi se ka arsye shumë të mira për të hequr dorë nga gjalpi i arrave. Gjëja kryesore është që ju nuk duhet ta përdorni atë në vëllime të mëdha për njerëzit që kanë sëmundje të tilla si:
- Ulçera e stomakut ose duodenale.
- Gastriti, veçanërisht nëse ka aciditet të ulët.
- Sëmundje të mëlçisë.
- Ndërsa mbajnë një fëmijë, gratë lejohen të marrin vaj arre, por ka raste kur kjo nuk mund të bëhet. Shtë për këtë arsye që një vajzë shtatzënë duhet gjithmonë dhe kudo të konsultohet me mjekun e saj që merr pjesë.
- Kundërindikimi kryesor ka të bëjë me njerëzit me ndjeshmëri individuale dhe intolerancë ndaj arrave.
Tani ju dini shumë për vajin e arrës, mund ta filloni me siguri ta përdorni, si në kuzhinë ashtu edhe në banjo, madje edhe në trajtimin e disa sëmundjeve. Vetëm mbani mend një rregull të thjeshtë, gjithmonë dhe në gjithçka që duhet të dini kur të ndaloni.
Do të mësoni më shumë për përfitimet dhe rreziqet e vajit të arrës nga kjo video:
