Petullat e mbushura janë gjithmonë kohë, por shumë të shijshme. Një vend të veçantë në gatim zë receta për petulla me kërpudha. Dhe nëse nuk e keni gatuar kurrë më parë, atëherë mos hezitoni, filloni punën.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Petullat e mbushura janë një pjatë tradicionale ruse, e cila është veçanërisht e popullarizuar gjatë ditëve të Maslenitsa. Shumë njerëz i duan petullat e mbushura me havjar të kuq, por gjithashtu shumë njerëz nuk mund ta përballojnë atë. Dhe meqenëse havjar nuk është i disponueshëm për të gjithë për momentin, petullat mund të përgatiten me mbushje të tjera. Mbushja e kërpudhave nuk është më pak e dobishme dhe e shijshme.
Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të përdorni çdo kërpudhë - pyll (të freskët, të tharë, të ngrirë) ose të rritur në serra (kampione, kërpudha gocash deti). Mbushja e kërpudhave të ndryshme, kërpudhave me qepë, djathë, mish do të jetë gjithashtu e shijshme. Dhe për ta bërë mbushjen në petulla më aromatike dhe të shijshme, nuk duhet të kurseni në erëza.
Vështirësitë në përgatitjen e një recete mund të jenë kur mbushja nuk qëndron në petull: fillon të prishë petullën ose të zvarritet nga vrimat. Kjo mund të ndodhë sepse petullat e destinuara për mbushjen duhet të jenë elastike dhe të holla. Prandaj, sigurohuni që brumi i petullave të jetë më i hollë se zakonisht. Ju mund të përdorni recetën tuaj të provuar për brumin e petullave, ose mund të ndiqni hap pas hapi timen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 218 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 15
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Qumësht - 2 lugë gjelle.
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh i rafinuar - 2 lugë në brumë dhe 3-4 lugë gjelle. për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2-3 karafil
- Kampionët - 1 kg
- Djathë i fortë - 150 g
- Sheqer - 1 lugë
- Kripë - një majë në petulla dhe për shije në mbushje
Gatimi i petullave me kërpudha
1. Derdhni qumështin në një tas përzierës dhe shtoni vaj perimesh. Sigurohuni që të gjithë përbërësit e lëngshëm (qumësht, vezë, vaj vegjetal i rafinuar) të jenë në të njëjtën temperaturë dhome, atëherë produktet do të përzihen më mirë me njëri -tjetrin.
2. Rrihni në një vezë, shtoni sheqer dhe kripë.
3. Përzieni përbërësit e lëngshëm së bashku derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë.
4. Derdhni miellin në një tas. Bëni këtë hap pas hapi, sepse gluteni ndryshon nga prodhuesi në prodhues, kështu që mund të keni nevojë për më pak miell.
5. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe i qetë, duke thyer të gjitha gunga. Lëreni brumin të qëndrojë për 10-15 minuta për të lëshuar glutenin, atëherë petulla do të jetë më elastike.
6. Lyeni një tigan me një copë proshutë, ngrohni dhe derdhni brumin me një lugë. Skuqeni petullën për rreth 2-2.5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
7. Kthejeni petullën dhe piqeni për 30-40 minuta. Nga ana e dytë, ato piqen gjithmonë më shpejt se në të parën. Vendosni petullat e përfunduara në një pjatë dhe ndiqni të njëjtën procedurë me të gjithë brumin.
8. Së bashku me pjekjen e petullave, bëni mbushjen. Lani kampionët dhe pritini në shirita. Qëroni dhe copëtoni qepën, copëtoni imët karafilët e hudhrës.
9. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni kërpudha, qepë dhe hudhër për tu skuqur.
10. Gatuani mbushjen në nxehtësi mesatare derisa të ketë një kore karakteristike të skuqur. Spërkoni kërpudhat me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara 10 minuta para gatimit.
11. Zhbllokoni petullën me anën e pasme dhe shtroni kërpudhat e skuqura në një shtresë të barabartë.
12. Spërkatni djathin e grirë mbi kërpudhat.
13. Rrokullisni butësisht petullën në një rrotull. Nëse dëshironi, mund ta skuqni në një tigan ose ta piqni në furrë. Ju gjithashtu mund ta palosni petullën me një zarf, çantë ose formë tjetër të përshtatshme për ju.
14. Shërbejeni petullat e gatshme më vete. Ato mund të plotësohen me salcë kosi për shije.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni petulla me kërpudha.
