Historia e origjinës dhe veçoritë e përgatitjes së ëmbëlsirave. TOP-5 receta për kifle çokollate. Receta video.
Kiflet me çokollatë janë një ëmbëltore që ka fituar shumë fansa në të gjithë botën. Nga pamja e jashtme, ata i ngjajnë kifleve të zakonshëm me madhësi të vogël, por shija është shumë e ndryshme nga ato, sepse janë bërë nga një brumë tjetër. Fillimisht, produkte të tilla kuzhinare u shfaqën në Angli në mesin e shekullit të 10 -të. Ishin simite të vogla të përgatitura për shërbëtorët nga copëzat e brumit të ndryshëm. Më vonë, kjo pjatë u bë atributi i preferuar i mëngjesit për një pjesë më të madhe të popullsisë. Ekzistojnë dy versione të origjinës së emrit të kësaj ëmbëlsire. E para - nga fjala gjermane "Muffen", e cila përkthehet si "një byrek i vogël", e dyta - nga fjala franceze "Mouflett" - "e butë". Të dy opsionet e para dhe të dyta përshkruajnë me saktësi këtë lloj pjekje.
Karakteristikat e bërjes së kifleve me çokollatë
Me kalimin e viteve, receta origjinale ka pësuar shumë ndryshime, duke rezultuar në disa lloje kiflesh, për shembull, të bëra nga çokollata.
Bërja e kifleve me çokollatë në një version modern nuk do të jetë aspak e vështirë. Edhe një fëmijë mund të përballojë një detyrë të tillë. Brumi nuk kërkon përzierje shumëfazore dhe receta e plotë është e thjeshtë dhe e shpejtë.
Kushtojini vëmendje disa nuancave që do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet dhe të bëni pasta të mrekullueshme në të mirën e tyre:
- Karakteristika më e rëndësishme e përgatitjes së kësaj ëmbëlsire është përzierja e veçantë e përbërësve të thatë dhe të lagësht. Kombinimi i tyre bëhet menjëherë para pjekjes, dhe pjesa e lëngshme derdhet në atë të thatë, dhe jo anasjelltas.
- Brumi i kifleve nuk kërkon përzierje të plotë, përkundrazi, prania e gungave të vogla konsiderohet ideale.
- Për një strukturë më të dendur dhe për të siguruar lëngshmëri në kifle, përdoret një kombinim i gjalpit dhe vajit vegjetal.
- Nëse keni nevojë të gatuani kifle me copa çokollate, atëherë duhet të blini paraprakisht një larmi të veçantë të këtij produkti. Pllakat e zakonshme nuk janë të përshtatshme sepse ato shkrihen shpejt kur piqen, dhe ëmbëlsira që rezulton do t'i ngjajë më shumë kifleve me çokollatë me krem çokollate. Në mënyrë tipike, një ëmbëlsirë me gjalpë kakao rezistente ndaj nxehtësisë shitet në copa ose pika.
- Për pjekjen e kifleve, duhet të përdoren shporta speciale me anët e valëzuara, në të cilat do të ruhen dhe më pas do të shërbehen. Por për të marrë formën e dëshiruar dhe për të shmangur përhapjen e brumit gjatë pjekjes, kallëpet duhet të vendosen në enë të bëra prej silikoni ose metali. Në raste të tilla, lubrifikimi ose pluhurosja shtesë e kontejnerëve nuk kërkohet.
- Mos gatuani shumë brumë. Këto pasta përgatiten kryesisht në tufa të vogla, sepse tenton të ngurtësohet shpejt.
- Për shkak të madhësisë së tyre të vogël, kiflet piqen mjaft shpejt, kështu që është mjaft e mundur të gatuani brumin në mëngjes dhe të keni kohë për të shërbyer ëmbëlsirën e përfunduar për vaktin e parë. Gjithashtu, ky opsion është i përshtatshëm për takimin e mysafirëve të papritur.
- Kjo pastë mund të shërbehet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë, por brumi i nxehtë nuk do të jetë i dobishëm.
- Kur bëni këto produkte të pjekura në kakao, është më mirë të mos kurseni para, sepse shija e ëmbëlsirës së përfunduar do të varet nga cilësia e këtij përbërësi.
- Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni recetën. Për këtë, është më mirë të përdorni fruta sezonale ose përgatitje të cilësisë së lartë të frutave dhe manave. Manaferrat që nuk janë ngrirë siç duhet do të japin lëng të tepërt dhe mund të prishin brumin.
Vlen të përmendet se prodhuesit modern mbushin tregun me produkte për përgatitjen e shpejtë të një shumëllojshmëri të pjatave. Kjo listë gjithashtu përfshin përzierje të gatshme për pjekjen e kifleve angleze. Duke përdorur një produkt të tillë gjysëm të gatshëm, ju mund të diversifikoni recetën me produkte të ndryshme sipas gjykimit tuaj dhe, për shembull, të piqni kifle çokollate me portokall, boronica, krem dhe madje edhe pelte.
TOP 5 receta për kifle çokollate
Shija e këndshme dhe cilësi e veçantë e kifleve angleze shpejt fituan popullaritet në të gjithë botën, ndërsa versioni i çokollatës ka mbetur më i popullarizuari për një kohë të gjatë. Shumëllojshmëria e recetave dhe aditivëve mahnit imagjinatën dhe ju lejon të kënaqni shijet e gustatorëve më të zgjedhur. Bërja e kifleve me çokollatë në shtëpi është e lehtë. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me opsionet më të njohura të gatimit dhe të zgjidhni atë më të përshtatshme për veten tuaj.
Kifle klasike me çokollatë
Receta klasike e kifleve me çokollatë bën një kënaqësi vërtet të mrekullueshme. Lista e përbërësve përfshin ushqime të thjeshta që gjenden në çdo kuzhinë. Prandaj, edhe një person që nuk është mjeshtër i kuzhinës mund t'i kënaqë të dashurit e tij me një ëmbëlsirë të shijshme për çaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 340 kcal.
- Shërbimet për Kontejnerë - 4 Shërbime
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Gjalpë - 100 g
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Vezë pule - 2 copë.
- Pluhur kakao - 2 lugë
- Sheqeri - 80 g
- Pluhur pjekje për brumë - 2 lugë
- Vanilinë - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e kifleve klasike të çokollatës:
- Para-ndizni furrën dhe ngrohni deri në 190 gradë.
- Në një enë të veçantë, përzieni përbërës të thatë - miell, sheqer, pluhur pjekje, kakao dhe vanilinë.
- Pastaj, në një pjatë tjetër të thellë, shkrini lehtë gjalpin në një banjë me avull ose në mikrovalë. Ne i shtojmë vaj vegjetal të rafinuar dhe vezë. Përziejeni masën që rezulton tërësisht.
- Tjetra, ne fillojmë përzierjen e të dy pjesëve. Ne ju rekomandojmë ta bëni këtë me një kamxhik ose një pirun të rregullt. Përdorimi i një mikseri ose blenderi është shumë i dekurajuar. Prania e gungave të vogla në brumin që rezulton lejohet, kjo do të përfitojë vetëm ëmbëlsirën e përfunduar.
- Marrim enët më të përshtatshme për pjekje dhe i lyejmë me vaj. Ne mbushim me brumë për një të tretën e vëllimit. Ndonjëherë lejohet gjysma e mbushjes. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se gjatë pjekjes, brumi ngrihet dhe mund të rrjedhë nga myku.
- Ne e pjekim këtë pjatë për 20 minuta. Pas kësaj, lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni.
Kifle me mbushje me çokollatë
Ky opsion nuk ndryshon shumë nga ai klasik, por ka një veçanti të caktuar. Sekreti qëndron në shtimin e mbushjes, e cila mund të përdoret si një nga llojet e çokollatës - e bardhë, e zezë ose qumësht. Kjo, pa dyshim, i jep një sofistikim të caktuar ëmbëlsirës, e cila me siguri do të kënaqë dashamirët e ëmbëlsirave. Në të njëjtën kohë, kompleksiteti i përgatitjes nuk rritet. Kuzhinierët fillestarë mund të përdorin recetën tonë të kifleve me çokollatë hap pas hapi.
Përbërësit:
- Qumësht - 50 ml
- Gjalpë - 100 g
- Vaj i rafinuar - 2 lugë
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 300 g
- Pluhur pjekje për brumë - 2 lugë
- Sheqeri - 80 g
- Pluhur kakao - 50 g
- Bar çokollate - 1 copë.
Përgatitja hap pas hapi e kifleve me mbushje çokollate:
- Ngroheni gjalpin pak në një banjë me avull për ta zbutur atë. E vendosim enën në tryezë dhe shtojmë vaj vegjetal, vezë dhe qumësht.
- Përzieni miellin, sheqerin, kakaon dhe pluhurin për pjekje në një enë të veçantë.
- Derdhni pjesën e lëngshme të brumit në pjesën e thatë, duke e trazuar tërësisht.
- Vendosni pak brumë në enën e përgatitur për të mbushur jo më shumë se 1/3 e vëllimit. Vendosni një fetë të vogël të barit të çokollatës sipër dhe mbulojeni me një sasi të vogël brumi, në mënyrë që në total të merrni jo më shumë se 2/3 e formës.
- I pjekim në furrë në 190 gradë për 20 minuta. Ftoheni dhe shërbejeni si ëmbëlsirë për kafe ose çaj.
Shihni gjithashtu përgatitjen e djathrave me çokollatë në një tigan.
Kifle me qumështore me çokollatë
Lista e përbërësve për një ëmbëlsirë të tillë përfshin më pak sheqer dhe ushqime që përmbajnë yndyrë. Prandaj, produkte të tilla të pjekura mund të konsiderohen më të lehta dhe më dietike. Për më tepër, përdorimi i gjizës me yndyrë të ulët ju lejon ta bëni kiflin më të dobishëm, ndërsa nuk humbet vlerën e tij ushqyese, por gjithashtu nuk dëmton figurën.
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Vaj perimesh - 100 g
- Vezë - 1 copë.
- Kos me yndyrë të ulët - 100 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Sheqeri - 100 g
- Gjizë me pak yndyrë - 200 g
- Sheqeri i vaniljes - 15 g
- Pluhur kakao - 50 g
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të djathit:
- Shosh miellin dhe kakaon përmes një sitë për t'i bërë më me gëzof. Tjetra, në një enë të thellë, përzieni të gjithë përbërësit e shumtë.
- Përzieni kosin, vezët dhe gjalpin veç e veç.
- Grini gjizën dhe sheqerin e vaniljes me një pirun derisa të merret një masë homogjene pa gunga. Nëse është e nevojshme, mund të përdorni një blender.
- Derdhni masën e lëngshme në përzierjen e thatë të përgatitur, duke e trazuar me një kamxhik ose pirun.
- Lyejmë enët për pjekje me vaj dhe ngrohim furrën në 190 gradë.
- Lyejeni brumin që rezulton në myk, duke e mbushur me 1/3. Vendosni një lugë gjelle gjizë sipër, duke e shtypur pak poshtë. Pastaj mbyllim me një pjesë tjetër të brumit, në mënyrë që formulari të mos jetë më shumë se 2/3 e mbushur.
- I pjekim për 15-20 minuta. Lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni dhe spërkateni me sheqer pluhur nëse dëshironi.
Kifle çokollate me banane
Kombinimi më i suksesshëm dhe shumë i kërkuar në ëmbëlsira është shija e çokollatës me një banane ose qershi. Ky opsion përdoret shpesh në përgatitjen e kifleve angleze. Rekomandohet të gatuani kifle çokollate me qershi në sezonin e pjekjes së saj, sepse manaferrat e shkrirë janë më pak të dobishëm dhe humbasin disa nga pronat e tyre. Përveç kësaj, shija e ëmbëlsirës së përfunduar do të ndryshojë ndjeshëm nga ideali. Mund të piqni kifle banane si në verë ashtu edhe në dimër. këto fruta shiten gjatë gjithë vitit. Ato mund të priten në rrathë të vegjël dhe të shtohen një nga një drejtpërdrejt në çdo myk, ose mund të priten më të vegjël dhe të përzihen në masën totale. Receta për kifle banane çokollate është gjithashtu e lehtë për tu bërë. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsirat janë të shijshme dhe tepër të shijshme.
Përbërësit:
- Gjalpë - 50 g
- Vaj perimesh - 100 g
- Miell -200 g
- Kakao - 30 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Sheqeri - 100 g
- Vezë - 1 copë.
- Qumësht - 4 lugë
- Sheqer vanilje - 0,5 lugë
- Banane - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të çokollatës me banane:
- Qëroni bananet. Bluajeni me thikë në copa të vogla.
- Shosh miellin, kakaon dhe pluhurin pjekës për t’i pasuruar me oksigjen dhe për t’i dhënë masës një shkëlqim. Shtojmë sheqer dhe vanilje në to.
- Bluajeni gjalpin me shtimin e vezëve dhe qumështit. Tjetra, shtoni vaj perimesh dhe përzieni plotësisht.
- Pas kësaj, kombinoni të dy përzierjet dhe derdhni banane mbi to. Përziejini butësisht derisa të formohet një masë homogjene.
- Ne i mbushim format e përgatitura me 2/3 e vëllimit dhe i pjekim në furrë në një temperaturë prej 180 gradë. Koha e pjekjes është 20 minuta.
- Kur ëmbëlsira të jetë gati, ne dekorojmë majat sipas gjykimit tonë - fondant çokollate ose krem gjalpë.
Shihni gjithashtu duke bërë një rrotull pastë me djathë dhe banane.
Kifle çokollate me arra
Përdorimi i arrave në recetë ju lejon të përmirësoni jo vetëm shijen e këtyre produkteve të pjekura, por edhe aromën. Prandaj, ndonjëherë është mjaft e vështirë të presësh që kiflet e përfunduara të ftohen në mënyrë që t'i shijosh sa më shpejt që të jetë e mundur. Për të mësuar se si t’i bëni kiflet me arra çokollate edhe më të shijshme, lexoni këtë recetë.
Përbërësit:
- Gjalpë - 120 g
- Miell - 70 g
- Sheqeri - 100 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Sheqer vanilje - 10 g
- Kripë - në majë të një lugë çaji
- Çokollatë e zezë (78%) - 120 g
- Vezë pule - 2 copë.
- Arra (arra të qëruara) - 100 g
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të çokollatës me arra:
- Para se të bëni muffins me çokollatë, duhet të përgatitni arrat. Ne nxjerrim bërthamat dhe i bluajmë. Ju mund ta bëni këtë në çdo mënyrë të përshtatshme, për shembull, vendosini në një qese plastike të ngushtë, përhapini në një sipërfaqe të fortë dhe rrokullisini me një kunj, ose përdorni një përpunues ushqimi. Si mjet i fundit, thjesht mund të presësh me thikë.
- Për brumin, shkrini paraprakisht çokollatën dhe gjalpin. Shtë më mirë ta bëni këtë në një banjë me avull, sepse me të, ngrohja ndodh ngadalë dhe në mënyrë të barabartë. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë në mikrovalë, por mos e vendosni fuqinë maksimale për një kohë të gjatë menjëherë, sepse çokollata mund të trashet kur të vlojë.
- Shtoni vezët, sheqerin dhe vaniljen në përzierjen e shkrirë. Hidh miell dhe pluhur pjekje përmes një sitë, shtoni në përzierjen e vezëve. Në fund, shtoni arrat dhe përzieni gjithçka mirë.
- Vendoseni brumin në enë të përgatitura me një lugë, duke mbushur 2/3 e formularit. Ne pjekim në furrë në një temperaturë jo më të ulët se 180 gradë për 20 minuta. Nuk është aspak e nevojshme të dekoroni pasta të tilla, sepse ato tashmë duken tërheqëse dhe kanë një shije të mahnitshme.
Shihni gjithashtu Gatimin e Tortës së Karrotës me Arra dhe Kanellë.
