Nëse nuk ka asgjë të shijshme në shtëpi, por doni të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të ëmbël, atëherë përgatitni një ëmbëlsirë origjinale - kumbulla në brumë. Thartia e kumbullës shkon mirë me koren krokante! Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video nga Julia Vysotskaya.
Batter është një shpikje e kuzhinierëve francezë, por sot ajo ka hyrë fort në kuzhinën e shumë vendeve. Zakonisht në brumë, ne jemi mësuar të gatuajmë mish, peshk, kallamar, karkaleca. Dhe jo shumë njerëz e dinë që ju mund të gatuani perime dhe fruta në këtë mënyrë. Për shembull, lulelakër, kungull i njomë, patëllxhan dhe piper bullgar janë të shijshëm në brumë. Dhe për ëmbëlsirë, dardha, mollë, pjeshkë, kajsi, kumbulla, etj janë gatuar në brumë. Përveç kësaj, frutat mund të jenë të freskëta ose të konservuara. Pas gatimit, ato mbeten lëng brenda, ndërsa fitojnë një kore të freskët dhe të butë. Në këtë recetë, unë po flas për procesin e bërjes së kumbullave në brumë.
Brumi mund të bëhet në një sërë bazash të lëngshme. Ka shumë receta të ndryshme për të: qumësht, ujë mineral, birrë, kefir, ujë, pije të forta … Gjithashtu përdoren miell të ndryshëm: grurë, thekër, oriz, misër, niseshte patate. Për të përmirësuar shijen e brumit, shtohen të gjitha llojet e aditivëve: zarzavate të copëtuara për perime, dhe susam, vanilje, kanellë për frutat. Receta e sotme e brumit bazohet në kos. Shtë i përshtatshëm jo vetëm për frutat, por edhe për absolutisht të gjitha produktet. Dallimi i vetëm është se ju duhet të shtoni sheqer për frutat, dhe kripë për perimet dhe mishin. Ky brumë i përmbahet mirë ushqimit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 98 kcal.
- Shërbimet - 20-25 copë.
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Sheqeri - 3 lugë ose për shije
- Vezë - 1 copë.
- Kumbulla - 10-15 manaferra, në varësi të madhësisë
- Qumësht i thartë - 100 ml
- Vaj perimesh - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e kumbullave në brumë, recetë me foto:
1. Kombinoni kosin, vajin vegjetal, vezën dhe sheqerin në një enë të thellë. Rrihni përbërësit e lëngshëm derisa të jenë të qetë.
2. Shtoni miell në ushqim, shoshitni përmes një sitë të imët. Kështu që do të pasurohet me oksigjen dhe brumi do të jetë më i ajrosur dhe i butë.
3. Ziejeni brumin me një kamxhik ose blender derisa të jetë i qetë në mënyrë që të mos ketë gunga. Cilësia e brumit duhet të jetë pak më e trashë se brumi i petullave. Por nëse e kapni brumin me një lugë, atëherë duhet të derdhet prej tij. Nëse brumi juaj është më i trashë, hollojeni me qumësht të thartë, nëse është shumë i rrallë, shtoni miell.
4. Lani kumbullat dhe thajini me një peshqir letre. Pritini manaferrat në gjysmë dhe hiqni farat.
5. Zhytni kumbullat pak në brumë.
6. I trazojmë në mënyrë që të gjitha të zhyten në brumë.
7. Ngrohni një tigan me një shtresë të hollë vaj vegjetal dhe vendosni kumbulla me një lugë gjelle.
8. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe i kthejmë në anën tjetër, ku i gatuajmë derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë. Shërbejeni kumbullat e përgatitura në brumë në mënyrë të shijshme me një lugë akullore, krem të rrahur, paste çokollate ose thjesht me një gotë qumësht ose një filxhan çaj.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani kumbulla të skuqura. Receta e Julia Vysotskaya.
