Lakra turshi sipas kësaj recete rezulton të jetë krokante dhe shumë e shijshme. Ai gatuhet shpejt, nuk keni nevojë ta gatuani me duart tuaja, pasi fermentohet në shëllirë. Receta është shumë e thjeshtë dhe e vërtetuar ndër vite!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Lakra turshi është një meze tradicionale e pavarur dhe një përbërës i shumë pjatave, si dhe një ilaç natyral natyral. Ai përmban shumë vitamina C, K, grupi B, kalium, hekur dhe veti të tjera të dobishme. Rostiçeri rrit aktivitetin sekretues të stomakut, rrit oreksin dhe vepron si diuretik. Vlera e tij zgjat deri në 8 muaj.
Ju mund të fermentoni lakrën në mënyra të ndryshme. Për shembull, krerë të tërë lakër ose të copëtuar me shirita, shufra ose kube. Ju mund të shtoni manaferrat e thartë në lakër, si boronicë, mollë, boronica. Ekziston edhe një recetë me perime: karrota, speca, panxhar. Koka e lakrës duhet të kripet, përndryshe pas thartirës do të qëndrojë për një kohë të shkurtër dhe do të mbulohet me myk.
Për një familje prej tre vetësh, mjafton të fermentoni një kanaçe lakër tre litra për një muaj. Mund ta përdorni vetë, me salcë ose të përgatitni bigos, të gatuani supë me lakër, lakër, të bëni vinaigrette. Më e rëndësishmja: lakra duhet të kërcasë në dhëmbët tuaj. Nëse ka ngecur dhe është thartuar, atëherë është më mirë ta hidhni dhe të mos prishni përshtypjen e lakër turshi të shijshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 9 kcal.
- Shërbimet - 3 L kanaçe
- Koha e gatimit - 30 minuta për gatim, plus 3 ditë për fermentim
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 1 pc.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqer - 1 lugë
- Uji i pijshëm - 1 l
- Bizele allspice - 4 copë.
Recetë hap pas hapi me lakër turshi:
1. Derdhni ujë të pijshëm në një filxhan ose tigan, shtoni sheqer dhe kripë. Ziejeni që kripa të shpërndahet plotësisht dhe të ftohet lëngu në temperaturën e dhomës.
2. Hiqni lulet e sipërme nga koka e lakrës. ato më së shpeshti janë të pista dhe të njollosura. Pritini imët me një thikë të mprehtë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një rende ose një përpunues ushqimi me shtojcën e duhur. Metoda e copëtimit të kokës së lakrës mund të jetë e ndryshme. Për shembull, disa amvise preferojnë ta presin atë në sheshe, gjë që gjithashtu nuk është e keqe. E vetmja gjë atëherë, kur e përdorni për gatimin e pjatave të tjera, do të duhet të copëtoni copa më të mëdha më imët.
3. Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini në një rende të trashë. Ky opsion mund të bëhet edhe me një përpunues ushqimi.
4. Zgjidhni një tenxhere të madhe dhe të gjerë. Në të cilën, ngarkoni lakrën me karota dhe përzieni mirë perimet në mënyrë që ato të shpërndahen në të gjithë vëllimin. Vendosni një gjethe dafine në një tigan, copëtojeni dhe shtoni kokrra speci.
5. Derdhni shëllirë të gatuar dhe të ftohur mbi lakër dhe vendosni një dërrasë në majë ose përdorni kapakun e përmbysur.
6. Vendoseni peshën në kapak. Për këto qëllime, unë përdor një kavanoz prej 3 litrash të mbushur me ujë. Lëreni lakrën të fermentohet për 3 ditë në temperaturën e dhomës. Pastaj shijojeni. Nëse ju duket se nuk është mjaft i kripur, atëherë lëreni për një ditë tjetër. Meqenëse koha e kriposjes mund të jetë e ndryshme, sepse temperatura në dhomë është gjithashtu e ndryshme për të gjithë. Në një vend më të freskët, do të fermentohet më gjatë.
7. Vendosni lakrën e përfunduar në një kavanoz, derdhni shëllirë në të cilën ishte dhe ruajeni në frigorifer.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani lakër turshi.
