Borsht është një nga ato pjatat e para që, pasi futet, ka shije më të mirë. Prandaj, mund ta gatuani me siguri në një tigan të madh dhe të shijoni një shije të mahnitshme për 2-3 ditë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Borsch është një pjatë e vjetër tradicionale ukrainase. Ky emër mbulon shumë shije krejtësisht të ndryshme. Prandaj, nuk do të funksionojë kurrë të takosh dy pjata borshi të gatuar në mënyrë të barabartë. Por nëse jeni një gustator, dhe kërkimi juaj për një "shije interesante të re" nuk ndalet kurrë, atëherë unë ju sugjeroj të provoni borscht me lakër turshi. Por pak njerëz e dinë që borshi i mëparshëm ishte gatuar ekskluzivisht me lakër turshi, sepse ajo i dha gjellës shijen e nevojshme pak të thartë. Sidoqoftë, me kalimin e kohës, ajo u zëvendësua nga zëvendësues të zbehtë: paste domate, domate, acid limoni dhe uthull.
Ju mund të përgatitni lakër turshi si më poshtë. Lani panxharin, hiqni lëkurën, prerë (ose lëreni të tërë), vendoseni në një kavanoz qelqi, derdhni ujë të ftohtë të zier, mbyllni me kapak dhe lëreni të fermentohet për 2 javë në një vend të freskët. Pas kësaj kohe, panxhari mund të përdoret së bashku me lëngun. Vazhdoni ta ruani në frigorifer.
Customshtë e zakonshme të shërbeni borscht ukrainas me tufa maja të rrumbullakëta të lyera me salcë hudhre, të cilat quhen donuts me hudhër. Buka e zezë, karafilët e hudhrës, sallo, proshutë e freskët ose e tymosur janë gjithashtu të kombinuara në mënyrë të shkëlqyeshme me to. Customshtë e zakonshme që të shijoni pjatën e përfunduar me salcë kosi para se ta shërbeni.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 106 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g (mund të zëvendësohet me një lloj tjetër mishi)
- Lakra e bardhë - 300 g
- Lakër turshi - 200 g
- Patate - 2-3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3-5 karafil
- Kopër - bandë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
Gatim borscht me lakër turshi
1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm, prerë venat dhe filmin. Nëse dëshironi që borsch të dalë më pak yndyrë, atëherë gjithashtu prerë yndyrën. Më pas priteni mishin e derrit në copa të mesme dhe zhytini në tigan. Shtoni qepën e qëruar, fletën e dafinës dhe bizelet e ëmbla në mish. Derdhni ushqimin me ujë të pijshëm dhe vendoseni në sobë për të gatuar. Kur uji vlon, hiqni të gjithë shkumën nga sipërfaqja e tij, zvogëloni temperaturën në minimum dhe gatuajeni supën.
2. Ndërkohë, qëroni dhe copëtoni patatet.
3. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. ato më së shpeshti janë të pista. Pas kësaj, lani kokën e lakrës dhe copëtoni imët.
4. Pritini panxharët e lakrës turshi në shirita të hollë ose grijeni. Nëse nuk keni panxhar turshi, atëherë përdorni ato të freskëta. Qëroni, grijeni dhe ziejini në një tigan me shtimin e uthullit në mënyrë që perimet rrënjë të mos zbehen.
5. Pas 20 minutash të zierjes së supës, vendosni patatet në një tigan, dhe pas 10 minutash të tjera - lakër.
6. Pas lakrës, dërgoni panxharët në tigan.
7. Derdhni shëllirë panxhar në supë.
8. Ziejeni borsch mbi nxehtësinë e lartë, pastaj ulni temperaturën dhe gatuajeni derisa të jenë gatuar të gjitha produktet. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni qepën nga tigani, sepse ajo tashmë është gatuar mjaftueshëm dhe i ka dhënë shijen dhe aromën e saj gjellës. Sezoni borsch me kripë dhe piper. Shtoni gjithashtu kopër të grirë hollë dhe hudhër të shtypur përmes një shtypi.
9. Ziejeni të gjithë ushqimin së bashku, fikni sobën dhe lëreni borshen nën një kapak të mbyllur për gjysmë ore. Pas kësaj, mund ta shërbeni në tryezë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani borscht (programi "Gjithçka do të jetë mirë." Çështja Nr. 27 e 2014-26-01).
