Para përgatitjes së enëve nga gjuha, duhet të zihet siç duhet. Prandaj, përpunimi fillestar i të brendshmeve është i rëndësishëm për pjatën e ardhshme. Këshilla të dobishme dhe një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të një gjuhe për një sallatë. Recetë video.
Përkundër faktit se gjuha e derrit dhe viçit i përket nënprodukteve, me të drejtë konsiderohet një delikatesë për shkak të strukturës së tij delikate të butë. Struktura e gjuhës është një muskul i fortë, kështu që përmban proteina, pak yndyrë dhe praktikisht nuk ka karbohidrate. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve, hekurit dhe zinkut. Kjo e fundit prodhon insulinë në trupin e diabetikut. Këshillohet që ta hani në rast anemie, gjatë periudhës së rimëkëmbjes pas operacionit, dhe është gjithashtu e nevojshme për gratë shtatzëna dhe fëmijët. Përveç kësaj, gjuha gjithashtu ka një shije të hollë.
Përdoret për prerjen në feta, bërjen e aspikut, shtuar në julienne dhe sallata. Gjëja më e rëndësishme është ta gatuani siç duhet. Por së pari ju duhet të zgjidhni atë të duhurin. Kur blini një produkt të brendshëm, kushtojini vëmendje gjendjes së tij. Nuk duhet të jetë me erë, me njolla të errëta, etj. Një gjuhë me cilësi të mirë ka një ngjyrë të barabartë. Ju nuk duhet të blini një rrëke shumë të madhe. Meqenëse mund të jetë nga një kafshë e vjetër, e cila do të kërkojë një gatim më të gjatë, dhe si rezultat, deri në fund të gatimit, nuk do të ketë veti të dobishme në të. Dhe në një gjuhë të re, si në çdo mish të ri, ka shumë më tepër lëndë ushqyese dhe vitamina.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 146 kcal.
- Shërbimet - 1 gjuhë
- Koha e gatimit - 2, 5-3 orë
Përbërësit:
- Gjuha - 1 pc.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Kripë - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e gjuhës së gatimit për sallatë, recetë me foto:
1. Shpëlajeni gjuhën mirë nën ujë të rrjedhshëm. Disa amvise e pastrojnë atë në këtë fazë, por unë nuk ju rekomandoj ta bëni këtë, sepse së bashku me filmin, mund të prisni tulin e vlefshëm dhe të shijshëm.
2. Për ta bërë gjuhën më të butë dhe të butë, zhyteni atë për gjysmë ore në ujë të pastër të ftohtë.
3. Ndryshoni ujin dhe dërgojeni gjuhën në sobë për të gatuar pa kripë. Merrni një tenxhere më të madhe për gatim, sepse gjuha tenton të rritet pak në madhësi gjatë gatimit. E lini të ziejë mbi nxehtësinë e lartë. Në këtë pikë, shumë shkumë të bardhë formohen në sipërfaqe.
4. Hiqeni të gjithë shkumën nga sipërfaqja e supës me një lugë, kthejeni nxehtësinë në vendosjen minimale, mbyllni tiganin me një kapak dhe vazhdoni të gatuani gjuhën për 2-2, 5 orë. Mos vloni shumë, përndryshe shija e mishit do të përkeqësohet, mjafton që uji të vlojë vetëm pak. Disa amvise ziejnë gjuhën në dy ujëra. Së pari, mishi zihet për 15 minuta, pastaj lahet, uji ndryshohet dhe produkti zihet derisa të zbutet. Kjo heq substancat e dëmshme.
30 minuta para përfundimit të gatimit, spërkoni të brendshmet me kripë, piper të zi të bluar dhe vendosni gjethen e dafinës dhe kokrrat e specit në një tigan. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë të qëruara, karrota, kopër dhe majdanoz.
Koha e gatimit të gjuhës ndryshon në varësi të specieve. Gjuha e derrit mund të gatuhet për 1, 5-3, 5 orë, dhe gjedhit-2-4 orë. Varet nga dimensionet e produktit. Meqenëse gjuha është zier për një kohë të gjatë, shikoni nivelin e ujit, dhe nëse vlon, shtoni ujë të valë.
5. Vendoseni gjuhën e zier në një tas me ujë të ftohtë dhe hiqeni filmin. Nëse gjuha është zier mirë, atëherë do të jetë shumë e lehtë për ta hequr atë. Nëse pastrohet dobët, kjo do të thotë që të brendshmet nuk janë ende gati. Ftoheni gjuhën e zier të përgatitur dhe përdorni atë për sallatë dhe pjata të tjera. Mos e derdhni supën e mbetur pas gatimit. Veryshtë shumë e shijshme, kështu që përdorni atë për të gatuar pjatën e parë ose përdorni për të zier perime.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani gjuhën. Programi "Gjithçka do të jetë mirë".
