Si të piqni patëllxhanë të tërë në furrë? Si të zgjidhni perimet e cilësisë së duhur për pjekjen tuaj? A duhet të hiqet hidhërimi nga fruti? Përgjigjet për të gjitha këto pyetje në një recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Patëllxhanët ekzotikë janë dashur prej kohësh në vendin tonë. Shumë pjata të ndryshme të shijshme përgatiten prej tyre, ato formojnë bazën për pjatat e hollë të perimeve, pjatat anësore, sallatat dhe përgatitjet e dimrit. Ato gjithashtu përgatiten në shumë mënyra: të ziera, të pjekura në furrë dhe në skarë, të skuqura në një tigan, të gatuara në mikrovalë, kazan të dyfishtë, multicooker, etj. Sot do të flasim për mënyrën e pjekjes së patëllxhanëve të tërë në furrë, ku mund të gatuhen në fletë metalike, në mëngë, ose më vete.
Bluja e pjekur, siç quhen edhe ato, janë të shijshme dhe në formën e tyre, por ato gjithashtu mund të përdoren për përgatitje të ndryshme: marinoni, bëni havjar, ngrini për përdorim në të ardhmen për dimër ose e përdorni vetë. Plus pjekje: mënyra më e shëndetshme dhe më e butë e gatimit. Këto blues përmbajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe mineraleve. Për shembull, në krahasim me patëllxhanët e zier, ku tretet një pjesë e dobisë, ose me ato të skuqura, të cilat janë të ngopura me vaj.
Importantshtë e rëndësishme të zgjidhni patëllxhanin e duhur për pjatën. Ato blu duhet të jenë me një kërcell të gjelbër dhe të lëmuar, i cili merr ngjyrë kafe me kalimin e kohës, thahet dhe nganjëherë mbulohet me një lulëzim të bardhë të kërpudhave. Frutat e mëdhenj mund të jenë të pjekur ose të rriten me shumë plehra, gjë që është shumë e dëmshme. Lëkura e frutave është vjollce, rozë, jargavan, jeshile, e bardhë ose pothuajse e zezë. Për më tepër, është gjithmonë me shkëlqim, me shkëlqim dhe i qetë. Ato blu të rrudhosura që ruhen për një kohë të gjatë. Patëllxhanët nuk duhet të kenë dëmtime mekanike: gërvishtjet, gërvishtjet, prerjet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 24 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
Patëllxhan - çdo sasi
Gatim hap pas hapi i patëllxhanëve të pjekur në furrë, recetë me foto:
1. Lani dhe thani patëllxhanët me një peshqir letre.
2. Pritini bishtin nga fruti.
3. Përdorni një kruese dhëmbësh ose pirun për të shpuar të gjithë perimet. Kjo është e nevojshme në mënyrë që patëllxhani të mos shpërthejë gjatë pjekjes. Nëse përdorni fruta të rinj, atëherë ato nuk përmbajnë hidhërim. Nëse perimet janë të pjekura, atëherë së pari duhet ta hiqni këtë hidhërim. Për ta bërë këtë, vendosni patëllxhanët në një enë me ujë dhe shtoni kripë në të. Lërini të veprojnë për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Përqindja e ujit dhe kripës: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. kripë.
4. Vendosni patëllxhanët në një fletë pjekje dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta. Sidoqoftë, gatishmëria e perimeve varet nga madhësia e saj. Ato të vogla blu me peshë 200-300 g piqen në 20-25 minuta, frutat 0.5 kg-40-45 minuta. Ju gjithashtu mund të piqni patëllxhanë të prerë në kubikë, koha e gatimit 15 minuta. Patëllxhani i përfunduar është i butë brenda me një kore të rrudhur të kuqërremtë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të piqni siç duhet patëllxhanët në furrë dhe në skarë. Receta dhe këshilla nga Ilya Lazerson.
